原料：牛肉半斤、茭白2粒、青红辣椒1个、鸡蛋1个、姜片、蒜片

详细步骤：

1.牛肉洗净。

2.逆纹理切薄片。想要牛肉好吃，切、腌、炒的过程其实也是有技巧的。

3.腌制牛肉：加胡椒粉少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，去腥味。先将其搅拌均匀。搅拌均匀后，加入1个蛋清，然后再次搅拌均匀。 （加入蛋清可以让牛肉口感更嫩）

加入1汤匙淀粉拌匀，锁住水分。最后倒入熟油拌匀，防止炒的时候粘锅。腌制30分钟。

4.将茭白洗净，切掉根部老的部分，然后切成菱形。将青椒和红椒洗净，切成菱形。一般来说，在家炒菜的时候做菜时，一片片地切片，一块一块地切碎，这样看起来就很好吃。

5.锅中倒入水，烧开，将切碎的茭白和青、黄、红辣椒焯水30秒，然后沥干冷水。将油倒入热锅中。用比平常多一点的油来炒牛肉。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色即可上桌。

6.锅内留油，加入姜片、蒜片炒香。炒香后，加入辣椒和茭白，然后加入牛肉快速翻炒。

7.大火翻炒后，根据自己的口味加入盐和少许生抽，然后沿锅边倒入料酒，大火翻炒30秒，可以加点油增加香味。从锅中取出之前先擦亮。您也可以将其省略。

第1步

先腌制牛肉加生抽和料酒

第2步

椒瓜片或丝

第3步

黑胡椒汁和鸡杆菌

第4步

先将牛肉晾干，然后加入油，将酱汁和西瓜放入油中，香菜等配菜适量，辣椒面和料酒适量< /p>

第五步

准备好了

1.材料：冬瓜300克，猪肉50克，洋葱适量、姜蒜、蚝油适量、盐适量、花椒面适量。

2.将洋葱、姜和大蒜切碎备用。

3.将冬瓜洗净，切块，去掉果肉。

4.将冬瓜切成片，放在一边。

5.锅中倒入油，将肉丝煸炒。变色后加入花椒面、葱末、姜末、蒜末，继续翻炒至出香味。

6.磷我们在冬瓜片中加入适量的盐，继续翻炒。

7.煎得差不多时，倒入适量蚝油。

8.然后将其放在盘子上即可享用。

主要原料

牛肉一块，白萝卜适量，小白菜适量

适量西瓜适量，香菜适量，冻豆腐适量

宽粉适量

辅料

葱适量，葱适量姜、花椒适量、八角适量

干红辣椒适量、醋适量、料酒适量

老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量

1.牛肉洗净沥干，切成麻将块。

2.冷水中大火煮沸，

3。取出并沥干。

4.葱切长条，姜切片，蒜轻拍，干红辣椒几颗，桂皮一块，花椒一小把，八角几颗。

5.白萝卜、角瓜切小片，小白菜切小段，冻豆腐提前解冻。

6.将宽粉丝用温水浸泡。

7.锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

8.倒入牛肉，炒至变色。

9.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

10.加入糖、盐并搅拌均匀。

11.加入适量开水没过牛肉。

12.将花椒、八角、桂皮放入调味袋中，将调味袋放入锅中。

13.将煮好的牛肉和汤倒入压榨机中尿锅。

14.高压锅充满气体后，转中小火加压30分钟。

15.将压好的牛肉再次转移到砂锅中。

16.依次加入白萝卜、冻豆腐、宽粉，煮10分钟。

17.加入甜瓜和小卷心菜，煮 10 分钟。

18.最后加入香菜即可。

19.鲜香可口的角瓜煮牛肉汤就完成了，可以开吃了。

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1.将牛肉丝用水淀粉腌制片刻；

2.锅中倒入油，加入干辣椒、姜块炒香；

3.倒入牛肉丝翻炒，加入适量，味道很鲜；

4.先把牛肉从锅里捞出来，然后锅里倒油，炒西葫芦丝；

5.倒入牛肉丝，加适量盐。

。油稍热，加入辣椒、姜片、洋葱、蒜瓣炒香

2。加入牛肉片，翻炒。牛肉有提前腌制好，切片放进去

3。加入西葫芦，炒至变色。不要煎太久。如果西葫芦太软，味道就不太好

4。关火，撒盐出锅

