【原料】牛肉、洋葱、大葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【做法与步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉拌匀均匀，这样更美味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片稍稍卷起，炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

做法：1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2.用刀切青椒。去掉辣椒籽，切成青椒丝；大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中浸泡，捞出撕成小朵；生姜洗净，切丝；

4. A盛牛肉的盆中加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制牛肉；

5．然后你可以在锅里加热油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色后，加入青椒和木耳、酱油、料酒、味精和盐，炒至成熟入味；就是这样;牛肉嫩滑，是宝宝的最爱。

我比较喜欢的是胡萝卜葱芹菜牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，蔬菜的搭配一定要正确。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也能提供适当的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜和葱。全部切块，打入鸡蛋，适量适量蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌。煮至肉馅变硬并完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱姜水，使肉馅饱满l 直至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

用料：

牛肉250克

芹菜400克

1勺料酒

红薯淀粉适量

少量生抽适量

玉米油适量

盐适量

泡椒、姜适量

川菜芹菜炒牛肉的做法：

第1步将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒和生抽，加入适量红薯淀粉，加点水将淀粉溶解，搅拌均匀（用手抓匀）备用

Step 2 将泡椒切碎，生姜备用

Step 3 芹菜去叶，芹菜洗净切段

Step 4 锅中加入少许玉米油，烧热大火烧热，加入牛肉快速翻炒，取出牛肉备用

Step 5 锅中剩余的油加入泡椒和姜，大火炒至香。加入少量郫县豆瓣酱炒至熟

Step 6 加入芹菜段，快速炒至芹菜半熟

Step 7 加入牛肉，一起炒。如果怕牛肉熟了，可以把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。 。

第8步从平底锅和盘子中取出。超级好吃

材料：

牛肉半斤

橄榄油适量

葱1个

韭菜1根

小米辣适量

大蒜2瓣

生抽适量

生抽适量盐

糖适量

生粉适量

饮用水2滴

做法：

将葱、韭菜、辣椒切成小段，蒜切末备用。

2

牛肉洗净，切成薄片切片。牛肉选择里脊肉部分，比较嫩。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3

然后加入2滴煮水，拌匀，腌制15分钟。食用阳水可以使牛肉的肉纤维更加细嫩。

4

炒牛肉前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

5

锅烧热，加入适量橄榄油，然后将蒜、辣椒放入锅中炒香。然后倒入腌制好的牛肉。

6

牛肉入锅后，不要用锅铲炒。让它煎30秒。将牛肉的一面煎一下，然后翻过来炒。

7

牛肉炒至7分时，加入葱，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖调味，盛出继续翻炒均匀。也不需要炒加入葱后，大约1分钟内就完成了。

8

出锅前加入韭菜，翻炒均匀

材料：牛里脊肉250克< /p>

调料：酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉各适量

步骤：

1.将牛肉按横断面切薄片，用白糖腌制10分钟，加少许水搅拌，然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片和生粉，拌匀，腌制15分钟分钟。 2.加入一小勺生油，搅拌均匀。 3、加入适量的油，趁油热加入牛肉炒香。煮至熟时，关小火，盖上锅盖，小火煮至熟透。这样炒出来的牛肉既鲜美又嫩滑。

炒牛肉可以加少量的油来减肥。牛肉可以适量吃。牛肉主要是瘦肉，热量相对较低。是一种低热量、低脂肪、高蛋白的肉类食品。

牛肉中所含的铁和锌很容易被人体吸收，可以提高人体的免疫功能；而且牛肉中含有的优质蛋白质有增肌的作用，可以增加新陈代谢，有利于减肥，所以减肥可以适当进行。吃牛肉。

【牛肉最佳搭配】：

1.牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，还能促进血液代谢、延缓衰老。 。

2.牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。

3.牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。

4.白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉富含蛋白质等营养成分，具有补脾胃、补精血的功效。白菜和牛肉既素又肉，相得益彰。它们营养全面、丰富。它们具有健脾开胃的功效。特别适合体弱患者经常食用。对肺热体弱、咳嗽者有辅助作用。

5.南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜n 性味甘温，具有益气消炎止痛、解毒杀虫的作用。牛肉味甘平，具有补脾胃、补气血、止渴、强筋骨的功效。南瓜和牛肉一起吃，有补脾、益气、解毒、止痛的功效。适用于气虚口渴、肺脓肿、筋骨酸软等病症的辅助治疗。近年来多用于预防和治疗糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等疾病。

6.牛肉+白萝卜：萝卜辛、甘，性凉。可健脾补虚，行气消食。搭配牛肉补脾胃、益气血、强筋健骨克莱斯和骨头。它能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有滋补五脏、益气血的功效。健康的人吃了之后会精力充沛。适用于治疗消化不良、口渴、营养不良、体弱消瘦、腰膝酸软等。

7.牛肉+芋头：牛肉和芋头一起吃，可以防止食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

洋葱1个

鸡蛋2个

盐适量

生抽少许< /p>

食用油适量

烹调步骤

1.洋葱切丝备用

2、鸡蛋打散两个，煎成蛋皮备用

3。锅中倒入适量油，油热，放入洋葱翻炒