1.海鲜丸子火锅。

材料：

大虾300克，牛肉300克，面条300克，丸子250克，蛤蜊200克，豆芽200克，牛肚200克，蔬菜200克，豆芽200个，豆腐一块，豆干一份，火锅底料200克。

做法：

（1）将配菜洗净。

(2)将蛤洗净数次，去除表面泥沙。

（3）牛肉可以提前放入冰箱半小时，这样更容易切成薄片。

(4)牛肚洗净切丝备用。

（5）将火锅底料和适量水加入火锅中。

(6) 一会儿就沸腾了，速度超级快。加入豆腐、豆腐干、葱，煮至豆腐变肥。加入牛肉丸。肉丸需要煮的时间长一些，这样味道才更好。

(7)最后加入蛤蜊一起煮。

（8）最后点面、牛肚、青菜，火锅的香气弥漫在整个房间。整个厨房。

2.麻辣火锅丸子。

材料：

青椒1个，火锅丸子半斤多，生姜适量，大蒜适量，葱适量，淡菜1勺酱油、小茴香1勺、芝麻1勺、盐适量、藤椒油适量。

做法：

（1）将肉丸切成两半。不剪也没关系。

(2)将肉丸放入热水中煮几分钟。

(3)爆香葱、姜、蒜，然后加入肉丸。 1汤匙生抽。

(4)加入少许盐、青椒、藤椒油、芝麻、小茴香、辣椒粉。

(5)大火炒几下就熟了。

3.火锅丸子汤。

材料：

火锅丸子适量，嫩黄豆一小把，水果玉米粒一小把，盐适量，黑胡椒碎适量，大蒜3瓣。

做法：

（1）锅烧热，倒入适量油，加入蒜末炒香。

（2）加入适量水（水量根据火锅球的量而定），大火煮沸。

(3)倒入黄豆和玉米粒，小火煮5分钟。

(4)加入一半黑胡椒碎。

(5) 5分钟后，加入火锅丸子，转大火再煮3分钟。

（6）丸子煮好后，玉米粒浮在水面上，漂亮极了！食用时加盐。

先把牛肉做成丸子

材料：

新鲜牛肉（500克）、精盐(40g)克)、调味粉(4克)、水(100克)、玉米淀粉(30克)

制作方法：

1．将新鲜牛肉切成薄片并用圆形小铁锤敲打，加水、精盐、菱角粉混合，打成牛肉胶。

2．用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水，用文火浸泡至熟（水清澈，球不浮在表面），取出出来

注释：

1.牛肉一定要新鲜，否则没有胶体，打不好容易出水，牛肉丸不光滑。

2.牛肉丸应该用文火浸泡。如果用大火持续煮牛肉丸，牛肉丸会变硬。

然后用煮熟的牛肉。

肉丸，洋葱、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红酒和酱油5克、面粉25克、鸡汤100克、油50克、辣椒粉、味精、香叶、蒜末、花椒

生产流程s:

①将牛肉丸晾干取出

②炒锅烧热油，加入洋葱丁。 、芹菜段、香叶和蒜末略炒，加入面粉炒香，加入咖喱粉炒香，加入少许辣椒粉制成咖喱酱即可食用

③将鸡汤放入煎锅中，煮沸。加入咖喱酱、盐和味精拌匀，然后加入煮熟的牛肉丸，煮一会儿即可出锅。

中途加入面条！根据自己的喜好调味就完成了

上海青

第一步：加入牛肉末蘑菇，荸荠，半个鸡蛋，加盐、鸡精、黑胡椒、白糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒，腌制半小时

