制作牛肉丸时，必须把筋去掉。不然肉丸子真的一点都不好吃。制作肉丸时，无论什么肉，都要把肉筋去掉。我以前已经尝试过很多次了。这是真实的。如果不去掉筋，肉丸就根本无法咀嚼。坚硬且无水分。最好加点红薯淀粉，会更美味。

1.方法一：铁锅中倒入适量的水，将水烧至60度，将牛筋丸倒入水中，煮至沸腾！继续大火烧5分钟，将牛筋丸沥干水分放入碗中。撒上高良姜泡沫。配上沙茶酱，这才是牛筋丸最正宗最原始的吃法！

2.方法二：牛筋丸按照方法一加热，少量烧热锅油。油热后，将牛筋丸倒入锅中，保持中火。将牛筋丸继续擀2分钟，沥干油，取出牛筋丸。这种方法使牛筋丸外酥内韧。适合牙齿好的朋友。

3.方法三：将玉米和胡萝卜放入锅中煮。玉米胡萝卜汤煮沸后，将牛筋丸放入汤中小火煮5分钟，再煮3分钟，然后加入香菜。 ，这道玉米萝卜牛津汤是其中最有饱腹感的。

——【醋丸】——

【原料】：牛肉馅350克，红薯淀粉110克，鸡蛋1个

【调料】：葱、姜各适量，花椒水120克，盐适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1茶匙，适量的芝麻me oil

【准备步骤】：

第一步：准备好需要的材料，开始制作。首先烧一碗花椒水，将1少量花椒放入沸水中煮，待凉后使用。

第二步：买牛肉，清洗干净，切成大块。也可以买现成的牛肉馅，但我不同意，因为外面卖的牛肉馅从来不洗，直接磨成馅。不知道它吃了多少灰尘。还有一些无良商家，会掺入一些不能吃的剩菜，你知道的。

第三步：下一步非常简单。准备绞肉机，将牛肉块放进去，然后加入花椒水、盐、葱姜、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、香油。将其放入绞肉机中，打开电源，开始绞肉馅。

第四步：只需十秒，美味的牛肉馅就做好了！速度真快啊，也就十秒左右！最重要的是很干净，可以放心吃。看肉馅。它又厚又粘。绞碎后不需要手动调整馅料。您可以直接使用它。它简单且无麻烦。

第五步：接下来加入红薯淀粉，搅拌均匀。红薯淀粉一定要过筛，防止出现颗粒。如果肉馅里有红薯淀粉没有搅拌均匀，在煎的时候可能会爆炸，这是非常危险的。也可以将红薯淀粉与少许水混合，然后倒入肉馅中搅拌均匀，但这样很麻烦。为了省事，我就直接放进肉馅里了。

第六步：搅拌均匀后，试一试，能轻松捏成球状就好了。如果馅儿太稀，可以多加一点红薯淀粉。

第七步：锅中烧热适量油。花生油是最香的。将肉丸挤出来，煎至金黄色，捞出移动并控制油。肉丸子炸着吃是最美味的。我一口气吃了七八个。我的天啊！你还在减肥吗？

第八步：制作糖醋牛肉丸，酸甜可口，下饭好吃。将糖醋汁倒入锅中，小火炒至浓稠起泡，加入肉丸翻炒均匀，直至肉丸沾满酱汁。

糖醋酱的比例很好记，只要记住：54321即可。将5份水、4份番茄酱、3份糖、2份醋、1份醋混合玉米淀粉。搅拌均匀，加入锅中，炒至浓稠。加入牛肉丸翻炒均匀，然后淋上酱汁。

这道美味的糖醋肉丸就做好了。太受欢迎了，每次不管做多少次，都会被抢购一空。确实，牛肉丸很有嚼劲，很有嚼劲。酸酸甜甜的味道让人胃口大开与米饭很相配。记得酸甜牛肉丸。请记住，这个比例并没有什么令人不快的。

