牛肉丸简单做法

丸子原料：牛肉馅50克、羊肉馅50克、面包糠100克、鸡蛋100克、酱油1个、黑胡椒2汤匙（30毫升）、黑胡椒1茶匙（5克）

酱汁材料：黄油30克、蘑菇4个、淡奶油4汤匙（60ml）、酱油1汤匙（15ml）

装饰材料：生菜2片、小西红柿4个、猕猴桃，可选蛋黄酱1汤匙（15克）

做法：

1）将面包屑倒入碗中，加入碎黑胡椒，倒入4汤匙（60克）水和酱油搅拌均匀，静置10分钟左右，让面包屑充分吸收水分；

2）牛肉馅和羊肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入面包糠，搅拌均匀；

3）生菜、西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切小块，与蛋黄酱搅拌均匀放入盘中；

4）在手上抹一点油将肉馅搓成小块。球。锅中倒入少许油，待油至50%热时，将小肉丸一颗一颗放入，转中小火，将肉丸煎至熟，盛入盘中；

5）转小火，放入黄油，待融化，加入蘑菇片炒至软，加入酱油和淡奶油（如果没有，可以用少许牛奶代替） ，继续小火煮至浓稠的酱汁，浇在肉丸上就可以了。

牛肉丸的多种做法

材料：

牛肉1斤

冰块170克

姜末适量

蒜末适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量< /p>

生抽适量

土豆淀粉适量

泡打粉适量

潘格牛肉丸的制作方法：

1.磷准备牛肉1斤，加水，洗净，放在案板上；

2.然后将牛肉去掉筋膜，然后切成小块，然后直接放入绞肉机中；

3.然后加入170颗冰块磨成果泥。绞肉的时候加入冰块，可以让肉丸更有弹性。打发后无需倒出；

4.然后开始调味，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒粉，生抽，土豆淀粉，泡打粉，然后继续打成细肉末，再打一会儿，一定要打得很细；< /p>

5.打发后倒出，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏两小时。冷冻两个小时不会导致肉丸结冰；

6.取出来倒入料理机中。在桶中，中速搅拌 15 分钟。如果你没有机器，就开始吧。这将需要更长的时间，并且对您来说更加劳动密集型r 武器。只要感觉到明显的阻力和力量，就完成了

< p>7。搅拌后的状态是这样的；

8.然后我们就可以把水烧开。只需盖上盖子并加热水即可。等锅里的水烧开，出现小气泡的时候，我们就开始包丸子了；

9、抓一把肉末，从虎口里挤出来，然后用勺子舀出来。一个勺子，直接放入锅中。肉丸的大小可以随意。如果你想让肉丸子和外面卖的一样，捏的时候捏大一点；

10.煮肉丸时，始终保持小火。一定不要让锅里的水沸腾。将所有肉丸放入锅中，继续煮一会儿。煮至肉丸浮起来再煮5分钟，然后关火。这时候，肉丸就全部熟了；

11.取出后，迅速放入之前准备好的冰水中。这个无线会使肉丸快速冷却并使其更有弹性。 ，然后把肉丸拿出来就可以吃了。

牛肉丸怎么做？

材料：熟牛肉片、姜、葱、盐、花椒粉、花椒、鸡精、清油、香油、香菜、冻豆腐粉丝、菠菜凉粉、枸杞淀粉、香菇、牛肉剁成泥，加入淀粉、花椒粉、胡椒粉、姜粉、香油、盐。搅拌均匀。将牛肉切成泥。加入淀粉花椒粉、胡椒粉、姜粉、香油和盐。搅拌均匀。菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片。将枸杞用水洗净，放入锅中。将油加热 5 秒钟。用左手将碎牛肉握在手掌上。握紧拳头，将肉丸从拇指和食指之间的缝隙中挤出来。右手用勺子将肉丸从手缝里挖出来，放入锅中。e 油底壳。煎5-6分钟，直至肉丸变成金黄色。去除并控油。用小火煎肉丸，这样容易煎熟。将水加入锅中并煮沸。将姜末、盐、胡椒粉、冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、凉粉、菠菜、粉丝放入碗底。将切碎的香菜撒入装有粉丝的碗中。味道鲜美、芳香。汤汁浓郁，肉丸又嫩又香。出锅后就可以慢慢享用了

牛肉丸的制作技巧

用手把牛肉打匀，然后做成牛肉丸，简单又美味。

因为我国最著名的牛肉丸是潮汕牛肉丸，那么潮汕牛肉丸是怎么制作的呢？他总是用一块上好的牛里脊肉，然后用蛋白打，然后用手打几百、几千、几万遍。它们的结纤维在水中煮沸之前会被破坏并重组。喝。味道很鲜美，希望大家有机会尝试一下。希望我的回答能够帮助到您。

