材料

牛肉500克

面条500克

胡萝卜一根

生姜4片

葱半个

香叶2片

八角1颗

韭菜2颗

豆角1勺糊

生抽2勺

盐少许

色拉油适量

开水适量

青菜1小把

郫县豆瓣1勺

做法/步骤

牛肉洗净切块。

将水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟，捞出用水冲洗干净，备用。

锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，然后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱。

用小火炒红油。

加入焯过水的牛肉，翻炒。

翻炒几下，然后加入生抽翻炒。

炒至变色后，一次性加入足够的开水。

煮沸后倒入电饭锅，选择汤功能。

熬汤功能完成后，加入切碎的胡萝卜块。

盖上锅盖，再煮30分钟。出锅前加少许盐调味，撒上香葱即可。

将面条放入锅中煮，焯几根青菜。

将煮好的面条和蔬菜放入碗中，上面放上牛肉、萝卜和汤。

主要原料

牛肉

250克

生面

500克

配件

蒜苗

1根

凯兰

3颗

沙茶酱

1勺

食盐

1勺

生抽

1勺< /p >

老抽

1勺

油耗

1勺

鸡粉

步骤

1.首先准备牛肉片腌制（生抽、老抽、油、盐、鸡粉、沙茶酱、）腌制15-20分钟

2。将羽衣甘蓝（今天买不到，用卷心菜代替）和蒜苗切碎备用

3。将面条煮至半熟，捞出用冷水冲凉

4。锅里热油，爆香蒜苗，然后倒入面条

5。然后倒入面条，转小火，加少许生抽上色，中火炒至面条熟

6。放在盘子上并放在一边

7。往锅里加水。水烧开后，加入羽衣甘蓝和腌好的牛肉，炒至牛肉熟

8。只需将炸牛肉和汤盖在面条上即可

9。然后享受炒牛肉面的美味

材料

面条150克

牛肉100克

油，适量

生姜两片

生抽酱汁三勺

白芝麻适量

做法

1/ 12 准备牛肉，洗净。

2/12 将面条放入锅中煮。

3/12 将牛肉切碎，放入碗中，姜切片。

4/12倒入适量生抽。

5/12 加入一勺红薯粉。

6/12 拌匀，腌制15分钟。

7/12 面条煮熟后取出。

8/12锅中烧热油，倒入盘中，加入两勺生抽。

9/12 与面条拌匀。

10/12 锅中热油，炒牛肉。

11/12 将炸好的牛肉放在面条上。

12/12成品图。

当然可以。牛肉营养丰富，含有丰富的氨基酸和蛋白质，可以强筋骨、增强免疫力。牛肉汤也营养丰富，味道鲜美，非常适合做面条和米饭。它可作为儿童和老人的早餐，易于消化。羊肉汤还可以用来做包子，这是陕西著名的美食。还有鸡汤做米线，也很好吃。

面粉150克

牛肉800克

辅料

香菜适量，大蒜适量，干辣椒适量、花椒适量、八角适量郫县豆瓣酱适量

第1步

将牛肉切成1.5厘米左右的小丁，切片生姜、蒜片

第2步

牛肉加入姜片，放入冷水锅中，煮沸，去血水

第三步

锅里放油，烧热，加入蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

第4步

加入牛肉块翻炒几下

第5步

加入郫县豆瓣

第5步

加入郫县豆瓣

第6步

继续翻炒两分钟

第7步

加水没过牛肉，加入适量辣椒油

第8步

大火煮沸，小火煮1个半小时。

第9步

将面粉加入水中，揉成表面粗糙的干燥面团。

第10步

盖上湿毛巾，静置半小时，直至面团形成光滑的表面。

第11步

将面团塑造成圆柱形。

第12步

一手握住面团，另一只手用抹刀将面团从内向外刮，从左到右并排。

第十三步

将水烧开，用刀切面，煮熟后捞出。

第14步

加入牛肉汤和牛肉块。如果味道淡的话，加点盐，撒上香菜段

家常炖牛肉及配料表

主料：3~4斤牛胸肉（或牛筋）适量

辅料：生姜、韭菜、香菜4片，

调料：砂仁4粒，肉豆蔻2克，白芷1.5克，山楂几小片，陈皮少许，白花椒，干辣椒

制作过程：

第一步｜先把家里买的牛腩或者牛筋切成大块切成均匀的块，然后浸泡在水中过滤血水1至2小时，将牛肉中含有的大量血水浸泡大部分。分析表明，这是炖牛肉汤时第一个必要的操作。

第二步｜牛肉浸泡洗净后，开始焯水。将牛肉放入冷水锅中，倒入少许料酒，加入姜片，将汤煮沸。这时，大量的血沫就会溢出。撇去浮沫，直至没有太多血沫出来，即可将牛肉从汤锅中取出，用温水洗净。这是秒炖牛肉汤时还有必要的操作。

第三步｜牛肉彻底洗净后，就可以开始准备炖了。汤锅中加入足够的水，加入干辣椒、砂仁、白芷、肉豆蔻、陈皮、山楂适量。 ，大火烧开，然后将牛肉块放入锅中，大火烧开。

第四步｜继续用中火煮30分钟，直到牛肉稍微变软。然后将其从汤中捞出，切成片，切好后放回锅中。中火，加少许盐，煮沸，然后转小火，将牛肉煮至软而不烂。此过程大约需要 30 到 50 分钟。

