牛肉面：

材料：牛肉汤（这个不用我告诉你）（别担心，我告诉你一个简单说一下，这是我妈妈的菜谱：把牛肉切成小块，冷水焯一下，煮两分钟，然后捞出来，煮的时候一定要用小火，用铲子搅拌。将取出的牛肉放入温水锅中开始加入，姜片、葱段、大蒜、花椒、大料、辣椒、老抽、料酒、盐、冰糖、陈皮少许即可加入做汤，沸腾后转小火煮两个小时就可以了。）（如果觉得煮牛肉汤麻烦就买浓汤吧，哈哈）白萝卜，白胡椒粉，盐，牛肉片、面条（你买的龙须面、手擀面、挂面都不错，就看你喜欢那个了）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

方法：

1.将牛肉汤放入汤锅中，加入白萝卜片，煮至萝卜软，加入白胡椒粉、盐和牛肉片；

2.牛肉片煮的时候，最好先把牛肉焯一下再煮，然后加入面条。待面条变软后，连同汤、肉、萝卜片一起捞出。

3.加入切碎的香菜和蒜苗，即切碎的青蒜。将辣椒粉放入小碗中，倒入一些热油，放入一些白芝麻，这就是正宗的辣椒油，在面条中放一些，撒一些盐。完毕。

麻辣牛肉面（我喜欢这个，哈哈）

材料：牛肉、手擀面（哈哈，我喜欢手擀面，我觉得手擀面很好吃）面条）、牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱）、油菜芯、豆芽、葱花、辣椒圈、洋葱丁

做法： 1. 就做牛肉oup

2.加入需要焯水的青菜，稍微烫一下捞出。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。加入牛肉，上面加汤，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱丁。

番茄牛肉面

材料：

熟牛肉一块、番茄（熟红柿子）两个、面条、葱花、盐、、味精、芝麻油、香菜。

方法：

1．将煮熟的牛肉切成小块。将西红柿去皮并切成小块。

2.中火烧热油，加入葱花炒香，加入西红柿和牛肉块，用大火炒至西红柿变成糊状，加入一勺盐和一勺盐，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟。

4.打开锅盖，放入面条，煮至沸腾用大火煮沸，然后转中小火至面条熟。

5.根据口味加盐，关火，加入少许味精、香油和香菜碎。

材料：

牛腩（用过）、面条、小油菜几粒

做法：1.做牛肉汤

2.将水倒入小锅中，加少许盐煮沸。加入洗净切成两半的小菜籽，加几滴食用油，烫至生，用凉水沥干备用；

3.冷水煮面（最好是湿面）后，将面放入面碗中，加入少许香油（根据个人喜好加不加），围住焯过水的菜籽，加入煮好的牛肉汤，最后加入牛肉，撒上一些切碎的香葱或者香菜

************你还想要什么可以告诉我，呵呵呵呵

第一步：将3根牛棒骨洗净，放入锅中锅中加入适量水，继续加入姜片和蒜9颗，大火烧开后转小火煮4小时，即成牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。消除牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入生抽6克，老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，倒入一勺of 往汤里加盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。将面条和蔬菜一起取出放入，在已调好酱汁的碗中加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可上桌。

以上就是今天给大家分享的牛肉面食谱。虽然第一次做有点复杂，但是可以一次做很多牛骨汤和牛肉块，放进冰箱里慢慢吃。所以它会以后做起来会容易得多。

1.先将骨头和肉放入冷水锅中，大火煮沸，撇去血水，转小火，加入调味料，包入适量的花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、肉豆蔻、干姜、香叶、盐适量，加入葱煮4-5小时（肉先熟）肉熟后可以先取出。等腿骨的肉熟了，就可以把它摘下来，然后继续煮骨头）

第2步

2。准备好材料，香菜切碎，蒜苗将煮熟的牛肉切成片备用

第3步

3.另取一锅，烧开水，煮面条。面条煮熟后，倒入冷水，放入碗中，加入切碎的香菜、切碎的蒜苗，将滚烫的高汤倒入碗中，一碗美味的面条就做好了。f 清汤牛肉面。如果喜欢酸辣的，可以在碗里加入醋和辣油

1.红烧牛肉面

用料：牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜8颗，八角4个，1个辣椒;酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.油锅烧热，爆香葱、姜、葱，加入八角、辣椒、牛肉、酱油1杯、水6杯、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙，中火煮加热约1小时

