主料：面粉400克

牛肉300克

芹菜少许

辅料：2汤匙酱油少许

盐少许

花生油少许

葱1根

牛肉芹菜饺子做法1.面粉加水揉成软硬适中的面团

2.将牛肉切成馅料

3.加入酱油、盐、鸡精调味，加入葱、姜拌匀，然后加入花生油拌匀

4。加入芹菜切碎加入牛肉馅中拌匀

5.将面团分成小剂子，擀成饺子皮

6。包住馅料

7.双手这样捏

8。饺子准备好了

9。份量不少，足够一家人吃

10个。锅中放入水并煮沸。把饺子放进去煮三遍，直到饺子差不多熟了。消磁并带到煮沸后，加入一些冷水，盖上盖子，然后煮沸。这样有利于饺子馅的成熟

11。取出即可食用

牛肉芹菜饺子成品图

烹饪技巧1、对于汤汁溢出的饺子，一是和时加入适量的花椒水将馅儿打成薄片。肉馅的话，如果用蔬菜的话，蔬菜里的水就不用去掉，这样饺子里的汤就会溢出来。 2、煮饺子，有肉的饺子要多煮一会儿。

芹菜猪肉饺子一个约20克，芹菜猪肉饺子10个约200克。

猪肉芹菜饺子的热量（以100克可食部分计）为141大卡（589千焦耳），单位热量适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占t 中国营养学会建议普通成年人维持健康每日总热量摄入量的6%。

牛肉芹菜饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包起来，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

芹菜牛肉饺子的制作方法，准备材料：

芹菜：700克，牛肉：400克，面粉：600克，花生油：30毫升。盐：5克，酱油：10毫升，葱：20克，姜：5克，五香粉：3克，花椒：5克。

1.将牛肉切成肉末。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉和肉放入盆中，加入酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉和花生油朝一个方向搅拌。

4.将芹菜洗净并切碎。

5.捏紧水，放入肉馅中。

6.搅拌均匀。

7.将南瓜酱加入面粉中。

8.揉成面团。

9.盖上湿龙布醒发10分钟。

10.再次揉捏直至发亮。

11.将药物添加到揉好的脸上。

12.擀成饺子皮。

13.包成饺子。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。大葱去掉表面干燥的部分，将一半切成段。 ，另一半切碎，姜一半切片，另一半切末；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后放入饺子皮中。倒入面粉中，搅拌成絮状。然后继续组队。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。混合c葱花加香油，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

众所周知，在准备各种馅料时，葱姜水在其中起着极其重要的作用。同时，在其中添加少量额外的花椒，会使它们更加美味。这种特殊的香味被发挥到了极致。除了去腥的作用外，更重要的是增香、改善味道的作用。圣。不管是牛肉馅还是猪肉馅，都离不开这种东西。另外，肉馅一定要选择合适的蔬菜来搭配，营养价值才会更加均衡。

【配料】：牛肉馅、料酒、盐、鸡精、十三香、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、熟油、鸡蛋、蚝油、

【制作流程】：

1.首先，准备一个干净的空碗。先放入适量的葱丝、姜丝，再加入1把花椒，煮至倒入开水，盖上锅盖煮10-15分钟，放凉备用。一定要提前准备好葱姜水。如果浸泡时间太短，味道就很难挥发掉。

2.另外，准备适量的牛肉馅（建议手动剁馅，尽量避免用绞肉机搅拌）它。虽然两种方法都可以，但是味道还是不一样，吃起来更有弹性。更有嚼劲），倒入碗中，加入少量盐、鸡精、十三香调味，再加入少许料酒去腥，最后加入半勺生抽和老抽。最后用筷子向同一方向反复搅打，直至混合成浓稠度适中的糊状，备用。

3.葱姜水浸泡时间到后，先滤去多余的渣，然后将汁液倒入牛肉馅中（少量多次），直至完全渗入肉中。 “渗水”直到馅料到中间是非常重要的。这个环节是其口感是否清新顺滑的首要前提。

4.待牛肉馅完全“充满”葱姜水后，加入1-2个鸡蛋。同时添加少量fr蚝油和适量熟油。然后用筷子指向同一个方向，搅拌几次。只有这样酱汁才会完全融入馅料中，从而达到勾芡的效果。在这个过程中，大家不仅要保持足够的耐心，而且不要怕手酸。任何懈怠都会导致半途而废。

5.单纯用肉来包饺子馅肯定是行不通的。不但味道不好，而且营养也缺乏。健康的饮食方式是将肉类和蔬菜混合在一起。牛肉馅通常选择芹菜。作为配菜，两种食材搭配起来更合适。拌入馅料之前，最好先用热水烫几秒钟，剁成块，然后拌入肉馅里。这样，就会香了。将会变得更加突出。

6.然后加入适量的葱花拌匀牛肉馅。同时倒入少量热油，加热至冒烟。等材料的香味完全炒出来后，拌入，焯水。将芹菜切碎，再次搅拌均匀，晾凉备用。用它来包饺子或包子。味道非常好。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱料、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。去掉大葱的干部分，切成两半。切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；包饺子皮时，盆里放入适量的面粉，加入半勺盐。倒入一碗水搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌至呈絮状，继续形成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。斩三用刀切芹菜茎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

所需食材：猪肉250克，芹菜500克，姜1小片，葱1根，生抽4勺，老抽1勺、鸡蛋1个，五香粉十三香、十三香各适量，鸡精适量，油2汤匙。

准备方法：

第一步：清洗干净d 将芹菜切碎（田间种的小麦芹菜最好），加盐除去部分水分，挤干水分，加入适量葱油拌匀。搁置。将姜和葱切碎备用。猪肉用手剁碎。

第二步：将猪肉放入盆中，加入姜、葱，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅匀。

第三步：加入老抽和生抽，拌匀，腌制10-15分钟，让味道充分浸入。然后加入芹菜末，加入五香料粉、十三香料、盐、油和鸡精拌匀。

第四步：锅中烧热油，将油倒在饺子馅上，快速搅拌均匀。然后按照自己喜欢的方式包饺子。

我比较喜欢胡萝卜、大葱、芹菜三种牛肉馅：

1.牛肉和胡萝卜馅

如果你想要饺子馅牛肉馅要想好吃，蔬菜的搭配一定要正确。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也能提供适当的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜和葱。 ，全部切块，加一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，一小块多次适量，边倒边搅拌，直至肉馅紧实并完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子味道最好，香气浓郁，肉质细嫩，无麸质。牛肉馅如果煮得不好，就会有很浓的腥味，所以花椒水或者葱姜水是必不可少的。是去腥增味的好帮手。最好不要加料酒。 ，你会等难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加入盐、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱段、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4次加入葱姜水搅拌5次，使肉馅饱满，直至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

哦当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

第一步：选择七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，泡水去污去血，然后控干水分。

第二步：将500克加工牛肉切块，加入1个蛋清、30克姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、鸡精4克，味精4克，胡椒粉4克，十三香2克，白糖2克，盐5克。

第三步：将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

第四步：牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样牛肉馅里的水就不会流出来，同时也会使牛肉馅饺子馅更香。

第五步：在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。

第六步：准备好的牛肉芹菜馅可以冷藏，待其凝固、勾芡后包饺子。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。葱切另一半，姜切另一半，另一半切碎。制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，加入半勺盐倒入一小碗水，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成型。絮状后继续团成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的水倒入肉馅中，分三次，每次倒入水后顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。将芹菜切碎用刀子。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。