馅料：牛肉馅400克，加盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、葱调味即可提前拌匀炸油（将花椒、大料、桂皮放入油中炒香），加入牛肉馅中拌匀（后面加入油的目的是保留牛肉的水分）制作牛肉馅（更鲜嫩）然后加入切碎的香菜，用檫板将西葫芦切丝，撒少许盐腌制汤汁，稍微挤压​​，将西葫芦丝拌入牛肉馅中。（牛肉馅味道偏干，馅料选择瓜类蔬菜翅）

1.材料准备：

原料：西葫芦、瘦肉、生姜、青辣椒、淀粉、五香粉、油、鸡精、酱油、香油、醋

2．具体做法：

1西葫芦去皮，切成薄片，瘦肉切成薄片，青椒洗净，切成片，姜切丝

2 将肉片加入淀粉、香油、五香粉、少许酱油拌匀，静置一会儿

4 将锅加热70%，加入肉片片刻后，迅速捞出

5锅留油，加入姜丝和辣椒炒香

6加入西葫芦片炒匀，加醋炒香热

7加入肉片炒香，加盐、鸡精调味即可食用

红烧牛大肠：

主料：牛肺400克

辅料：大葱30克，姜10克呃，花椒5克（红、尖、干）

调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白糖20克，花椒5克，芝麻油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

教你做法腌制牛肠怎么做，红烧牛肠怎么做好吃

1.将牛肠洗净。

2.锅中倒入半锅水，加入牛肠和腌料（葱10克，姜5克，酒10克，腌料{大料，丁香，桂皮，陈皮，沙仁，花椒，小豆蔻}）一起煮约1个半小时。

3.剩下的葱洗净，切段；将辣椒洗净，去掉茎，切成长条。

4.另准备一个锅，倒入20克油烧热，加入葱、姜、辣椒炒香。

5.稍烧焦时，加入煮熟的牛肠、调味料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和4杯腌料，小火煮至汤干。淋上芝麻油就可以了。

烧牛肠

1.将自家焖好的牛肠切成长段备用

2。锅中加入油，烧至七成热时，放入麻辣锅中的辣椒

3。锅里的辣椒炒香后，加入准备好的大蒜，炒出香味

4。将切好的辣椒放入锅中，将好的牛肠分别炒至肠热

5。将所有材料一起炒，然后加入胡椒粉、味精和酱油翻炒

小贴士

根据个人口味添加辣椒。

牛肠锅

用料

牛肚、肠各300克e、牛肉 肉（小腿肉）200克，牛肉汤1公斤，鲜蘑菇80克，鲜香菇30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，菊花30克、洋葱25克、青蒜30克、红辣椒、青辣椒各50克。调入白面粉50克，盐10克，葱30克。调料：蒜末、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，糖8克，盐5克，花椒面3克。

方法

1.将牛肚放入沸水中大火煮2分钟，取出，刮去表面的黑膜。

2.将牛肠刮去油脂，用白面粉和盐搓匀，洗净。

3.将高汤、牛肚、牛肠、牛腿放入锅中，中火煮沸。关小火，煮3分钟0 分钟。去掉牛肠、牛肚和牛腿；撇去肉汤中的油。 ，用纱布过滤。

4.将牛肚切成长6厘米、宽3厘米的片；将牛肠切成5厘米长的段；将柄切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片； 、牛肠、牛筋，加入酱汁拌匀。

5.将鲜蘑菇撕成5克左右的片；香菇去蒂，用斜刀切成0.5厘米厚的片；金针菇去蒂，切成6厘米长的段；将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米；青蒜切成5厘米长的段；将洋葱切成丝；西葫芦切成0.5厘米厚的半圆形片；将葱、红辣椒和青椒切成圈。

6.将所有材料放入锅中，倒入滤过的肉汤，煮15分钟。出锅后加入菊花。

提示

功能

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口味麻辣，色泽鲜红，原料搭配合理。

备注

起锅后，加入面条，小火煮。味道也不错。