主辅料：牛肚500克，白萝卜250克，辅料：菜心30克，调料：葱20克，姜10克，花椒5克，花椒（红、尖、花椒）干）5克、盐5克、味精3克、料酒10克、花生油20克、香油5克、酱油5克

步骤：

1.牛肚洗净，沥干水分，切成长条。将白萝卜切成条。将油菜籽心洗净备用。葱切细末，姜切丝，干红辣椒切丝。

2.将锅置火上，加入油，烧热。将葱、姜、花椒、干红辣椒放入锅中。炒香。加入牛肚条，加入料酒和酱油，翻炒均匀，加入清汤烧开，小火煮至牛肚熟透。

3.将白萝卜条放入锅中，小火煮加热约20分钟，直至牛肚变软，萝卜煮熟。加入菜籽、精盐、味精调味，加入少许香油，起锅。

牛肉萝卜汤材料：牛肉400克，芹菜1根，胡萝卜60克，萝卜400克，葱5克，生姜20克，料酒1汤匙，盐5克，鸡精少许，黑胡椒2克。

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，切块，用水浸泡30分钟，焯水。准备姜片和葱段。取出焯烫过的牛肉放入高压锅中，加入姜片、葱片。

2.加水和料酒，选筋、蹄放入高压锅中煮30分钟。将两种萝卜切成方块。 30分钟后，取出姜片，将洋葱放入锅中，加入萝卜块。

3.继续炖腱子30分钟。芹菜去掉头和叶，洗净切段备用。炖一小时的牛肉汤中加入芹菜和盐，拌入鸡精。

1.先将牛肋骨切成大小合适的块，然后放入热水中慢火煮，以除去肉中的淤血；[1]

2.准备姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味）、八角、桂皮等大料配料；

3.肉煮到一定时间后，将肉捞出。出锅，铁锅烧热油，加入姜、辣椒、大料等翻炒。待香味出来后，加入牛肉，加适量盐，再次翻炒。这个时候需要控制火候，不要过度。不然肉会炸焦甚至粘稠下锅，牛肉炖得太老，汤味道不好；

4.将牛肉倒入砂锅中，加入适量的水（如果你家里没有砂锅的话），放入一两块姜饼，大火煮20分钟左右，注意不要让锅里的水溢出。这期间汤散开，然后改小火慢炖；

5.胡萝卜切成滚刀状，加水浸泡；

6.牛肉煮熟后，加入切碎的胡萝卜，大火煮约10分钟。根据个人口味加入适量盐，小火慢炖。需要注意的是，盐少吃比多吃好；

7.煮约30分钟后，胡萝卜就熟了。这时加入适量鸡精、香菜和葱，关火，盖上锅盖小火煮5分钟左右即可食用！注：很容易获得我们牛腩在生长期，所以不要选择脂肪含量较高的牛腩来煲汤。一定要选择新鲜的牛筋，这样汤的味道才鲜甜。牛肉富含脂肪、蛋白质和铁。尤其铁质对于女性补血很有帮助，而蛋白质则可以增强身体的抵抗力。操作时间：97分钟，洗净1分钟→切3分钟→焯水1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛入碗中1分钟

材料

牛腩500克，姜1块，葱5片，冰糖1小块，花生油1小把，香叶适量，八角2个、干辣椒2个、桂皮2-3个、草果2小块、生抽1个、老抽3勺、料酒1勺、白醋1勺、油2小勺盐一勺，味精适量

步骤

1.牛腩洗净切块

2.放入冷水锅中，加入2片生姜和一勺料酒，大火烧开煮2分钟，焯水去血水，捞出，洗净沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备香料；

4.锅内放入适量花生油；

5.油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩块，炒2分钟，加入生抽3汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙蚝油、料酒1汤匙、醋一小匙、冰糖适量，炒至牛腩上色；

6.加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮。用搪瓷锅小火煮约1.5小时；

7.炖的过程中将白萝卜去皮切块过度；

8、8.炖至牛腩熟透；

9.加入白萝卜块，盖上锅盖继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐，加味精和调味料即可。

材料：

牛肉300克，白萝卜150克，红薯粉2勺，生抽10毫升，胡椒粉5克，姜2片， 1 香菜。

萝卜牛肉汤的制作过程：

第一步：我们先将白萝卜去皮，清洗干净，切成大小相同的菱形片，放入将其放入碗中以备后用。 。然后将韭菜切末，生姜切丝，香菜切小段。想要牛肉汤鲜美，香菜和姜是一定不能少的。如果你不喜欢香菜，可以不放。

第二步：想要牛肉煮得嫩、好吃、不嚼劲，牛肉的方向牛肉切好很关键。因为牛肉本身比较紧实，肉纤维比较粗，所以我们逆纹切牛肉，主要是把牛肉的筋腱切掉。这样切出来的牛肉无论是用来炒菜还是用来做汤，都会非常嫩滑，味道鲜美。不会弹牙。

