1.首先处理牛肉。将牛肉清洗干净后，切成细条或片。然后记得加入适量的油来腌制，这样会让腌制出来的牛肉味道更深。还能锁住牛肉中的水分，让炒出来的牛肉更加嫩滑可口。

2.准备好的牛肉，加入一勺料酒，一勺胡椒粉，适量的盐，适量的油。搅拌均匀，腌制备用。也可以直接买现成的腌肉，这样腌制。好的牛肉比自己用调料腌制的味道更浓郁。

3.先将青椒清洗干净，沥干水分，去掉底部的根部和里面的椒籽，然后切成细条备用。除了青椒之外，还可以准备适量的红辣椒，以增加风味和颜色，使最终的菜肴更加美味。

4.因为腌制时碗里已经加入了少量的油，所以锅里不需要加太多的油，防止最后的菜太油腻。腌制好 将牛肉放入锅中翻炒几下即可。不要炒的时间太长，否则所有的招数都没用。

5.牛肉捞出后，加入准备好的辣椒，炒熟，加入适量料酒炒香。

6.随着炒的进行，辣椒会逐渐变软，汁液也会慢慢沉淀，香气扑鼻。

7.最后将之前炒好的牛肉放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入一勺生抽，放入锅中翻炒至香色上色，搅拌均匀。

工具/食材

牛肉（200克）

洋葱（200克）

红辣椒100克

韭菜50克

生姜少许

做法/步骤

1.牛肉切丝，洋葱、红辣椒切条，韭菜切段，姜少许切丁

2。腌牛肉：加入生粉（没有生粉就用蛋清代替）、酱油、料酒、少许盐，拌匀，静置备用

3.油锅烧热，倒入食用油，烧至70%热，将腌制好的牛肉和红辣椒倒入锅中，倒入油

4、待牛肉全部变色后，捞出从锅里拿出来

5。将洋葱倒入锅中翻炒

6。加入半成品牛肉和红辣椒，一起翻炒，撒上盐，香喷喷的生炸牛肉就可以出锅了

食材准备

牛里脊肉、杏鲍菇、淀粉、植物油、黄酒、盐、黑胡椒适量、酱油、糖等。

炒牛肉块的制作过程

1．将牛肉洗净切块，加入料酒、盐、黑胡椒等拌匀，腌制半小时左右（为了让牛肉更入味，牛肉尽量切成小块） 。

2.将杏鲍菇块放入沸水中焯一下（水烧开后炒，就没有多余的水分，味道会更浓），然后将杏鲍菇焯水，晾凉。最后，将水挤出。

3.在腌制好的牛肉块中加入少量淀粉拌匀，然后在锅前加入少量油拌匀（淀粉和油可以分离并锁住牛肉中的水分，使其口感嫩滑）

4.炒锅中放入少量油，加入姜片爆香，然后加入牛肉块炒至变色即可取出（牛肉入味后即可）出锅，时间不宜太长。快速翻炒可以有效保证牛肉的嫩度。）

5.炒锅洗净后，加入杏鲍菇翻炒，加少许盐调味，然后倒入牛肉块，加入料酒、生抽和少量。将酱油和糖搅拌均匀即可食用。

牛肉1/7片，加入适量料酒、淀粉、酱油、葵花子油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

2/7生产部门的食材有花椒、八角、姜、葱、八角、洋葱。

3/7锅中倒入油，油热，放入牛肉。

4/7 牛肉煎好后，取出备用。

5/7 将底油留在锅中并提高温度。

6/7加入葱、姜、蒜炒香。然后倒入艾尔l 其他成分。

7/7 炒一分钟，然后加入洋葱。炒至洋葱生熟，然后加入牛肉。加入盐和酱油调味，翻炒均匀，即可食用。

材料：牛肉300克，青椒200克，

做法：

1、牛肉切条，调整（1）材料拌匀，加入1汤匙温油入锅，青椒切成细条备用。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3. 烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，加入牛肉、青椒及调味料(3)，以大火快炒，拌匀即可食用。

方法一：

材料：姜1片切片，牛筋1对切块，炒油50cc、蒜5瓣，连皮拍扁，葱2束对半切开，辣椒1束，酱油1碗，水2.5碗，米酒30cc，冰糖3汤匙，红烧包子1个，黄豆2杯泡一夜

