面条炖牛肉食谱大全

材料

豆腐200克，牛肉100克，料酒、糖、酱油、盐、豆瓣酱、葱、姜各适量

食谱

1.豆腐洗净切丁；用同样的方法将牛肉切丁；将洋葱和姜切碎，放在一边。

2.将豆腐倒入沸水中焯一下，然后捞出。

3.牛肉的血沫比较多，所以我也做得过头了。

4.炒锅烧热油，加入葱、姜炒香，然后加入豆瓣酱继续炒香，然后加入牛肉丁，加入料酒炒香，然后加入豆腐丁。加入酱油、盐、糖搅拌均匀，然后倒入适量的清汤或水，煮一会儿，然后减汁，用水淀粉勾芡。

面条和炖牛肉的制作技巧

将牛腿肉浸泡在水中至少1.5小时，浸泡在水里好的，干净的，放在一边。因为用电压力锅焯水不方便，所以我们尽量减少血量。

准备材料：葱打成结，准备适量生姜、胡椒、草果、大蒜、香叶、桂皮。配料不要加太多，影响牛腱的原味。

将牛筋肉切成几大块，放入电压力锅中。这样肉就可以浸在水里，不用加太多水，牛肉汤就会浓郁。

加入适量的水，将肉浸入水中即可，加入所有准备好的调味料。也可以用纱布袋添加，这样喝汤的时候方便。然后加入适量的老抽和盐，按下汤按钮，当浮子上升时，会短暂地呼出一口气，满屋子都是香。因。

待浮子落下，打开盖子，香气更香。当你用筷子戳它的时候，它已经很软了，汤也很浓。

取出一片，切成薄片，让人忍不住吃起来。盛入盘中，淋上一些牛肉汤。可以直接吃。已经很香了。您还可以添加一些辣椒。沾酱吃。也可以煮一碗面，倒入腌料，切两块牛肉。非常美味。真的比市场上卖的红烧牛肉好吃多了。

如何制作酱油牛肉面

如何制作酱油牛肉面和配料。第一步将牛肉洗净，加盐、十三香、大料、葱、姜、蒜腌3O分钟，然后放入锅中煮至熟，然后加入酱汁收汁

完成面条炖牛肉菜谱合集

材料：牛小腿500克，精盐2克，酱油100克，白糖15克，甜面酱50克，料酒10克，葱50克，鲜姜50克，大蒜10瓣，香油25克，肉35克；

做法：将牛筋沿肉粒切成拳头大小的块，用开水焯一下，去掉血沫，取出。

将葱、姜洗净，切成片，与大蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤煮沸，煮至味噌汤。

将牛肉放入酱汁锅中盖住牛肉煮5至10分钟，然后煮约2至3小时。保持汤稍微沸腾并冒泡。经常翻动牛肉，使其受热均匀。待汤汁浓稠，可以用竹筷将牛肉切开时，将其捞出。取出，晾凉，切成薄片，即可食用n 一个盘子。

家常红烧牛肉面的做法

红烧牛肉酱的做法：

1．准备胡萝卜、秋葵、红烧牛肉、白芝麻、番茄酱、香菜、葱、豆瓣酱、韩式辣酱、糖。

2.将胡萝卜、秋葵切碎，葱切碎，牛肉切1/3片，其余切小丁；将豆瓣酱和韩式辣酱放入碗中，搅拌均匀。

3.炒锅中加入少许油，爆香葱花，加入胡萝卜丁炒至红油出，备用。

4.炒锅下油，再加一点油，加入葱丝和香料，烧开香料油，捞出香料不用，加入搅拌好的酱汁翻炒至酱汁颜色变亮。 、倒入半碗水，将酱汁碗装满水，加入番茄酱，

5。小火将酱汁煮至浓稠，加入胡萝卜丁翻炒均匀，加入糖翻炒均匀

6。加入秋葵和牛肉丁翻炒均匀。最后加入少许白芝麻，翻炒均匀。

炖​​牛肉面的完整食谱

1.准备材料：猪骨300克，鸡架100克，香料适量，八角适量，香叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，200克鸡肉、酱油适量、盐适量、糖适量、葱适量、花椒适量。