第二步：腌取一小块适量的碎牛肉，然后卷入手掌上的一个小球。将其沾上面包屑，然后滚动均匀。

第三步：将锅中的油加热至40%热。加入牛肉丸，用小火轻轻煎炸。炒好后取出备用。

第四步：西红柿切丁。 ，锅中加少许油炒匀，加入少许水、糖、醋烧开，制成糖醋番茄酱

第五步：将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，倒入少许湿淀粉勾芡。

第六步：将焯好的上海菜在盘外侧围成一圈，将准备好的牛肉丸放入其中

丸子的用料：牛肉馅50克，羊肉馅50克，面包屑100克，鸡蛋1个，酱油1个，2汤匙（30ml），1茶匙碎黑胡椒（5克）

酱料：黄油30克，蘑菇4个，淡奶油 4 汤匙ns（60ml）1汤匙酱油（15ml）

装饰材料：2片生菜，4个小西红柿，奇异果，可选1汤匙蛋黄酱（15g）

做法：< /p> p>

1) 将面包屑倒入碗中，加入碎黑胡椒，倒入4汤匙（60克）水和酱油，搅拌均匀，静置约10分钟，让面包充分发酵面包屑充分吸收水分；

2）牛肉馅和羊肉馅混合后，打入一个鸡蛋，混合均匀，然后倒入面包屑，然后搅拌均匀；

3）生菜、西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切小块，与蛋黄酱搅拌均匀装盘；

4）抹在手上，抹少许油，将肉馅搓成小球。锅中倒入少许油，待油至50%热时，将小肉丸一颗一颗放入，转中小火，将肉丸煎至熟，盛入盘中；

5）转小火，加入黄油，等到融化，加入蘑菇片炒至软，加入酱油和淡奶油（如果没有，可以用少许牛奶代替），继续小火煮至酱汁浓稠，淋在肉丸上就可以了向上。

最佳配菜：蘑菇

材料：牛肉丸、蘑菇、盐、调和油

做法：

1.蘑菇洗净撕成小片，牛肉丸切片；

2.油锅烧热，放入牛肉丸翻炒几下；

3.接下来加入蘑菇翻炒，加盐调味；

4.从锅中取出并盛入碗中。

最佳配菜：香菜

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1.锅热油，加入预留的牛肉丸翻炒；

2.炒匀后立即捞出备用；

3.加入芹菜和西红柿，翻炒翻炒；

4.盖上锅盖，小火煮一会儿，加入少许盐尝一下，就可以上桌了。

材料：牛肉、淀粉、冰块一小把。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水之间的接触面，增加持水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。德美味的牛肉丸就做好了。

两种主料

牛肉丸综合做法

牛肉丸

200G

大白菜

200G

4种辅料

大蒜适量，适量小葱适量、小红辣椒适量青椒适量

调料4种

油适量、盐适量、红烧酱油适量、鸡精适量

12步煮

第1步

白菜牛肉丸做法：1

取取出牛肉丸并解冻。

第二步

白菜焖牛肉丸的做法：2

将白菜洗净备用。

第三步

白菜焖牛肉丸步骤：3

蒜切片，小红椒、小青椒切成斜条虱子，并将葱切成小段。

第四步

白菜红烧牛肉丸的制作方法：4

将锅烧热，加入油。

第五步

白菜焖牛肉丸的做法：5

加入大蒜和红辣椒炒香。

第6步

白菜焖牛肉丸做法：6

加入葱翻炒。

第7步

白菜焖牛肉丸做法：7

倒入牛肉丸。

第8步

白菜焖牛肉丸做法：8

倒入小青椒。

第9步

白菜红烧牛肉丸的做法：9

加入适量红烧酱油。

第10步

白菜焖牛肉丸做法：10个

加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

第11步

牛肉丸配白菜的做法：11

将牛肉丸煮至汁收干，然后加入白菜。

第 1 步2

白菜红烧牛肉丸的做法：12个

最后加入适量盐和鸡精翻炒。

这道菜比较辣。如果不喜欢辣椒的话，可以用干辣椒代替。

牛肉丸汤里加白菜更好。做法如下： 1、牛肉馅提前用花椒水准备好，然后加入盐、葱末、淀粉，放置一旁等待出肉。馅料很好吃。

2.坐锅里烧水，等水快烧开的时候，把切碎的白菜心放入水中。 3、水烧开后，用小勺将牛肉馅舀成小丸子，一粒一粒放入水中，然后加入粉丝，加盐调味即可食用。

材料：牛肉、蛋清、料酒、葱姜水、淀粉、姜、蒜。

炒菜的做法酸辣牛肉丸：

1.用刀背将牛肉弄松

2。将牛肉切成条，切成肉末

p>

3。将牛肉切成肉末

5.将牛肉放入碗中，加入蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅拌均匀

6。葱切碎，姜、蒜切片

7。将牛肉搅打均匀

8。将水倒入锅中并煮沸。加入搅打好的牛肉丸。将肉丸磨成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸水中煮

9。将煮熟的肉丸放入冷水中，稍微搅拌

10。锅烧热后倒入葱油烧热，将葱末、姜片、蒜片放入锅中炒香，然后倒入番茄酱炒至熟透

12。 AF水烧开后，倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

13。最后撒上金针菇即可烹煮

14。出锅前淋上香油，撒上香菜末，将酸辣牛肉丸炒香。

牛肉丸汤里放白菜更好吃。方法如下：

1．牛肉馅提前用花椒水准备好，然后加入盐、葱末、淀粉。放在一边静置直至肉馅入味。

2.将水放入锅中煮沸。水烧开后，将切碎的白菜心放入水中。

3.水烧开后，用小勺子将牛肉馅舀成小球，一一放入水中，然后加入粉丝，加盐调味即可食用。