红烧牛肉怎么做才好吃？

1.将牛肉切块，焯水后捞出，土豆、胡萝卜切块。

2.加入糖色翻炒至牛肉变成红棕色。糖色的颜色决定了红烧后的颜色。

3.加入香料炒香，生抽一汤匙，老抽一汤匙。可以少加老抽、十三香、料酒一汤匙。小火煮至牛肉变色。

牛肉怎么炖才好吃？图片

红烧或炒都好吃

怎么做红烧牛肉才更美味

材料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角各5克，大葱、葱、酒、酱油各25克，豆瓣酱20克，白糖15克，生姜3片，红烧酱2汤匙，玉米油20克，山楂6片， 1 醋 Spoon

制作步骤

1、锅中倒入冷水，放入洗净的牛肉块，摊开。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

3.另取锅，倒入适量玉米油，中火烧热，加入姜片、葱片、八角爆香。

4.加入牛肉和汤，煮2小时，然后出锅（中途检查几次，确保不干）。

美味红烧牛肉的做法

烧水，加入姜片、葱片、花椒、大料、料酒、胡椒粉焯水2分钟。沥干并用冷水冲洗。

锅烧热，加入油，油热时加入冰糖，小火搅拌，当冰糖融化时稍微融化变色，加入牛肉翻炒，这时候要小心，油可能会溅起来，烫伤你。翻炒片刻后，加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒、十三香、胡椒粉，翻炒均匀，加入开水，加入少量可乐，翻炒水烧开，用中火煮一个半到两个小时，水少时加入沸水，以免干锅。

肉炖好后，加盐、少量白醋、少量白糖，收汁，起锅。

红烧牛肉怎么做才好吃？视频

我来自四川成都彭州市九池镇，做红烧菜已有30年了。专营彭州九池镇的板鸭、丝包兔、麻辣鸭头、五香、麻辣兔头等川味卤味菜肴。我也了解一些家庭烹饪。

成分：50牛腩0克，生姜50克，西洋菜30克，八角1个，山奈2个，草果1个，花椒，当归，肉桂，香叶，小茴香适量，料酒30克，料酒10克老抽1克，生抽10克，鸡精、糖、胡椒粉各适量。做法：1：准备调料

2：将新鲜牛腩切成小块，用水洗几次，洗干净。血水，然后放入锅中焯水去腥味

3：将竹笋切成菱形，焯水备用

4：将油烧热锅烧至50%热，加入姜、香料、西洋菜，炒至红油出

4：倒入牛腩，加入料酒、生抽、老抽，炒至水干，闻到牛肉的香味

5：加入竹笋、高汤或水，大火煮沸，转小火慢慢煮

6：煮约1.5小时。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。汤已经剩下一半了。只需加入鸡精、糖、胡椒粉即可。不爱喝汤的人可以把火开大，沥干汤。

