牛肉年糕的制作技巧

1.韩式炒年糕：

年糕片（或者年糕条，根据自己口味准备）、辣白菜（宗家福牌子，我觉得这个牌子的味道正宗）、白菜、韩式辣酱、洋葱、大蒜

做法：

1．半个洋葱切备用，半个卷心菜切丝（不要太细），四颗大蒜切瓣；

2.热锅中倒入少许色拉油。当油热至80%时，加入洋葱和大蒜，炒香。当洋葱变软时，加入辣椒酱翻炒，然后倒入一碗水。煮沸后加入年糕片继续煮。煮开后，继续加入白菜。当白菜变软时，加入辣白菜继续煮（小火）；

3.大约五分钟后品尝年糕片。如果味道很Q的话就还可以。这时候可以转大火，让菜开始收汁。榨汁后我收集完毕后，即可从锅中取出装盘。

2.番茄炒年糕

材料：

西红柿2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1．西红柿1~2个、年糕、番茄酱少许；

2．先烧一锅水，将年糕焯至软（也可以炒）；

3.将西红柿切成小块，热锅下油，将西红柿炒熟；

4.加入番茄酱继续炒；

5.加入年糕，翻炒均匀；

6.加少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要添加太多其他调味品。如果想吃酸甜口味的，还可以加一小勺糖。

3.梭子蟹炒年糕

材料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1. 购买后年糕，撕开（我买的是条状的），泡在水里（这样就不会粘在一起了）；

2.洗游泳将螃蟹洗净，去掉鳃、胃、肠，切块；

3．将年糕从水中捞出沥干；

4.油锅烧热，加入年糕炒软，取出备用；

5.用炒年糕剩下的油煎梭子蟹，加入料酒，将葱、姜一起炒至蟹变色；

6.倒入年糕一起炒，然后加入少许水煮至汤干，然后加入盐（喜欢颜色淡的可以加点生抽）和鸡精，取出锅的。

4.白菜肉丝炒年糕

用料：

上海年糕一条半条400克，胡萝卜30克，猪肉150克，白菜4片、葱两根、姜丝少许、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油

做法：

1．将年糕切成小块，然后浸泡在水中，放置一边，防止粘连；

2.将猪肉切丝，加入盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀；

3.将胡萝卜切成片，然后将卷心菜切成片。切小块，大葱切段；

4.烧热油，爆香蒜茸，加入肉丝炒至7分熟即可食用。

5.锅中倒入少许油，将姜片炒香。先放下胡萝卜翻炒几下，然后加入白菜茎。然后把年糕捞起来加入炒，因为年糕容易粘。下锅，这个时候一定不能偷懒，要不断的翻炒，过程中要时不时的加点水。当年糕开始变软的时候，把白菜叶放进去翻炒，然后把炒好的肉丝放进去翻炒，等年糕变软后，加入盐和少许酱油，拌匀好并服务。

5.油炸泡菜牛肉年糕

材料：

牛里脊肉半斤，胡椒粉一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩式辣椒酱三勺，葱姜丝适量，米酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

方法：

1.将牛里脊肉切成薄片，加入姜丝、葱丝、米酒、生抽，拌匀，腌制10分钟；

2.将辣椒去掉茎，去掉籽和白色内丝，切成约1厘米的斜段。年糕片洗净晾干，泡茶切厚段备用；

3.锅里的油热后，倒入腌制好的牛肉和葱丝、姜丝炒至白色，然后将剩下的倒入腌料中e 翻炒一分钟；

4．倒入年糕片、泡菜、韩式辣椒酱、糖，翻炒。加一点水，以免粘锅；

5.大约四五分钟后，等年糕片变软时，加入花椒翻炒一分钟，然后关火，倒入香油，拌匀，起锅。

如何做炖牛肉年糕

1.韩式炒年糕

准备材料：年糕片（或者年糕条，根据自己口味准备）、辣白菜（宗家福牌子，我觉得这个牌子味道正宗）、白菜、韩式辣条酱汁，洋葱，大蒜。做法：半个洋葱切碎备用，半个卷心菜切丝（不要太细），蒜切四瓣。热锅中倒入少许色拉油。当油热至80%时，加入洋葱和大蒜，炒香。当洋葱变软时，加入辣椒酱翻炒，然后倒入一碗水。煮沸后，加入年糕片继续煮。煮开后，继续加入白菜。当白菜变软时，加入辣白菜继续煮（小火）；大约五分钟后品尝年糕。切片的话，如果味道很Q的话，那就还可以。这时候可以转大火，让菜开始收汁。收汁后即可从锅中取出装盘。

