牛肉芹菜饺子的做法大全图解（芹菜牛肉饺子的做法）

2025-01-15 行程规划

芹菜牛肉饺子的制作方法

下面详细介绍芹菜牛肉饺子的馅料方法：

选择新鲜前腿牛肉1斤，用肥瘦比例为3：7，用手剁成肉末。由于牛筋不易腐烂，所以尽量将肉末绞碎，多切几次。将切好的牛肉馅倒入盆中，加入25克料酒，加入60克酱油，拌匀，然后加入200克花椒水（用200克开水泡一把花椒），快速拌匀，让牛肉充分吸收水，这也是饺子出汁的主要原因。然后加入盐8克、味精10克、糖6克，提味增鲜。然后放入冰箱冷藏2小时，让牛肉馅充分吸收味道，这也是饺子好吃的关键。

包饺子前加入芹菜丁400克、葱花50克、包饺子前倒入60克香油拌匀。

提示，牛肉馅里尽量不要加姜，容易上火，尤其是夏天。民间有“牛无姜，羊无蒜”的说法。这就是它的意思。

准备好拌面，压成皮，加馅13～15克，包成元宝饺子，烧开水煮

芹菜牛肉饺子的做法< p>牛肉芹菜饺子很好吃。牛肉选择里脊肉。里脊肉比较嫩。把它切碎。将芹菜切成细片，沥干水分。加入蛋清、盐、少许香料、姜粉、花椒、胡椒粉。鸡精，和好包子馅料后，放入冰箱冷藏半小时。取出，加入芹菜和盐，静置一会儿以除去多余的水分。把它和馅料放在一起，搅拌均匀就可以了包子。香

芹菜牛肉饺子的制作技巧

将切碎的芹菜和牛肉放入饺子皮中煮

牛肉芹菜饺子的制作方法

芹菜去掉叶子，洗净将其洗净切块，挤出菜汁，拌入牛肉馅中，加点花椒水。将牛肉馅打成泥。加入调味品，然后加入芹菜，搅拌均匀。韭菜最好不要和芹菜一起做馅。单独用九种蔬菜拌入肉馅中，因为芹菜和九种蔬菜各有自己的鲜味。

芹菜牛肉饺子的做法

牛肉如果要做饺子的话，可以加很多馅料，有牛肉、芹菜、牛肉、洋葱、牛肉、蘑菇，然后也可以用牛肉、蘑菇和玉米。。反正牛肉馅是配很多蔬菜的，但我个人觉得像菠菜、小白菜、大白菜之类的菜，没有包过牛肉馅。最美味的是牛肉和...芹菜、牛肉和洋葱。

芹菜牛肉饺子食谱全集

煮锅十分钟后，还有一招，我试过了，也有效。这是将锅煮至饺子膨胀后关火或加入少量凉水。由于气温下降，饺子的温度也会下降。鼓起的部分消失并收缩，然后用大火煮至饺子鼓起来。第三次饺子鼓起来，就熟了。牛肉芹菜饺子的制作方法：

1．面粉中加入少许盐，与温水混合成面团，盖上盖子静置20分钟。

2.牛肉馅中加入料酒，向一个方向搅拌高汤。（如果没有高汤，可以用水代替。）让高汤融入肉馅中。这样馅料的味道会更好。

3.将洋葱和姜切碎，然后加入将它们放入肉馅中。

4.加入盐、酱油、味精，调好馅料，拌匀。最后加入食用油并搅拌均匀。最后一步是加入食用油，以锁住肉馅中的水分。

5.将芹菜洗净，在开水中焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤干水分，加入到肉馅中拌匀。

6.将面团揉成长条，切成小段，压成面团，擀成面团。

7.包成饺子。

8.将冷水加入锅中并煮沸。放入包好的饺子，用勺子沿着锅边滑动，防止饺子粘连。锅中倒入半碗冷水。

9.加冷水两次。锅烧开后，用手轻拍饺子肚。将饺子皮和饺子馅分开，然后煮饺子。把它们从锅里拿出来放在盘子里。

家庭食谱牛肉芹菜饺子馅

用料：牛肉200克，芹菜150克，红辣椒3个，小米椒2个，生姜1小片，大蒜2瓣，蛋清1个

辅料：盐少许，生抽2勺，老抽3克，水少许，红薯淀粉1勺，食用油适量

1。首先准备好需要的食材。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净，然后逆纹理切成薄片。切记牛肉一定要逆纹切，否则无法咀嚼。这是秘诀之一。

3.切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，搅拌均匀。均匀地腌制一会儿。

4.然后去掉根部芹菜洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

5.锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

6.锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

7.辣椒炒至生熟后加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个秘诀。

8.加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

9.最后加1ta舀一勺生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

10.装盘就可以开始吃啦。一定要趁热吃。

11.牛肉太嫩了。

12.超级好吃。

牛肉芹菜蒸饺的做法

材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。是小心不要让它们变水。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉捏将面团擀开，在中间切一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是用面团做的，所以不会即使蒸了也会大很多。，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

芹菜牛肉饺食谱视频

我很高兴回答您的问题。

牛肉芹菜饺子很好吃。

材料

牛肉馅500克

芹菜300克

蒜黄150克

鸡蛋2个

葱少许

姜末少许

十三香少许