烧烤牛肉

用料

主料：牛肉500克

调料：盐适量、味精适量、淡酱油 调和油、洋葱、糖、白酒、生粉适量

烤牛肉的做法

1.将牛肉洗净，切片备用

2.用锤子敲打牛肉，以后腌制更入味

3。加入盐和糖腌制

4。倒入适量的白酒，味道会更香

5。加入蛋清和玉米淀粉，用手慢慢抓匀。用手抓，味道吸收得更快、更均匀

6。加入少许洋葱提味，腌制50分钟。

7.电锅预热，刷一层油，将牛肉煎平

8。根据您的喜好，将牛肉翻面煎。

第一步是准备牛肉。

牛肉洗净，切片。放入盆中并放在一边。在此步骤中注意不要将牛肉浸泡在水中。这样会使牛肉中的血红蛋白浸泡，失去营养。

第二步是发布素材。

切好的牛肉盆里放入一些调料。放两勺料酒去腥。加入三汤匙酱油。加一勺油以增加新鲜度。

第三步，加水。

加一小碗水，可以让牛肉更嫩。加少量的盐，一点点就可以了，因为之前已经加过酱油了。

第四步，打全蛋。

根据上述，将一个鸡蛋打成整个即可。放两撮淀粉。

第五步，搅拌。

用手将牛肉与配料用力揉捏，让牛肉更有风味。

第六步是腌制。

将牛肉放在阴凉处腌两个小时。腌制过的牛肉容易腐烂，味道鲜美。

【烤牛肉的腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，十三香香料1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，

做法步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维切。布满组织，这样牛肉就不会被咀嚼。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙，蚝油1汤匙，三香1茶匙，料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。你可以吃beef 当它改变颜色时。牛肉不要烤太久，否则牛肉会失去水分，口感暗淡，不嫩，没有嚼劲。

小贴士：切牛肉时，要顺着牛肉的纹理切。这样牛肉会变得嫩滑，容易煮熟，而且不耐嚼。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些调味料可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。

首先准备好材料，牛腩半斤，土豆3个，八角两个，桂皮一块，鸡蛋两个，月桂叶两片，茴香一小把，干辣椒5个，干姜一块，冰糖10块，料酒15克，盐适量，生抽15克，老抽3克蚝油、淀粉20克。有的人喜欢撒点胡椒粉。其实我不建议加胡椒粉，因为里面的大料成分已经很多了。如果撒上胡椒粉，很容易掩盖这些食材的味道，干辣椒已经提供了。已经够辣了，不需要另外加黑胡椒。有的主播在喜欢这道美食的时候还会加几片陈皮。个人认为最好不要添加。加了酱油，再加了陈皮，整个美食的味道就有点苦了。

将牛肉切成块，用冷水浸泡两个小时左右，然后洗净。你不需要把它焯一下来洗掉血迹。焯水会使肉变硬，而且味道不够嫩。清洗它。将洗净的牛肉放入一个较大的容器中，加入料酒、少量盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，确保淀粉和蛋液充分混合。将牛腩块敲打一下，这样腌料就可以最大程度保证牛腩的嫩度，腌制时间可以控制在两个小时左右。

将所有固体调味料放入纱布袋中。如果没有纱布袋，就直接用纱布包裹。找根绳子把嘴拴住就可以了。锅中烧热油，油温应为50%热。到时候可以加牛腩。油温一定要控制好。温度过高会使牛肉表面变硬，难以吸收风味。将牛腩炒至沥干水分。这时牛腩的表面已经呈现金黄色。加一碗水时，将材料包放入，大火煮沸，然后转小火，煮半小时左右，加入土豆，煮约10分钟后取出。锅。

第一步骤是把牛肉清洗干净。在菜市场购买新鲜牛肉后，用清水将牛肉清洗干净。清洗干净后，将牛肉放入盆中，加足量的水没过牛肉，浸泡一个小时左右。浸泡牛肉可以帮助去除牛肉中的血水和污垢。 ，还可以去除牛肉的腥味，让你炒的牛肉更加美味。为了去除牛肉的血水，很多人会直接焯水。其实，相比于热烫，直接浸泡牛肉这种方法效果更好，而且不会影响牛肉的口感。

第二步是腌制牛肉。牛肉泡软后，用清水再次冲洗一遍，然后将牛肉切成片。注意根据牛肉的质地切片，不然炸出来的牛肉会很老。牛肉切片后，放入干净的大碗中。拿出一个小碗，在碗里加入一些食用碱，用温水将食用碱溶解。一般来说，比例温水与食用碱的比例为1：60。搅拌均匀后，倒入装有牛肉的碗中，用手搅拌。均匀，这样可以软化牛肉的纤维，让牛肉吸水性更强，炒的时候牛肉也不会变老。除了添加碱水外，还需要添加玉米淀粉和花生油。搅拌均匀后，在碗上盖上一层保鲜膜。最好放入冰箱冷藏腌制，这样牛肉会变得极其嫩滑。

你现在知道怎么腌牛肉了吗？按照上述方法腌制牛肉，会使牛肉的味道特别好。另外，大家在腌制牛肉的时候一定要注意，腌制的牛肉中不能添加食用盐。有些人在腌制牛肉的时候会加入食用盐，希望这样可以让牛肉更加美味，但是这样只会让牛肉的味道变得更好。适得其反的效果是牛肉会失去水分。

烧烤牛肉原料：牛肉500克调料：盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、洋葱适量白糖适量，白酒适量。适量生粉烤牛肉的方法 1.将牛肉洗净，切片备用 2.用锤子将牛肉敲打。腌制后会更入味。 3.加入盐、糖腌制。 4、倒入适量白酒。这样会更香 5.加入蛋清和玉米淀粉，用手慢慢抹匀，味道会吸收得更快更均匀 6.加一点洋葱提味，腌50分钟 7.预热电锅抹上一层油，将牛肉煎平 8.根据个人喜好，翻面再煎一次。

调料：适量盐适量，味精适量，生抽适量，调和油适量，葱适量，元珍糖适量，白酒适量，生粉适量。

将牛肉切成薄片，与料酒、葱、姜、胡椒、盐、生抽、老抽、蚝油、烧烤材料和腌制半小时

1.烧烤选择牛肋骨，因为牛肋骨肉质嫩，味道好。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来很嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以横切，剪掉长纤维，不要顺着纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后用刀垂直于纹理切开肉。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉不要烤太久，否则容易失去水分，导致牛肉变质。使其味道平淡、不嫩、有嚼劲。

烤牛肉如何腌制

所需食材：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香调1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

制作步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到颗粒牛肉，然后垂直于肉纹切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。