香菜冷牛肉的制作小窍门

十五分钟

材料：前腿肉1000克，精盐，味精，酱油，白糖，胡椒粉，辣椒油，花椒油，香油，粉碎红辣椒、料酒、香菜、葱、姜、蒜末

做法：

1．将前腿肉沿着肌肉线条切成长10厘米、宽6厘米的长块。

2.锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中略煮，捞出用冷水浸泡，使牛肉紧实。

3.将葱、姜放入锅中加水，加入花椒、料酒、精盐。煮沸后，加入牛肉，继续大火煮15分钟，直至肉熟透。将水一起倒入盆中。

4.当汤温降至40℃时，将肉取出放凉，然后根据横肌纹理切成2毫米的片，放入容器中。

5.将香菜洗净，切成长段。

6.取一个干净的碗，加入糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中，略拌，然后加入碎红辣椒，拌匀即可食用装盘，撒上香菜即可食用。

香菜牛肉怎么做

河北家常菜、凉菜

家常香菜牛肉小贴士

可以。因为这两种食材可以一起吃，是湘菜中著名的组合，色香味俱全。它还可以给人体带来很多好处。下面是香菜拌酱牛肉的制作方法：

1．首先将牛肉清洗干净，放入一锅冷水中，用大火煮沸，取出，除去浮渣，沥干备用；

2、将卤水加入水中，然后加入适量料酒和盐，煮至沸腾。煮沸；

3．将处理好的牛肉加入盐水中，用大火煮沸，然后转小火慢炖。大约两个小时；

4．快熟时，加入适量老抽调节颜色即可关火；

5.将煮熟的牛肉取出，切片。放在盘子上并放在一边；

6.香菜洗净，加入清水中，洗净切段，备用；

7.碗中加入生抽、香油、味精等拌匀，调成酱备用；

8.将酱汁倒在牛肉上，加入香菜，搅拌均匀即可食用。

香菜冷牛肉的制作技巧图片

加入醋、酱油、香油、油、辣椒油、蒜末和芝麻搅拌均匀

冷牛肉里放香菜吗< p>炖牛肉可以放香菜，因为香菜也是中药，牛肉的味道和香菜是互补的

家常菜谱r 凉拌香菜牛肉

主料

牛筋适量

辅料

葱适量

八角适量

香叶适量

草果适量

肉桂适量

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干红辣椒适量

花椒适量

糖适量

姜适量

< p>酱油适量

香菜适量

陈醋适量

香油适量

凉拌牛肉的做法

1.新鲜牛筋。

2.将牛肉洗净，用水浸泡1小时，中途换水一次。

3.将焯烫过的牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，晾干水分。

4.香料：大葱、八角茴香、月桂叶、草果、肉桂、干红辣椒人和四川花椒。洗净并放在一边。

5.将所有调料、葱、姜、酱油、糖、牛肉放入电压力锅中，倒入水，水量以没过牛肉为宜；调整至炖煮设置，等待 20 分钟。

6.取出红烧牛肉。用保鲜膜覆盖并冷藏几个小时以使肉更坚硬。

7.取出冷藏牛肉切成薄片，加入蒜末和香菜。

8.这是作为冷菜的牛肉。好漂亮啊。

9.最后加入醋、香油和香菜丝，拌匀即可食用。

麻辣冷牛肉食谱

1.在一个大锅中，加入冷水，放入洗净的牛肉。用大火将牛肉炖至熟透。取出并静置直至冷却。

2.将冷却的牛肉切成薄片。

3.热锅，倒入菜籽油，一定要加很多油！

4.倒入牛肉，漫长的煎炸过程就开始了！反正火气上去了，油温你自己掌握吧！这个就看你自己的感觉了~

5.下一步是调味并添加神秘的粉末（这个我不太确定，反正它是由多种香料制成的）。

6.加入辣椒粉，继续炒。可以看到，锅里总是有很多油，牛肉一定很油！

7.可以根据自己的喜好撒上少许芝麻。然后加盐。

8.继续炒……看到油变少了，就可以控油起锅了！

牛肉凉菜的制作方法

牛肉凉菜是众多凉菜中的一种。很受大家的喜爱，尤其是在夏季，凉菜最受欢迎。如果能给冷牛肉起一个好听的名字的话，那就叫：牛转乾坤。这个词比较新，大家看菜单就知道这个词。我很好奇，下意识地点了这个d是的！冷牛肉味道不错，你可以试试！

香菜凉牛肉的制作视频

材料

牛筋250克

香菜一根

辣小米一颗

< p>大蒜两瓣

姜两片

白芝麻适量

油适量

糖一勺

醋少许

生抽适量

做法

1.准备一块腌料好的五香牛筋

2.将牛肉切成均匀的薄片

3.香菜洗净，切成均匀的段

4。将大蒜切成蒜末，辣椒小米切成丁

5。准备酱汁：加入适量生抽、少许醋、一勺糖、辣椒小米、蒜末、油放入微波炉加热十秒

6。将酱汁倒在牛肉上

7。最后加入香菜，搅拌均匀，提味

凉拌酱的制作方法美味牛肉

酱汁 烹饪前，将牛肉加水煮沸。烹调时加入料酒和少许白醋。 15分钟以上到20分钟左右。这样做黄豆牛肉的时候就不会那么苦了。

香菜冷牛肉的制作技巧是什么？

材料

香菜300克，红烧牛肉200克

生抽少许，红油适量

味精少许，香油适量

做法步骤

1.香菜去根，洗净，切段备用。

2.红烧牛肉（买来的现成的）切成薄片，放入盆中。

3.将香菜段放入盆中，倒入生抽、味精、香油，最后倒入红油，搅拌均匀。

4.将混合好的冷菜放在盘子上即可食用。