步骤：

1.烧开一锅水。水烧开后，加入姜和黄酒（不包括在份量中）。然后将牛筋焯水两分钟，捞出备用。

2.准备一个锅，倒入煎炸油，中小火预热，加入蒜、葱、辣椒炒香。

3.加入牛筋，炒至牛筋表面出油。加入酱油、水、黄酒、冰糖、红烧包和黄豆，盖上锅盖，煮约20分钟至沸腾。 。

4.关小火，煮约30分钟，直至酱汁与配料达到一比一的比例即可食用。

做法二：

材料：牛排骨500克、250克黄豆、花生油60克、酱油50克、盐4克、料酒30克、白糖15克、葱、蒜片25克、姜片10克、姜片5克八角。

步骤：

1.将牛肉洗净，整块放入开水锅中煮约30分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分，晾凉后切成方丁；黄豆洗净，用温水浸泡，变软后捞出。沥干水；

2．将锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，加入牛肉丁炒至变色。然后加入酱油、料酒、葱、姜片、大料和适量水（没过肉丁）煮沸。煮沸，加入黄豆，再次煮沸。盖上锅盖，改小火，煮约1.5小时。煮开后加入盐和糖，调整口味，继续小火煮半小时，至肉酥豆烂，卤汁变稠即可。 ， 就是这样。

材料：青椒一把，牛肉350克，泡姜一个，泡红辣椒4个，葱一根，花椒少许。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加少许水拌匀，然后将牛肉丝多捏几下，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许花椒炒香，然后将花椒铲出。

5.加入腌姜片r和红辣椒炒。

6.加入牛肉丝，用大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎变软。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。

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2.嫩牛肉还有一个要点。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

1.将牛肉块放入碗中，均匀撒上少许盐、黑胡椒和少许蚝油，腌制10分钟，备用。其他材料切片。

2.将锅中的油加热至沸腾。加入牛肉块，快速翻炒至表面变干成熟。关掉暖气并放在一边。

3.将油留在锅中并继续加热。加入洋葱，炒香。然后加入杏鲍菇片和青椒片翻炒。加入少许美极酱油和少许糖，稍微翻炒。最后加入炒好的牛肉块和2汤匙黑胡椒汁翻炒均匀。

用料

肉片250克，薄皮辣椒250克

盐、料酒、白胡椒粉适量生抽

做法步骤

1.将大蒜和洋葱切成片或段，将肉切成片。

2.将青椒斜切成片

3.加入适量的油。加入洋葱和大蒜，炒香。

4.添加切片并一起炒。这时候加一点盐。

5.将肉煎约一分钟，加入少量老抽和生抽哎呀酱。继续翻炒

6。再炒一分钟，然后加入青椒。一起炒。

7.翻炒约两三分钟。中间要两次水。锅边一点点。会烧锅的。

8.加入少许鸡精即可煮熟。

小贴士

青椒不要放得太早，不然会煮过头。肉一定要炒熟。如果喜欢吃脆的，可以把肉煎一会儿。不要放太多水。

1.将牛肉切成薄片打入蛋清，加入两勺淀粉，一勺料酒，适量盐和鸡精，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右

2.将柿子椒切丁，洋葱切丁，备用

3。制作酱汁：用蚝油、生抽、黑胡椒调匀，制成酱汁

4。锅后油热，放入牛肉，抹上油，捞出备用。

5.另起一锅，加入少许油，加入洋葱炒香，然后加入牛肉翻炒

6。加入准备好的果汁搅拌均匀，然后加入柿子和辣椒翻炒

7。加入糖和老抽提色增鲜，炒至熟。

准备材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、白糖、姜粉等

1.将准备好的牛肉切成片，备用。

2.将牛肉放入碗中，并在碗中加入酱油。

3.加入料酒即可。

4.再加入一勺豆瓣酱。

5.往里面加入适量的盐。

6.加入一些糖。

7.加一点点水

8.再加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

9.将准备好的洋葱切成方块并放在一边。

10.将油加热起锅，将准备好的牛肉放入锅中翻炒。

11.将准备好的洋葱放入锅中，一起翻炒，然后捞出。

12.另起锅烧热油，将准备好的姜末放入锅中炒香。

13.将之前炒好的牛肉和洋葱放入锅中翻炒。

14.锅中加入适量酱油。

15.加入适量的盐。用大火炒一下，然后就可以了。