莫小鲜麻辣嫩牛肉火锅一盒规格为350克。经计算，一盒亚硝酸盐含量约为2.78mg，低于亚硝酸盐摄入标准。味道也很好。

麻辣中牛肉是麻辣诱惑的产品之一。它精心挑选食材，采用传统工艺，并混合多种天然香料。经过10多道工序制作而成。完成。产品色泽鲜艳，味道鲜美，读起来方便，回味无穷。

这样的美味，既可以用来招待家人朋友，也可以作为路上的绝佳零食。令人回味。

是嫩牛肉！又麻又辣的味道！

不是真的，真牛肉太贵了，不可能是真的

材料

牛后腿肉700克、黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱15克、清汤1500克、姜块10克

方法

1.将牛后腿洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，然后捞出。 ，放入汤锅中，加入清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉烂到90%时，捞出汤汁，晾干。寒冷的。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。

3.将花椒放入锅中，用小火炒至焦黄，取出研成粉，与辣椒油、白糖拌匀，精制而成味精、花椒粉、酱油制成辣酱。

4.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘子里，淋上辣酱，撒上熟芝麻，就完成了

铁板牛排牛肉： 材料：牛肉切片（用少许小苏打、淀粉粉、盐、胡椒粉、料酒腌制一小时）、三色彩椒、泡椒、葱、姜、蒜、豆豉调味料：蚝油、酱油、香油、糖、胡椒粉、料酒。做法：牛肉片浸入嫩油中，捞出沥干；烧热两汤匙油，加入姜片、蒜爆香，加入灯笼椒、洋葱、黑豆炒香，加入牛肉片，加入所有调味料炒均匀，起锅放在盘子上热铁板（这一步要小心，因为油会喷出来）。淹没法：制作过程

用料：牛里脊肉5公斤（去掉所有筋膜）。

调料：盐18克、味精12克、白糖8克、生抽18克、老抽3克、蚝油8克、生粉145克、鸡蛋5个、散肉粉12克、沙拉油180克、油1150粒克水。

制作方法：①将牛里脊肉洗净，用顶刀切成宽2.5厘米左右、长5厘米左右的柳叶状片，将牛肉片泡在水里，用清水冲洗去血水。滴水（约40分钟~70分钟）。

②将牛肉片洗净去除粘液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲击牛肉片两面，破坏牛肉的纤维组织。

③将松肉粉、盐、味精、糖、生抽、老抽、蚝油加入水中，搅拌至调味料溶解。加入牛肉片，顺时针方向用力搅打（约16分钟~22分钟）。

④加入玉米淀粉，搅拌均匀至粘稠状，加入蛋液，搅打均匀；将拌好的牛肉片放入平盘中，在牛肉片表面轻轻涂上色拉油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2至4小时即可使用。

第一，牛没有夜草就不会肥。夜间必须加喂饲料，包括青贮饲料、氨饲料、青饲料和浓缩饲料。育肥牛的胃整天都在工作，肉的生长一刻也没有停止。这台牛肉生产机器一刻也没有停止。

第二是品种的选择。肉牛养殖，最好选择三元以上杂交牛进行育肥。三元杂交牛日增重快，饲料利用率高。

三、育肥牛要适当运动。适当的运动可以增加牛的食欲，增加食量，从而促进增重。

第四，每天刷牛体两次，从前往后、从上到下。如果奶牛感觉舒服，它可以增加采食量。

五是牛驱虫健胃。寄生虫对牛的危害非常大。它们会争夺牛体内的营养物质，影响育肥效果，还会引起肠炎等疾病。因此，牛必须进行驱虫、驱虫，以健胃增加消化液的分泌，促进食欲，改善消化功能。

第六，在饲料中添加二氢吡啶饲喂杂交肉牛，日增重可提高12.5%。在育肥肉牛日粮中添加200毫克瘤胃激素，可提高育肥牛日增重率。

牛肉片，因为牛肉纤维比猪肉粗，难咀嚼，所以不能顺纹切，横纹切更容易咀嚼。

P将盐放入切好的牛肉片中，加入一些蛋清。蛋清可以让牛肉味道更嫩。用手将肉和调味料混合，来回捏肉以吸收味道。

加入一些香油和花椒油，拌匀，让肉吸收油。牛肉会吸收脂肪，味道浓郁，不会显得生硬。

牛肉食谱集 红烧牛肉 1、牛肉切丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。

翻动几次尝一下，酌量加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

你一定不能小气。

如果不那么脆就不好吃了。

烤的过程也能让牛肉更加入味。大葱（或黄瓜肉）炒牛小腿750克，大葱120克，芝麻（烤熟）50克，蒜瓣，姜末3克。 、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。 ，把锅拿出来。

5.吃的时候就和热米饭一起吃。

水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油【制作过程】1、牛肉切成片，加少许酱油、水淀粉打浆； 2.芹菜洗净切段，青蒜拍碎切段斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。

如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜。中号做法二煮牛肉：牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。

干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣酱20克，酸汁10克，盐2克，胡椒粉3克，植物油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克。

将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。

蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

炒锅置旺火上，热油，加入辣椒炒至深红色时取出，切细。

豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗破了，挑出来巢盘中放入竹笋尖和蒜苗。

将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒，淋上滚烫的油并服务。

麻辣牛肉干的制作一般涉及选肉、切割、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。

切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。

配料有花生油、酱油、香料、蒜、糖、酒、胡椒粉等。 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮的时间要长一些，只要血水快没了就可以了。 3.煮几分钟后将牛肉取出。

4.将去血的牛肉切成粗条。

此时牛肉中间还是生的，没关系，会的继续加工一会，这样就“成熟”了 5、锅里倒入油，多一点 6、油烧开后，把火稍微调小，加入切好的牛肉条，翻炒7、炒至锅内油变清。 8. 注意一定要用中火或小火炒。

炒至牛肉变成深棕色并感觉干燥。 ，可以把锅里多余的油倒掉 9、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

（这是我做第二批时剩下的10、先把盐放入锅中拌匀，然后加入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。

（火已过这个时候已经开始了，咖喱牛肉的材料：牛肉适量，洋葱一两个，土豆四五个，调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白少许酒（或料酒）、咖喱粉约15克、盐适量、开水做法：1、牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，溶解将咖喱粉加入300毫升沸水中，备用； 2.放入锅中加水，加入牛肉块、姜块、少许白酒，大火煮沸后起锅。

取出姜块，洗净牛肉放在一边； 3.锅置大火，烧热后加入油，油热后加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。

洋葱炒香后油烧熟，加入牛肉炒，然后加入土豆块一起炒； 4、然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味酌情决定是否加盐； 5. 等待土豆煮沸炸至酥脆，出锅装盘。

慢慢学习，一定能掌握！