遵义红烧牛肉面怎么做才好吃。它是一种以牛肉为酱料的米线，却因其独特的风味而深受人们的喜爱。除了味道之外，喝一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。以其麻辣爽口、爽滑不腻的特点而畅销全国各地。

遵义红烧牛肉面的配料及调料

牛肉块30克

半干粉200克

牛骨汤300克

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油辣椒10克

酱辣椒10克

蒜苗4克

花椒3克

酸菜20克< /p>

香菜2克

遵义红烧牛肉面的做法

第1步、准备所需材料，半干面、牛肉汤、牛肉块、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、辣椒酱、酸菜

第2步、先将半干粉放入沸水中浸泡约30分钟s

Step 3.在沸水中煮约3分钟后取出，倒入碗中备用

Step 4.加入牛肉块、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、辣椒酱、酸菜

第5步、将牛骨高汤烧开，倒入碗中

第6步、这样，一碗色香味俱全的牛肉面就香喷喷的出来了。

第七步、粗湿米粉在沸水中煮3分钟，倒入碗中

第八步、半干米皮在沸水中焯一下

p>泡椒牛肉面的做法

泡椒牛肉面

1.将芹菜和青、红辣椒洗净，用斜刀切成小块

2。姜蒜切碎，泡椒切碎

3。将牛肉洗净，切成小片或丝

4。加入淀粉、生抽、鸡精、料酒腌制10-20分钟

5.锅中倒入油烧热，加入牛肉并快速翻炒。变色后盛出

6.先炒姜、蒜，然后加入泡椒。把泡椒汁也倒入。加入并炒至泡椒出味

7。添加青椒和红椒

8。加入芹菜，加适量盐调味

青椒牛肉配料

主料

鲜牛肉3两，青椒5个，辣小米10个

辅料

大蒜1/2个，炒极鲜酱油2勺，料酒少许，醋少许，糖少许，鸡精1/3茶匙，鸡精1茶匙蚝油、盐1茶匙、油适量

第1步、准备材料。先把青椒压扁，然后斜切，这样更容易煮，味道也更好。大蒜也先拍碎，然后切碎。

第二步：油热后，加入大蒜炒香。

第三步：加入新鲜牛肉，炒至香味浓郁。它昌稍微上色。

第4步，加入辣小米，2汤匙酱油，少许料酒翻炒。

第5步，然后把炒好的牛肉和小米辣放在上面

第6步，油热后，将青椒炒一下，分2次加入少许水，炒约30秒。 p>

第7步，将之前的小米辣牛肉放回锅中，与青椒拌匀。

第8步，加入1汤匙蚝油，炒出少许糖、醋、鸡精、盐1茶匙。

第9步，最后煮

青椒牛肉面的制作技巧

食谱

6种材料

米粉300克，牛肉汤1000克，辣椒碎1勺，白辣椒1勺，韭菜适量，辣椒油适量

做法

6步

第1步。

准备好所有材料，米粉浸泡过夜；提前煮牛肉汤。牛肉汤的制作其实很简单。牛肉的最佳选择是牛腩。锅中加入八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调味料，小火煮1小时，至肉变嫩、汤浓即可。

步骤2.

加热牛肉汤，加入米粉

步骤3.

用筷子慢慢将米饭分开面条。大火烧开，加入一勺辣椒碎

第4步。

用筷子搅拌均匀

第5步。

< p>加入一勺白辣椒。白辣椒是湖南的特色菜肴。它通常由新鲜垃圾干燥和腌制而成。如果没有白辣椒，可以加一勺辣椒油

第6步。

最后加入韭菜，搅拌均匀

辣椒的制作方法配牛肉粉

主料：牛肉250克，粉丝1卷

辅料：大葱适量，细丝适量alt、生姜适量、料酒适量

牛肉粉丝汤的做法：

1．牛肉250克。

2.将牛肉胭脂24小时。

3.洗净，锅中放水，加入葱、姜。

4.用大火煮沸，除去浮沫，加入料酒。

5.小火煮2小时，冷却。如果不急用，最好放入冰箱冷藏2小时。

6.浸泡1卷粉丝。

7.将牛肉取出并切片。

8.将切好的牛肉放入锅中煮1分钟

。

9.从锅中取出，撒上香菜。

青椒牛肉面综合食谱

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的酸莲藕，酸菜，黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒辣椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫，用纱布加入适量的花椒、八角。 、山柰、草果、砂仁、香叶，将香料、肉桂、干辣椒（整个）、姜片放入锅中，与牛肉一起煮。

