做法：首先准备牛骨1块，牛肉，葱，姜，八角，大料，香叶，草果，小茴香，花椒，白胡椒，高良姜，肉豆蔻，所需材料如勺子，少许砂仁，陈皮，山奈酚等。

然后将牛骨和牛肉用清水浸泡一晚左右，然后将提前泡好的调料，然后放入将香料放入纱布中，然后将牛骨剁碎，与牛肉和香料一起放入准备好的水中煮。煮的过程中，去掉浮沫，然后等到牛肉完全酥脆。煮好后，取出牛肉，继续煮约2小时。这样做出来的牛肉面汤底非常浓郁。

主料：

牛肉一斤

白萝卜半个

辅料：

葱1段

姜2片

做法：

1。将牛肉切成丁，准备白萝卜。

2.将牛肉用冷水浸泡1小时，去除血水。

3.锅中放入水煮牛肉，煮沸除去浮沫。

4.加入洋葱和姜，煮2小时。

5.牛肉汤就做好了。

6.白萝卜去皮切片。

7.将牛肉切片，准备面条。

8.将牛肉汤放入锅中，将牛肉和白萝卜煮10分钟，加入盐和味精。

9.同时，在另一个锅里煮面条。

10.将面条放入碗中，加入牛肉汤

材料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，，葱3根，姜1片、大蒜2颗、冰糖15克、花椒一把、香料适量、美极鲜味汁少许。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1.将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切块3片，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入2汤匙豆瓣酱，炒香，加入姜片、蒜片炒香。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.待牛肉完全变软后，取出牛肉切成小块。然后将牛肉块倒回汤中，继续大火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。

牛肉面：

材料：牛肉汤（这个不用我告诉你）（别担心，我告诉你一个简单说一下，这是我妈妈的菜谱：将牛肉切成小块，冷水焯一下，煮两分钟，然后捞出，一定要用小火，边煮边用铲子搅拌，将取出的牛肉放入温水锅中，开始加入姜片、葱、蒜、花椒、大料、辣椒、老抽、料酒、盐、冰糖，和少许陈皮熬汤。沸腾后，将火调小，煮两个小时。 ）（如果觉得煮牛肉汤麻烦就买个浓汤锅吧，哈哈）白萝卜，白胡椒，盐，牛肉片，面条（你买的龙须面，手擀面，挂面都是全部混合）（取决于你喜欢哪一种），香菜，蒜苗，辣椒粉，油，白芝麻。

方法：

1.将牛肉汤放入汤锅中，加入白萝卜片，煮至萝卜软，加入白胡椒粉、盐和牛肉片；

2.牛肉片煮的时候，最好先把牛肉焯一下再煮，然后加入面条。待面条变软后，连同汤、肉、萝卜片一起捞出。

3.加入切碎的香菜和蒜苗，即切碎的青蒜。将辣椒粉放入小碗中，倒入一些热油，放入一些白芝麻，这就是正宗的辣椒油，放入面条中，撒点盐。完毕。

麻辣牛肉面（我喜欢这个，哈哈）

材料：牛肉，手擀面（哈哈，我喜欢手擀面，我觉得手擀面很好吃面条）、牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱）、油菜芯、豆芽、葱花、辣椒圈、洋葱丁

做法： 1. 就做牛肉汤

2.加入需要焯水的青菜，稍微烫一下捞出。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。加入牛肉，上面加汤，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱丁。

番茄牛肉面

材料：

熟牛肉一块、番茄（熟红柿子）两个、面条、葱花、盐、、味精、芝麻油、香菜。

方法：

1．将煮熟的牛肉切成小块。将西红柿去皮并切成小块。

2.热中火下油，加入葱花炒香，加入西红柿和牛肉块，用大火炒至西红柿变成糊状，加入一勺盐和一勺盐，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟。

4.打开锅盖，放入面条，大火煮沸，然后转中小火至面条熟。

5.根据口味加盐，关火，加少许味精、香油、香。把菜切碎即可。

材料：

牛腩（用过）、面条、小油菜几粒

做法：1.做牛肉汤

2.将水倒入小锅中，加少许盐煮沸。放入洗净切成两半的小菜籽，加几滴食用油，焯至生，捞出，过凉水，沥干备用；

3、面条过好后在col中煮熟d水（最好是湿面条），把面条放入面碗中，加点香油（看个人喜好加不加），围住焯过水的菜籽，加入煮好的牛肉汤，最后加入牛肉，撒上加上一些切碎的韭菜或香菜

************ 如果你还想要什么，可以告诉我，哈哈哈

牛肉面配料：牛筋肉648克，面条250克，鲜山楂15克，葱2根，香叶30克，八角1个，花椒2个，干红辣椒20-30个，煮饭2个酒、大米酒1份。生抽2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐2汤匙，花生油5克，鸡蛋10克，葱花1根，牛肉面2克。第一步：将牛筋切成几块，泡在冷水中 1 每小时流水一次，中间换一次水，捞出备用。

第二步：锅中倒入2500毫升水，冷水下将牛筋片放入锅中，盖上锅盖，开大火。第三步：将生姜、鲜山楂、葱、香叶、八角、花椒、干红辣椒用水冲洗干净，捞出放入碗中待用。用刀把姜压扁，葱切碎。

