牛肉的二十种制作方法合集

水煮牛肉

1.牛肉、笋切片，葱、干辣椒切段。 2.将牛肉用调味料腌制。 3、烧热50%的油，加入干辣椒、花椒翻炒，然后加入葱、豆芽、生菜片翻炒均匀。加入肉汤，加入肉片，煮至牛肉片伸展并有光泽。

牛肉葱炒

1.牛筋浸泡2小时，切成薄片。 2、肉中加入芝麻、大蒜、姜末、酱油、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制。 3.干香菇焯水，切成长条。 4、热油，加入牛肉及调味料，淋上香油，起锅。

胡萝卜炖牛肉

1.将牛肉放入热水中煮。 2、烧热油，加入姜丝、辣椒等炒香d 炒匀后加入牛肉。 3、将牛肉倒入砂锅中，大火煮20分钟左右，然后改小火煮。 4、加入胡萝卜，大火煮10分钟左右，然后加入适量盐，小火煮30分钟。

咖喱牛肉

1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、淀粉粉和纯碱拌匀腌制1小时。 2.将牛肉炒8分钟。 3、锅中烧热油，加入调味料，加入高汤，加入牛肉和咖喱粉一起炒至勾芡，炒匀即可食用。

香辣牛肉干

1.加入煮熟的牛肉条、精盐、葱、绍兴酒，拌匀，腌制15分钟。 2、将牛肉条煎至酥脆后取出。 3、加入油，加入姜片、葱段炒香。加入牛肉汤、精盐和糖，煮沸。加入牛肉条，加热至油亮。从火上移开并添加调味料。

红烧牛肉

1.将牛肉切块，放入热水中焯一下，沥干水分。把油烧热，切成块。将洋葱和姜炒香。 2、加入豆瓣酱、牛肉炒香，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精、八角。 3.加水浸泡牛肉，小火煮至汁浓，肉酥香。

笋尖炒牛肉

1.将牛肉切片，将油加热至60%热度，将肉片切成片，装盘。 2、锅中加入姜末、葱末，炒出香味。 3. 将笋片和香菇片炒约两分钟。 4.加入牛肉和蚝油、酱油、糖、盐调成的肉汁炒半分钟。

绿森林红烧牛肉

1.将牛肉和料酒加入沸水中，煮5分钟后捞出。 2. 广告d 牛肉中加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉等。 3.加入姜片、葱段、料酒和生抽、少量盐和糖。 4.加水没过牛肉，大火煮沸后转小火煮约3小时。

生牛肉丝

1.将牛里脊肉切成片，捏成丝，与醋精拌匀，然后放入冷开水中，洗去醋精和血水，与芝麻及各种调料拌匀备用。将香菜洗净，沥干水分，放入盘中。 2、将牛里脊肉丝和白梨丝放入盘中，与香菜拌匀。

黄瓜炒牛肉

1.牛肉切片。 2.加入香油、酱油、精盐、糖、辣椒粉拌匀。 3.黄瓜切条。 4.油热后，加入牛肉片，大火炒一分钟。加入黄瓜条，直至黄瓜半熟即可食用。

青椒炒牛肉

1.将牛肉切成丝，加入调味料。在加入锅中之前加入一汤匙温油。 2. 烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。 3、热油加入牛肉、青椒和调味料，大火快速翻炒，拌匀。

土豆炖牛肉

1.将牛肉、土豆和胡萝卜切成方块，将豆子在沸水中焯一下，然后切成段。 2.锅中加入牛肉和姜丝炒香，加入土豆和胡萝卜。 3. 加入白酒和高汤，小火煮。 4.加入料酒、糖、酱油煮10分钟。加入豆子，煮 5 分钟。

干炒牛肉丝

1.将面筋切成细条，放入沸水中煮喝两分钟并取出。 2.芹菜切段。 3.豆瓣酱切成小块。 4、油至60%热时，加入面筋丝和盐。 5、锅中加入豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀。 6.加入调味料，搅拌均匀。

大豆牛肉

1.将牛肉切成大块。 2.加入水、老抽、糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉，将肉和所有调味料用大火煮沸。煮沸后，将火调小，煮60分钟。把牛肉拿出来，让它冷却，然后切成块。切片即可食用。

香辣牛肉

1.将牛肉切块，葱切段，生姜拍碎，香菜切段，胡萝卜切两片。一半。 2.将牛肉放入锅中，用冷水煮透。 3.锅中烧热少量油，加入调味料和牛肉块es，煮开后撇去浮沫，加入花椒和胡萝卜，中火煮。

番茄牛肉

1.将牛肉切块，加入精盐、绍酒、姜片、葱，拌匀，腌半小时。 2. 热油至熟，加入牛肉煎至焦黄，取出。 3、锅中油烧热至40%热，加入鲜汤、牛肉和精盐，大火将腌料勾芡。