3.水烧开，面条煮沸后捞出，然后将白菜焯水

4。将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉

2。丹丹鲜汤面

材料：鸡蛋1个，黄瓜半根，蘑菇2个，大葱，娃娃面（细面），鸡汤

做法：

1.黄瓜洗净去皮切成小片，蘑菇洗净去蒂切丝

2。葱切末，加入鸡蛋中，打散鸡蛋，加少量盐

3。摊鸡蛋：炒锅中倒入油，油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

4.锅中加入鸡汤，煮沸，加入切好的黄瓜片、香菇丝摊开鸡蛋块，根据宝宝的食量加入宝宝面条，煮开后加少量盐，捞出锅

牛肉面自己在家做，经济又美味，无添加剂，营养健康

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉饱满肉并且有一个str味道不错。吃起来非常过瘾，又可以解渴又可以填饱肚子。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，1勺甜面酱2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺

准备说明方法：

1．将牛肉切成小块，牛腩最好；

2.将牛肉放入冷水中，焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3.加入腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、o酱1勺f 将黄豆酱倒入碗中拌匀；

4．锅中加入少许植物油，加入洋葱块和大蒜炒香；

5.倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水、西红柿和大料配料：姜、八角、花椒、肉桂、月桂叶、冰糖也加入。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，大火煮沸，慢火煮；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，需要密封醒发1小时以上；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，捞出，放入碗中，加入牛肉，牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

用料

牛筋两大块，盐少量，生抽五勺，料酒两勺，两块冰糖适量，老抽两勺，花椒八块，桂皮一块，八角三片，香叶三片，姜两片

步骤

步骤1

将牛肉放入冷水中煮沸五分钟，取出洗净。

第二步

将生抽、老抽、姜片、香叶、八角、花椒等调料放入高压锅（普通高压锅）也可以，高压锅更快），加入牛筋洗净，加开水没过牛肉。

第三步

大火煮沸，慢火煮一个半到两个小时。

第四步

将牛肉连同锅一起放入冰箱，冷藏三到四个小时，或过夜。

第5步

开始做面条！先把水烧开，然后煮面条。

第6步

当面条煮至中熟时，取出用冷水冲洗！

第七步

开始煮牛肉汤，去掉腌料中的佐料，入锅煮沸，加入煮好的面条。

第8步

煮沸后，取出面条，不要煮太久！

第9步

将牛肉和葱切碎备用

第10步

将牛肉放在面条上，煮青菜。

第11步

加入红烧鸡蛋，将热卤汁倒入锅中。

方法/步骤

1/9分步阅读

方法：

1、西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液中加盐，老姜切一块；

2.锅里放油，油烧热，将蛋液倒入炒好的蛋花中，捞出；

3.再加入一锅油，油热后放入姜末炒香，加入西红柿翻炒，待西红柿出水后，加入蛋花翻炒片刻（可加少许白糖） ，如果你觉得番茄味道太酸，就加一点即可）；

4.然后加水煮至味道好（水可以比做汤时稍微多一些）。煮五分钟左右，然后倒入面碗中，加盐（盐多一些）、味精、香油。

5.将水放入另一个锅中煮面条。面条煮好后，放入装有番茄汤的面碗中，撒上香菜，就香了~~

2/9

炸酱面

材料：

半肥500克猪肉末、洪方圆甜面酱、水150毫升、韭菜1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1条、面条适量、大蒜适量、醋适量

方法：

1.将老抽和黄酱倒入大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢调匀；将大葱切成细碎备用

2.锅里倒入的油比炒菜时多一些。油热后，加入葱末，翻炒一半。几分钟后，倒入肉末炒至变色脱水，然后倒入拌匀的黄酱，用小火慢慢炒78分钟

3.将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，立即捞出；洗黄瓜切丝；将大蒜切成蒜末备用

4.将绿豆芽焯过的水烧开，放入面条煮，然后捞出。用冷开水浸泡，捞起放入碗中

5。最后将绿豆芽、黄瓜丝放在面条上，再加入1汤匙炒好的蒜泥，再倒入少许醋拌匀。出炉

3/9

豆锅茄子面

材料：

茄子1个、青椒1/2个、拉面1条韭菜一束（约120克）

做法：

1.茄子洗净切条，青椒去籽，洗净切丁，肉泡软，切碎。

2.烧热半杯油，放入韭菜爆香，然后加入茄子、青椒炒香。

3.加水烧开，放入面条，煮熟，捞出，放入面碗中。

4/9

红烧面

材料：

黄花、木耳、香菇、葱、鸡蛋

做法：

1.将香菇、木耳、黄花泡软；

2.锅底放油，将肉炒熟，放入葱花和香菇，加入酱油、料酒、糖和盐，加入木耳、黄花和鸡精，加适量水一起做饭；

3.倒入打散的蛋液，勾芡，撒上葱末、蒜末。

5/9

红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜8片，八角4片，辣椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。

