将牛肉切成块，用插板将冬瓜插成丝，盖上盐，挤干冬瓜里的水，焖十分钟。用刀稍微切一下，与牛肉馅放在一起，加入调味料。做面团。包起来，蒸熟即可。

将牛肉切成薄片或细条，加入蚝油、黑胡椒、糖腌制10分钟；加入小苏打，搅拌均匀；加入蛋清和淀粉拌匀（可以最后加）加入红油辣椒）

冬瓜切厚片放入砂锅中，然后倒入腌制好的牛肉-如果有汤就一起倒入；盖上锅盖，用小火慢慢煮，待冬瓜变软、牛肉变色时（中间搅拌几下），就可以出锅了。配上自制的煎饼，非常好吃。

主要材料

牛肉500克，冬瓜750克

辅料

适量搅拌油、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、茴香籽适量、酱油适量、水适量

第1步

准备适量的肉，切成大小均匀的丁。将肉丁放入盘中

第二步

将准备好的冬瓜去皮洗净，用刀将冬瓜切成两半，用勺子将果肉挖空< /p>

、将掏空的冬瓜切块，将切好的冬瓜放入锅中

第3步

准备适量葱花、姜块

第四步

炒锅中加入适量的油。油热后，将葱、姜倒入锅中翻炒

第5步

然后倒入他将肉丁放入炒锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒，待肉快炒熟时，加入适量的水

第6步

加入水水的肉倒入汤锅中，加入适量的花椒和茴香

第7步

当肉快变软时，将切好的冬瓜倒入锅中等到冬瓜煮软即可上桌

材料

南瓜泥200克

各500克-专用面粉

酵母粉6克

糖10克

牛奶100克

牛肉馅300克

芹菜200克

葱1根

生姜半片

玉米油适量

海鲜酱油适量< /p>

盐适量

蚝油适量

十三香3克

甜面酱1汤匙

步骤

1.将南瓜切块，蒸熟即可蒸锅，去皮，直接放入搅拌机和面缸

2.将面粉、牛奶、酵母粉和白糖一起倒入，形成光滑的南瓜面团。取出放大的碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

3.肉馅从冰箱里拿出来解冻

4。芹菜放入沸水中焯至软，捞出

5.用刀将芹菜切成芹菜末

6。葱、姜洗净

7.切成细末

8.炒锅烧热油，加入葱姜末炒香，加入甜面酱继续炒至浓稠

9。将芹菜和猪肉倒入盆中，然后加入玉米油、盐、蚝油、海鲜酱油、白糖和炒好的甜葱姜面酱，用筷子向一个方向搅拌。

10.这时候面团已经发酵好了。将手指蘸上面粉，然后戳一个洞在面团的中间。如果不塌陷也不反弹，说明面团已经发酵好了。

11.将面团排气，然后擀成长条

12。将其搓成球状，用擀面杖擀成中间厚、边缘稍薄的

13。将馅料放入包子皮中央，开始包子

14。全部包好后，静置15分钟

15。将休完的包子放在铺有屉布的蒸帘上，放入蒸锅中大火蒸15分钟，然后入锅小火煮3至5分钟即可取出

没关系，包子做一次就可以了。一般情况下，我会多打包一些。如果包子吃完后放在冰箱里，短时间内吃不完，很容易变质。所以，如果把馒头放进冰箱，是可以保存的多保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。拿出来再放进锅里蒸一下就可以了，非常方便又省事。

