用料

牛肉馅500克，南瓜1个，老抽5克，生抽20克，蚝油15克，米饭2汤匙酒、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱150克、姜末10克。

步骤：

1.将南瓜切成小块，用刨丝器磨碎。

2.将泡好的木耳切碎，放入南瓜丝盆中，加盐，约2克调味。

3.将调味好的肉馅与南瓜和木耳混合。最后加入葱油、花椒油、香油再次搅拌均匀。

4.将600克面粉、5克盐和约320克水混合成软面团，盖上保鲜膜静置15分钟； 15分钟后再次揉面，揉成光滑的面团；然后再盖上保鲜膜，静置30分钟以上s。

5.将发酵好的面团揉成长条，切成小块。

6.取少量，压扁，擀成圆形，加入少量馅料，包成自己喜欢的饺子形状。

7.锅里的水烧开，放入饺子。在中间点两遍水。当饺子浮起来的时候，就已经完全熟了。

南瓜牛肉原料 材料：牛肉、南瓜 做法 1、牛肉切片。当它冷冻得更硬时更容易切割。

2.将南瓜去皮，切成片。这次买的南瓜就像铁南瓜一样。得用大刀砍骨头，累得我只能苦着脸打开。

3.牛肉用生抽、料酒、淀粉、小苏打黄豆少许，拌匀。加一点小苏打可以让肉更嫩。

4.将两瓣大蒜切碎，香菜切成小块。在一个小碗里，将酱油、料酒、白醋、蚝油和一勺红糖混合打成汁备用。

5.锅中放油烧热，将肉片煎至变色即可上桌。锅里再烧热油，放入南瓜片炒，同时一点一点地慢慢加水（水不要一下子全部倒进去，否则会变成煮南瓜，不够好吃）。等到南瓜成熟了，然后把它挖出来。将小碗里的汁倒入锅中，煮沸，用锅铲搅拌，小火煮一会儿。待汤汁变稠时，加入牛肉、南瓜片、蒜末，翻炒均匀，最后加入香菜。压碎，炒，然后从锅中取出。

——【南瓜牛肉蒸饺】——

【主要原料】：南瓜泥200克，面粉320克，面粉200克牛肉馅、韭菜80克

【调料】1个盐一勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油适量，香油适量，鸡精1茶匙

【准备步骤】：

1.将南瓜洗净，不去皮，切块，上锅蒸熟。大约需要 15 分钟。它还取决于你切的南瓜块的大小。时间。取出，剥皮，用勺子捣成泥。它可以很容易地用勺子打成泥，无需食品加工机。

2.稍微冷却，加入面粉搅拌成球，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一边休息。

3.混合牛肉馅。牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。用筷子朝一个方向用力搅拌。一定要搅拌，直到肉馅变得粘稠。至此，这些饺子就会粘在一起，变得多汁了正在煮熟。

4.韭菜洗净切碎。将韭菜裹上食用油，搅拌均匀。这样可以防止韭菜馅从汤里出来。然后加入牛肉馅中，加入香油和鸡精，搅拌均匀。 ，牛肉馅就做好了。

5.取出面团揉匀，擀成长条，切成小块，然后擀成圆形的饺子皮，大小随自己喜欢。

6.取一张饺子皮，放在手心，放入准备好的牛肉、韭菜馅，适量。包入月牙饺子里。包月牙饺的方法：先捏住左右两端，背面比正面多一些。从右手开始捏，一次捏一个。

7.月牙饺子的正面是没有褶子的，所以不用担心，只要慢慢来就会做好的。你看，一个月牙饺子就做好了。

8.包裹后把所有东西都包好，放到蒸锅上。锅中放入足够的水，用大火煮沸。将饺子放入，大火蒸8分钟。

牛肉胡萝卜馅很好吃！

因为胡萝卜是用来做馅的。可以去除牛肉的腥味，胡萝卜含有多种维生素，所以包子馅儿超级香，好吃！

菜谱

第一步、牛肉切块，加入米酒、黑胡椒腌制。

第二步：将米淘洗干净，放入锅中。水位线略低于2.水不要太多。过一会儿蔬菜就会进一些水。

第三步：将蔬菜切成丁，放入锅中。中火烧热油，加入洋葱炒香，然后加入腌制的牛肉翻炒

第4步加入生抽和蚝油翻炒片刻，加入蔬菜翻炒均匀

第五步：将炒好的蔬菜铺在米饭上，均匀铺开

第六步：将米饭放入锅中电饭锅，选择白米高压，按高压煮/白米快捷键

营养成分

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷和其他成分。

菜肴特色

色泽鲜亮

主料；

主料；牛肉; 400克；冬瓜; 500克；配件;盐; 0适量；葱； 2 根棍子；姜片； 15片；料酒；一点;鸡精；一点;水;适量；

步骤；

1.牛肉切块，用水浸泡20分钟；

2.锅中水烧开，放入牛肉，加姜料酒沥干水；

3.将沥干水分的牛肉放入高压锅中，加入适量的水f水，搅拌，盖上姜盖20分钟；

4.压牛肉前，先将冬瓜去皮、洗净、切块；

5.按压放气并打开盖子；

6.把冬瓜块放进去；

7.加入适量的盐；

8.加入胡椒粉，压10分钟；

9.压紧即可食用，然后撒上葱花；小贴士：冬瓜压多长时间取决于你喜欢软的还是脆的

【用料】牛臀尖（或小腿肉）250克，16克香油适量，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。制作过程 1、先将牛肉洗净，修剪。将筋膜清洗干净，放入冰箱冷冻，切成薄如纸的薄片，然后切成长约5厘米、宽约1.2厘米的小块，切得均匀整齐。

