牛肉面的制作简单又简单

方法/步骤

1/9分步阅读

方法：

1.西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液中加盐，老姜切一块；

2.锅内放油，油烧热，倒入蛋液煎成蛋片，盛出；

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3.另加入一锅油，将油烧热，将切好的姜片炒香。倒入西红柿，翻炒。西红柿出水后，倒入蛋黄翻炒片刻（不喜欢西红柿的可以加一点白糖）如果味道太酸，就加一点）；

4.然后加水煮味（水可以比做汤时稍微多一些）。煮五分钟左右，然后倒入面碗中，加盐（盐多一些）、味精、香油。

5.将水放入另一个锅中煮面条。面条煮好后，放入盛有番茄汤的面碗中，撒上番茄酱加上香菜，就香了~~

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炸酱面

材料：

半干500克-肥猪肉末、洪芳园甜面酱、水150毫升、韭菜1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1条、面条适量、大蒜适量、醋适量

方法：

1．将老抽和黄酱倒入大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢调匀；将大葱切成细碎备用

2.锅里倒入的油比炒菜时多一些。油热后，加入葱末，翻炒一半。几分钟后，倒入肉末炒至变色脱水，然后倒入拌匀的黄酱，用小火慢慢炒78分钟

3.将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即捞出；将黄瓜洗净，切丝；将大蒜切成蒜末备用

4.将绿豆芽焯过的水烧开，放入面条煮，然后捞出。用冷开水浸泡，捞起放入碗中

5。最后将绿豆芽、黄瓜丝放在面条上，再加入1汤匙炒好的蒜泥，再倒入少许醋拌匀。出炉

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豆锅茄子面

材料：

茄子1个、青椒1/2个、拉面1条韭菜一束（约120克）

做法：

1.茄子洗净切条，青椒去籽，洗净切丁，肉泡软，切碎。

2.烧热半杯油，放入韭菜爆香，然后加入茄子、青椒炒香。

3.加水烧开，放入面条，煮熟，捞出，放入面碗中。

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红烧面

材料：

黄花、木耳、蘑菇、葱、鸡蛋

做法：

1．将黄花香菇、木耳泡软；

2.锅底加入油，将肉馅炒至熟，加入葱花和香菇，加入酱油、料酒、糖和盐，加入木耳黄花鸡精，加入适量的水和一起做饭；

3.倒入打散的鸡蛋液，勾芡，撒上葱花和蒜蓉。

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红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜8片，八角4片，辣椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.锅里放油，烧热，翻炒葱、姜、葱段、八角、辣椒和牛肉。加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙。用中大火煮约1小时。

