3人份的主料

豆腐400克，猪肉或牛肉200克，鸡蛋1个

辅料

辅料

豆腐400克，猪肉或牛肉200克，鸡蛋1个p>

淀粉20克，花生油300克，盐5克，姜1片，蒜2瓣，葱1段，黑胡椒1克炸豆腐丸子第1步

炸豆腐丸子的做法大全

准备原料

第2步

炸豆腐丸子的制作方法

猪肉或牛肉剁碎

第三步

炸豆腐丸子的家常做法

葱姜蒜切碎< /p>

第四步

炸豆腐丸子的简单做法

鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱、姜、蒜、黑胡椒粉，拌匀

第五步

炸豆腐丸子的吃法

将豆腐捏细，与肉末拌匀，加入淀粉，适量适量盐，充分搅拌

步骤6

炸豆腐丸子的做法

压成丸子

第7步

炸豆腐丸子的做法

锅中加入油，加热至60%热

第8步

如何煎豆腐丸子

加入豆腐丸子，煎至金黄色

第9步

如何炖炸豆腐和丸子

炸好的豆腐和丸子可以直接吃，也可以煮汤

用料：牛里脊肉250克，白萝卜750克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，水100克，盐两茶匙（加适量适量（根据自己口味适量），猪肉50克，肥肉50克，生姜1小片

做法：

1．选择牛里脊肉，去掉筋膜，去皮猪油。

2.将牛肉和猪油切碎，生姜切末。

3.将它们放入绞肉机中，打成细肉泥。

4.加入盐，用手搅拌均匀，然后捞出b 将其扔进盆中。重复这个动作约五分钟，继续搅打至肉呈胶状。

5.加入一颗鸡蛋，继续搅拌，然后搅拌至混合均匀。

6.将50克红薯淀粉和100克水淀粉加水混合加入打好的肉中。将淀粉分几次加入肉馅中，加入一次并搅拌均匀，然后再搅拌一次。一直搅拌均匀。

7.将白萝卜去皮。

8.用最粗的刨丝器刨成粗的萝卜丝。

9.砂锅中加入少许开水，将萝卜丝煮熟。只需将水稍微煮沸直至变干即可。

10.另外，将水烧开。可以先把水烧开再加入馅料。将水打开和关闭，调至小火，然后加入肉丸。肉丸完全加入后，转中火煮一分钟，把浮沫拍掉。

11.将肉丸放入砂锅中，萝卜丝是之前煮过的，这样上面的肉会特别的满足，开胃。然后再煮四五分钟。

将肉剁块，加入调料，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，锅中加入80%的油，煎五六分钟分钟。吃了

炸牛肉丸的原料

：牛肉馅600克，花椒水200克，适量盐、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、葱半根、姜1小片、香油适量、红薯淀粉5汤匙、炒菜适量炸丸子油

准备步骤

1.准备好需要的材料，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。放1张桌子碗中放入一勺花椒，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果你搅拌来来回回，牛肉馅就会变得“松散”，变得松软不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯淀粉，大约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。小火慢慢煎至金黄wn。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你看到油锅里的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

如果你想让牛肉丸子又脆又脆，可以在牛肉丸子里加点馅儿，放一点面包屑在里面。具体做法是选择牛肉特别瘦的部分，去油，去筋，剁成泥。调味后，放一点面包屑，然后放一点姜，炒一下。煎的时候先把油煎一下，然后再煎，这样会更酥脆

牛肉馅1000克，瘦肉70%，脂肪30%最佳。

碗中放入姜片50克，姜片30克葱丝、花椒、八角各10克，加温水40O克，浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4至5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，泡打粉20克，20克。克生抽。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。将平底锅一一放入，小心用小火，防止煎炸。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白适量胡椒粉、淀粉适量、姜汁适量适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，切的时候去掉白色筋膜。最好能达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出米吃馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

材料s：牛肉适量，调味料，植物油，盐适量，花椒少许，白胡椒粉少许，味精少许，姜适量，淀粉1块，香油少许。步骤一：花椒用冷水浸泡30分钟。 ，拿起花椒放在一边。将姜切片，牛肉切成小块。将牛肉和姜片放入碎肉机中，打成泥。 2.牛肉馅打散，花椒水慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向不断搅拌。最后静置一会儿，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。 3、牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉。将面粉和少许淀粉混合均匀，加入香油搅拌均匀。 4.在盘子上刷上植物油。将肉馅挤成球状，放入盘中。这样煎起来会更容易。或者在煎的时候挤压丸子。首先一个会被炸。后来肉丸还没有炸，所以很难分辨出来。 5.锅热冷油，80%热丸子，先动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，煎至丸子定型，捞出 6.再次热油，放入丸子丸子用勺子轻轻拍一下，拍掉油，加入丸子，炒至丸子浮起来，捞出。 7 热油，加入肉丸，将肉丸煎至外焦里嫩。捞出沥干油。

牛肉丸的制作方法：

1.材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。 2. 一根葱洗净。 3.生姜一块洗净去皮。 4、黑木耳水洗净，做成半饭碗左右。 5.香菜两小茎洗净。 6.黄瓜洗净去皮。 7、淀粉2-3汤匙。 8、鸡蛋2个。 9. 4-5汤匙油和10个左右的花椒。 10、酱油2勺。 11、盐适量。

2.准备工作： 1.将牛肉切成肉末，尽量切细。切菜时加入少量冷开水，但不要过量。 2. 将葱切成细末，分成两份。同时，将生姜切成细片。将姜末和半根葱切碎放入肉馅中。 3、将肉馅放入大碗中，打入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入适量盐。 4.锅洗净，烧热，加入油。油热后，加入花椒，炒香。小心不要烧着它们。从火上移开并等待油冷却。取出花椒，将油倒入肉馅中，同方向搅拌均匀。搅拌均匀后，加入淀粉搅拌，保证肉馅有较高的粘度。 5.香菜切段。 6. 将黄瓜切成菱形片，备用。

准备工作： 1.锅洗净，烧热，加入油。油热后倒入酱油锅，加水至需要的量，加入洗净的木耳。 2、锅快要烧开时，用中勺将牛肉馅舀入锅中的沸水中。舀的时候要注意用勺子多揉几次，将其捏成球状。 4.锅煮几分钟后，肉丸快要熟的时候，加入黄瓜片。黄瓜片煮熟后，关火，加入盐、葱花、香菜末。也可以加几滴芝麻油。

材料：牛肉一块，白（或）青萝卜一个。

将牛肉切片，然后切丝，然后切丁。加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、洋葱、大蒜、鲜姜、鸡蛋、酱油。您还需要添加一个淀粉和面粉适量。将萝卜磨碎，然后稍微切碎。

将萝卜丝和肉馅充分拌匀，然后下油煎。油热后，将馅料搓成丸子，炒熟。火不要开太大。

当肉丸变成金黄色时，取出，沥干，美味的牛肉萝卜肉丸就做好了。

炸牛肉丸，想吃得又脆又嫩，我们可以先把牛肉丸用开水煮一下，然后裹上面包粉、淀粉和面包屑，然后用锤子轻轻敲打，待油锅打开后，用温火煎三秒钟。几分钟后，一个金黄酥脆的球就会形成