先将豆子洗净切段，开水加糖（不含量），豆子略沥干，牛肉逆纹切片，用卤汁腌制约15分钟。将大蒜和姜切片。切片

热锅，加入1汤匙高温油，将牛肉炒至熟，盛出。

热锅，加入高温油，炒香蒜、姜，然后加入豆角炒，然后加入牛肉略炒，加入蚝油略炒，加入生粉水略炒即可食用

主料：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐3克，水10毫升生抽、辣椒粉2克、鸡精2克。

1.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长片。添加一个例如g并混合均匀。

2.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

3.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。将鸡蛋加入牛肉中。鲜嫩，更容易烹饪。

4.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。牛肉煮熟后，将豆角放入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

5.然后加入适量的水将豆子煮沸。最后加入鸡精调味即可。

1.准备250克豆角、牛肉60克、大蒜少量、食用油少量、盐少量。

2.准备豆子。新鲜的豆子更好。将豆子洗净，切成小块。这将使它们更容易煎炸。先把牛肉切丝，炒一下。

3.锅烧热，加入油，烧开后倒入准备好的豆角，翻炒。

4.加入少量切碎的大蒜，使豆子味道更好。

5.如果炒起来比较困难，为了防止太干而产生不好的味道，可以加少量的水，边加水边炒。然后加一些盐。

6.如果觉得豆子快熟了，可以加牛肉。

原料：牛肉250克，芸豆200克，鸡腿菇1个，葱1个，蒜5瓣，姜15克，姜5克花椒1个，干辣椒2个。

做法：将牛肉切丝，放入一个碗，加盐2克，生抽半勺，料酒一勺，少量姜丝，腌十五分钟。将豇豆洗净切段，放入沸水中焯一分钟，捞出沥干。将鸡腿菇洗净，用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，姜切丝。

锅中加入80克菜籽油，烧热，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后捞出。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。倒入豇豆和鸡腿蘑菇。加入适量精盐、五香粉、黑胡椒、老抽、料酒。用大火炒半分钟，然后加入牛肉丝。 ，加入半勺淀粉水，翻炒四五次，然后关火，服务。

材料

南瓜一块

豆子一把

牛肉一小块

葱、姜、蒜适量

准备步骤

第1步

南瓜切块，豆切成小段（不切的话也可以用手掰成小段是的），牛肉切成合适的大小，葱切碎，蒜切片，姜切丝或者切片

步骤2

锅中放入适量的油（炒锅：盖上锅底，再多一点就够了），待油热（冒更多烟），将五花肉放入锅中炒至微黄，倒入少许酱油（老抽不是生抽），继续炒至肉色均匀。然后将洋葱、姜和大蒜放入锅中，炒几秒钟。

第3步

倒入豆子ns和南瓜，翻炒均匀（大约需要几十秒，蔬菜和肉类混合均匀），加入一勺生抽，一勺极鲜，蚝油（大约是矿物质的量）水瓶盖）继续翻炒。这个过程可能会出现烧焦的情况，所以不用惊慌。可以把火调小一点，或者加一点水（一点点就足够了，防止烧焦，因为后面会加水）。

第四步

翻炒均匀上色后，加入一杯水。金额可以自行调整。它不需要覆盖所有蔬菜。将其倒入锅中，它会到达盘子的顶部。只需一半的量就够了，然后盖上锅盖，小火煮七八分钟。这时候就开中小火即可。这个过程需要时不时的搅拌一下，防止锅烧焦。

第五步

这期间可以试试看豆子是否软了（j我们可以咬一下它们来测试软硬度。吃生豆子会引起腹泻，所以不要吞下）以及南瓜是否融化了。对了，你可以尝尝，看看淡不淡。如果感觉淡，加点盐。

第6步

如果豆子软了，南瓜也软了，味道合适的话，可以把火调大，加点味精或者鸡精，搅拌一下炒均匀就可以上桌了~（如果锅里还有很多水，这一步可以炒几十秒收汁）

主料：牛肉100克、豆类400克、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐3克、生抽10毫升、辣椒粉2克、鸡精2克。