最正宗的牛肉丸子制作方法

牛肉丸子的制作方法

材料准备

牛肉馅200克，鲜香菇150克，少许油、白萝卜1根、葱适量、盐适量、香菜少许。

方法步骤

1.在切好的牛肉末（也可以外面切末）中加入适量的葱末、姜末、适量的盐和少许油备用。 。

2、鲜蘑菇洗净，切块。白萝卜洗净切块备用。

3.将牛肉馅挤成小球。

4、水烧开，加入姜片、葱片，将挤好的牛肉丸放入锅中。

5.当肉丸稍微凝固时，加入萝卜块和蘑菇块一起煮。

6.大火煮约10分钟。所有材料煮熟后，加盐调味，撒上香菜末即可食用。

牛肉丸的制作方法

材料

“牛肉末250克”、“黄油50克”、“葱末一汤匙”、“陈皮一钱” ”、“福两片皮”、“清江菜三叶”、“糖一小勺”、“绍兴一大勺”、“鸡粉一小勺”、“半小勺盐”、“酱油半大勺”、“香油少许”、“蛋清1/2个”、“玉米粉一汤匙”、

做法

步骤1

1：准备好所有材料。

步骤2

2：将250克牛肉磨碎，然后加入50克牛油皮。将陈皮切碎切成小块加入肉末中，然后加入~绍兴酒，盐，鸡粉，葱末，糖，香油，蛋清，半汤匙酱油。还有玉米粉为了增加光滑度和嫩度，朝同一方向一起搅拌约20分钟，然后将肉捣碎。

step3

3：将豆腐皮（油炸豆制品）搓成六个球，放入沸水中浸泡两小时。如果来不及，就用热水煮十分钟使其软化。也可能。切成小块，与肉丸一起蒸熟。

如何制作牛肉丸？

肉丸制作可分为家庭制作和商店加工。自己动手吧，网上有很多图文并茂的教程。

店铺基本依靠机器加工，少部分采用手工锤击。按肉来分，有猪肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸……

制作肉丸的材料和工具：肉、碎冰、盐、味精。工具主要采用三相绞肉机。

以牛肉丸为例，有几个步骤：1、选肉。一定要选择新鲜的米吃刚切下来的东西。它的表面有光泽，摸起来有点粘。 2.切块。用刀切成薄片，将筋断掉。 3、将材料按照比例放入绞肉机中，搅拌成肉泥。 4. 服药。这里有两种做法，一种是直接放入70度左右的水中，另一种是用小勺将它们一一放在蒸锅上蒸至熟。

答案比较简单，做起来是不是也很简单？附成品

简单的牛肉丸做法视频

炸牛肉丸原料

：牛肉馅600克，花椒水200克，适量盐、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1小汤匙、葱半根、姜1小片、香油适量、红薯淀粉5汤匙适量CO 量炸丸子王油

准备步骤

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1.准备好所需的原料后，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。加入盐、生抽、老抽、胡椒粉和蚝油将酱汁倒入肉馅中，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯淀粉，大约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你看到油锅里的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

牛肉丸简单食谱的完整列表

1.将牛肉丸放入加了料酒和姜的水中煮10分钟至熟，沥干备用（煮丸子的水也可以用来做酱汁）

< p> 2. 将西兰花倒入加盐和油的水，沥干晾凉。 3、锅中倒入少许油，放入咖喱块，小火煮沸炒香，加入适量开水，加入牛肉西兰花我。 ，煮沸，中小火煮3到5分钟，以减少汁液

牛肉丸子怎么做？

美味的牛肉丸子家常菜谱：材料：700克牛肉，500克红薯淀粉、盐12克、鸡精5个。料酒1勺、花椒碎12克、鸡蛋2个、姜4片

步骤

步骤1

牛肉用机器打碎，姜末

第2步

加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

第三步

将红薯淀粉用温水溶解，加入到牛肉中，开始搅拌。如果搅拌过程中变湿，则加入红薯淀粉。如果感觉干就加水。

第4步

打入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌至肉粉均匀，打至有弹性，让静置30分钟

第5步

将油放在炉子上，当油温50-60%热时，即可就可以开始放肉丸了，用虎口把它们挤出来，然后用小勺子把它们扔进油锅里

第6步

现在使用之后放入肉丸，大火烧开。用筷子不断搅拌，以免受热不均匀。

第7步

炸至金黄即可食用。大约需要等待 6 或 7 分钟。