材料：

牛肉500克

姜适量

葱适量

香菜适量

粉蒸肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步 粉蒸肉第一步就是做粉蒸肉粉。您可以购买现成的并跳过此步骤。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱丝，泡在水里

第四步：将牛肉切成厚片，po放入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次加入，直至牛肉不再吸水为止。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第9步如果不能吃辣的，可以把豆瓣酱换成黄豆酱，再d 油加菜籽油调味。

【菜名】米粉蒸牛肉

【食材】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄油、盐等

【准备步骤】

1.蒸肉的主料是牛肉，但还要准备各种调料，才能保证蒸肉的味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净备用。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐和葱花，拌匀，腌制十分钟左右。

4.牛肉腌制好后，倒入适量的米粉。倒入米粉后，搅拌均匀，让牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果材料较多，则蒸的时间可能会较长。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。牛肉拿出来后，你会闻到蒸肉的香味。牛肉味道鲜嫩可口。因为b上有米粉eef，蒸后软软的，很下饭。这样的两块蒸肉就可以做一整碗米饭了，而且不需要其他的菜来搭配。

【烹饪技巧】

1.因为有些人不喜欢吃辣，所以在烹饪时不要添加辛辣的调味料。但有些人喜欢吃辛辣的食物。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒或者花椒，这样会更加开胃，佐餐。

2.这里用的是米粉。如果没有米粉，也可以用蒸肉粉代替。蒸肉也很好吃。根据自己的口味和喜好来选择。

3.如果不怕麻烦，也可以在大米中加点小米，然后磨成粉，蒸熟。这样会更有营养，而且蒸出来的肉味道也不会差。

可以

材料

牛肉200克，蒸肉粉1袋der、土豆1个、水适量

步骤

1.将蒸好的肉粉倒入碗中

2.加足够的水淹没蒸肉粉，浸泡至水干

3、将牛肉切成大块，然后洗去血水

4。加入泡好的蒸肉粉中拌匀，腌制半小时

5。将土豆洗净并去皮。切片并放入碗底部

6。将腌制好的蒸肉粉牛肉放在土豆上面

7.将剩下的蒸肉粉倒在上面

8.将盛有蒸肉粉和牛肉的碗放入蒸笼

9。移入蒸锅内，加开水，蒸约40分钟

10。一道美味的面条蒸牛肉就做好了

主料已经准备好了；

先做手工米粉。将空锅烧热，转小火，将米饭炒香，盛出大茴香、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段；

我用秒表测了时间，小火就够了 炒5分钟，直到米粒变成棕色关火；

炒饭冷却后，倒掉香料，将米饭放入料理机中，加入少许盐和黑胡椒粉一起搅拌。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣红油适量，拌匀，腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手拌匀；

然后将牛肉放入蒸锅中。我没有在蒸笼的底部铺上蒸笼布，而是用荷叶盖在上面。蒸锅里再倒入一些水，烧开后转中火，放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸或 60 分钟。加一半的水，记得把水加热。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

材料：

牛肉500克

生姜适量

一块葱适量

香菜适量

粉蒸肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步第一步粉蒸肉就是做粉蒸肉的。你可以买现成的蒸肉。 ， 跳过此步骤。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第 2 步船尾完全冷却后，用食品加工机将其粉碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱段，浸泡在水中

第四步：将牛肉切成厚片，倒入葱姜水，搅拌均匀，注意少量多次加入，直至牛肉不再吸收水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步摇匀，放入容器中团队成员。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，红油换成菜籽油，辣一下。

购买粉蒸牛肉和粉条，这样会更嫩，更美味。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、养脾胃、强心等功效。强筋骨，化痰风，止渴生津。

牛肉（带筋带肥肉）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、姜粉、辣椒粉、酱油、葱花

烹饪步骤

步骤1/5

取牛肉约半厘米厚的片，用料酒、盐、玉米淀粉、姜粉、辣椒粉和酱油拌匀，腌制20分钟左右。

步骤2/5

将土豆切成厚片，撒上少许盐，均匀铺开。

步骤3/5

将蒸肉粉均匀地盖在腌好的牛肉片上，

步骤4/5

一块牛肉 将一片土豆放在盘子上。

最后一步

蒸40分钟，出锅前撒上葱花

1.准备牛肉（不含麸质））老的切片姜切末，加入鸡精、味精、辣椒粉、白酒、豆瓣酱、白糖、老姜、生菜、菜籽油，拌匀调味十分钟 2.加入米粉。去超市买蒸肉粉。不要买太薄的。用肉眼观察，越稠的味道越好。能分出厚薄 3、搅拌均匀，保证每块牛肉两面都沾满蒸肉粉，又不会太干。 4、水烧开后，将牛肉放入蒸笼中，大火蒸十五分钟。这个时候吃起来会更有嚼劲。是的，如果你喜欢蛋糕湿润一点，可以再蒸几分钟。如果你没有竹蒸笼，也可以使用不锈钢蒸笼。 5.将蒸好的牛肉盛入盘中，撒上葱花和香菜，再撒上辣椒粉和花椒粉，味道鲜美。悲剧

S步骤1 蒸肉的第一步是制作蒸肉粉。您可以购买现成的并跳过此步骤。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱丝，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次添加，直至牛肉不再吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第5步添加两个sp糯米几勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，提味。

食材；牛肉，400克，2人份；大米、糯米各70克、30克；大蒜、香菜适量；腌肉调料：；生姜、大蒜各10克； 7g和20g的s酱油和酒酿；豆瓣酱、菜籽油各30克；花椒粉、五香粉适量；鸡粉、水适量；如何用川味米粉蒸牛肉；将两种米加水混合，晾干，烧热锅，中小火炒至焦黄，做成粗米粉；将牛肉洗净沥干，横纹切成薄片；准备材料：生菜油、姜蒜末、酱油、酒酿豆瓣酱、粗米粉、肉片；依次加入腌制好的肉类调料，调匀，腌制15分钟；倒入粗米粉，加适量水，拌匀，再次腌制10分钟；小蒸笼上铺上一层荷叶或粽叶，将拌好的牛肉放入笼中，蒸50分钟左右（蒸30分钟，如果感觉干，撒上浇一次水）；趁热撒上蒜末和香菜末，拌匀即可享用；小贴士

材料：牛肉1000克，米粉300克，姜20克，大蒜20克，辣椒面10克

做法/步骤

1。将牛肉洗净切块备用；

2.将适量米粉放入碗中，备用；

3.将姜、蒜洗净切碎备用。取适量辣椒粉放入碗中备用；

4.准备 将调味料加入牛肉中；

5.添加适量味精；

6.加入适量豆沙；

7.用手将牛肉彻底搅拌。 ;

8.将混合好的牛肉放入小碗中；

9.放入蒸锅中蒸半小时；起锅，美味的蒸牛肉就做好了。 。