萝卜炖牛肉的制作技巧

牛肉和萝卜怎么炖才好吃？

回答这个问题，关键是要用萝卜泡菜和牛肉酸菜。进口牛肉要选择新鲜的筋肉。这样的话，牛肉就会更有嚼劲，营养也会丰富。

白萝卜尽量选择较大的白萝卜，这样切片会更入味。炖的时候，路虎牛肉一般要炖两个小时，最后大家会加萝卜。这样煮出来的牛肉和白萝卜非常入味，味道非常好。

萝卜炖牛肉的做法

主料：牛肉200克

辅料：白萝卜400克，韭菜5克，姜5克，料酒2勺< /p>

主料：盐5克

步骤：

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.将牛肉放入沸水中稍烫一下，取出，用温水洗去浮沫。

3.加入足够的水汤锅中加入牛肉块、姜片和料酒，煮沸。

4.撇去浮沫，小火煮1.5小时。

5.白萝卜洗净，切成滚刀块。

6.加入萝卜块煮至熟，加盐调味，撒上香葱末。

萝卜炖牛肉的家庭小窍门

1.先将牛肋骨切成大小合适的块，然后放入热水中慢火煮，以除去肉中的淤血；[1]

2.准备姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味）、八角、桂皮等大料配料；

3.肉煮到一定时间后，将肉捞出，铁锅烧热油，加入姜、辣椒、大料等翻炒。待香味出来后，加入牛肉，加适量盐，再次翻炒。这时候需要控制火候，切块。别煮得太难哦否则肉会变成糊状，甚至粘在锅上。牛肉炖得太老，汤的味道就不对劲；

4.将牛肉倒入砂锅中，加入适量（如果家里没有砂锅的话）水，放入一两块姜饼，大火煮20分钟左右，注意不要让汤铺开后，改小火慢炖；

5．胡萝卜切成滚刀状，泡水；

6.牛肉煮熟后，加入切碎的胡萝卜，大火煮约10分钟。根据个人口味加入适量盐，小火慢炖。需要注意的是，盐最好少吃；

7．煮约30分钟后，胡萝卜就差不多熟了。这时加入适量的鸡精，以及香菜段和葱段，关火，盖上盖子焖5分钟左右。它已准备好被舀起吃了！注意：生长期容易发胖，所以不要选择脂肪含量较高的牛腩来煲汤。一定要选择新鲜的牛筋，这样汤的味道才鲜甜。牛肉富含脂肪、蛋白质和铁。尤其铁质对于女性补血很有帮助，而蛋白质则可以增强身体的抵抗力。煮时间：97分钟，洗净1分钟→切3分钟→焯水1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛入碗中1分钟

萝卜炖牛肉的美味做法？

牛肉切块，留水，锅里加油，炒牛肉。加入葱、姜、蒜、茴香、生抽、老抽、蚝油等，加入高汤，小火煮。加入白萝卜、盐、糖、胡椒粉等。

萝卜炖牛肉的做法百度百科

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

小葱2颗

辅料s：

盐适量，香叶2片，黄酒2片，八角2勺，花椒2颗，白胡椒1撮，2茶匙

炖牛肉汤做法：

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第一步：将牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

第二步：将牛肉放入冷水中焯一下。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干水

第五步将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入香料，加入米酒

第五步盖上锅盖，大火煮沸大火烧开，小火煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

第7步炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀块

步骤9 将部分牛肉汤倒入小汤锅中

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆软嫩

第11步加入切好的蔬菜，关火切好的韭菜，白胡椒

萝卜炖牛肉的做法：家庭小窍门视频<主料：牛腩500克，白萝卜1个。

辅料：姜一块，八角三个，大蒜两瓣。

1.将牛腩洗净，沥干水分，切块。最好把它切成大小差不多的块。看起来会不错。

2.将生姜和大蒜去皮，切成片。取八角三颗，洗净后放在一起。

3.白萝卜洗净，稍微去皮，切块备用。

4.将锅烧至70%热，加入少量花生油，先加入配料，小火炒香。

5.把牛肉放下，转大火炒两分钟。

6.然后把白萝卜放下，炒一个分钟。

7.再加入一勺盐和鸡精，炒一分钟，然后铲入高压锅，加两粒小米提味，加入足够的水盖过所有材料，然后盖上锅盖。中火煮20分钟。

8.关火，待高压锅内的蒸汽散去，然后打开锅盖，撒上葱花，盛入碗中即可食用。味道鲜美，营养丰富。

萝卜炖牛肉菜谱

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒；

【配方制作流程】：

1．选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，中间换水三到四次，泡出牛肉中的血水。我用的牛沙朗，没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，特别好吃。炖的时候。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗掉肉上的血沫；

4．将牛肉放入UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒，水不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉已经煮熟了d;

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了

萝卜炖牛肉的做法小贴士< p >主料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草1个果，大葱25克，香菜100克，鲜汤800毫升

做法：

1．将白萝卜去皮，然后将萝卜切成约2.5厘米的大块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。添加完毕后，加入碎姜、pe将胡椒粉、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮约2小时至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

萝卜炖牛肉常见制作技巧图片

辣萝卜炖牛肉很好吃。这道菜里，牛肉软嫩香浓，萝卜清爽可口。两人堪称绝配。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克白芝麻、水1000毫升。

第二步：牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

第四步：锅中倒入10毫升食用油。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步：将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。