蒜蓉牛肉

1.用锅将蒜片煎至两面金黄。 2.将调味料加入牛肉中，拌匀，腌制片刻。 3.芥菜洗净，切块，稍泡，沥干。 4、热油，加入牛肉略炒，加入蒜末炒香，倒入料酒，炒至牛肉刚刚熟，即可上桌。

回锅牛肉

1.将煮熟的牛肉切成薄片，青蒜苗切成3厘米的段。 2. 放置炒锅大火烧热，热锅倒入花生油。油温40%时，加入甜面酱炒香。然后加入切碎的洋葱、姜和煮熟的牛肉。加入调味料，炒2至3分钟。加入青蒜苗。能。

干拌牛肉

1.将牛肉放入沸水中煮，冷却后切片。将大葱切成段。将花生磨细。 2.将牛肉放入碗中，加入盐，加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉拌匀。 3.加入葱和炒好的花生，拌匀后装盘。服务。

干拌牛肉

1.将牛肉洗净，大火煮沸，撇去浮沫，加入黄酒，加入八角、姜块（打散）、葱、精盐。盖紧盖子，用小火煮至酥脆。 2. 将牛肉切成薄片，将酱油、味精、香油放入碗中拌匀，浇在牛肉片上。牛肉完整图解

材料

主要材料

四种

500g

牛肉豆馅

400g< /p>

辅料

水

适量

如何制作美味的牛肉豆馅饺子

、1.牛肉豆馅准备好了

2.将面粉加入温水中，用筷子搅拌成蓬松的形状

3。然后揉成光滑的面团，盖上湿布静置。让它发酵30小时

4。分成小块，用手取出圆圈，然后搓成​​细球

5。切成大小合适的块，然后擀成中间厚边薄的面团

6.包馅儿包饺子

用料：牛肉200克

用料：青椒、辣椒碎、芹菜蒂、姜、盐、胡椒粉、鸡粉，煮酒、玉米淀粉等适量。

方法：

1．添加牛肉粉、姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，然后加入生粉拌匀，腌10分钟备用。

2.芹菜去掉根和叶，切成小块。将青椒切成小块，姜切成小块。

3.将牛肉和姜末用大火炒至变色。翻炒片刻，捞出，沥干多余的油。

4.炒锅洗净，倒掉炸好的牛肉多余的油，烧热，加入芹菜、青椒、辣椒碎炒香，加少许盐和鸡精。

5.加入牛肉炒3-5分钟。从锅中取出前加入一些酱油。

牛肉炖萝卜第1步

白萝卜去皮切块备用

第2步

香菜洗净，切段，备用

步骤3

牛肉切块，清洗干净，用热水烫1-2分钟，捞出，再次洗净，去掉浮沫，备用

步骤4

电砂锅里倒入热水，加入步骤3的牛肉，加入八角，如果有白酒可以加一点，盖上砂锅盖开始焖

p>

第五步

萝卜炖牛肉的做法

大约3小时后，打开盖子，加入萝卜块。加入精盐，继续煮至萝卜和牛肉软嫩。出锅装盘，撒上香菜段即可上桌

材料

牛肉、陈烟、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋

做法

1.将牛肉洗净，切成小块。

2.锅中放入适量的水，将肉放入锅中，煮至沸腾熬。

3.如果牛肉表面变色，就取出来。

3.高压锅内放入水（牛肉上方1厘米处），加入适量八角、桂皮、干辣椒、适量料酒、老抽（根据自己喜欢红烧菜的酱油颜色），糖、盐、葱花、姜片。

4.加入牛肉块，拌匀，加入半汤匙醋。

5.盖上盖子，大火煮15-20分钟，然后关火。

6.不要立即打开高压锅，只需将其留在那里，直到锅平静下来并且气体释放出来。

牛肉是中国第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们的喜爱。享有“肉类”的美誉。有“骄傲之子”的美誉。自制牛肉干的做法有很多种，就拿麻辣牛肉来说吧以肉干为例：

主料：牛肉

调料：干辣椒、花椒、白糖、酱油、料酒、姜、食用盐

1.将牛肉切条，沥干备用（牛肉条不同方向的切法以及煎炸的软硬程度对最终产品的口感影响较大，大家可以根据自己的情况选择喜好；如果喜欢有嚼劲的话，就顺着条切吧），如图：

2.将泡过水、晾干的牛肉条放入锅中，煎至焦黄后取出。如图所示：

3.将辣椒炒香后，放在面板上，碾成粉末，如图：

4.将姜和干辣椒稍微炒一下，如图；

5.将炸好的牛肉条放入锅中，加入糖、盐、酱油。将热水带到大火烧开，盖上小火，小火煮约1.5小时至水收尽，如图：

6．出锅时撒上花椒粉，如图显示：

7.最后搅拌均匀装盘即可，如图：