1、肉馅里加入葱末、姜末、盐、淀粉、酱油，搅拌均匀，炒匀 2、炒好的肉末加水煮开后加入适量盐、酱油、黄豆酱 3.加水淀粉倒入锅中勾芡 4.将锅中的芡汁捞出，煮面条 5.面条熟后煮熟了，倒一大勺肉汁~~一顿丰盛的晚餐就OK了！

所需食材：

莲子白、五花肉、葱、姜、油、干辣椒2个、八角1个、豆角、酱油、鸡精、盐、水、熟面、蔬菜

具体做法：

1．莲白切丝，豆切段，五花肉切片，葱切碎，姜切片。

2.锅中放入适量的油。当70%热时，加入姜片，切碎葱、干辣椒2个、八角1个、五花肉片。把油放入五花肉里炒一下（这样就好吃了~）。

3.倒入切好的莲白丝和豆角，炒约1分钟，加入酱油、盐、鸡精，炒均匀。 （做好后会因为酱油的颜色特别漂亮，看起来很有食欲）。

4.锅中加入适量的水，煮沸后关火。

主料

面粉200克

辅料

卤汁适量

面粉200克

辅料

卤汁适量

葱花适量

花椒适量

盐适量

1.准备200克面粉，普通面粉就够了，加2克盐和110克温水

2。揉成棉絮

3.用手揉捏5分钟

4。切成sma所有碎片

5。将每个面团擀成椭圆形，稍厚

6。两面抹上油，盖上保鲜膜，醒发2小时。如果时间短的话，至少也要一个小时，不然我们就无法互相交谈了。

7.油菜籽洗净，切成两半

8。准备好调味料、花椒、葱花。卤汁

9．水烧开后加入菜籽，再将水烧开，捞出控水。

10.取一块面团，用筷子从中间按一下

11。从一侧开始拉动，

12。一块面条就会被撕碎。然后开始用筷子把它从刚刚封好的封口上撕下来。

13.制作一整块放入锅中

14。面条放入锅中后，再次打开锅，将其捞出。自制面条不需要煮太久，一分钟就可以了。

15.锅烧热，加入花椒，炒至香

16．加入切碎的葱

17.待葱花变色后，倒入腌汁。这个腌料是咸的，所以不需要添加其他调味料。添加多少取决于您的口味。我一般放半汤匙，一大汤匙。

18.面条、油菜

19．找到一个炉排，将锅中的盐水倒入其中。实际上，你可以保留切碎的葱，但不要忘记花椒。

20。拌着吃

要说卤面好吃又好看，首选就是西红柿鸡蛋卤面，尤其是在夏天。酸酸爽口的味道非常开胃。如果你喜欢荤菜，可以搭配一份冷荤菜和一杯小啤酒。会非常清爽。

首先要选择青色和红色的西红柿，味道酸酸的，腌制起来味道更好。剥皮和切割成小块。将鸡蛋摊开，放在一边。将葱、西红柿放入锅中，翻炒至出汁。加水并煮沸。加入鸡精加盐，然后加入鸡蛋，然后将肉汁勾芡。红、红、黄、黄的色彩非常出色。最后加入蒜末，一碗色香味俱全的番茄鸡蛋卤汁就成功完成了✌？

材料：面条（半斤）、猪肉（适量）、西红柿（1个）、胡萝卜（半个）、白菜（5片）、葱1段、姜2片

步骤：

1.先找一个蒸笼，将面条均匀地铺在蒸笼上，锅中加水烧开，大火蒸30分钟。

2.蒸面条的时候不要闲着。将卷心菜和胡萝卜洗净，然后切成丝。至于厚度，就看你的喜好了。片番茄。

3.将肉切成片，姜、葱切丝。

4.现在配料已经准备好了。锅中倒入少许油，烧热。加入切碎的肉，炒至变色。然后加入姜丝、葱丝炒香。加入西红柿，再炒一会儿，搅拌出西红柿汁。

5.差不多熟后，加入胡萝卜和白菜，翻炒一分钟，加入适量盐和豆瓣酱，倒入一碗开水，小火煮5分钟。蒸好的面条应该准备好了。捞出倒入锅中，与锅中的蔬菜一起翻炒均匀。当锅里没有汤的时候，就完成了。取出炒锅并关火。