第五步｜炖好后，可以根据自己的喜好撒上葱花、香菜、白花椒调味。牛肉汤就做好了。到了吃饭的时间，煮一些面条。蜜蜂一起吃f 汤面真好吃。

咖喱牛肉面/面（汤） 咖喱需要用油来炒。油温不能太高，否则会烧焦。将大块牛肉用水煮烂（烂），切片装盘；牛肉汤中加入盐、油咖喱、葱花、胡椒粉、少量味精，加入面条（稍硬一点），加入切好的牛肉片。这是咖喱牛肉面。没有面条，就只是咖喱牛肉汤。最简单的红烧牛肉（面条/面条）

做法：将牛肉切块，锅中油烧热，将肉炒至干，加入少许料酒，翻炒待干后，加入少许海天老抽上色，然后加入海天酱油，不加盐。炒香，加水，淹没肉，煮沸，然后用砂锅或铁锅用很小的火（保持水沸腾但不要沸腾），煮1-2小时，ju感觉烂了，用大火沥干水，不要太干，加胡椒粉和少许味精。

水烧开，水多一点，把海天牌生抽、香油、胡椒粉、味精、韭菜末放入碗中，加入开水，然后把水烧开，稍微硬一点，放入碗中，加入红烧牛肉。就是这样。面粉30公斤，牛肉10公斤主料：牛肝3公斤，白萝卜10公斤主料：花椒7两，草果1两，桂花5钱，姜皮1两，清0.5公斤油、味精3分、盐1公斤、酱油4公斤、花椒3钱、香菜、蒜苗、葱花各半公斤、灰水7两、辣椒油适量。美食街的制作方法：

1.将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作备用），将牛骨放入水中温水锅，待水开时，撇去浮沫，加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗去灰尘，然后放入锅中小火煮五分钟。煮熟后，取出稍微冷却，然后切成1厘米的方块。

2、牛肝切成小块，另入锅中煮至澄清备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入清澈的牛肝，倒入少许水。p，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，揉匀。用灰水7两（灰水可溶则少加，灰水淡则加多），揉匀。

案子上抹上清油，将面条擀成条状，拉成五两重的条状，盖上湿布条，然后按形状擀成又大又宽的韭菜状条。根据每个人的食物喜好。将叶子形状的面条、两根细面条、芥末籽（三角条）和一窝丝放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁和浮油，淋在面条上。服务。

根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花、辣椒油。特点：兄弟清淡可口，面条松软入味，营养丰富

主料：鸡蛋适量，面条适量（生）

辅料：牛肉适量，盐适量，酱油适量，味精适量，适量黑胡椒适量、小苏打适量、调和油适量

第1步

将牛肉切成横纹，切好加少许盐、酱油、味精、和黑胡椒倒入牛肉中，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的水，水量约为肉重量的1/5。如果家里有小苏打，也可以加一点，让肉吸收更多的水分。搅拌均匀，静置约30分钟，直至水分全部被肉吸收

第2步

加入鸡蛋，搅拌均匀，将干淀粉一点点加入牛肉与蛋。 ，边加边搅拌，用手抓起牛肉，看看指间有没有水滴出来，但也不能太干。最后倒入一些油，搅拌均匀，放置30分钟。

第3步

将油烧热（油多一点），这样就不会粘锅了到锅里。倒入牛肉，快速翻炒至牛肉变色。浇在煮好的面条上

牛肉面的市售菜谱

做法一

材料：现切面400克，牛肉200克里脊肉、韭菜1把、姜、油、酱油、黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。

步骤：

1.将牛肉切成小丁，加入酱油、黑胡椒、少许料酒、盐、淀粉，用手拌匀，腌半小时。

2.芝麻酱中加入油，加入醋、盐、蒜末和辣椒油，混合好，放在一边。

3.锅中烧热油，放入花椒、姜片，炒香后捞出。

4.倒入腌制好的牛肉块，炒至变色出汁。

5.锅里的水烧开后，放入面条，煮两三个面条。将煮好的面条沥干冷水，然后放入事先准备好的温开水中。吃的时候取出来，加酱料和调味料，再加一点韭菜。可以根据自己的喜好添加黄瓜、胡萝卜等蔬菜。

方法二

材料：面条、牛肉、芹菜、葱、酱油、芝麻、红油、青菜、豆芽。

步骤：

1.将新鲜牛里脊肉切成丁或片，然后用黑胡椒汁、香油、酱油、盐拌匀，撒上淀粉，拌匀，腌制。味道更好。

2.热锅倒入油，加入牛肉煎至5至7次煮熟了。从锅中取出并放在一边。

3.准备芹菜，洗净，切段。

4.调好酱汁，倒入蘑菇酱、白芝麻和红油。

5.将豆芽洗净，选小段。将白菜洗净，选小段。

6.锅里放水，把豆芽和白菜煮开，放在准备好酱汁的盘子上。

7.用煎牛肉的底油，炒香芹菜和韭菜，淋在豆芽和白菜心上。

8.然后煮面条。

9.将材料和面条混合均匀，即可食用。

方法三

材料：面条、熟牛肉、黄瓜、胡萝卜、平菇、花生碎、蒜、油、豆瓣酱、甜面酱。

步骤

1.面条煮熟后，用冷水冲洗干净，取出，拌入香油，防止粘连。

2.切黄瓜，车腐烂并将平菇切成碎片。

3.将牛肉切丝，大蒜切末。

4.将胡萝卜和平菇焯水，沥干水分。

5.热油，爆香蒜末。

6.加入甜面酱、豆瓣酱调成酱汁。

7.添加面条并在上面添加配料。

8.添加酱汁。

9.撒上碎花生，搅拌均匀。