材料：牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，水30毫升，白胡椒粉5个克粉

做法：

1将牛肉洗净切成小块，蘑菇、葱、姜切碎

2将牛肉放在上面沾菜板，加入切好的蘑菇、葱、姜放入牛肉泥中

3 将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉、白胡椒粉

4 加入调料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打约15分钟，使牛肉变得紧实。检查硬度的方法是，先制作一个牛肉丸，放入一碗水中，看是否浮起来。如果它漂浮起来，就意味着已经准备好了。如果不浮起来，继续朝一个方向搅拌

5 在锅中加入更多的水，然后用小火加热。转小火。将牛肉泥挤成球状双手合十，用勺子放入锅中。完成后，煮沸并除去浮子。起泡，煮一分钟，沥干水分

材料：牛肉500克，白糖20克，蛋清10克，盐1个，酱油适量、葱、姜、花椒适量，水少许。

方法

1.将牛肉切成小丁（最好是放入冰箱冷冻后再切）

2.将洋葱和大蒜切成小块

3。将牛肉丁和葱、姜放入料理机中，加入适量花椒水，打成泥。 （如果家里没有料理机，可以用切碎机，切得越细越好）

4.在肉中加入盐、淀粉、酱油、蛋清，朝一个方向搅拌均匀，使肉变得粘稠。性别

5。戴上一次性手套，将肉放入手掌中，然后挤压球。挤出小球后，用勺子挖出来

6。锅里烧热水，等到热水达到80度。煮之前，将肉丸放入

7。几分钟后，就可以把肉丸拿出来了。这时候加点酱汁什么的就可以吃了。

8.锅中再次烧水，加入葱段、姜段、盐、少许生抽，煮一会儿。将牛肉丸放入，加入蒜苗或香菜末，加几滴香油，制成丸子汤。

所需材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。

材料：鸡精、盐、蒜末适量。

将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。大块。

当英牛肉，最好选择带有一点脂肪的牛肉，这样做出的牛肉丸味道会更鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎。牛筋放进去会增加牛肉的质感，所以不要扔掉。

牛肉的筋膜一定要去掉，用搅拌机搅碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加持水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。发现有点嚼劲的时候就可以把牛肉从肉里取出来了磨床。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。

所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉

操作步骤

第1步

将牛肉洗净，切成块，放入碗中。将洋葱和姜切成细末。

第2步

倒入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉和MSG倒入牛肉搅拌均匀。

第三步

把肉馅全部拿出来，然后搓成​​团，在案板上敲打十几下，让牛肉更有弹性。然后将打好的肉搓成圆球。

第四步

将水倒入锅中。水烧开后，将小肉丸全部倒入锅中。中火煮约10分钟。等到牛肉丸颜色变浅。锅。

原料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜络1个，蘑菇6个，一-胡萝卜三分之一段，老姜两片，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，葱四颗，

第1步

牛肉、猪肉切片，切片老姜，一起放入绞肉机中，将里面碾碎取出

第2步

蘑菇（三朵）、胡萝卜和葱切段，放入花椒粉一起，贝打入鸡蛋，顺时针搅拌

第三步

丝瓜切片

第四步

砂锅内加水，切丝剩下的三朵蘑菇切片，放入锅中。将剩下的姜片放入锅中。中火烧开，用手挤压肉丸，用勺子浸入水中勾住肉丸，放入锅中

第5步

放入开水放入砂锅中中小火煮10分钟，关火，加入剩余的葱花和盐。锅

牛肉丸做法：

食材

定制食材

牛肉馅

适量

油用量

一勺

料酒

四勺

淀粉

淀粉

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三勺

生姜

适量

大蒜

适量

胡椒粉

一勺

鸡蛋

一个

食盐

一勺

味精

一勺

五香粉

两勺

生抽

两勺

方法和步骤如下：

1．流程 将上好的生姜切成泡沫。

2.将洗净的葱切成细丝。

3.将葱、姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。

4.加入盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、油，搅拌均匀。

5.加入淀粉，继续搅拌。

6.将锅中的油加热至70%热。用虎口挤出球形肉丸，放入油锅中。

7.炸至丸子表面变色，控油捞出。

瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水衣木耳30克，鸡蛋75克，葱25克，姜25克，生姜15克葱汁、姜汁10克、盐3克、盐2克味精1克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

将牛肉汤中的筋去掉，切碎成细糊状。将葱姜汁放入盆中，慢慢加入葱姜汁。朝一个方向用力搅打，然后加入蛋液。 、肥猪肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，搅拌均匀；用勺子加入高汤，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，然后将高汤烧开，撇去浮沫，小火煮一会儿，加入调味料；食用时撒上香菜末，淋上香油即可食用。