2.番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：西红柿1~2个、年糕、番茄酱少许；先烧一锅水，将年糕焯至软（也可以炒）；将西红柿切成小块，热锅下油，将西红柿炒香；加入番茄酱继续翻炒；加入年糕，搅拌均匀；加少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要添加太多其他调味品。如果你想吃酸甜可口的，也是可以的。添加一个sm一勺糖。

3.梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来后撕开（我买的是条状的）泡在水里（这样就不会粘在一起了）；将梭子蟹洗净，去掉鳃、胃、肠，切块；将年糕从水中捞出，沥干水分；热油锅，将年糕炒至软，备用；用年糕剩下的油炒梭子蟹，加入料酒，加入葱、姜炒至螃蟹变色。倒入年糕一起炒炒，然后加入少许水煮至汤收干，然后加入盐（喜欢一点颜色的可以加点生抽）和鸡精，并将其从锅中取出。

4.白菜肉丝炒年糕

主料：上海米一条半400克蛋糕、胡萝卜一小块30克、猪肉150克、白菜4片、葱两根、姜丝少许、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油。做法：

年糕切成小块，泡水备用，防止粘连；将猪肉切丝，加入盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀；将胡萝卜切成片，将卷心菜切成片。将大葱切成小块；热油，爆香蒜茸，加入肉丝炒至7分熟即可食用。锅中倒入少许油，将姜片炒香。先把胡萝卜放下翻炒两遍，然后加入白菜杆。然后把年糕拿出来放进去炒。因为年糕很容易粘锅，所以这个时候一定不能偷懒。过程中要不断搅拌，不时加点水。当年糕开始变软的时候，加入卷心菜叶翻炒。然后加入炸好的肉丝翻炒。年糕变软后，加入盐和少许酱油，拌匀即可食用。

5.泡菜牛肉炒年糕

材料：牛里脊肉半斤、花椒一小把、水磨年糕片一碗、泡菜一袋、韩式三种辣椒酱勺、葱丝适量、姜丝适量、米酒一小勺、白糖一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量。做法：牛里脊肉切块

牛肉炒年糕的家常做法

用料

泡菜适量

牛里脊肉适量

年糕适量

第1步

将年糕切成片。考虑到是给孩子吃的，切片小一些

第2步

把所有的都切掉泡菜

第3步

将牛肉片分别放入小碗中，加入少许料酒、少许盐和少许淀粉，腌制几分钟放在一边

第4步

锅烧热，倒入适量色拉油（15ML），开大火，将蔬菜炒半分钟，然后加入年糕片快速翻炒

第5步

如果感觉很干，可以加一点开水，炒至年糕片变软粘稠后，倒入打浆的牛肉片，炒至牛肉片完全变色，加盐和鸡精调味，撒上葱花，准备煮

牛肉饭的做法蛋糕好吃

原料：

年糕350克，牛肉75克，里脊肉，洋葱半个，黄瓜半个。适量的黄油。番茄酱适量，韩国辣酱适量，sa适量lt、糖适量、水适量、食物用适量油

韩式炒年糕片的制作方法：

1．这种在超市买的年糕片正好赶上促销，非常便宜。取出年糕片，然后用冷水浸泡约12小时。在此期间，大约需要换水3至4次。

2.可以提前将年糕浸泡一晚，然后取出年糕。切成条。

3.将牛里脊肉切成小条。

4.半片洋葱。最好用白洋葱，然后切成条状。将黄瓜切成条，放在一边。

5.锅中加入一小块黄油，待黄油软化成液体后，将切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6.然后将切好的牛肉放入锅中，与洋葱一起翻炒。

7.待牛肉炒变色后，放入米糕e入锅中。

8.加入韩式辣椒酱和番茄酱

9.然后加入适量水，煮约5分钟，加盐、糖调味。

10.当年糕变软时，加入切好的黄瓜条，然后沥干锅里的汤，一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