2.将切好的牛肉片放入瓷盆中，加入香油、酱油、精盐、白糖和辣椒粉，用手搅拌均匀，让味道渗透到牛肉中。

3、黄瓜洗净，去蒂、去皮，每隔3厘米留一层薄薄的绿皮作为装饰，然后纵向切成两半，去掉籽，切成细条。保持适度。

4.将炒锅烧热，倒入豆油。加热后，将锅抹平。拿起炒锅，转动几下，使油覆盖炒锅表面。倒入牛肉片，用大火快速翻炒。分钟，倒入黄瓜条，翻炒片刻，至黄瓜半熟，使黄瓜嫩脆。饰以芝麻面即可食用。

韩国牛肉冬瓜紫菜汤

1.配料：牛肉、海带、冬瓜、香油、大蒜、酱油、胡椒粉、盐。

2.方法

(1）所有材料洗净，蒜切末，牛肉切丝，冬瓜去皮切小块。

(2)锅中烧热油，加入蒜末炒香，然后加入牛肉炒香。

(3)加入适量水，煮沸，然后加入海带、冬瓜，最后加入盐、酱油、胡椒粉调味。

冬瓜海带排骨汤

1．材料：冬瓜、海带、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉、韭菜。

2.做法

（1）将所有材料洗净，冬瓜去皮切成小块，排骨剁成小块，姜、海带切丝。

（2）排骨用水焯一下，捞出，洗去浮沫。

(3)除冬瓜外，将其他材料加水放入锅中。用大火煮沸，然后转小火煮。

(4)快熟时，加入冬瓜，加盐调味。

冬瓜虾海带奥普

1。配料：冬瓜、虾、海带、玉米、生抽、盐、姜、蒜、韭菜。

2.做法

(1)将所有材料洗净，姜、蒜、冬瓜切片，韭菜切末。

(2)锅中热油，加入蒜、姜炒香，然后加入虾炒至变色。

（3）加适量水，煮沸后加入冬瓜、海带、玉米

主要原料

小冬瓜适量，韭菜适量

辅料

葱适量，姜适量，肉馅适量

做法步骤

1.先将主要材料混合，将挂瓜清洗干净。洗净，去掉里面的果肉（不用削皮，这种东西是我老家土产的，不使用农药。）

2.切成大小适中的块，用力搓揉即可。做成丝绸的，不需要太薄，因为是包在一个大袋子里的，所以不需要太薄。

3.最好撒点盐。记住，如果用茶叶做馒头，最好撒点盐把水份去掉，因为馅做好后，加盐后就不会变了。如果你拿起袋子，会出现很多水分。大约十五分钟后，把馅儿捞出来，沥干水。

4.利用方瓜沥干水分的时间先准备肉馅。

5.吊瓜喜姜，所以在切肉的时候可以多加点姜，加点韭菜提味。 （韭菜不用太多，放一小把，洗净切成小丁，这是最简单的包饺子的方法了。）

6.最后三种馅料放在一起，搅拌均匀。肉喜欢酱油，所以切的时候倒了很多，还加了很多姜。最后我倒了一些花生油。 （包子馅料可以根据个人喜好调整） 7.我用的是发酵面团。在我们家乡，我们叫大包子，就是菜包子。这些是由酵母制成的，味道鲜美。

8.取出一整块面团，再次揉捏，使面团更硬。然后将面团分成小剂子，开始做包子。

9.包好后，醒五六分钟，然后开火蒸包子。

10.热气腾腾的馒头已经出炉了。

原料：专用面粉450克，酵母面团50克，水250克，小苏打5克，牛腱300克，熟料40克菜油、郫县豆瓣35克、水煮笋50克、芹菜茎50克、姜末10克、酱油10克、精盐0.5克、花椒粉2克、花椒0.5克、味精1克

制作方法：

1.面团发酵：面粉、水、发酵面团a重新混合成面团并发酵。

2.加碱：在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。

3.做馅：牛肉切成0.5厘米大颗粒；将竹笋、芹菜茎切成0.4厘米的大颗粒；将西洋菜切成细块。炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续炒至色红飘香，加入姜末、笋片、酱油略炒后起锅，加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精拌匀，制成馅料。

4.整形与烹调：将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌将每份压成圆皮，包上馅料，捏紧边缘擀成细皱纹，放入蒸笼，蒸熟下摆在沸水中煮约15分钟。

材料

主要材料：牛肉（500克）、南瓜（500克）、洋葱（半个）、姜（2片）

做法：

1.将牛肉洗净，逆纹切成滚刀块；洋葱切成细条，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2.锅中水烧开，倒入牛肉块焯一下，捞出沥干水备用。

3.汤锅中倒入5碗水，加入牛肉块和姜片，盖上锅盖，大火煮沸。

4.加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮45分钟。

5.加入南瓜片和洋葱丝，拌匀，盖上锅盖，小火煮20分钟。

6.添加1/3汤匙盐，搅拌均匀，调味即可食用。