3.取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，将其切成丁，然后放入另一个锅中。继续煮至脆嫩。让另一半完全冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的片备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；将辣椒面糊上，与干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状；泡酸莲子白色，食用时从泡菜罐中取出，切成小块，放在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成约8毫米的段。

5.吃的时候按照以下顺序操作：米粉（有酸粉和细粉之分，一般一碗牛肉面在150g-200g左右）。锅中烧开水烧开，放入汤碗中，米粉上放牛肉片（25克），盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋，放适量酸菜，加入少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。

青椒牛肉自制菜谱

材料：牛肉300克、青椒300克、香菜2颗、黑豆20克、生姜5克、干辣椒3个、蚝油20毫升、生抽30毫升、料酒10毫升、白胡椒1克、精盐1克、鸡粉3克，食用油1克，30毫升。

步骤：

1.用刀将牛肉切成片，加入sm适量生抽，料酒用手拌匀，腌制10分钟；

2.青椒洗净切粗丝，香菜切段，姜、干辣椒切碎，黑豆准备好。将剩余的生抽、蚝油、白胡椒粉调成酱汁；

3.锅置火上，加入油，加入姜丝、干辣椒和黑豆，炒香后加入腌制好的牛肉；

4.炒至肉稍变色，加入青椒丝、香菜，大火快速翻炒，倒入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5.炒至酱汁裹住食材，青椒碎后关火，即可出锅；

青椒牛肉面食谱视频

食材

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牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺，酱油几勺冰糖一克，盐一克，桥头火锅料半勺，一小份，鸡精半包，半勺

牛肉面制作步骤

< p >第1步

江西米粉放入水中打开，煮至软后捞出

第2步

冷水浸泡冲洗数次

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第3步

将牛筋去掉，切块备用

第4步

切好

第5步

我是直接用高压锅做的。锅里倒入少许油，烧热加入冰糖

第6步

上色加入牛肉翻炒，加点油

< p>第7步

加入火锅底料，料酒，姜，我加了八角和香叶，把所有的调味料都放进去，盖上锅盖小火煮半年一个小时

第8步

打开盖子，就是这样

第9步

空白一把米粉放入沸水中，捞出放入碗中，加入一些蔬菜，倒入牛肉汤即可食用。味道很好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以设置摆个摊，哈哈，配上冷饮正合适

麻辣牛肉面的做法

20款牛肉面全上榜●三沟牛肉面（兰陵路店）

●鼎好牛肉面(兰陵路店)

●金燕牛肉面(万松园雪松路店)

●牛九狗面馆(雪松路红松巷店)

●五叶牛肉(万松园雪松路美食街)

●黄恒基(森森)牛肉面(轻轨古田四路站旁)

●军军牛肉面(古田四路轻轨站旁)

中山大道16号）

●味记牛肉面（中山大道桥）公园旁）

●美猴王（京汉大道利济北路轻轨站）●精华世家(马厂角横路富豪花园西区店) ●王记牛杂(江汉路步行街) ●孔家牛肉面（泛海城市广场B1层） ●牛婆麻辣牛肉面（黄小河路与育才街交叉口附近） ●婆婆面（江汉北路九云大厦斜对面） ●正记牛肉面（黄小河路与育才街交叉口）吉庆街与汇通路处）●卢明春（武昌菜贸街）●双宝红油牛杂（民主二街六渡桥菜市场旁）●顽皮牛杂（解放公园路28号）●卢吉小阳春（民民街服务）位于芝竹街仁厚社区）●川美牛杂（汉阳麒麟路站）