第三步：将牛肉切成薄片后，可以用刀背轻轻拍打面条，将牛筋全部拍碎。然后加入2汤匙生抽、1汤匙胡椒粉、1汤匙鸡精。用手向一个方向抓起，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，让牛肉休息并吸收味道。接下来，在腌制好的牛肉中加入一把红薯粉。红薯粉在添加前应充分粉碎。用双手不断地抓握，使其与牛肉完美融合。如下图所示，红薯powder和牛肉混合在一起，没有颗粒感。

第四步：锅中倒入油，烧热。油热后，将姜、葱放入锅中，炒香。加入约2ml生抽，小火慢慢翻炒，让生抽的香味散开。出来。接下来，锅中加入适量的水，将白萝卜放入锅中，盖上锅盖，一起煮。

第五步：大火烧开水后，将牛肉一块一块放入锅中。不要将其推入锅中，而是将其展开以避免粘在一起。牛肉入锅后，不要立即搅拌。大火煮开后，让红薯粉凝固在牛肉的表面，这样牛肉的味道就非常的嫩滑，鲜嫩可口。

第六步：牛肉煮开后，煮约1分钟即可关火。煮的时间不宜过长，以免牛肉太老而失去嫩度。然后加入姜丝和香菜。加上香菜的点缀，辣味浓郁，开胃。姜丝的加入不仅增强了香气，还增强了味道。汤的味道微辣，鲜美。

原料

牛腩1500克，白萝卜1个

葱，姜片，米酒，八角，盐

方法

1.将牛腩切成5厘米左右大小均匀的块。锅内放入适量凉水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸，焯水去血沫后捞出；

2.焯水的同时，在高压锅中加入适量的水，煮沸。将焯水的牛肉放入锅中，用大火煮；

3.加入葱、姜片，倒入适量黄酒；

4.加入八角，等锅烧开，撇去一小部分不是渣。盖上锅盖和高压阀，转中小火煮约40分钟；

5.取出炖好的牛肉和牛肉汤；

6．剥皮。白萝卜洗净切成滚刀块，放入牛腩汤中；

7.加入盐，煮约10分钟。

1 将牛肉洗净，切成薄片。这样更容易成熟。准备好姜蒜辣椒和土豆丁。

2锅中加水，将牛肉焯水，然后捞出彻底洗净。

3准备平菇和萝卜。将平菇撕成小块，萝卜切片。

4锅里放油，炒牛肉，加入姜、蒜、西洋菜和生抽。

5加入平菇炒匀，然后加水小火煮。快完成后，加入萝卜，煮几分钟。

6 最后加入盐和生抽品尝和服务。营养而不油腻，鲜美爽口，配菜、配肉、配汤特别美味。

第1步

将牛排洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水10分钟即可把它拿出来。很多人都炖牛肉。第一步是直接在锅里炖。这是错误的。炖牛肉的第一步应该是焯水，将牛肉中残留的血水煮掉。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。 。

第二步

白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

第三步

锅中烧热两汤匙食用油，放入牛排骨煎至表面微黄。

第四步

加入盐、料酒、生抽、精盐、蚝油和半碗水（可以先用碗来调酱汁），然后将牛排骨翻炒均匀。

Step 5

加入姜片、八角、月桂叶、干辣椒，加水盖过，煮沸。

第6步

将牛排和汤料倒入高压锅中煮10分钟，这样炖出来的牛肉会变得更嫩，更入味。如果不用高压锅，也可以在炒锅中加入足够的水，小火煮40分钟以上。

第七步

把高压锅里炖好的牛肉倒回锅里，加入白萝卜继续炖12分钟左右，直到白萝卜能直接刺穿为止用筷子。 。

1.将牛腩切成小块，放入锅中煎熟。同时加入半勺胡椒粉。炒好后加水，再加点盐，加入山楂和几片姜；

2.利用炖牛肉的时间，将萝卜和胡萝卜洗净，切成片；

3.如果你有一个第二锅，建议把白萝卜放进去，和胡萝卜一起炒，这样更有营养，味道也更好；

4.当牛肉快熟的时候，将萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅中。当主料差不多的时候，加入鸡精。锅，味道真好。

牛排骨浸泡2小时，冷水洗净，加入姜片、料酒，水烧开撇去浮沫，捞出定型锅中放油，爆香葱、姜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入黄豆酱翻炒，加入料酒、生抽、水，加入牛骨、盐、配料袋，水烧开倒入搪瓷锅中，加入腐乳和西红柿入锅，盖上锅盖，小火煮2小时，起锅即可食用一盘