如何让牛肉在火锅里变嫩

鲜切牛肉在火锅里短暂煮一下就能变嫩。想要牛肉吃起来鲜嫩，切牛肉就必须下功夫。沿着牛肉的横纹切牛肉。这样牛肉的味道就会很好。半小时后即可食用。如果你想吃嫩牛肉，就不要煮得太熟。放入锅中煮至变色即可取出。这样，刚煮熟的牛肉味道会很嫩。

将牛肉全部清洗干净，将牛肉表面的筋膜全部去掉，将牛肉切成薄片。生牛肉很软，很难切片。切牛肉之前可以先把牛肉放在冰箱里冷冻一下，这样切起来会更容易。我们把切好的牛肉放入一个大盘子里，加入适量的啤酒，然后朝一个方向搅拌均匀

火锅牛肉如何变嫩

材料：牛肉500克烘烤苏打水1克，盐2克，味精1克，鸡蛋1个，安道夫（松肉粉，主要成分是木瓜蛋白酶）3克料酒20克色拉油30克水50克白胡椒面1克

流程：将牛肉切成中等大小的片，放入盆中。加入蛋清（不含蛋黄）、小苏打、安道夫、料酒、盐和味精。搅拌均匀，然后同方向搅拌2-4分钟。 ，搅拌牛肉直至形成气泡。 （搅拌过程​​中，可以加入少量的水，继续搅拌，直到牛肉完全吸收水分。）然后加入色拉油增加亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，即可已准备好进行电镀。上盘子时，将它们一一摆在盘子上。盘底可以放片生菜（卷心菜、豆芽等）。一般10-12片牛肉就够了。

火锅嫩牛肉怎么吃

火锅嫩牛肉怎么做。以10斤干净的牛肉片为例。生产流程如下： 牛柳oin（其他牛肉也可以，筋膜少的最好），（把筋膜全部敲打）——放入冰箱冷冻室10小时以上——解冻至可以切片，切片不要太切薄——冷水泡去血水——捞起肉片沥干水分——将肉中的水挤干——盆中加入30克食物粉。 （这个是关键，如果牛肉不嫩，说明你加得太少了，加多了也不行，味道也不好，锅里也会有很多泡沫。每个地方不一样，可以煮几次后调整用量。）揉匀后放入冰箱保鲜室30分钟后取出。加入鸡精5克、味精5克、​​盐20克、白糖10克（口味可根据当地口味调整）、啤酒200克、水250克、果子15克它是王牌嫩肉剂。充分混合并制成水。盆里放点水，（一次只能加少量的水，分几次加，不然水进不到肉里）用手向一个方向搅拌（这个是关键，只能朝一个方向走）。用力后，分批加入水，搅拌至牛肉片充分吸水。感觉干湿的时候，在牛肉片中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。放入盒子里，表面抹一层色拉油，冷藏2-3小时

火锅嫩牛肉的做法

香菜牛肉的主要原料；牛肉500克，香菜100克，盐适量，大蒜适量，料酒适量，加入胡椒粉适量，牛肉切片，大蒜切末，红辣椒切段，香菜叶分开和茎。

牛肉加入料酒、胡椒粉、老抽、玉米淀粉（让牛肉慢慢熟化，煎至光滑嫩滑）拌匀。

热油，加入牛肉，大火炒，变色后取出，加入蒜，辣椒，牛肉炒香，大火炒香，加入香菜、盐，加味精或鸡精。关掉暖气，就可以吃了。

如何让火锅牛肉变得嫩

1.首先，材料必须是上好的“棒肉”牛肉。

2.去掉周围的筋后，切成片。其他形状也是可以接受的。

3.关键来了。加半瓶啤酒。稍后会被吸收。按摩牛肉，使其充分吸收啤酒。

4.然后加入三个鸡蛋清，生面粉一点点（玉米淀粉可以用优质黄豆粉代替）。

5.关键来了：同方向高速搅拌2分钟左右，一定要是高速。

6.放入冰箱冷藏半小时即可让牛肉充分吸收。

7.火锅嫩牛肉就做好了。

如何让火锅牛肉变得嫩

吃麻辣火锅时，除了牛肚、鸭肠之外，另一道经典菜品就是嫩牛肉。薄片煮15秒，厚片煮1分钟。牛肉嫩滑。

除了直接用嫩肉粉来配制外，还可以用淀粉来配制。只需将牛肉洗净切成薄片，加入半勺盐、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；加入1勺水拌匀，加入半勺生抽、1个蛋清、淀粉和1勺食用油拌匀；加入1汤匙食用油，拌匀盛入盘中，中间放上蛋黄。

如何做火锅牛肉又嫩又好吃

牛里脊肉。

牛里脊肉是牛肉中最嫩、最美味的部分，因为里面的脂肪含有牛里脊肉的含量相对较低。这部分牛肉运动量最少，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸和钙、铁、磷等营养成分，营养价值和食用价值很高。适量食用可以补充人体营养。所以，牛肉的里脊肉是最好吃、最嫩的部位。

火锅牛肉如何变嫩

火锅牛肉要变嫩，可以用啤酒、蛋清、生粉腌制。具体方法如下： 准备材料：生粉适量，牛肉适量，蛋白三个，啤酒半瓶

1．将买来的牛肉洗净，放在案板上，切成薄片。

2.将准备好的半瓶啤酒加入切好的牛肉中。

3.用手搅拌牛肉和啤酒，让其充分吸收啤酒。

4.搅拌后，将三个蛋清加入牛肉中。

5.然后添加一个点亮加入玉米淀粉，同方向高速搅拌约2分钟。

6.拌匀后放入冰箱冷藏半小时，让牛肉充分吸收。

7.鲜嫩的卤牛肉就做好了，随时可以开始做火锅了。

如何让火锅牛肉变得嫩

将买来的牛肉清洗干净，用冷水浸泡4小时，用出血水冲洗干净，切成大厚片，用竹子包住大厚片垫上或保鲜膜，卷成牛肉卷，放入冰箱冷藏一个小时，取出切成薄片，就可以吃火锅了。

如何让火锅牛肉变得嫩

牛肉可以直接在火锅里煮。不要把牛肉煮过头。将其放入锅中煮至变色。然后你就可以把它拿出来了。这样，刚煮熟的牛肉味道会更好。投标。新鲜牛肉肌肉呈均匀红色，表面有光泽，微干或有一层风干膜。它触摸时不粘手，手指按压后凹陷处可立即恢复。变质的肉颜色深红、暗淡、有腐臭味。表面极其干燥或发粘，新切割的表面也粘手。指压后的抑郁无法恢复。对鲜肉进行指压造成的凹痕可以立即恢复。亚鲜肉指压后的凹痕恢复较慢且无法完全恢复。变质肉的凹痕指压后无法恢复，还留有明显痕迹

如何让牛肉火锅变嫩

火锅牛肉要顺着牛肉的纹理切，然后把白筋切掉被删除。花椒泡水，然后加盐，蛋白朝一个方向搅拌，加入淀粉，加入食用油朝一个方向搅拌