2.先将准备好的新鲜猪骨、鸡架放入锅中，加入适量的水，然后将香料、八角、月桂叶、肉桂、山竹、香草放入调料袋中。将其放入锅中煮约3小时。这样才能将猪骨中的所有营养成分都充分发挥出来。提取出来，做出来的红烧肉会更加醇香。

3.将准备好的骨头汤倒入锅中，加2倍的水稀释，先用大火煮沸，加入蚝油、鸡精、酱油、盐和非常重要的糖，等到所有材料都齐全后，加入葱花和胡椒粉，中火煮1小时，完成卤水。

4.红烧肉入锅之前，一定要先腌制一下，这样红烧肉才会变得更加美味。将腌制好的肉放入锅中，小火煮3小时。煮好后不要立即取出。放入盐水中腌制4小时，这样肉质更入味。吃之前必须再煮30分钟。 ，保证红烧肉的味道特别醇香！

如何制作面条和炖牛肉的完整视频

第1步

减少约一公斤牛肩肉（任何适合炖的有一点脂肪的牛肉都可以）将肉切成两半，放入冷水锅中煮沸；倒掉开水，用冷水冲洗掉血水。

第2步

姜切几片，葱切两段；卤菜包：桂皮、八角、小茴香、草果、黑花椒、花椒、干辣椒。

第3步

炒一些姜片和葱段，将牛肉略炒香；倒入生抽、老抽、煮侯酱和料酒，加适量盐。

第四步

烧一锅水，倒入锅中，直到水刚好没过牛肉；加入红烧肉包。

第五步

中小火煮一到一个半小时后，取出牛肉，切成薄片。

第6步

我自制的牛肉noo汤底：再煮一小锅水，加入一小块牛肉汤块和少许酱油糊，挤一些番茄酱（可以看成是浓缩番茄汁，很纯正的没有调味的糊状；比自己做番茄汤节省时间）；加入面条，煮至八十九岁，加盐、糖、鸡精调味。

第七步

将面和汤放入深底大碗中，上面放几片牛肉，撒上香菜末，最后倒入一大勺滚烫的腌料（刚才炖牛肉的汁）。

牛肉面酱的配方是常见菜谱

牛肉面酱秘方的材料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克； (2)花椒、八角、丁香、香附、陈皮、枸杞各100克桂皮、生姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、黄油和牛肉。 (3)酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。做法：1.将所有材料洗净，然后用温水冲洗干净，老姜拍碎，色拉油放入锅中； 2. 80%热时，依次加入葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱、酱油、盐。加入冰糖、黄油和牛肉，最后加入水。煮沸后，加入所有材料，转小火，慢慢煮。切记不要盖上锅盖；制作说明：转小火后，记得保持臊子汤微沸，并随时搅拌酱汁，将牛肉切成小块。关火后，就可以把煮好的鸡蛋放入锅中，泡在香菜里。让酱汁慢慢渗入鸡蛋中，让鸡蛋散发出香味；面条准备： 1. 取小麦粉，加盐和水按比例混合，然后揉成面团。反复揉捏后，制成直径半寸、长八寸的小面棒。然后涂上香油，放在案子上。 ，盖上干净的湿毛巾； 2. 沾湿的面条柔软绵长，触感如丝。 2分钟后从锅中取出，放入碗中，上面放上几片热汤菜叶，用炒好的籽儿。倒在上面就是一碗香喷喷的牛肉面了

东北炖肉面条综合食谱

锅里多烧一些油，把花椒和花椒炒香，捞出扔掉起锅，加入肉馅、姜末、葱末、料酒至肉变色，捞出肉馅，另起锅加油，将黄豆酱炒至变色，加入肉馅、酱油、糖、芝麻炒香，加入两个小弓加水，大火煮沸，小火煮至浓稠