3.水烧开，捞出煮熟的面条，然后将白菜焯水。

4.将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉。

特点：

香浓可口。

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鸡丝冷面

材料：

白斩鸡几块，面条，黄瓜，芝麻酱、香油、糖各1汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉适量

做法：

1．将面条煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，平铺在盘子上；

2.将鸡肉切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮好的面条上；

3.将芝麻酱放入碗中，加入芝麻油，搅拌均匀，加入酱油、糖和2汤匙冷水稀释，然后淋在冷鸡丝面上。

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芝麻酱面

材料：

切面150克，芝麻酱一汤匙，中号一份葱花一勺，精盐半勺，味精半勺，熟色拉油中勺，开水500克。

方法：

1.取一个汤碗，倒入开水，放入切好的面条，大火煮5分钟；

2.将面条放入调味碗中混合。

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虾丸汤面

特点：富含蛋白质。

材料：黄瓜1/4根，虾4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克。

辅料：盐、淀粉。

方法：

1.将虾洗净，加少许料酒和盐，拌匀后用水冲洗干净。

2.将虾切成小块，加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，然后用手搓成小球。

3.肉馅中加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，搓成球状备用。

4.将荞麦面放入碗中煮熟，放在一边。

5.将虾丸、肉丸、黑木耳、黄瓜片、姜片放入沸水中煮，加少量盐调味。

6.将汤和蔬菜放入面碗中。

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土豆肉丝面

材料：

瘦肉150克，榨菜半颗，葱2根、拉面适量、料酒半汤匙、酱油半汤匙、湿淀粉半汤匙

做法：

1．瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟。芥末切丝，用水浸泡20分钟去除咸味。切碎葱。

2.用3汤匙油将肉丝炒香，然后加入榨菜丝一起炒，搅拌均匀即可食用。

3.另烧半锅水，放入面条煮。

4.将调味料放入面碗中，加入面条，撒上一些炒好的榨菜肉丝，撒上葱花。

牛肉面的做法简单又美味。

准备2斤牛肉（我多做了一些），从冰箱里拿出来慢冻即可。

辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、（香叶、果皮、八角、小茴香、桂皮）这些是炖牛肉的香料。

方法

1.将牛肉用冷水浸泡3至5小时，然后切成块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水，撇去浮沫，备用。

3.锅热后冷油，加入干辣椒、蒜、姜、月桂叶、陈皮、八角e、小茴香、肉桂和葱。

4.加入冰糖，炒至融化。加入一勺豆瓣酱，继续炒香。

5.加入焯过水的牛肉块，翻炒。待牛肉块上色后，加入生抽、老抽再次翻炒。

6.将牛肉和各种调料放入锅中炖煮。为了增加味道，我没有用高压锅。我用的是陶瓷锅。时间较长，一个半小时，直到牛肉酥脆嫩滑。就是这样。

怎么样？这红烧牛肉是不是很诱人呢？不仅看起来诱人，吃起来也极其松软，味道更不用说！

如果你有吃不完的牛肉，也可以做一碗香喷喷的麻辣牛肉面。

方法

1.用300克面粉，加入一个鸡蛋，半茶匙盐，少量冷水，和成面团。半小时后，擀成大片，撒上花粉你。上升。

2.用刀将面条切成宽度适中的面条。

3.用手摇动面条。

4.摘一根香菜，洗净一颗小油菜。

5.锅里烧水，水开后放入面条，再煮两遍，面条就熟了。然后将菜籽放入锅中焯一下，捞出。

6.取出面条，加入原汁原味的牛肉汤和牛肉块，加入少许辣椒油，加入香菜和菜籽，轻松拥有一碗香喷喷的牛肉面！

牛肉面的制作方法

主料：牛肉：半斤 辅料：葱、青椒：蒜、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、老抽各适量酱汁、油用量、淀粉 鸡蛋：适量 具体步骤1 步骤1 1.选择没有筋的牛肉，切成片 步骤2 步骤2 2.切成丝，不要太薄或太厚。步骤3.加入除姜以外的所有调味料将IC和姜放入切碎的牛肉中，腌制20分钟。步骤4. 步骤4. 4. 将洋葱和青椒切丝。如果有蒜叶或者韭菜，绿豆芽就更好了。我家里没有所有的材料，所以就凑合着用了。步骤5 步骤5 5.锅中加入油，炒肉和蔬菜。步骤6 步骤6 6.炒两分钟，加入热水，一定要加热水，否则牛肉遇冷水会变硬。添加面条。步骤七 步骤七 一碗香喷喷的牛肉面出锅了。牛肉又嫩又好吃

怎么做牛肉面 牛肉面的做法大全

牛肉面在家做，经济实惠，美味无添加剂，营养健康

我喜欢吃手工牛肉面，因为牛肉肉质饱满，味道浓郁，吃起来很过瘾。 ，满足你的渴望，满足你的渴望。牛肉面的制作价格实惠自己在家做，美味无添加，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，1勺甜面酱2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，加入洋葱片和蒜片炒至熟授予；

5。倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿、大料配料：生姜、八角、花椒、肉桂、香料叶和冰糖。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，大火煮沸，慢火煮；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，需要密封醒发1小时以上；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。钍汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

