青椒牛肉酱的完整食谱

牛肉酱和辣椒的制作方法（纯韩式做法） 准备材料：1KG牛肉（牛筋少许，会更有嚼劲）/10个辣椒/20个鹌鹑蛋/所需调料：酱油/料酒/白糖/花椒面/姜两片/蒜4瓣/水少许 准备方法 1、辣椒洗净后最好用牙签戳一些洞（风味更佳） 2 . 将鹌鹑蛋煮熟，剥皮。 3.牛肉洗净，放入容器中浸泡（泡去血水） 4.然后将准备好的调料放入锅中。 （调料根据自己口味添加） 5、将切好的牛肉放入锅中，大火煮。 6.水烧开后，转中火。待牛肉快熟的时候，将鹌鹑蛋放入锅中继续煮。用勺子将它们翻动几次。 7.最后加入辣椒，小火煮。等到辣椒枯萎了。锅准备好了。氮ote：希望能帮您做出美味正宗的牛肉酱和辣椒！

青椒牛肉辣椒酱

家常辣椒牛肉酱材料：

红辣椒2000克，牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺 牛肉辣椒酱做法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3.将葱、姜、蒜切碎，将碎末切碎肉准备好了。它必须是纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉也没切|

4.将花生炒熟，稍凉后剥皮5.

煮熟的花生放入保鲜袋中，磨碎6

锅中放油，将花生炒熟肉变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香蚂蚁，然后加入豆瓣酱炒香

7。倒入红辣椒末，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

牛肉青辣椒酱的做法大家都很常见

将牛后腿肉切成丁，加一小勺盐拌匀，让牛肉保持干爽脱水的状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩品尝。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

3/8

用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

4/8

将花生炒熟放凉，然后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

5/8

姜、蒜切末备用。

6/8

炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

7/8

将植物油重新放入锅中，炒菜时添加的量比平时多一些。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁，黄豆酱，老抽酱料、料酒、十三香粉、热开水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

8/8

辣椒酱冷却后，将其存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤，你也可以试试，真的很好吃

青椒牛肉酱的制作小窍门

先炒芝麻

第2步

将洋葱和姜切碎

第3步

将大蒜切碎

第4步

将小米和辣椒切成方块。这一步有点累。 ，木妈切了两个小时，腰好累

第5步

牛肉切块，一定要选后腿肉

步骤6

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放更多的油，烧热起锅，加入牛肉块，加入料酒开始炒至无水分，取出肉备用。然后用剩下的油将花椒和八角炒香，然后捞出并丢弃。

第七步

用剩下的油爆香葱、姜、蒜。如果油少了就多加点油炒香。

第8步

加入小米椒炒香，然后加入郫县豆依次粘贴。炒5分钟后加入六月豆瓣酱，翻炒片刻后加入六月甜面酱

第9步

加入适量冰糖炒至冰糖融化出香味

第10步

倒入牛肉丁，再炒5分钟

第11步

加入香菜（不喜欢就不要加）

第12步

最后撒上芝麻，翻炒关火，它会碎咆哮。小米椒牛肉酱就做好了

青椒牛肉酱的做法是常见做法

所需食材：

主料：牛肉300克，笋500克

辅料：葱、葱、姜、芹菜、小葱、香菜、干辣椒粉20克、花椒3克、香叶2克、八角3克、熟花生米30克、大蒜30克，辣豆瓣10克，豆豉10克

1．先将牛肉放入锅中焯水，然后倒入配料，用酒去腥，锅烧开后撇去浮沫，然后捞出，洗净，放入锅中

2。加入冷水没过食材，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、两勺糖、一勺盐，盖上锅盖，中小火煮三十分钟

3。然后将笋剥去外皮，剪去老根，切成丁。然后将煮熟的花生倒入食品袋中，用擀面杖碾碎，吹掉花生皮，放入小盘中备用。将一半大蒜压扁，另一半切碎。将一半生姜切片，一半切碎。大葱切段，洋葱切片，芹菜切段。这时，将煮熟的牛肉取出，切成丁

4。热锅中倒入菜籽油400克。油温50%热时，加入蒜瓣、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、香菜等蔬菜放入油锅中，炒至所有材料收干，炒干

5.这时，将辣椒面放入碗中，与碎花生一起搅拌均匀，然后将炒好的材料捞出，然后在油锅中加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、牛肉丁、笋丁，然后继续翻炒约五分钟。 ，油炸的原料是pa稍微湿润一下，这样牛肉丁和笋丁会更香

6。最后加两勺糖提鲜，然后将所有材料倒入辣椒面碗中，搅拌均匀，美味可口。这样，一道又香又辣，又非常百搭的笋牛肉酱就做好了

青椒牛肉酱的制作完整图解

自制辣椒牛肉酱材料：红辣椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克，盐10克，味精牛肉辣椒酱1勺做法：1、辣椒洗净。 2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套。 3.将葱、姜、蒜切末。准备肉末。你想要纯瘦肉。这一步我没有拍照。肉没切| 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，研磨成花生碎。 6、锅里放油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香。 7. 倒入红辣椒粉，小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像花椒水。

完成青椒牛肉酱的制作视频

辅料：大葱50克，姜25克，大蒜25克，红辣椒100克

白葱切碎，单独食用；老姜去皮剁成姜末，蒜籽剁成蒜末，两者一起食用即可；将红辣椒切成细圈并单独食用。

主料：五花肉1500克

调料：菜籽油150克、郫县豆瓣酱100克、甜面酱100克、黑豆瓣酱50克、和15克糖。

制作流程：

1．将菜籽油倒入锅中，加热至冒绿烟。我们之所以选择菜籽油，是因为它比较香，适合大多数人的口味。

2.先加入葱花炒香；然后加入姜末、蒜末炒至微黄并散发葱、姜、蒜的香味c 可以清晰地品尝到。

3.加入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水蒸气。标准是肉末松散，不粘在一起。

4.此时加入600克左右的热开水，直至水能淹没肉末。

6.加入红辣椒圈，翻炒均匀，加入糖，关火。

牛肉青椒酱自制配方

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜克50克，40克姜片、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末。将肉末准备好，打成纯净水。瘦肉，这一步我没有拍照，肉是n切碎

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

< 6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香

7、倒入红辣椒末，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然就烂了尝起来像辣椒。

鲜椒牛肉酱的制作方法

用料

辣小米

8粒

杭椒

杭椒

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4条

香菜

贵州鱼（也可以用其他鱼）

1条

料酒

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烤（煮）鱼调料包

胡椒粉

孜然粉

姜蒜

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洋葱

你最喜欢的配菜

第1步

将购买的鱼从腹部切成两半，连接背部，然后切开背部用花刀，这样入味，加姜，料酒，盐，花椒粉，孜然粉（我买了煮鱼的调料包，所以把酸菜鱼调料也加进去了），腌制约20分钟。

第二步

烤盘铺上锡纸，刷上一层油，放入鱼，给鱼刷上油。烤箱200度20分钟。

第三步

将洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用德。锅内放油，加入蒜、洋葱、青椒、青椒味烤鱼（煮）鱼调料或豆瓣酱，加入配菜，加少量水，将配菜炒至熟透。

第四步

将配菜倒入烤盘，撒些孜然粉，根据配菜的生熟程度调整第二次，5-15分钟。

第五步

取出，撒上香菜。