第四步：水烧开后，撇去浮沫，加入生姜、鲜山楂、葱、香叶、八角、花椒、干红辣椒，加入2汤匙郫县豆瓣酱，倒入料酒、酱油。

第五步：放蒸架压住，盖上锅盖，转中小火继续煮。煮好后加盐5克，小火煮一会儿，让汤和肉自然冷却。完全冷却后，取出肉，用塑料袋包裹并冷藏过夜。如果吃不完，可以用单独的袋子包起来冷冻起来。将汤转移到另一个锅中或分开装袋冷冻保存。第六步：再取一锅煮鸡蛋，换水，煮面条。打开水，将面条煮至容易断。

第七步：取出面条，放入碗中。将牛肉切成薄片，在面条上放半个煮鸡蛋和葱花。锅中淋些花生油，加入适量煮熟的牛筋汤。煮沸，趁热倒入切碎的葱、肉和面条。

主料：牛筋1000克，面条1000克；

辅料：胡萝卜2根，青菜8颗，葱1块，姜1块、红辣椒8个、干山楂2个、八角2个、草莓1个、香叶2片、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2粒。

方法：

1.准备原料米材料

2.将牛肉焯水，切成大块，放入冷水锅中煮沸，然后加入2汤匙料酒继续煮2分钟，除去脏沫。

3.取出牛肉，用温水洗净牛肉上的残渣，备用。

4.锅内放油，将牛肉炒至干呈淡黄色，加入红辣椒、八角、姜片、草果，中火继续翻炒至出香味。加入2汤匙料酒、生抽、老抽、五香粉，翻炒片刻。添加热水。加入葱段、干山楂、月桂叶，大火煮沸。

5.保持沸腾，撇去上面的浮沫，直到沸腾也没有脏沫为止（保证汤清的关键）。小火煮1小时。加入冰糖，加盐，继续腌制1小时。加入切好的胡萝卜，焖半小时。

6.从塑料中取出牛肉将其放入冰箱中冷却。

7.将面条煮好，放入碗中。

8.将牛肉片放入面碗中，倒入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！

牛肉面好吃的关键是牛肉汤，试试吧！

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加入一片姜和9片大蒜，大火烧开水后，转小火慢炖4小时，即成牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片、桂皮2片、草果2个、蚱蜢3个、香沙5个、八角8个、香叶10片、茴香一小把、d 料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续炒炒几下，加入料酒，再加入生抽6克、老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第九步：煮一碗面条，煮到面条快熟的时候，锅里放几颗油菜籽，焯一下。把面条拿出来将蔬菜和蔬菜放在一起，与准备好的酱汁一起放入碗中。然后加入一勺牛肉汤和十块左右牛肉块就可以吃了。 。

【疙瘩汤】

材料：西红柿2个、鸡蛋3个、面粉100克、青菜、姜蒜末、盐、鸡粉、香油

第一步：准备好所有材料。我们把西红柿和青菜洗干净，然后把西红柿切成小块，青菜切丝，把鸡蛋打到碗里，拌匀备用。 。

第二步：将面粉倒入碗中，然后加入一定量的盐，然后加入水。不要一次全部添加。我们应该边搅拌边加水，直到变成面疙瘩。

第三步：锅中加入适量的油，然后放入姜、蒜开始炒。炒香后，倒入西红柿继续炒。翻炒片刻后加入适量的水。开始做饭。

第 4 步：煮沸后，我们慢慢地将面疙瘩倒入，然后加入青菜，将打散的鸡蛋倒入锅中，然后搅拌均匀，最后撒上少许鸡粉和香油搅拌均匀就可以了

最简单、最有效的方法就是花点钱去学。在选择学习哪种面条时，您需要做一些研究。根据当地的饮食习惯，选择价格适中、适合当地消费习惯的面种。如果和凉菜一起卖就更好了。

材料

牛腩（适量）

鲜面（适量）

葱姜蒜（适量）

冰糖（适量）

酱油（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

泡椒（适量）

野生山椒pper（适量）

腌姜（适量）

1

牛肉洗净切块（牛肉面店里的份量很小，可能是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切吧）

2

放牛肉冷水中焯一下血水，用热水冲洗，去掉血水，沥干。将生姜和腌姜切片，切掉葱，切掉腌辣椒，剥几头蒜。我喜欢把整头蒜一起炖。最后会软糯的，特别好吃。

3.热锅中倒入平时炒菜时两倍的油。热后，将香豆瓣、姜、葱、蒜及所有调料用中火炒香。炒出红油后，加入沥干的牛肉，翻炒片刻。加入料酒、酱油、生抽、冰糖翻炒均匀。

4

添加enough水，现在可以将其转移到炖锅中。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上。如果有熏笋的话，一个半小时后加入，尝尝味道，需要加盐吗？然后继续煮1小时。在沸水中煮面条时，我习惯在煮面条时在水中加几滴油。

5

将煮好的面条取出沥干。碗里可以加一点酱油、鸡精、红油、辣椒等。我觉得配料的味道已经足够了，所以就没有再添加了。倒入炖好的汤，记得用漏勺把锅里的各种香料沥干。放入牛肉和香菜！让我们开始吧！闻起来真香！