其实最正宗的做法就是烤箱版。将腌制好的肉放入预热好的烤箱，200°上下加热20分钟，翻面，刷上叉烧酱和蜂蜜，即可上烤箱。烤20分钟，具体时间根据自家烤箱气质而定！

也可以使用电饭锅。使用烹饪按钮，只需轻轻一按即可完成。您也可以使用高压锅。按压六分钟，自然冷却以获得最佳口感！

说起叉烧包，大家都知道它是广东的一道特色美食。味道很香。与豆浆、牛奶一起食用。它不仅美味。熟食店的味道丰富，可以填饱肚子，为身体补充营养。你知道不用叉烧酱做叉烧包有多简单吗？这个叉烧包的馅料做起来非常简单。即使没有叉烧包酱，我们也可以用豆瓣酱代替。

到时候，我们把瘦肉洗干净剁成肉末，加水、味精、盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入葱花搅拌均匀，这样一个美味的叉烧包馅料就做好了！

如果没有叉烧酱，可以用自己的叉烧酱代替，不用叉烧酱

你需要准备材料如下：葱、姜片、葱花、酱油 白面粉、玉米粉、水。所需调料：细砂糖、蚝油、酱油、胡椒粉、香油、水。

具体方法： 1、将买来的洋葱洗净a把它们切成丝，把大葱切成葱花，留着备用。 2、先将油锅加热至3度左右，让锅底出现小气泡。起泡，将蒜瓣、陈皮、香叶、姜片放入锅中炒香，加入所有调味料（盐、细糖），然后加入洋葱，待水滚后加入糖融化，然后转小火； 3.材料：将蚝油、酱油、胡椒粉、香油、淀粉粉、玉米粉混合，倒入，待酱汁浓稠，捞起晾凉即可使用。

温馨提示：也可以等酱汁变稠了，撒点芝麻，味道会更好

用料：500克五花肉1块、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、1/2勺洋葱、生姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣

正宗广式叉烧的制作步骤：

第1步、将肉洗净，加入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀。不加盐，以保证酱汁的咸味。就够了，腌制24小时。

