生牛肉丝怎么炒

原料：牛肉500克，各种调料适量。

方法：

1．将牛肉逆纹切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉拌匀备用。

2.锅中热油，放入牛肉，快速翻炒至变色，然后捞出。锅中留油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒香。

3.将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

如何炒切丝的牛肉才嫩

配料详情：牛小腿、洋葱、青红椒、姜、蒜、生粉、桂皮、生抽、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱各适量

1．牛肉切丝，青红椒切圈，姜切丝，捣碎大蒜，肉桂洗净，备用。

2.紫皮洋葱，剥去老皮，切成小块。

3.将牛肉加入盐、生抽、料酒、生粉腌制，使牛肉嫩滑。锅里不要放油，先把腌好的牛肉丝和桂皮一起炒，把血水倒掉。

4.锅中加入适量油，放入炒好的牛肉和切碎的材料，炒匀，然后加入盐、豆瓣酱、生抽、鸡精。我喜欢吃老式洋葱，所以要炒久一点。

5.盛入盘中，香嫩的牛肉就做好了

炸牛肉丝怎么切

将牛肉顺着肉纹垂直切片，然后横切。 。

如何炒美味的牛肉丝

1 炒牛肉丝 2 蒜苔炒牛肉丝 3 木耳炒牛肉丝 牛肉丝，胡萝卜丝少许，肉丝少许d 青椒、葱、姜、花椒、料酒、蚝油、盐、鸡精等，牛肉需要的时候记得加盐！

生牛肉丝的炒法

材料：牛肉丝250克

胡萝卜半根

香菜5、6根

玉米油少许

胡椒粉少许

蚝油2汤匙

生抽1汤匙

生淀粉少许

方法：

1.准备好所有材料，先将牛里脊肉切丝，胡萝卜切丝，香菜梗切段备用

2.牛肉丝加入生抽、生淀粉、蚝油，用胡椒粉调味，腌制15分钟

3。锅烧热，冷油将胡萝卜丝炒香，倒入腌制好的牛肉丝，炒至变色生

4。加入香菜梗，翻炒拌匀，即可出锅食用。

如何切牛肉丝才能变得嫩er

牛肉要横着切，切记不要顺着纤维切，这样切出来的牛肉才不会腐烂。人们常说，横砍牛羊，一路砍猪。

那么怎么剪呢？可以先将牛肉横向切成大片，然后再横向切成条。切割时必须找到水平和垂直方向。如果实在看不到，就先把它切成一块。看啊，横着找，竖着找，把它剪下来。先找到竖丝，然后横切（一般很容易看到竖丝的牛肉丝）

如何炒生牛肉丝

1.材料：牛肉400克，青椒一个，大蒜三四瓣，生姜几片，郫县豆瓣酱一汤匙，生抽两汤匙，胡椒粉适量，生粉10克，生粉1个料酒一汤匙，油适量，花椒一把玉米。

2.将牛肉放入冰箱冷冻一段时间，然后取出切成薄片。垂直于纹理切割。

3.将牛肉加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。然后加入一勺油，搅拌均匀。

4.腌牛肉的时候，将大蒜剁成泥，青椒切成圈，生姜切丝。

5.锅中加入少许油，油温热后，将花椒小火炒香。取出花椒。

6.然后将下半段蒜末炒香。

7.改大火，放入牛肉炒至变色，捞出沥干。

8.留底油，加入姜丝小火炒香。

9.锅中加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

10.再次将牛肉倒入锅中，用大火翻炒。

11. 中途加入青椒圈和另一半蒜末，炒至青椒断即可食用。

炒牛肉丝的小窍门

三步炒嫩牛肉

第一步——油浸：在上浆和拌肉的时候加入一些油，把1放入2小时。这样，油就会渗透到肉里。煎时，肉中的油会膨胀，破坏粗纤维，使肉质更加嫩滑。

第二步——上浆：上浆就是在牛肉片的外面包裹一层淀粉和鸡蛋制成的糊，这样可以保存原料中的水分。如果用250克牛肉，可以在肉片中依次加入料酒10克、盐5克、味精1克、鸡蛋1个、淀粉20克，搅拌至出现透明薄膜——就像贴在肉的表面一样。有些人还喜欢在上浆时添加小苏打，以求嫩化。广告后鼎，用手反复搅拌，十分钟后加水。

第三步——倒酒：在炒牛肉之前，在定型的肉片上倒一些啤酒，拌匀后静置30分钟。啤酒中的酶可以分解蛋白质，增加牛肉的嫩度。煎牛肉时，油要多，火要大，火要大。将牛肉炒至半熟。煎的时间不要太长，以免太熟。

如何做生牛肉丝，炒得香香

1.将牛肉切丝，洋葱、红辣椒切条，韭菜切段，生姜少许切块

2。腌牛肉：加入生粉（没有生粉就用蛋清代替）、酱油、料酒、少许盐，拌匀静置备用

3.油锅烧热，倒入食用油，加热至70%热，将腌制好的牛肉和红辣椒倒入锅中，倒入油

4。牛肉全部变了之后颜色，从锅中取出

5。将洋葱倒入锅中翻炒

6。加入半成品牛肉和红辣椒，一起炒，加盐，生香就爆牛肉就出锅啦

炒牛肉丝怎么切

首先，牛肉的选择一定要小心。后腿肉比较硬。二、牛肉的切法是将牛肉横切。第三，可以加一些玉米淀粉。第四，放入锅中之前先用热水浸泡。煮6-7分钟。五、大火炒，油多了，会不嫩。

生牛肉丝怎么炒？

生牛肉必须先腌制，然后炒才能变嫩。具体做法如下：

准备材料：牛里脊肉半斤、白糖2克、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、白糖一勺植物油

1.洗头里脊肉，放在切菜板上，用刀切成丝。

2.将牛肉丝放入盆中，将糖和姜粉放在一起，用手搅拌均匀。

3.然后加入酱油，用筷子搅拌均匀，静置20分钟。

4. 20分钟后，加入马铃薯淀粉和植物油，搅拌。

5.将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在炒锅内刷上一层薄薄的油。

6.开大火，如果闻起来有点烟味，就转小火。

7.加入适量底油和腌制好的牛肉。

8.将肉放入锅中后，开小火，只将肉铲开。等待大约半分钟到一分钟，然后改成大火，开始翻炒。

9.炒至完全变色，即可出锅装盘。