方法：

1.将牛肉洗净切块，烫去血水。

2.锅里放油，烧热，爆香葱，姜片，葱段、八角、辣椒和牛肉。加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙。用中大火煮约1小时。

3.水烧开，捞出煮熟的面条，然后将白菜焯水。

4.将少许香油、葱花和牛肉汤放入碗中，然后加入面条、蔬菜和牛肉。

特点：

香浓可口。

6/9

鸡丝冷面

材料：

白斩鸡几块，面条，黄瓜，芝麻酱、香油、糖各1汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉适量

做法：

1．将面条煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，平铺在盘子上；

2.将鸡肉切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮好的面条上；

3.将芝麻酱放入碗中，加入香油，搅拌均匀，加入酱油、糖和2汤匙冷水稀释，然后淋在冷鸡丝面上。

7/9

芝麻酱面

材料：

切面150克，芝麻酱一汤匙，中号一份葱花一勺，精盐半勺，味精半勺，熟色拉油中勺，开水500克。

方法：

1.取一个汤碗，倒入开水，放入切好的面条，大火煮5分钟；

2.将面条放入调味碗中混合。

8/9

虾丸汤面

特点：富含蛋白质。

材料：黄瓜1/4根，虾4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克。

辅料：盐、淀粉。

方法：

1.将虾洗净，加少许料酒和盐，拌匀后用水冲洗干净。

2.将虾切成小块，加入适量的amou盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，然后用手搓成小球。

3.肉馅中加入适量盐和淀粉，顺时针搅拌成糊状，搓成球状备用。

4.将荞麦面放入碗中煮熟，放在一边。

5.将虾丸、肉丸、黑木耳、黄瓜片、姜片放入沸水中煮，然后加入少量盐调味。

6.将汤和蔬菜放入面碗中。

9/9

榨菜肉丝面

主料：

瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面适量，料酒半汤匙，酱油半汤匙，湿淀粉半汤匙

做法：

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟。芥菜切丝，用水浸泡20分钟去渍喜欢咸味。切碎葱。

2.用3汤匙油将肉丝炒香，然后加入榨菜丝一起炒，搅拌均匀即可食用。

3.另烧半锅水，放入面条煮。

4.将调味料放入面碗中，加入面条，撒上一些炒好的榨菜肉丝，撒上葱花。

将水烧开，放入拉面，煮约3-5分钟。如果你喜欢吃硬一点的，就煮短一点的时间，如果你喜欢吃软一点的，就煮一会儿。

将海鲜包和汤包倒入碗中，加入360毫升开水。拉面煮好后，取出来放入碗中。还可以做一些自己喜欢的小菜就做好了

材料：两斤牛肉或者牛筋，准备的那种炖肉，大酱我用的是左香园

、生抽、老抽、糖、盐、料酒、白酒各少量，香菜、韭菜、青菜或不加，

葱、姜少许，任何有劲儿的面都可以

李先生牛肉面的制作步骤

第1步

其他煮面的朋友建议把牛肉或者牛筋泡在里面水，所以我把它泡了一会。用牙签戳洞调味。锅中倒入冷水，煮开后捞出。

第二步

我用的是电压力锅，准备水，加入葱、姜，加入卤肉包，加入生抽、盐、少量糖，黄豆酱多一点，加的时候尝尝咸味，不要太淡，上色用老抽，颜色不要太淡，加白酒。水热后，加入牛肉。对于牛筋，请选择压力锅中的鸡肉或鸭肉设置，对于牛肉，请选择较长的设置。

第三步

对于牛筋来说，主要是e煮熟后切片吃，不要太烂。对于牛肉来说，应该有点烂。高压锅按下后，打开盖子煮一会儿，收汤收色。将牛腿肉煮至筷子可以轻松插入肉中。至于牛肉，就看个人喜好了。

第4步

关闭高压锅电源，不要管它。将面条倒入水中。面条出锅后，将冷水倒入碗中。将红烧牛腿肉汤加入碗中。根据汤的咸淡加水调整汤底。葱切碎加香菜，牛腿切片加到面条里，或者加牛肉。如果喜欢蔬菜，煮面时可以放一些白菜、油菜籽等。

第五步

哈，李老师的牛肉面好了。家里人吃后都说比李先生的好吃。