材料：湿面条500克，老豆腐200克，猪血100克，胡萝卜一根，芹菜一根，葱半根，蒜四瓣，5颗姜片克、八角3个、干辣椒2个。

做法：豆腐、猪血切成小块，加盐5克，倒入冷水锅中煮沸，捞出沥干。将胡萝卜和芹菜洗净，切成小方块。将葱切成段，姜和大蒜切片。将干辣椒切成段。

锅中热油，倒入豆腐和猪血块炒半分钟，捞出。锅中继续烧热油，加入葱、姜、蒜、八角和辣椒丝炒香。加入胡萝卜、芹菜丁，加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五次，加入两碗高汤，倒入豆腐块和猪血块，盛出用大火煮沸，然后用中小火煮五分钟。 、加入一勺淀粉水和适量鸡精，搅拌两三遍即可关火。另起锅烧开水r锅。水烧开后，将湿面条放入锅中。中间加两次冷水。煮沸后，关火，取出面条，倒入豆腐腌料即可食用。

第一件事就是你要把它们一一处理。准备一个茄子和一个土豆，去皮切成小丁。将它们切成约一厘米见方的小方块。他们的味道最好。切好的片子要用清水浸泡，防止氧化、发黑。

切一些蘑菇和青椒

然后准备一些肉丁，用料酒、生抽和淀粉腌制。腌制10至15分钟。

再切一个西红柿。

然后就可以把锅里的油烧热了。油热后，加入我们腌好的肉丁，炒至肉丁变色。

加入洋葱和大蒜炒香，加入土豆和茄子，加少许酱油颜色，加一小勺盐。大火炒一分钟

加入一大碗水。大火煮沸后，加入蘑菇和青椒。加入西红柿，盖上锅盖，煮 5 至 10 分钟。时间到了，加入少许胡椒粉和少许鸡精。如果口味重的话，还可以加一点盐，加一点水淀粉搅拌均匀

汤汁变稠后，撒上葱花和香菜。喜欢吃香菜的朋友可以吃葱花。只要搅拌一下，然后关火，从锅里拿出来。拌面或拌饭都非常美味。

制作面条的材料：

面粉500克。

削面的制作方法：

（1）将面粉放入容器中，加水约200克拌匀成面团，盖上干净的湿布让它休息。

(2)锅中加入水，煮沸。将面团揉成前端较薄、后端较厚的长圆柱状。左手握住面团，右手握住特制的弯钢刀，沿着面团划动。用一把刀从上到下将表面切开。切割时一定要掌握好刀的角度。最后一刀的刀刃应落在前一刀所切的刀刃上。切出来的面条呈三角形，两端像柳叶一样。形状、长度应为20-40厘米。

（3）削好的面片直接飞入沸水锅，煮好后取出。食用时可根据个人喜好添加各种荤素配料或炒或拌匀。能。

臊子原料（批）：

猪肉丁5000克（新鲜五花肉馅或新鲜猪前腿肉）、熟猪油400克、微辣猪油350克辣椒面、花椒300克、姜米250克、葱蒜片300克、陈醋250克、草菇老抽200克、盐400克、味精200克、鸡精100克、10克库存 公斤，1 包香料。

调料包比例：

月桂叶3克，肉桂5克，陈皮3克，去籽草果5克。将上述香料用温水浸泡10分钟，加入花椒、八角各100克，用纱布包好成包。

臊子的制作方法：

（1）先将煮好的猪油放在锅上，用中火煮沸，然后加入八角，炒至变色时，爆香后，加入猪肉馅，炒至水分减少，出油。加入细辣椒面和花椒面继续翻炒。然后加入姜和米，继续翻炒。这时，猪肉的香味就出来了。

(2)加入葱花和蒜片炒5分钟。加醋炒，去除猪肉的腥味。然后加入草菇、老抽上色，加入盐、味精、鸡精翻炒。

(3)最后加入高汤，加入香料包，转小火慢炖1小时。

茄子肉丁红烧面的制作方法：

工具/原料

茄子3个，150克五花肉适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，甜面酱适量，调和油适量。

1.将茄子洗净并切丁。

2.将洋葱和姜切片。

3.将肉切成方块。

4.锅里的油热后，放入葱、姜，炒香尼斯。

5.加入少量蒜片和花椒，炒香。

6.加入酱油，炒香。

7.加入茄子丁，炒。

8.加入一些甜面酱，拌匀。

9.加入少量水，煮一会儿。

10.将大蒜压碎并切丁。

11.当茄子腌料准备好从锅中取出时，撒上大蒜并搅拌均匀。

12.面条煮熟后，加入茄子腌料拌匀即可食用。

材料：豆角300克，猪里脊肉50克，葱花少许，干辣椒5个，生抽适量，适量老抽适量，盐适量，鸡精适量，面条250克两人份

步骤：

第1步准备好所有材料。豆角切粒，猪柳切粒放入，干辣椒切段，葱切碎。

第二步：煮面条。将锅中的水烧开。面条煮熟后，放入冷水中，然后用冷水浸泡。

第三步：锅中热油，加入葱花，将肉末炒香。

第四步：肉熟后，加入干辣椒段，豆丁炒香。

第五步加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

第6步加入半碗水，煮一会儿至熟，即可起锅。