主料

牛腩750克

辅料

生姜15克

大蒜10克< /p>

陈皮1个

材料

竹侯酱20克

海鲜酱10克

芝麻酱5克

花生酱5克

胡椒粉2克

料酒10毫升

油适量

盐适量

第二汤750克

腐乳1小块

糖3克

步骤

1.将牛腩洗净切块，也可以将整块牛腩沥干后再切块。

2.飞入水中后，渡过冰冷的河水。效果：肉炖透后不会腐烂。

3.加入姜蒜炒香，然后加入调味料和牛腩一起炒香，然后加入料酒和陈皮炒片刻。

4.将香喷喷的牛腩转移到砂锅中。

5.添加第二个苏大火煮至肉软至 60%。关火，盖上锅盖，烤40分钟。

6.然后用小火煮牛腩，直到肉变软并符合您的口味。

电砂锅炖牛肉大约需要2个小时。方法是先把牛肉洗干净，焯一下再洗，使牛肉没有血水，然后放入电砂锅里。加入一些水、葱、姜等调味料。炖一个小时左右，肉基本熟了，肉嫩了。这时候可以加入一些胡萝卜、洋葱、土豆。炖至这些辅料熟透。炖牛肉就做好了，加盐调味，出锅，就可以吃到美味的牛肉了。

材料：雪花牛肉1斤，蒜两头，姜一块，米酒半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一个GG白、生抽、花生油、蚝油、葱花等。

详细步骤如下：

第一步：雪花牛肉用水洗净后去血水，先顺纹切成大块，再逆纹切成薄片。

第二步：牛肉切好后，放入盘中，加入少许料酒、胡椒粉、一个蛋清、少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1勺淀粉，少许花生油，再次搅拌，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，加入水、胡椒粉、适量盐、淀粉1勺、蚝油、生抽少许，搅拌均匀备用。

第四步：准备大蒜两头，姜一块。生姜去皮并洗净。然后准备一个砂锅。锅里烧热花生油。油热后，倒入姜和蒜。将谷物炒香。把火关小，慢慢炒直至香味四溢。砂锅加热后保温效果很好。炒蒜时一定要小火，不然蒜很容易烧焦。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先摊开，然后盖上锅盖，中火烤1分钟左右，因为这个牛肉不是注水牛肉不会放出水分，但牛肉切成薄片，很容易煮熟。

第六步：烤约1分钟后，不要打开锅盖，准备一小半碗米酒，沿着锅盖边缘倒出，然后继续中火烘烤约1分钟。

第七步：时间到了，打开锅盖，用筷子搅拌牛肉，然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌，然后盖上锅盖，把火调大烘烤。一分钟就可以了。

第八步：时间到了，关火，打开锅盖再次搅拌均匀，然后最后撒上一些葱花装饰即可。美味的牛肉砂锅就可以吃了！

材料：牛肉5000克（10人份）。

配料：酱油250克，盐75克，葱150克，姜100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，当归10克，草果10克，小茴香10克。

原料要求：新鲜排骨肉优先。

烹饪方法：炖。

1.将牛肉切成核桃大小的块，冲洗干净，沥干水分。

2.汤锅中加水，大火烧开，放入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，肉烂时取出，用清水冲洗干净，沥干。将原肉汤煮沸备用。然后用纱布缝进袋子里，放入花椒、八角、桂皮、小茴香、当归（切片）和用刀松开的苹果，扎紧，形成调料袋。

3.热吨汤锅，加入原红烧肉汤，中火煮沸，撇去沸腾的浮沫，将汤倒入大砂锅中，然后将牛肉块放入砂锅中，让汤没过肉。片。将砂锅大火烧开，撇去汤汁，加入葱、姜末、酱油和调味袋。煮约半小时后，转小火，再煮1小时30分钟。加入盐，煮约1小时。肉将被煮至变软。离火后，撇去油，取出调料包，分入小砂锅即可食用。

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，花椒8克干辣椒、料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先，我们需要将购买的牛肉用清水浸泡四个小时以上，每半小时换一次水，这样才能有效去除。将牛肉中的一些血水杂质浸泡至水不变色为止。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。炖的过程中最好不要加水。请务必一次性添加足够的量。如果中间水不够的话，还一定要加开水，千万不能加冷水，否则牛肉就很难炖熟了。砂锅里装满水，然后加入三汤匙意大利面酱，然后搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，除去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖的时候牛肉的话，锅里一定要加热水，这样可以让牛肉更快变得软嫩，而且能保持嚼劲，肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后将准备好的香料放入锅中，然后加入适量。料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这样可以让肉中的部分腥味随着料酒挥发掉，然后盖住。盖上锅盖，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌。这样可以让牛肉的味道更加均匀，有效防止粘锅。当牛肉变软时，加入。加适量盐调味，开小火，减少汁液。

第1步

放入粉丝放入锅中，煮牛肉。将牛肉用冷水浸泡半小时，泡去血水。

第二步

葱、姜切段，干红辣椒、草果、八角备用。

第三步

将牛肉切成小块。

第四步

锅中加水，将牛肉焯水去血水。

第五步

锅中倒入适量花生油，烧热。将葱、姜、干辣椒、草、水果、八角放入锅中炒香。

第6步

加入牛肉翻炒。

第七步

加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精炒匀。

第8步

锅中倒入适量开水，煮沸。

第9步

倒入高压锅中小火煮，按牛羊肉按钮煮25分钟。

第10步

将粉丝放入沸水中焯一下il 软并放在一边。 （喜欢的话可以加点粉丝，也可以不加）

第11步

将粉丝放入锅中煮沸

材料：

牛腱两斤

八角5颗

葱。一根

芹菜两根

生姜半片

土豆两个

红辣椒一个

洋葱。一个香菜。 5粒

干辣椒10段

辅料：

生抽两勺

老抽少许

p>

五香粉一勺

白胡椒少许

郫县豆瓣酱。两勺

料酒一勺

菜籽油一勺

蚝油一勺

做法：

1.牛筋。锅中倒入冷水，加入姜片和料酒。将流血的水煮沸。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.冷却牛筋。这个step更重要。肉冷却一段时间后味道会更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一会儿后会收缩很多。严肃的。

4.将锅中的油加热。将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后将汤放入高压锅中压半小时。

6.准备好所有配菜。将土豆切成大块。另外，将洋葱切丁，将葱和芹菜切碎。

7.用油煎土豆。煎至两面焦黄备用

8。放入炒好的牛肉。将汤放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒入五香粉。胡椒。所有面。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.用大火将汁收汁，倒入锅中干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。起锅

牛肉用姜、料酒焯一下，洗净放入砂锅，加入白胡椒粉煮一个小时< /p>家常砂锅红烧牛肉

材料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

韭菜2根

盐适量

香叶2片

米饭1汤匙酒

八角2颗

花椒1撮

白胡椒2茶匙

做法：

1

牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

2

放入冷水中汆烫。水烧开后，煮至牛肉变色

3

准备调料

4

将牛肉稍煮一下，捞出用热水洗净沥干水

5

将牛肉放入炖锅中、加适量水，加入香料，加入黄酒

6

盖上锅盖，大火煮沸，小火煮1小时左右。炖至中熟，加盐调味

7

炖至牛肉嫩滑

8

胡萝卜切块，土豆切块滚刀块

9

小汤锅里放入一些牛肉汤

10

加入胡萝卜、土豆、盐调味，继续煮至土豆变软

11

关火前加入切好的香葱和白胡椒

将牛肉切成块，温水洗净，放入砂锅中，加入姜、葱、料酒和水。煮两个小时，出锅前加盐。