如何把煮熟的牛肉炖得美味？

番茄牛肉蔬菜汤

所需食材：

炖牛肉（适量）、豆腐（适量）、番茄（1个）、盐（适量）、食用油（适量）、高汤（适量）、水（适量）

步骤：

1.将豆腐切成方块，放在一边。

2.将西红柿去皮，切成小块，放在一边。

3.烧热锅，加入食用油，加入切碎的西红柿炒至出汤。

4.然后加入高汤，加一些水，然后加入豆腐，加入炖好的牛肉煮约5分钟。

5.关火前加点盐即可。当 e 时，它​​会很美味吃汤、肉和豆腐。

如何做红烧牛肉好吃

主要原料

牛肉500克

土豆1个

胡萝卜1个

辅料

生姜1块

葱1根

八角2颗

桂皮少许

陈皮少许

冰糖适量

料酒1汤匙

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

花生油适量

红烧牛肉步骤

1.将牛肉放入冷水中，加一片生姜，煮沸，洗去血水。

2.将焯水的牛肉切成小块。

3.将土豆和胡萝卜切成片。

4.准备好配料。

5.锅中烧热油，加入洋葱、姜片、八角和肉桂，炒香。

6.倒入牛肉，翻炒，倒入料酒。

7.倒入酱油、蚝油、盐，炒至变色。

8.添加t红枣皮和冰糖。

9.倒入适量开水没过食材，煮滚后转小火煮1小时至牛肉酥脆。

10.在锅中加热油，加入胡萝卜和土豆，炒至微棕色。

11.将炒好的蔬菜加入锅中，再煮 15 分钟。

12.加热以收集汁液。

熟牛肉红烧牛肉的做法

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，盐适量，2汤匙酱油、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、蒜6瓣、黄酱1汤匙、白糖。

方法

1.将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并冲洗干净。

2.锅里烧热2汤匙油，爆香洋葱段、姜丝呃片，蒜粒和其他香料。

3.加入牛肉并短暂翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5.加入适量开水，大火煮沸，然后转小火煮90分钟左右

如何将煮熟的牛肉炖出美味

红烧牛肉

< p> 1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。我同时，搅拌几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓、肉嫩时即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制过程中还可以加入葱炒牛腿肉（或黄瓜肉）750克、大葱120克、芝麻50克（烤过的）、大蒜1瓣、芝麻3克，也可以让牛肉更加入味。姜末、酱油、辣椒各50克面条1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、10个米醋2克，香油25克。 1、牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净，切成滚片。 2. 将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末手指、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。 3.香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4、炒锅中倒入豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作工艺】 1．将牛肉切成片，加少许酱油和水淀粉打成浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段分成几个部分； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入青菜，煮熟后取出，放入碗中。将拌匀的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜

红烧牛肉如何煮得嫩

用料

牛肉适量、料酒适量、姜片适量、生抽适量、油适量、姜适量、蒜适量

第一步：将牛肉洗净，切成块，容易焯水，去腥味。锅中放入水，将牛肉块放入锅中，倒入料酒和姜片，开火，不要盖锅。大约五分钟后，等水烧开两分钟，将牛肉捞出洗净，然后放在案板上，将牛肉切成片。搁置。

第二步：锅烧热，锅中倒入适量的油，待油温达到一定程度后，倒入姜片和蒜片，选择最好的蒜片。调至中火，煮约一分钟。姜蒜爆香后，加入八角和桂皮翻炒。将切好的牛肉放入锅中，翻炒大火炒。炒牛肉的时候，不要先加任何配料，先把牛肉中的水分全部炒熟。

第三步：倒入少许料酒和牛油翻炒，加少许盐翻炒均匀，然后加入生抽、耗油、少许老抽翻炒颜色。建议朋友们在购买生抽时，可以购买生抽与老抽混合的酱油，这样就不需要添加老抽了，省了一步。翻炒均匀后，倒入水，水要没过牛肉，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火慢炖。将水烧干，收汁撒些葱花即可出锅。

第四步，美味的红烧牛肉烂了，软了，就可以吃了。

如何煮熟牛肉才好吃

三种方法如下：

1．使用微波炉解冻，然后将微波炉调节至除霜功能。通常只需要大约 2-3 分钟。解冻牛肉。需要注意的是，用微波炉解冻的牛肉需要立即煮熟，因为用微波炉解冻的牛肉解冻后会达到一定的温度，很容易导致牛肉变质。

2.将牛肉放入冰箱解冻。一般吃牛肉前，提前一晚把牛肉从冰箱里拿出来，放在一个小盆里，然后把牛肉放进冰箱里。这种解冻方法比较慢。最好前一天晚上拿到冰箱里慢慢解冻。

3.在冷水中解冻。将牛肉从冰箱中取出后，放入密封袋中，并用冷水浸泡。需要注意的是，冷冻牛肉的外层要套上防漏袋，防止水分渗入牛肉内部。一般3小时左右就会解冻。