第二步、用少量油将腌制好的肉两面煎一下，加入冰糖（约20克）和水，加入大蒜，小火煮50分钟。

第三步、汤收一点点后，从锅中取出，两面刷上蜂蜜，放入烤箱，150℃，烤10分钟即可。不用烤箱烤直接吃也很美味。烤出来的肉稍干，更香。

用料

面团

低筋面粉1000克

面粉80克

纯牛奶250克

280水克

干酵母10克

糖30克

泡打粉13克

猪油50克

馅料

猪肉适量

叉烧酱适量

生抽适量

一个老抽适量

淀粉适量

水适量

做法

第1步

猪肉切块放入盆➕叉烧酱➕生抽➕老抽。搅拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏4小时以上。

第2步

酱汁：生抽➕老抽➕叉烧酱➕淀粉搅拌均匀备用

步骤3

锅中倒入油，加入腌好的猪肉丁炒香

步骤4

倒入准备好的酱汁用硅胶刮刀不断搅拌至浓稠

步骤5

放入玻璃碗中待凉（也可冷藏）

步骤6

将1000克低筋面粉➕80克面粉➕30克糖➕13克泡打粉混合均匀，然后加入酵母水（280克温水➕10克酵母）➕250克牛奶放入盆中，用筷子搅拌成絮状形成

第7步

加入50克猪油

第8步

将面团揉匀，用保鲜膜封口静置15分钟

第9步

将松弛好的面团揉成长条

第10步

分成小球

第11步

用擀面杖擀成圆形

第12步

放入叉烧酱

第13步

然后将其塑造成三角形，沾上一些面粉，将三角形涂在中间

第14步

用老虎的嘴巴将三个角收起来，轻轻捏住边缘（这里不要捏得太紧，否则花不会开花）

第15步

收起放好放入蒸盘中，盖上保鲜膜，醒发30分钟。轻轻拿起d 放入蒸锅中蒸熟。蒸锅预热后，放入蒸10分钟。

一定要做，这样才能最好的提升新鲜度！如果实在没有的话，就得用叉烧酱代替了。

叉烧分为肥猪肉和瘦猪肉。

前者通常使用五花肉，后者可以使用后腿的瘦肉。

而如果你喜欢肥肉和瘦肉，最合适的部位应该是梅肉了。肉质比较细腻，肌肉间含有脂肪。这也是酒店常用的部分。一般情况下，李子肉可以直接在市场上购买。

酱料方面，需要的腌制酱料主要是叉烧酱和南方奶酱。

港式叉烧，李锦记的叉烧酱是最合适的。

南方牛奶的主要作用是增强风味或 添加颜色。有固然好，没有也没关系。

材料如下：

首先，将洗净的肉切成黄瓜大小的条。

切记不要切太大，否则腌制不入味，肌肉也无法充分吸收腌制香料和水分，最终的产品会是干木变低的-年级。

加入五香料粉、料酒、姜末，腌制半小时。

然后加入一勺叉烧酱、半勺南奶汁、半小块南奶酱、半勺酱油。

如果没有南奶和南奶酱，那就用等量的叉烧酱代替。也就是如果没有南奶的话，一共加一勺半叉烧酱。

上述的勺子都是我们平时吃饭用的中式汤勺。

拌匀后，用保鲜膜密封，腌制24小时以上。

腌制过程中最好取出拌匀1～3次。

烧烤前，提前将叉烧取出，拌匀。

同时制作蜂蜜水，将2勺蜂蜜与1勺水混合。

将烤箱预热至200°，同时将热水倒入烤箱中下层的烤盘中，烘烤5分钟左右。

这样可以防止烧烤过程中水分蒸发过快，导致木材干燥，而且温度也会比较均匀。

如果不喜欢这个方法，可以用锡纸包起来，不过中间刷酱比较麻烦。还是建议浇水。

将叉烧放入烤箱中间的架子上。第一次烘烤时间为40分钟。每10分钟在表面刷一次蜂蜜水，晚上翻面大约20分钟。

烤40分钟后，取出中下层装满水的烤盘，将叉烧移至烤箱上层。

200°烘烤约10分钟，第5分钟翻面。

这期间根据情况给叉烧刷蜂蜜水。如果叉烧看起来有光泽，就不需要再刷了。

如果表面比较干燥，继续涂一层蜂蜜水。

10分钟后，取出叉烧，稍微冷却后切片。

这是切梅肉的效果，肥瘦相间，叉烧的质感非常漂亮。

我以前做过一次肥叉烧，切五花肉的结果大致是这样的。

不过，我觉得单纯吃太没意思了。我主要用肥肉叉烧包做叉烧包。

生产香港st这样的叉烧除了餐馆、酒店之外，在普通菜市场很难买到。首先选的食材不会那么好，烹饪的时候也不会用那么好的酱料，过程也不会那么精确。

如果你家里有烤箱，不妨尝试一下，尤其是刚从烤箱切出来的，味道热辣辣的。吃一次你就会上瘾。

可以

1.叉烧酱可以用来制作包着叉烧饭和熟叉烧的叉烧。

2.排骨酱色泽红润，味道浓郁，鲜味十足。可以用来烤排骨、炒菜、煮蔬菜。它也可以与其他酱汁混合，直接倒在菜肴上。吃煎饼的时候可以涂点排骨酱，也很好吃。

3.海鲜酱具有浓郁的鱼和海鲜风味。用于鱼香菜肴及各种风味或菜肴。

4.朱厚酱色泽鲜美，甜度适中，有浓郁的黑豆香味。它可以通过多种方式食用。它在烹饪菜肴时比较随和，就是几乎可以搭配任何调料。相得益彰

调料

猪里脊肉（300克）

用油60克

50淡酱油克

白糖50克

洋葱1个

大蒜1个

料酒适量

红曲粉适量

1.想要做出美味的叉烧，我们首先要做的是酱汁。准备酱汁的材料：蚝油、糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲米粉。

2.将洋葱切成丝，大蒜切末备用。

3.锅中加入油，加入蒜末和洋葱丝，炒香。

4.将洋葱末和蒜末炒香，加入半碗水，倒入蚝油。

5.倒入准备好的糖。

6.倒入红曲米粉。

7.加入所有调味料后，小火煮沸，用少许水淀粉勾芡至所需浓度。

8、用小筛子滤去蒜末和洋葱渣，叉烧酱就做好了。

9. 制作叉烧酱，腌制里脊肉。冲洗里脊肉并放入更大的容器中。

10.倒入冷却的叉烧酱。

11.为了让肉更加美味，戴上一次性手套，给里脊肉按摩一下！

12.将里脊肉抓匀，盖上盖子，放入冰箱腌制。

13.将腌制好的里脊肉放在衬有锡纸的烤盘上。

14.在里脊肉上淋上少许腌制酱。

15.放入烤箱，220度烘烤。

16.烤20分钟，翻面，刷上刷子涂上一层剩余的腌料，然后放入烤箱烘烤。

17.刷完酱汁后，再次放入烤箱，烤15分钟，从烤箱中取出。

18.烤好的叉烧稍微凉了就可以切片上桌啦！

19.美味可口的蜂蜜叉烧蘸酱就完成了，开吃吧。

还需要加蜂蜜，因为这样做出来的叉烧更甜更好吃。叉烧肉是用不粘锅煎、炖的。用电饭锅将猪肉全部倒入。腌料和肉，煮两遍至肉熟，中间翻一次；烤箱200度烤30分钟，中间翻2-3次，每次把腌制的肉酱刷干净。

一斤猪肉大约可以做一盘叉烧，正好是一顿正餐的配菜。