炸牛肉丸的完整食谱

50克。

牛肉与淀粉的比例为10：1，1斤牛肉加入50克淀粉。具体方法如下： 准备材料：牛肉500克，豆油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，淀粉50克，胡萝卜100克。

将牛肉材料推成丸子，拍上少许面粉，再沾上蛋液，最后拍匀面包糠。放入50%油的锅中炸至金黄色，肉丸浮起来翻入油中，捞出，即可享用美味的牛肉丸了。

炸牛肉丸的家常做法

牛肉丸的做法：

用料：牛肉500克，鸡蛋1个，香椿芽10克。

辅料：葱5克，姜5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，油3克，糖克5克。

步骤：

1.将牛肉切碎放入碎肉。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向用力搅拌。

4.将锅烧热，倒入油。当油温达到60%热时，将火调小。用手抓住混合好的肉馅，轻轻挤压，直到肉馅从虎口中挤出来。小团体。

5.待肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油。

6.将肉汤（骨汤或鸡汤）加入锅中煮沸。

7.香油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成芡汁，倒入高汤中，煮至浓稠。

8.加入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽。

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9.完全的。

如何制作炸牛肉丸的完整视频

炸牛肉丸使用菜籽油。油菜炒的牛肉丸色泽金黄，漂亮极了，炒出来的牛肉丸有一股菜籽油的香味。

最正宗的炸牛肉丸的做法

用料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白适量胡椒粉、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，切的时候去掉白色筋膜。最好能达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。后 s搅拌均匀，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但要注意减少盐）和将其一一加入到肉馅中。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺子背面轻轻推动锅底n 避免粘底，煮时撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

炸牛肉丸的制作综合技巧

炸牛肉丸原料：牛肉300克。辅料：干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，鸡蛋半个，葱7克，姜5克。步骤：

1.将牛肉切成肉末。

2.将姜和葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。

4.然后加入适量干盐。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.加热一个大锅，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓住混合好的肉馅，轻轻一捏，就能把肉馅从虎口里挤出来。一个小团体。

7.用勺子将肉丸放入油锅中，开始煎肉丸。

8.待肉丸炸至金黄色后，用漏勺捞出，表面撒上芝麻。

炸牛肉丸的做法

1.切碎葱。将洋葱切丁，炒至甜味溢出。让它冷却并放在一边。将牛肉末、猪肉末和所有调味料混合至光滑粘稠，然后放入冰箱1小时浸泡。

2将准备好的葱花、洋葱、肉末、红薯粉混合均匀。

3 锅中倒入油，烧至小火当你把木筷子放进去时，就会出现气泡。转中小火，左手虎口捏出肉丸，右手用勺子将肉丸舀入油锅中。不要立即翻转它们。 ，以免破坏肉丸的形状。

4大约1到2分钟后，轻轻地将肉丸翻过来。你可以看到一半的肉丸颜色和形状都很漂亮。现在你只需要将另一半肉丸煎至金黄色即可食用。

5 炒牛肉丸可以直接吃，也可以用来炖白菜、萝卜提味。是一道美味又营养的午餐菜！

炸牛肉丸的制作方法

将食材清单加入采购清单：

牛肉末600克，玉米淀粉400克，葱适量，姜适量，适量蒜末适量，白胡椒粉适量，十粒三种香料适量，各适量玉米油适量，鸡蛋1个，盐4克，鸡精2克，料酒少量

烹饪步骤：

第一步：将所有材料放入一起揉成球。

第二步：将肉丸分成8-10克的小丸子，搓成球状。

第三步：取一个小奶锅，放入足够没过肉丸子的油，加热至筷子尖插入油锅中冒出气泡，然后加入肉丸子煎至肉丸的皮变嫩了。又硬又脆，分批油炸。

提示：

1.将所有材料放入一个大盆中，用手揉成一个大球，然后擀成8-10克的小球。球。 2.锅中加入适量的油，以没过肉丸的量为宜。将肉丸煎数次，直至皮变硬、酥脆，即可煮熟。沥干油并取出。它可以当零食吃，也可以用来做汤和菜肴。如果你喜欢吃辣的，可以添加一些辣椒粉。

炸牛肉丸的制作技巧

牛肉丸最好用牛筋肉来做，肉质较多，炸出来的丸子有嚼劲。牛腩筋少，肉膜多。制作肉丸时不宜油炸。在牛肉馅料中加入适量的面包屑，会使肉丸更加酥脆。如果没有，可以用碎馒头，加一个鸡蛋。最后再次加入淀粉。淀粉可以起到粘合作用，球不会松散。

炸牛肉丸的做法是一道家常菜

炸牛肉丸用来画画更美味。我们可以放一些姜丝和一些蒜片，然后炒一些老酱，把牛肉丸放进去炒，味道还是不错的。