主料：

牛肉500克

冬瓜750克

辅料：< /p>

调和油适量

盐适量

葱适量

姜适量< /p>

花椒适量

茴香适量

酱油适量

水适量< /p>

做法：

第一步、准备适量肉和冬瓜一个

第二步、将肉切成大小均匀的丁

第三步、肉丁放入盘中

第四步、准备好的冬瓜去皮洗净

第五步、用刀将冬瓜切成两半，用勺子挖空瓜瓤

第6步.将挖空的冬瓜切成块

第7步.将切好的冬瓜放入将冬瓜放入碗中

第8步、准备适量的葱花、姜片

第9步、在煎勺中加入适量的油，待油干后烧热，将葱姜倒入炒勺

第10步，然后将肉丁倒入炒勺

第11步，加入适量的酱油和盐，等到肉炒得差不多的时候，加入适量的水

第12步，加水，将肉倒入汤锅

第13步，适量花椒和茴香

第14步，待肉差不多嫩的时候，将切好的冬瓜倒入锅中，等到冬瓜煮开后，就可以出锅了

第十五步，将炖好的冬瓜和牛肉放入碗中即可上桌

除了羊肉冬瓜汤的做法之外，还有羊肉冬瓜汤的做法也可以和香菇一起搭配羊肉冬瓜汤的做法如下：

材料：羊肉片160克，冬瓜240克

调料盐适量，洋葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、胡椒粉适量

1 将羊肉切成薄片，与酱油、盐少许、鸡精、少许料酒少许，葱丝、姜丝。

2冬瓜去皮洗净，切片备用。

3炒锅倒入油烧热，放入冬瓜片略炒。

4 加水，盖上锅盖，煮沸。

5加入拌好的羊肉片，煮至熟，淋上香油。

小贴士：

羊肉提前用调料腌制一下。肉会更入味，汤清淡不咸，适合孕妇喝。

第1步

准备材料

第2步

四、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机

第3步

揉成光滑的面团

第4步

将面团盖上保鲜膜，放入冰箱发酵

第5步

牛肉和冬瓜切碎

第6步

放入碗中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀< /p>

第7步

将发酵好的面团分成小份

第8步

撒上干粉，稍微揉圆

第9步

用擀面杖擀成圆片，包上馅料

第10步

包住所有东西

第11步

锅里放少许油，烧热，放入包子，中火将底部煎至金黄

第12步

摇动底部，沿锅边倒水，使水没过包子胚高度的三分之二

第13步

盖上锅盖煮至瑞ce 减少。 ，底部焦黄，表面鲜嫩蓬松。这样的煎包超级健康

烹饪技巧

1.牛肉与冬瓜的比例为2:1，牛肉也可以换成猪肉或其他肉类。

2.将胚胎放入盆中时，要留一点空间，因为以后胚胎会膨胀。

1.取一半面粉，加入刚烧开的开水，分批倒入面粉中，不断搅拌，煮面；用湿布盖住盆口，等待其沸腾冷却。

2.另一半面条用冷水和面粉，和成光滑的面团；将冷却后的热面条揉成球状；将两个面团揉在一起，揉匀。添加薄膜并静置。

3.将牛肉切碎并切碎；冬瓜去皮，与洋葱一起切碎，加1汤匙盐腌汁。制作牛肉时应该是肥肉还是瘦肉凝灰岩，并且应该有更少的肌腱。卖牛肉的回族老汉推荐胸肉。以前都是用牛腩，不过这个也不错。

4.将切碎的洋葱和冬瓜榨汁。不要倒出汁液。将其放入一个小碗中，直到馅料准备好。然后和牛肉末拌匀，加调味料，如果重的话加盐。

5.添加所有调味料。这次我用芝麻酱代替了部分芝麻油，主要是因为我太喜欢芝麻酱了。我总觉得它的香味比芝麻油还要好。另外，它可以使馅料变稠，并可以掺入水。

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6.朝一个方向用力搅拌，分批加入适量冬瓜汁，直至馅料成稠糊状。如果喜欢深一点的颜色，可以加点老抽。

据说一斤肉最多只能吸四两水，所以不要一下子把冬瓜汁全部倒进去。时间冬瓜里面的馅遇盐就会出汤。先搅拌均匀，然后加入果汁。

7.调好馅料后，将面团擀成长条，切成比饺子稍大的块，开始包饺子。

8.这种包子不能用传统的包法来包，因为它是由热面条制成的，没有像生面条那样能经受拉伸的筋。除非你是专家，否则大多数人如果扭捏褶皱，就会半途折断。只要密封处沾上汤汁，你连挤都挤不紧，就漏了，就完了！您必须抬起外边缘，将它们推到中间，然后将它们折叠在一起。印章看起来就像一朵盛开的小花。

9.篮子上刷上油，水烧开后放入锅中，开大火，只蒸6-8分钟。有小竹笼的比较好，就用吧，因为刚蒸完的汤包不太容易拿出来，所以小笼可以直接上桌吃。稍微冷却后取出会比较容易。