可以先将牛肉解冻，然后切条腌制，最后下锅热油与辣椒一起炒

1.将牛肉切成厚片。

2.用斜刀切青椒。

3.加入牛肉、盐、玉米淀粉和生抽。

4.加入蛋清并混合均匀。

5.锅中烧热30%的油，煎至变色备用。

6.添加胡椒。

7.把水炒一下，放在一边。

8.将蒜蓉辣椒酱炒香，加入牛肉、青椒、一勺生抽。

9.用大火炒。

10.美味的食物。

材料：牛肉250克，青椒2个，红辣椒2个。调料：花生油适量、盐适量、油适量葱、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

1.将牛肉洗净，挤出水分，切成薄片。加入玉米淀粉、盐、蚝油和料酒拌匀。然后加入少许食用油，拌匀，腌制半小时。

2.将青、红辣椒洗净，用滚刀切成块。

3.将葱、姜、蒜分别切片，备用。

4.锅里放油。油热后，牛肉就会光滑变色。把它从锅里拿出来放在一边。

5.锅内放油，爆香姜、蒜，加入黄椒炒香。

6.加入青、红辣椒，加入适量盐略炒，然后加入葱片。

7.倒入牛肉，翻炒。

8.然后从锅里捞出来，和青炒牛肉一起辣椒准备好了。

家常青椒炒牛肉

1.将牛肉洗净，切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2．将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将姜去皮切片。放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，加入辣椒、蒜片、姜片炒香。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。取出并放在一边。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加入盐调味，最后调味用生辣椒。用面粉勾芡即可。

材料

牛肉6两

青椒2个

蒜适量

姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺

酱油1勺

糖0.5勺

鸡精1少许

淀粉0.5勺

青椒炒牛肉步骤

第1步

将牛肉切成薄片，姜、葱、蒜切碎辣椒切块备用

第2步

将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，再加入两勺蚝油和一勺酱油。糖、鸡精、淀粉少许、适量食用油

第3步

搅拌均匀，腌制至少十分钟

第4步< /p>

青椒切块，烧开一锅水，加少许盐，d 少许食用油，将青椒倒入水中，焯一分钟左右

第5步

油锅烧热，将青椒焯水。将准备好的牛肉倒入，大火炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（青椒只需翻炒几下即可，不需要炒太久）

第6步

青椒炒牛肉完成了✅

将炖好的牛肉切片，切葱、姜锅里放油，烧热后放入姜片和蒜片，炒香。加入切碎的牛肉并翻炒。加入料酒、生抽、牛肉粉翻炒。加入青辣椒和红辣椒，翻炒。加入半勺辣酱翻炒。加入蚝油和盐，翻炒均匀。 ，加入葱花即可食用。

牛肉切块，锅里倒油，爆香葱姜蒜，炒干辣椒炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，加入牛肉丁15分钟分钟

材料：青椒一把，牛肉350克，腌姜一根，4片腌红辣椒，一根葱，几颗花椒。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加少许水拌匀，然后将牛肉丝多捏几下，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许Sic花椒炒香，然后铲出花椒。

5.加入腌姜和红辣椒，翻炒。

6.加入牛肉丝，用大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎变软。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。

/p>

2.嫩牛肉还有一个要点。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

材料：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋1个，青红椒各1个，葱、蒜、辣椒各适量< /p>

做法：

第一步：1.将牛肉洗净，切成薄片。牛肉越薄越好。姜切片，韭菜切段。

2.准备几片姜片和葱段，放入碗中。添加适量的水。我们将姜片和葱段用手搓一会，将葱姜汁挤出来。

3.将牛肉腌制。用葱姜水代替料酒来腌牛肉。炒出来的牛肉鲜嫩，没有一点腥味。将牛肉朝一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分，然后加入半勺白糖；然后加一点黑胡椒提味，再打入一个散养鸡蛋，再次抓匀，加一点小苏打粉，加一点蚝油提鲜，加一勺生粉，最后添加 添加少许植物油。添加植物油可以预防煎炸时ROM会粘在锅上。腌制10分钟，让牛肉充分入味。

第二步：切一些配菜，青椒切成滚片。这种螺蛳椒够辣，炒牛肉香。添加一些红辣椒以匹配颜色。还切成滚片和香葱。切成长段，然后将大蒜切片。

第三步：1.锅中烧热油。当油热时，滑动锅。然后倒掉热量，再次加入冷油。油温为40%热。加入腌制好的牛肉。 。热锅，放凉油，这样牛肉就不会粘锅了。记住这个提示。

2.牛肉入锅后，用勺子不断翻炒，防止牛肉粘锅。锅里再次加热油。油热后加入姜片、蒜片炒香。加入红辣椒，大火炒1分钟，炒至辣椒碎，加入适量盐，然后加入滑嫩的牛肉，大火炒1分钟，锅边加入适量生抽和少许老抽上色，大火翻炒煮30秒，然后加入葱，上菜前淋点油，使菜肴提亮。只需将其从锅中取出即可。

青椒牛肉选择原料第一步：

首先我们来了解一下青椒牛肉的选择方法胡椒。我们先来看看小米辣椒。从外观和颜色来看，好的小米椒呈自然的红色或绿色。还要注意小米辣椒的硬度。挑选时，用手轻轻捏一下。硬度较高的小米椒一般都是优质辣椒。 ，因为辣椒果肉更饱满、更新鲜。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。弗雷sh和优质小米辣椒闻起来非常自然和辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒肯定是不好的。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

挑选如何挑选牛肉：

挑选牛肉有三种方法：“看、闻、摸”。第一看就是看颜色。如果颜色鲜红、新鲜、肥美，这种牛肉就比较好。第二种气味是闻一下。如果牛肉的味道正常，没有其他酸味，那么牛肉就是正常的。第三摸是摸弹性。如果牛肉有弹性，用手指按压就会反弹。弹性特别好。这种牛肉不错。更好的。

第二步，烹饪

首先我们把选好的辣椒换刀

将牛肉切成丝

腌制好的牛肉（加入生抽、黑酱油酱油、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉，同方向搅拌成糊状，加点豆油）（密封一下味道）在家做的时候，可以

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热。牛肉凝固后捞出控油。

锅留油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒香翻炒几下，加入味精、鸡精、原料，将酱油、老抽、辣鲜露翻炒均匀，加入适量高汤，即可食用。

加入西兰花、圣女果，加上红烧蛋来装饰，配上白米饭、凉菜，比如汤，就是一道麻辣鲜美的菜。

我是一名厨师。如果您喜欢我的文章，请转发和关注我

我会和大家分享交流你经常