1.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长片。加入一个鸡蛋并搅拌均匀。

2.锅中倒入食用油，烧至80%左右然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

3.用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎牛肉丝5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鸡蛋牛肉不仅肉嫩，而且更容易煮熟。

豆角牛肉面

家常风味

10分钟

入门级

牛肉

适量

— 烹饪步骤—

1· 豆类材料肉面：牛（或羊）豆、青红椒、西红柿、葱、姜、蒜，加入10%的面粉和45%的水揉成面团，温水中加点盐，让面团休息半小时（揉面团中间三四次），擀成手指粗的面团。 ，刷上油，盖上保鲜膜，静置1小时。切成条或卷成条，放入锅中。 1、豆角切成斜段，用水焯一下备用，青、红辣椒切丝，西红柿切丁，葱切大片，蒜切末，姜切末。将一些干小米用热水泡软，切成丝。 2、用生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油腌制牛肉（其他用羊肉）。加热50%的油，煎至金黄色。加入葱、姜、花椒和小米辣椒条，炒香。加入西红柿、豆类和盐。加入适量水，煮至汤浓稠。加入青椒、蒜末和老醋，翻炒即可食用。 3. 用它盖住盘子。

所需食材

主要食材：蔬菜、牛肉

主要材料：

芸豆500克

牛肉适量

调料：

洋葱各半汤匙，姜、蒜

盐1茶匙

酱油2茶匙

糖1茶匙

料酒1茶匙

植物油适量

做法： 1、将豆子去掉两端和侧面，洗净。

2.将牛肉洗净并切成薄片。

3.用炒勺烧热黄豆油，加入葱、姜、蒜、八角炒香。加入酱油、料酒和鸡汤。加入肉片，用中火煮沸。撇去浮沫，煮至肉片熟透。当豆子软嫩时，加入豆子，用大火煮至豆子软嫩。加入精盐、味精炒匀。淋上香油，取出勺子放入碗中。盛盘

1.材料准备好。将牛肉切片，用糖、酱油和少许水腌制。将豆子洗净，切成段。

2.切一些姜丝和蒜片，炒香。先烧热油，炒香蒜片，加入豆角，撒点水，煮一会，加点盐，翻炒几下，装盘。继续将油烧热，将姜丝炒香。倒入牛肉，用抹刀将其摊开。如果看到颜色发生变化，请将其翻转并再次烹饪。不会花太长时间。将刚炒好的豆子放回锅中，翻炒几下。如果汁太多，可以加点玉米淀粉加点水调成稀稠状。不要做得太厚，足以挂在豆子上即可。 。

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小贴士

腌牛肉时不要加盐，会变硬；不要炒太久，不然会老；哟开始腌制的时候可以多加一点水，最后可以勾芡。感觉增稠剂会让它变得更加嫩滑。

青豆可以随意炒。不要煮太久，因为它们会变黄变软，而且不那么好吃和脆。

1.材料：青豆200克，猪肉400克，虾仁40克，葱2根，香菜2两。

2.首先，将青豆放入锅中煮沸，将虾提前浸泡。

3.煮青豆时，将葱切成细末，加入肉丸内。只需切碎一点即可增加风味。

4.将香菜切碎。少许香菜可以增加肉丸的风味。

5.将泡好的虾切碎备用。如果很难切，就用中国的摆刀法来切。 ，更轻松。

6.煮好后，放入冷水中冷却，然后切入到小块。

7.将猪前腿肉剁碎，使肉有粘性。

8.肉末加少许水，然后将酸菜放入肉末中，搅拌均匀。

9.然后用手搓成小球。乒乓球大小左右就可以了。

10.将水放入锅中煮沸。水烧开后，将绿豆肉丸放入锅中蒸约10分钟即可取出。