牛筋丸是以牛小腿上的牛肉为原料制成的。

汕头牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质细嫩，口感滑嫩。牛筋丸在牛肉中加入了一些嫩筋，给口感增添了几分嚼劲。据说，好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，可能才有这样的表现。由于都是人工操作，所以成本比机器制作的要高。

材料：牛肉馅150克，番茄1/2个。

调料：胡椒粉1/2茶匙、香菜（或韭菜）碎少许、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙，蛋清少许，盐适量。

方法：

1.将“肉馅调料”加入牛肉馅中，拌匀。朝一个方向用力敲击。中间可以加一点水，这样更容易打发。口感更有弹性，更细腻。

2.将西红柿洗净，在表面划小十字，用热水泡一会儿，然后去皮切成小块。

3.锅中加水烧开，转小火，挤入牛肉丸，煮至肉丸变白后取出。

4.将橄榄油倒入锅中加热，然后加入番茄块（保留3或4块备用）炒至变软多汁。

5.加入肉丸，翻炒片刻。就是这样

材料：

牛腩一小块，洋葱一个，油一小勺、盐少许、糖少许、 老抽一勺、蚝油一勺、姜一小块、柠檬半个、辣椒粉少许、白芝麻少许。

方法：

1.将牛胸肉切成骰子大小的方块，生姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切成小块。

2.牛肉块和取出 将除芝麻、生姜、柠檬汁、洋葱块以外的所有调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时。

3.将竹串提前泡在水里，取出腌制好的牛肉，串成与洋葱间隔一定距离的串。

4.烤箱提前预热到220度，烤盘上盖上锡纸，上面放上串好的肉串，入烤箱烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，即可继续放入烤箱烤15分钟，然后取出即可食用。

牛肉丸很好吃

1.口味不同 1、牛肉丸：有弹性，口感适中，比较细腻。

2.牛筋丸：含有肉筋，口感更有嚼劲。

2.制作原料不同 1、牛肉丸：以新鲜纯黄牛小腿肉为配料，去筋切块，剁成肉酱。

2.牛筋丸：新鲜纯黄牛小腿裹肉，筋不去掉，一起剁成肉酱。

3.不同的食用人群 1、牛肉丸：牛肉丸富有弹性，口感适中，嫩滑，适合全年龄段的家庭。

2.牛筋丸：牛筋丸含有肉筋，口感更有嚼劲，适合年轻人多吃。

材料

牛筋肉

500克

盐

8克

味精

12克

淀粉

20克

牛筋

500克

第1步

牛肋骨

第二步

用刀把牛腿上的肋骨去掉，切成大块，放在大木板上。在肉上纵向和横向切浅口。然后，握住两根3磅重的铁棒，有规律地上下敲击。敲打时，要用足够的肩部力量，发出有规律的啪啪声。

第三步

捣成泥，里面不含任何纤维。打成糊状的肉必须用力敲打、拍打，直到不再掉落为止。

第四步

用手将肉末挤成肉丸，放入90度左右的热水中，慢慢浸泡。这个过程可以让肉丸变硬并成型。

第五步

将牛骨放入汤中煮沸。这样可以保证煮牛肉丸时肉味不会渗透到汤里，保证牛筋丸的牛肉味更浓郁。 ， 嘛king牛筋丸更有嚼劲，更有嚼劲。

牛筋当然可以做成水煮牛肉，因为它的肉质比较好，如果肉多的话可以切成小块。

然后如果用它来做水煮牛肉的话，会更美味，味道特别好。因此，牛筋是制作水煮牛肉的好材料。如果你喜欢吃水煮牛肉的话，可以用牛筋肉。

一般一斤牛肉手工只能做6-7两牛肉丸，做起来麻烦、费时、费力。制作。咬一口汁水溢出，满嘴都是肉香。不干、不木香、无渣、口感好。 Bullet是对牛筋丸的概述。牛筋丸必须用新鲜的牛肉和筋按比例混合制成。吃起来比较有嚼劲。