材料：

葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，香油25克。面粉500克，牛肉300克，蔬菜150克。

做法：1、牛肉切块，加入酱油、姜末、豆油，加水3两拌匀，然后加入葱末、香油、精盐、花椒和味精。将蔬菜切成小块，在沸水中焯一下，挤干水分，加入肉中拌匀，形成馅料。

2.将面粉与温水混合，揉匀。醒一会后，揉至光滑。揉成长条，切成60份，压平，擀成圆形薄皮。

3.左手握住皮，右手摊开馅料，然后双手包成月牙形的饺子。

4。烧开水。饺子入锅时，随时用勺子推水。锅烧开后，倒入一些冷水。当饺子皮和馅儿分开、鼓起时，将其取出。

饺子是日常生活中经常吃到的美食，饺子的种类有很多。比较常见的类型是素馅饺子和肉馅饺子，但如果是肉馅饺子，包饺子时通常会使用猪肉。众所周知，猪肉有很多部位。猪肉的不同部位有不同的吃法。有些部位的肉适合红烧，有些部位的肉适合包饺子。

包饺子用什么肉好？

最好用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉。质地细腻，非常适合蒸。次要y、，前腿肉肥而不腻，也不韧，非常适合包饺子、包子。有人说后腿肉也可以。后腿肉是猪身上最发达的部位。肉质较硬，适合炖汤。虽然五花肉也是有肥有瘦，但是五花肉有点油腻，脂肪太多了。五花肉包的饺子，吃几个就觉得油腻。

如何准备美味的饺子馅

买来肉馅，解冻后，每500克肉馅中打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，直至肉馅完全凝固。就变成了一个完整的肉饺子。也可以盖上盖子敲打几下，让肉馅更加美味！

饺子馅的简单做法

所需食材：猪肉、蒜苗、葱姜水、花椒水、大蒜、韭菜、香菜、食油、蚝油、酱油、香油、食用盐

大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切碎，装盘备用

猪肉切碎肉，然后放入盆中。倒入少许花椒水和葱姜水，朝一个方向搅拌。分四次每次倒一点。然后加入少许食用油搅拌均匀，加入蚝油搅拌均匀提味

搅拌肉馅，加入蒜末搅拌均匀，再加入切碎的蒜苗搅拌均匀，加入酱油、盐、香油，搅拌均匀。用刚和好的馅包饺子可不容易。可以放在一边醒一会，或者直接放入冰箱冷藏30分钟，可以让馅料更紧实，更入味，包装也更好。

饺子馅的小窍门

先加调料，后加水

和饺子馅时一定要先加调料然后加水。如果顺序错误，不仅调料难入味，肉馅也无味，而且无论怎么拌，饺子馅都不均匀。

加一勺食用油锁水提鲜

和饺子馅的时候，除了加点酱油、香油、盐、葱、姜、等等，别忘了添加适量的食用油。不仅大大提高了饺子馅料的鲜味，而且具有一定粘度的油还可以帮助锁住水分，使饺子成型时不会变水，饺子煮熟后依然鲜美多汁。 !

一份肉里加一半的水

制作肉馅时，为了增加口感松软，通常需要加一些水。记得将500克肉加250克半水，包成馅料多汁的饺子。 。

另外，制作也很容易切蔬菜馅时榨汁。您可以将多余的蔬菜汁代替水搅拌到肉馅中。它含有丰富的维生素，不浪费任何营养。饺子的馅料还带着淡淡的香味。 。

做法：

1.将牛肉去掉筋膜，洗净，绞碎，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，然后加入姜汁250克和水，搅拌均匀；

2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮，捞出加入蔬菜，用刀将肉切成细片，然后用纱布包好，挤干水分，洋葱切碎放入精品；

3.加入牛肉末、萝卜粒、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，牛肉饺子馅就做好了。阿迪。

温馨提示：

1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要切碎，这样才能吸收更多的水分，变得嫩滑；

2.嫩肉粉也可用纯碱代替，但用量不宜过多；

3.配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。

简介

【字词】：饺子

【汉语拼音】：jiǎo·zi

【食用地区】：是的中国人居住的地区以及汉族文化影响较深的地区，

牛肉饺子可以用牛肉末、芹菜末、酱油、蛋白和浓汤调味。 ，牛肉馅很好吃。

主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋白1个

辅料：纯净水适量、浓汤1块（牛肉味）适量的食用油、酱油10克

牛肉饺子馅料配方：

1．将牛里脊肉切成牛肉末，备用。

2.将芹菜放入沸水中焯一下。芹菜切碎备用

3.将牛肉末、芹菜末、酱油、蛋白和家乐牛肉味汤放入搅拌碗中，搅拌均匀，直至肉变稠。搅拌即可

4。倒入适量的食用油包住牛肉馅，可以更好的锁住馅料的水分

牛肉包子白菜饺子很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。 S馅饼混合馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱料、八角2个、香叶2片、花椒1小把ns、盐适量、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却的材料倒入肉中分三次灌装，每次倒入配料后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加适量的水，浸泡30分钟沥干牛肉，然后取出牛肉并洗两次。挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，炒香，将所有调味料炒香直至干燥。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：将牛肉馅放入盆中，过筛加入预先用开水泡好的花椒水。花椒水比料酒的除臭效果更好，而且不影响牛肉的新鲜度。品尝，花椒水一次不要加太多，分几次少量添加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽，加入老抽、蚝油、两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后剁成块，放入盆里加一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子就不会水了。把芹菜和肉馅放在一起，加一勺盐，加入剩下的一半葱油，顺着一个方向搅拌均匀，菜馅就做好了！

第六步：取饺子皮拿在手上，舀出适量的肉馅，将饺子皮对折，捏紧，用双手虎口压紧，包上菜馅，再包一个饺子。好吧！

第七步：锅中加入水，煮沸。添加饺子。饺子全部放入锅中后，用漏勺推一下，防止饺子粘锅底。烧开后加入适量凉水煮3开，中间加两次凉水，煮到饺子皮鼓起来，饺子就熟了！

材料：牛肉，洋葱，青葱，盐，老抽，香油。买现成的饺子皮。如何制作牛肉和洋葱馅的饺子。将牛肉切碎，洋葱和青葱切成小块。加入盐、老抽和芝麻油。搅拌。均匀。将馅料包在皮里并将其塑造成你喜欢的形状。水烧开，加少许盐，放入饺子，煮约15分钟。饺子浮到上面就熟了。开始吃饭了。配点姜醋更开胃。

牛肉适量、生抽适量、蚝油适量、鲜味适量、白胡椒适量、淀粉适量、适量蛋清适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，饺子皮适量

1 将牛肉切块，放入绞肉机绞碎，加入白腐椒粉，加盐腌30分钟

2将腌好的牛肉倒入沥干水，加入生抽，味道很鲜的蚝油，蛋清姜，葱末，搅拌均匀，加入少量淀粉拌匀

3包住饺子皮，扎紧牛肉馅，烧开水煮

牛肉馅一斤。将白葱切成两段。洗净并切碎一小块生姜。

放入提前煮好的花椒水。拌入牛肉馅。朝一个方向用力搅拌。只需将牛肉馅打成糊状即可。

然后加入切碎的洋葱和姜。花生油。咸生抽和老抽。五香粉少许。搅拌均匀即可。

然后将洗净的大白菜切碎。将水倒入肉馅中，搅拌均匀。就可以开始包饺子了。馅料就这样准备好了。柔软、蜡质、芳香。回味无穷。