牛肉面的几种制作方法

1.杂酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、水150克毫升、葱1根、老抽1汤匙酱料、绿豆芽200克、黄瓜1条、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1．将老抽和黄酱油倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢调匀；葱切成细末备用

2.将更多的油倒入锅中并加热。油热后，加入葱末，炒半分钟。然后加入肉末，一起翻炒。直到它变色并生出来，然后倒入倒入拌匀的黄酱，用小火慢慢炒78分钟

3。将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即捞出；黄瓜洗净切丝；将大蒜切成蒜末备用

4.煮绿豆芽的水烧开，放入面条煮，然后捞出面条浸入冷水中，然后捞起放入碗中

5 。最后把绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，加入1汤匙炸酱和蒜末，然后倒入少许醋拌匀。

2.番茄鸡蛋面

材料：

面条、番茄、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片

做法：

1.西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液中加盐，姜切一块；

2.锅里放油，油烧热，倒入蛋液，炒成鸡蛋滴，然后将其舀出；

3.再加点油，油热后放入姜末炒香，加入西红柿翻炒，待西红柿出水后，将蛋滴倒掉。加入翻炒片刻（如果觉得番茄味道太酸，可以加一点白糖，但只加一点）；

4.然后加水煮至入味（水可以比做汤时稍微多一些）。煮五分钟左右，然后倒入面碗中，加盐（盐多一些）、味精、香油。

5.将水放入另一个锅中煮面条。面条煮好后，放入装有番茄汤的面碗中，撒上香葱。

3.茄子面

材料：

茄子1个、青椒1/2个、素肉20克、拉面1束（约120克）

方法：

1.茄子洗净切丁，青椒去籽，洗净切丁，浸泡将素肉炒软，切成小块。

2.水烧开，加入面条，煮熟后捞出，放入面碗中。

3.先烧半杯油，将茄子煎软捞出。将青椒沥干，倒出油。然后加入其他调味料和肉末再次炒。

4.加入茄子和青椒，翻炒均匀，盛在面条上。

美味的秘密：

1。茄子切丁后，最好用盐水泡一下。油炸后颜色会更漂亮。油温越高，吸收的油就越少。

2.茄子和青椒煮得太久颜色就不好看，所以不要过早拌入。

4.卤面

材料：

黄花、木耳、香菇、葱、鸡蛋

做法：

1．泡香菇、木耳、黄花；

2．锅底放油，加入米吃馅炒至熟，加入葱花、香菇，加入酱油、料酒、糖、盐，加入木耳、黄花鸡精，加适量水一起煮；

3.倒入打散的蛋液，勾芡，撒上葱末、蒜末。

5.担担面

配料：

面条200克，猪肉馅400克，豆芽100克，葱末25克，姜末10克，蒜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，菜心1颗，香菜少许。

调料：

老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。

方法：

1.锅热后，倒入猪肉馅，炒至松散。

2.用猪油将葱、姜、蒜炒香，然后加入辣椒面、豆芽、肉末翻炒，加入料酒、老抽，生抽、米醋、肉汤少许。出锅后加入芝麻酱和花椒翻炒均匀。

3.将面条放入锅中，用沸水煮沸，然后放入碗中。将油菜籽心焯水备用。

6.红烧牛肉面

原料：

牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，8片大蒜1颗、八角4颗、辣椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.锅中烧热油，爆香葱段、姜片、葱段、八角、辣椒、牛肉。加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙。用中大火煮约1小时。

3.水烧开，捞出他煮了面条，然后把卷心菜焯水。

4.将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉。

7.芝麻酱面

材料：切面150克，芝麻酱一汤匙，葱花一中匙，精盐半茶匙，半茶匙味精一勺，熟色拉油一勺，开水500克。

方法：

1.取汤碗，倒入开水，放入切好的面条，大火煮5分钟； 2.将面条放入碗中，加入调味料，搅拌均匀。 。

8.虾丸汤面

材料：

番茄1个，虾4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

方法：

1.将虾洗净，加少许料酒和盐，拌匀后用水冲洗干净。

2.将虾切成小块，加入适量的水加入盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，然后用手搓成小球。