如何做出最美味的牛肉丸，用什么材料

有两种方法，一种是只用淀粉，一种是淀粉和面粉混合。

1.煎丸子时加入淀粉，首先可以腌制肉馅，保持鲜嫩的肉。其次，它可以起到粘合剂的作用，使肉丸更加嫩滑。煎的时候不会散掉。

2.但现在肉比较贵。煎丸子时除了加淀粉外，还可以加点面粉，以增加丸子的数量，让丸子不那么油腻，更有质感。也比较灵活。

前言：以巧手待客。红烧牛肉丸以牛肉为主料，烹饪以清淡、正宗、香浓为主。材料 主料：牛肉350克，猪油100克；辅料：盐5g，香料粉5g，葱5g，姜5g，水适量，香油3ml，红烧牛肉丸1.将牛肉剁成肉末，剁得越细越好。

2 猪油也被剁成肉末。

3 将葱、姜切成细丝。

4 将以上三样放入碗中，加入五香e 粉末、盐和水。

5 朝一个方向用力敲击。边搅拌边一点点加水。

6 将混合好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

7锅中加水，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，放入锅中。

8小火慢炖。

9.将煮熟的肉丸置大火上煮，除去浮渣，加盐调味即可食用。

将10个倒入碗中，一个原味清淡的红烧牛肉丸就做好了。提示一：搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌。

2.拌馅的时候一点点加水。

3.煮肉丸时，一定要小火慢煮。

主要原料：瘦牛肉500克，姜100克，葱20克，鸡蛋30克，辅料1个，油15~20克，盐，糖7克，生抽5克、料酒40克、酒10克黑胡椒粉适量，生粉适量，水40~50g，水80~90g。自制手打牛肉丸的步骤。步骤11.准备牛肉、猪肉、葱、姜。第22步自制手打牛肉丸。将牛肉和猪肉洗净。提前浸泡2~3小时，去掉部分血水，切成小丁；第33步制作自制手打牛肉丸。将它们放入一个大容器中，加入盐；第44步制作自制手打牛肉丸。用手揉捏它们。至微粘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3至4小时或隔夜；第55步自制手工牛肉丸的制作。冷藏前，将葱、姜切成小块，加入热水，提前浸泡20～。 30分钟;第66步制作自制手打牛肉丸。将冷藏好的肉丁放入食品加工机的搅拌桶中。如果量大的话可以在加工批次；第77步制作自制手打牛肉丸。将其打成泥。 。我打了一会就停下来，用筷子搅拌一下再继续打，这样可以打得更均匀；第88步自制手打牛肉丸。加入除玉米淀粉以外的各种调味料，再次搅打均匀；第99步自制手打牛肉丸。过滤葱姜水。此时葱姜水的颜色应该是微黄的；步骤1010，制作自制手打牛肉丸。将 2/3 量的玉米淀粉与洋葱和姜水混合。搅拌至无干粉为止；步骤1111如何制作自制手打牛肉丸。加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；步骤1212如何制作自制手打牛肉丸。将打好的肉倒入盆中，加入剩余的1/3玉米淀粉；步骤1313如何制作自制手打牛肉丸。用筷子朝一个方向快速搅拌直到肉酱开始粘在球上；步骤1414如何制作自制手打牛肉丸。用手抓起肉泥，用力捶打，慢慢地你会发现肉泥的粘性越来越强，变成了一个有弹性的肉丸。我摔倒了大约500次。肉丸砸得越多，弹性越好；步骤1515如何制作自制手打牛肉丸。肉丸打的硬程度的标准如图所示。取一团肉丸，贴在手掌上，手掌朝下，肉丸就不会掉下来了，基本就熟了；如何制作自制手打牛肉丸的步骤1616。将打好的肉放入冰箱继续冷藏4至5小时或隔夜；如何制作自制手打牛肉丸的步骤1717。冷藏后，取出肉末。同时，烧开一锅水。水的量可以稍微多一些，而且锅要大一些。煮沸后，转小火。用手抓起一团肉泥，用虎口之力挤出一个圆球；如何制作自制手打牛肉丸。步骤1818、勺子沾点水，舀出一个圆圆的肉丸；如何制作自制手打牛肉丸。步骤1919.将勺子放入锅中，几秒钟后肉丸会自动脱落。将所有肉丸依次做好，开中火，慢火煮至肉丸浮到表面； 2020年如何自制手工牛肉丸。将肉丸取出，完全冷却后即可装袋密封冷藏或冷冻。