怎么腌牛肉才能烂

将洗净的牛肉用调味料腌制，然后放入高压锅中，中火煮20分钟。

无需加水或盐。红烧牛肉软而不烂。味道均匀、彻底。越嚼越香，而且不会堵塞牙齿。

如何解决红烧牛肉煮过头的问题

我是一名家庭主妇，我的做法是家常做法（北方做法）。不知你能接受吗？

肉的味道是否干取决于其水分含量。像北方的气候，如果放在室内，红烧肉很快就会干成肉干。

我常用的方法是：

将牛肉（红烧牛肉适合买牛小腿）用清水浸泡1小时以上，直至完全没有血水流出。高压锅内放入3片香叶、3片豆蔻、3片丁香、3片草果、3片白芷、3片八角、少量四角花椒一个（我大部分调料都是在药店买的，比菜市场的质量好）），加入牛肉，加水没过牛肉，加入老抽10ml，生抽50ml或者普通酱油，不用加盐，加1茶匙醋（可以加快牛肉的软化速度，也可以加1颗山楂），盖上盖子，开火，打开蒸汽后加入阀门，改成中小火，一个小时就熟软了，连家里的老人都能咀嚼。保存的时候有提示。将腌制好的牛肉放入原汤中晾凉后取出保存。这将减少水的蒸发。也可以直接将其浸泡在原汤中，放入保鲜盒中，然后放入冰箱保存。

怎么做红烧牛肉又香又烂

那是因为牛腿肉变小了红烧牛肉就熟了，因为正常情况下es，红烧牛肉先焖1小时，再泡半小时。牛肉刚刚煮熟，味道鲜美。如果煮40分钟后就烂了，说明牛筋肉已经变大小了。如果煮的时间长了，就会腐烂。红烧牛筋肉主要看牛筋肉的大小。如果牛筋肉肥大的话，焖的时间就不好。时间越长，如果改小一点，焖的时间就会越短。所以，你一定要知道如何把牛肉的大小改小一点，以及煮红烧牛肉的时间！

关于如何炖牛肉使其容易腐烂的技巧

好牛肉！猪油吃多了不好！红肉也不错！

红烧牛肉太烂怎么办

1.

用热水洗一下。首先，糖炒后颜色会变苦。如果遇到这样的情况，最好的办法就是把食物拿出来用热水清洗一下。水。一般来说，糖色蔬菜都是肉类。如果是红烧肉或者排骨，就捞出来用热水冲洗一下就可以了。然后彻底洗净，然后用糖色炒熟。 ，这个方法可以让肉的味道不那么糟糕。如果是蔬菜，建议不要用热水冲洗，直接做新的即可。毕竟蔬菜的成本比较低。

2.

用纸巾擦拭。其次，如果排骨炒过，糖色太苦，还有一个办法就是直接用纸巾擦。一般情况下，用专门的厨房毛巾擦一下，裹上几层，就可以把排骨表面的抹糖擦掉

如何防止红烧牛肉切块

1 时间太长了，1.5到2.5小时就够了。另外，炖好后要及时取出，不要长时间浸泡。

2如果腐烂了，需要先冷藏再切割，或者压实在容器中冷藏切割前评级。

3切割时，刀要快，相应地切割。

因为没有使用牛小腿肉，炒完后全部散架，变成了渣子

“红烧牛肉”的制作方法

材料：主料：牛筋900克

桂皮6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，植物油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，葱500克牛肉适量，料酒、大蒜、茴香、胡椒粉各适量。

准备：

做法：1.将香料（胡椒、茴香、丁香、肉桂、陈皮、干辣椒、大蒜）包在小纱布袋中；

< p>2。将牛肉和腌料放入锅中一起煮；

3.煮沸后，盖上锅盖，转小火，慢火煮1小时（偶尔搅拌）；

< p>4.加入冰糖，再煮1至2小时；

5.将牛肉取出，冷却后再切片；

6.过滤腌料，取出港口与香油拌匀，淋在肉片上即可食用。

经验：

1.前一天做这道菜，然后在盐水中浸泡过夜。待味道吸收后，最好第二天再吃。但一定要第二天拿出来，涂上一层香油，然后放进冰箱保存。浸泡时间过长，肉会腐烂；

2.红烧牛肉的时候，锅里放点猪肉或者排骨，味道就会不一样。香气浓郁，还可以吃红烧肉，很香；

3.还可以在卤水中放入一些橘子皮或者其他喜欢的调味品比如啤酒或者可乐，来研制属于自己的私房红烧牛肉。 ;

4.最好保留盐水（每两三天煮一次或用微波炉加热）。还可以用来卤鸡爪、猪肝等，卤的时间越老，肉质越好。越香越好；

5.如果炖肉不能几天内吃完，可以放回卤水里加热至锅烧开，防止肉发霉或干裂

炖​​牛肉里放什么东西容易煮熟< p>肉质太差

如果牛肉炖的时候很容易断，可能是牛肉本身的问题。如果牛肉冷冻时间过长，它的肌肉细胞会大量破裂，有的会在升华时把肉汁中的水分全部流失，时间和温度造成的损害几乎是不可逆的。因此，红烧牛肉最好选择新鲜、有弹性、优质的牛筋肉。

2

煮过头

红烧牛肉如果碎成碎片，可能是煮过头了。一旦热度过去，牛肉肯定会碎成碎片。是炖的。加热结束后，肉汁会大量流失，肌肉纤维也会被沸水冲走。肉肯定会是斯塔勒而脆。

3

热的时候更容易断

红烧牛肉一定要冷却后再切，如果实在怕断的话，甚至可以将未烫过的牛肉用保鲜膜包紧放入冰箱。当你想吃的时候，就很难再切了。

牛肉怎么炖才容易烂？

是的。

里面红烧、烤的饼是不发酵的。

具体方法：

1．面粉中加入开水，焯一下，加适量盐，稍微冷却，揉成面团，松弛15分钟。

2.将面团揉匀，捏紧配料，擀成饼状，放入锅中。

为什么红烧牛肉容易腐烂？

用高压锅再压二十分钟！太糟糕了！