牛肉年糕

将年糕丸子用高汤煮沸，加葱、姜汁、盐、鸡酱调味，加入牛肉丸中。

牛肉年糕的做法大家都很常见

原料

年糕片400克

牛肉200克

土豆200克< /p>

辅料：葱20克、姜6克、大蒜15克、小葱10克

生抽10克、老抽6克、料酒20克、盐8克、鸡精4克、白糖4克，9克五香粉

如何制作牛肉土豆炒年糕

1.将牛肉切块，冲洗去血水，放入碗中，加盐、糖、生抽、d料酒腌制。年糕提前用水泡软。将土豆切成丝，泡在水里。

2.大葱切成小段，姜切丝，蒜切末。锅中加入油，烧热片刻，然后加入葱、姜、蒜翻炒。加入腌制好的牛肉并翻炒。炒至牛肉变色，加入生抽和老抽。

3.然后加入泡好的土豆丝翻炒。年糕炒两分钟，加入一勺五香料粉翻炒，加适量水煮一会儿。

4.待水快干时，翻炒片刻，加入盐和鸡精，撒上葱花即可食用。

制作牛肉年糕的常见技巧图片

第一步：将牛肉切成长方形片，放入碗中，加入料酒、盐、油，腌10分钟备用！

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第二步：大蒜切丁，葱切丁，然后将韩式辣椒酱放在一边！

第三步：洋葱切成三角片，胡萝卜切成半圆形片，备用！

第四步：锅中加入油，加入将腌好的牛肉炒至变色变软，捞出备用！

第五步：将腌好的牛肉放入锅中，加入少量油，加入洋葱丁、蒜丁、洋葱片、胡萝卜片炒香，然后加入牛肉，翻炒均匀，加入料酒、韩式辣椒酱、辣鲜露、胡椒粉、适量盐，加入少量水，炒至牛肉熟了，酱汁浓稠。最后加入鸡精、香油，撒上熟芝麻，就可以上桌啦！

牛肉年糕的烹饪技巧

1.韩式炒年糕：

年糕片（或者年糕条，根据自己口味准备）、辣白菜（宗家福牌子，我觉得这个牌子味道正宗）、白菜、韩式辣酱、洋葱，大蒜

我方法：

1.洋葱切半个备用，卷心菜半个切丝（不要太细），大蒜切四瓣；

2.热锅中倒入少许色拉油。当油热至80%时，加入洋葱和大蒜，炒香。当洋葱变软时，加入辣椒酱翻炒，然后倒入一碗水。煮沸后，倒入年糕片继续煮。煮开后，继续加入白菜。当白菜变软时，加入辣白菜继续煮（小火）；

3.大约五分钟后品尝年糕片。如果味道很Q的话就还可以。这时候可以转大火，让菜开始收汁。收汁后即可从锅中取出装盘。

2.番茄炒年糕

材料：

西红柿2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1．西红柿1~2个、年糕、番茄酱少许；

2．烧开一锅水先把年糕焯水至软（也可以炒）；

3.将西红柿切成小块，热锅下油，将西红柿炒熟；

4.加入番茄酱继续炒；

5.加入年糕，翻炒均匀；

6.加少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要添加太多其他调味品。如果想吃酸甜口味的，还可以加一小勺糖。

3.梭子蟹炒年糕

材料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1. 购买后年糕，撕开（我买的是条状的），泡在水里（这样就不会粘在一起了）；

2.将梭子蟹洗净，去掉鳃、胃、肠，切块；

3.将年糕从水中捞出沥干；

4.油锅烧热，加入年糕炒软，取出备用；

5.使用炸薯条中剩余的油d 年糕炒梭子蟹，加入料酒，加入葱、姜一起炒至蟹变色；

6.倒入年糕一起炒，然后加入少许水煮至汤干，然后加入盐（喜欢颜色淡的可以加点生抽）和鸡精，取出锅的。

4.白菜肉丝炒年糕

用料：

上海年糕一条半条400克，胡萝卜30克，猪肉150克，白菜4片、葱两根、姜丝少许、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油