3.肉馅中加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，搓成球状备用。

4.将荞麦面放入碗中煮熟，放在一边。

5.将虾丸、肉丸、番茄片、姜片放入沸水中煮，然后加入少量盐调味。

6.将汤和蔬菜放入面碗中。

9.榨菜肉丝面

用料：

瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面适量，料酒半汤匙，半个酱油一汤匙，湿淀粉半汤匙

做法：

1．将瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝，用水浸泡20分钟，去除咸味。切绿鬼昂斯。

2.用3汤匙油将肉丝炒香，然后加入榨菜丝一起炒，搅拌均匀即可食用。

3.另烧半锅水，放入面条煮。

4.将调味料放入面碗中，加入面条，撒上一些炒好的榨菜肉丝，撒上葱花。服务。

小贴士：

芥末有两种：老芥末和新芥末。老芥菜比较咸，比较香，所以炒之前需要先用水泡一下。嫩芥菜的咸度较低，应清洗干净。放入炒一下即可，但不宜调味，以免太咸。

10.炒方便面

材料：

方便面饼、葱姜、绿豆芽、青蒜

做法：

1 。锅里烧热少许油，打入一个鸡蛋，炒至稍微凝固，取出，不要炒过头。

2.再加一点油，加入葱和姜将手指放入锅中，加入绿豆芽、白菜丝和胡萝卜，翻炒均匀。倒入开水（因为是炒面，水不要太多）。

3.加入面团和调味料，拌匀，盖上锅盖煮5分钟，然后用大火炒至收汁。

4.倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。加入青蒜，关火，搅拌均匀。

日常简单的牛肉面制作技巧

牛肉面汤综合配方（一）：

牛肉面汤配方材料A：牛肉25公斤，牛后腿骨10公斤，胡萝卜2公斤，白萝卜2公斤、洋葱1.5公斤、番茄500克、水100公斤；黄油1公斤，八角20克，葱500克，黑豆100克，黄豆100克；白酒1.2公斤，酱油半瓶，鸡粉1​​00克，糖200克，盐100克。材料B：三内5克，甘草5克，小茴香5克，陈皮10克，肉桂15克，草果5克，丁香5克，花椒20克，生姜10克，葱15克。

牛肉面汤recipe生产流程：

1．将牛肉切成约5x3厘米的块，与牛骨一起放入沸水中煮2分钟，捞出。

2.用纱布包裹B材料，制成腌制袋。

3.将黄油倒入热锅中，用小火煎至金黄色。除去油渣，然后加入八角和葱，炒香。加入黑豆，煮约5分钟。搁置。

4.水100公斤烧开，放入焖好的包子，倒入黄油等调料，煮沸，除去杂质和浮沫，继续煮90分钟左右。

5.取出牛肉，煮约半小时，过滤，即得牛肉面汤。

2.牛肉面食谱及做法（二）：

牛肉面食谱食材/调料：牛骨600克、牛杂600克、鸡骨600克、洋葱300克、胡萝卜150克、芹菜150克、番茄1个、2个巴西茎、2片月桂叶、5000毫升水、1茶匙花椒。

牛肉汤面制作过程：先将牛骨、牛杂、鸡骨放入沸水中焯一下，然后与所有材料和水一起用大火煮沸。煮沸后，转小火再次煮。 4个小时。煮的时候要时刻注意除去汤上的浮渣（油和杂质），最后用细网和纱布过滤，就制成了美味的牛肉面汤。

3.牛肉面汤配方（三）：

牛肉面汤配方原料：牛骨1.5公斤、牛筋3公斤、色拉油1杯、洋葱1公斤、芹菜300克、胡萝卜300克、番茄酱300克、2湾叶子，2汤匙面粉，300毫升红酒，8000毫升水。

方法：

1.将牛骨、牛筋洗净切块，然后放在烤盘上，淋上色拉油，放入烤箱。在 180°C 下烘烤直至稍微烧焦。

2.将洋葱、芹菜、胡萝卜洗净切成大块，放在牛骨、牛筋上与月桂叶和番茄酱一起，然后在烤箱中烘烤。稍微烧焦的时候就可以取出来了。

3.将面粉和红酒均匀撒在步骤（2）的材料上，再次烘烤至面粉微焦。取出后，将所有材料和水用大火煮沸，然后转小火继续煮24小时。最后过滤汤汁就成了牛肉面汤

在家做牛肉面的小窍门

第一章：将3根牛排骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加入一片姜和九颗大蒜，用大火将水煮沸，然后转小火慢炖4片。小时，煮牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。把它压碎放进去，然后放进锅里加入大蒜6片、桂皮2片、草果2个、蚱蜢3个、香沙5个、八角8个、香叶10片、茴香一小把、料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后锅中加入5克冰糖，炒至糖色变色UT。

第六步：糖变色后，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，再炒几下，然后加入料酒，然后加入生抽6克，老抽4克。加入一坨油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤，烧开，加入2汤匙食用盐和1汤匙胡椒粉，转小火继续煮约40 分钟，然后取下盖子。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

步骤9：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。将面条和蔬菜一起取出放入，在已调好酱汁的碗中加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可上桌。

以上就是今天给大家分享的牛肉面食谱。虽然第一次做有点复杂，但是可以一次做很多牛骨汤和牛肉块，放进冰箱里慢慢吃。所以以后做起来会容易很多。

如何在家做牛肉面

主要材料

面条350克，熟牛肉100克，熟肉丝80克

辅料

适量油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量，白糖适量，笋100克，圣女果100克，鸡毛50克

步骤

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1.准备好配料。

2.洗净鸡毛和西红柿。

3.将竹笋去皮，洗净，切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅中油烧热，放入笋丝，加入料酒炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先熏，炒3分钟，加点盐、辣椒酱、鸡精炒匀，撒点葱花备用。

8.将鸡肉生菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

9.将面条放入沸水中煮。

10.将面条放入一个大碗中。

11.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝和肉炒香。

12.撒上煮熟的撒上芝麻，撒上少许蒜末，淋上辣油，炒匀即可食用。

简单的牛肉面制作视频

将牛肉放入热水中煮去血水，取出，切成中大块，沥干备用

< p>放入各种调料（蒜头、洋葱、干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）热油炒香

炒香后加入牛肉，加水，放入高压锅中煮沸，中火再煮10-15分钟（当然，用慢炖锅炖会更好吃）

放入另一锅烧开水，加入面条煮

将辣汤放入面碗中，加入面条即可享用

最正宗的牛肉面制作技巧

材料

1和牛肉半斤

生姜5片

生抽5勺

料酒5勺

花椒15颗谷物

5 sp豆瓣酱几颗

八角5颗

冰糖100克

盐30克

老甜面5勺酱料

甜面酱5勺

干辣椒4颗

香叶5片

桂皮3片

< p>大葱半个

小白萝卜2个

油适量

步骤

步骤1

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对于牛肉，我用胸肉！比较嫩！把牛肉切成小块！渡水去血！然后将白萝卜切成与牛肉大小差不多的块。

第2步

准备好所有干原料！锅里加油炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱！炒香，关火，备用！

第三步

将牛肉放入锅底，然后加入白萝卜！将炸好的酱汁倒入锅中！然后加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、姜，我就放了一个卤肉包！任何品牌c可以使用，没有特殊规则！加水。我把它当腌料吃，所以我加了更多的水。

第4步

我用的是高压锅，设为煨筋！

第五步

牛肉红烧牛肉面就做好了！