做法：

1．年糕切成小块，泡水备用，防止粘连；

2.猪肉切丝，加盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀；

3.胡萝卜切片，白菜切小片，大葱切段；

4.将油加热最后将蒜爆香，加入肉丝炒至七成熟即可食用。

5.锅中倒入少许油，将姜片炒香。先放下胡萝卜翻炒几下，然后加入白菜茎。然后把年糕捞起来加入炒，因为年糕容易粘。下锅，这个时候一定不能偷懒，要不断的翻炒，过程中要时不时的加点水。当年糕开始变软的时候，把白菜叶放进去翻炒，然后把炒好的肉丝放进去翻炒，等年糕变软后，加入盐和少许酱油，拌匀好并服务。

5.泡菜牛肉炒年糕

材料：

牛里脊肉半斤，胡椒粉一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋, 韩式辣椒酱三汤匙，葱丝、姜丝适量r、黄酒一小勺、糖一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量

做法：

1 。将牛里脊肉切成薄片，加入姜丝、葱丝、米酒、生抽，拌匀，腌制10分钟；

2.将辣椒去掉茎，去掉籽和白色内丝，切成约1厘米的斜段。年糕片洗净晾干，泡茶切厚段备用；

3.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉和葱丝、姜丝炒至变白，然后加入剩余的腌料，炒一分钟；

4 。倒入年糕片、泡菜、韩式辣椒酱、糖，翻炒。加一点水，以免粘锅；

5.大约四五分钟后，等年糕片变软时，加入胡椒粉，炒匀。炒一分钟，然后关火，倒入香油，拌匀，起锅。

6.腊肉炒年糕

材料：

年糕、腊肉、豆沙、葱、蒜片

做法：

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1。年糕用热水烫一下，然后倒入冷水中备用；

2.从冰箱里拿出来的培根用冷水解冻，洗干净。然后上锅蒸至肥肉松软半透明，瘦肉变软，切片备用；

3.锅里放油烧热，放入蒜片炒至变黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕翻炒，然后加入培根，加少许热水煮一会，最后加入葱，淋点香油~翻炒后取出。

7.年糕焖排骨

材料：

排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱

做法：

1．排骨洗净沥干；

2.锅中倒入少许色拉油，将排骨放入多焗油中；

3.加入大蒜、洋葱、生姜、八角、月桂叶和辣椒粉；

4.搅拌均匀后加入糖、料酒、酱油；

5．加水（没过锅里的排骨），盖上锅盖，小火煮；

6.先高后低，煮至排骨软烂；

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7.加入适量盐、番茄酱，最后加入年糕再煮五分钟。然后关火，从锅中取出。将其放在盘子上。

8.火腿玉米年糕

材料：

玉米粒适量，火腿4小片，青椒1个，洋葱半个，年糕100G，适量油适量，甜辣酱一汤匙

做法：

1．将玉米粒放入水中煮沸，将绿色切丁辣椒、洋葱、火腿，烧热锅，倒入适量油；

2．加入两个干辣椒，炒香。倒入洋葱丁，爆香。倒入火腿和玉米粒，翻炒。

3.倒入年糕，加水，盖上年糕。加入甜辣酱，盖上锅盖；

4.等到水干了就可以了。香喷喷的年糕，甜辣可口。

9.青椒肉丝炒年糕

材料：

新鲜肉丝、料酒少许、老抽少许、姜汁、淀粉、青椒丝、盐少量，白菜丝，水磨年糕

做法：

1．新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，少许老抽，姜汁，淀粉，搅拌均匀后浸泡15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切块撒上少量的盐来制作gre辣椒丝炒后更脆。还有一些切碎的卷心菜。水磨年糕（需要用清水浸泡半小时才能变软）；

2.锅里放油，先炒肉丝，等肉丝熟后，加入青椒丝和白菜丝。加入年糕丝翻炒；

3. 3分钟后，加入一些老抽和一些水。水的作用是使其不粘。这时候把年糕放进去，不断的翻炒，最后加入一些盐和鸡精就可以了。

10.八宝炒年糕

材料：

火腿20克、鸡胗20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、青豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、200克年糕、海鲜酱1茶匙（15克）、糖1茶匙（5克）、老抽1茶匙（5毫升）、盐1茶匙（5克）、油30毫升

做法：

< p>1。火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇洗净胡萝卜分别切成0.5厘米的丁。将年糕切成0.5厘米厚的片，备用；

< p>2.将汤锅放在电磁炉上，倒入水，按煮沸按钮将水烧开，加入火腿丁、鸡胗、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜、青豆和虾仁焯水时煮熟后捞出用冷水浸泡，捞出沥干；

3.电磁炉上另起一锅，倒入油，按下煎按钮，油热六成时，放入年糕片煎一会儿，两面煎至金黄色，盛出在旁边;

4.锅里烧热底油，加入焯好的八宝材料炒香，加入炒年糕片翻炒均匀。加入海鲜酱、老抽、白糖和盐，翻炒片刻即可食用。

家家都会做牛肉汤年糕

1.韩式炒年糕：

年糕片（或ric蛋糕条，根据自己口味准备），辣白菜（宗家福牌子，我觉得这个牌子的味道正宗），白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1。洋葱切半个备用，卷心菜半个切丝（不要太细），大蒜四瓣切片；

2.热锅中倒入少许色拉油。当油热至80%时，加入洋葱和大蒜，炒香。待洋葱变软后，加入辣椒酱翻炒，然后倒入一碗水烧开后，加入年糕片继续煮。煮沸后，继续加入白菜。当白菜变软时，加入辣白菜继续煮（小火）；

3.大约五分钟后品尝年糕。切片的话，如果味道很Q的话，那就还可以。这时候可以转大火，让菜开始收汁。收汁后即可从锅中取出装盘。

2.番茄炒年糕

材料：

西红柿2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1．西红柿1~2个、年糕、番茄酱少许；

2．先烧一锅水，将年糕焯至软（也可以炒）；

3.将西红柿切成小块，热锅下油，将西红柿炒熟；

4.加入番茄酱继续炒；

5.加入年糕，翻炒均匀；

6.加少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要添加太多其他调味品。如果想吃酸甜口味的，还可以加一小勺糖。

3.梭子蟹炒年糕

材料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1. 购买后年糕，撕开（我买的是条状的），泡在水里（这样就不会粘在一起了）；

2.将梭子蟹洗净，去掉鳃、胃、肠，切块；

3.采取年糕捞出沥干水分；

4．油锅烧热，加入年糕炒软，取出备用；

5.用炒年糕剩下的油煎梭子蟹，加入料酒，将葱、姜一起炒至蟹变色；

6.倒入年糕一起炒，然后加入少许水煮至汤干，然后加入盐（喜欢颜色淡的可以加点生抽）和鸡精，取出锅的。

4.白菜肉丝炒年糕

用料：

上海年糕一条半条400克，胡萝卜30克，猪肉150克，白菜4片、葱两根、姜丝少许、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油

做法：

1．年糕切成小块，泡在水里备用，防止粘连；

2.将猪肉切成丝，加入盐.、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀；

3.胡萝卜切片，白菜切小片，大葱切段；

4.油热后，爆香蒜茸，加入肉丝炒至7分熟即可食用。

5.锅中倒入少许油，将姜片炒香。先放下胡萝卜翻炒几下，然后加入白菜茎。然后把年糕捞起来加入炒，因为年糕容易粘。下锅，这个时候一定不能偷懒，要不断的翻炒，过程中要时不时的加点水。当年糕开始变软的时候，把白菜叶放进去翻炒，然后把炒好的肉丝放进去翻炒，等年糕变软后，加入盐和少许酱油，拌匀好并服务。

5.泡菜牛肉炒年糕

材料：

半包牛里脊肉一块，胡椒粉一小把，年糕片一碗，泡菜一袋，韩式辣椒酱三汤匙，葱姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1．将牛里脊肉切成薄片，加入姜丝、葱丝、米酒、生抽，拌匀，腌制10分钟；

2.将辣椒去掉茎，去掉籽和白色内丝，切成约1厘米的斜段。年糕片洗净晾干，泡茶切厚段备用；

3.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉和葱丝、姜丝炒至变白，然后加入剩余的腌料，炒一分钟；

4 。倒入年糕片s，泡菜，韩国辣椒酱，糖，炒。加一点水，以免粘锅；

5.大约四五分钟后，等年糕片变软时，加入花椒翻炒一分钟，然后关火，倒入香油，拌匀，起锅。