你好，牛肉和白菜、白萝卜一起做汤是可以的，但是它们之间并不冲突。牛肉不能与以下食物同食： 牛肉和栗子可以一起吃，可以减少对人体的影响。有有益的营养价值，所以不宜；牛肉与豆酱同食，伤五脏；食牛肉、香附会生九疮；牛肉和韭菜同吃，容易上火。牛肉和白酒一起吃，容易上火，牙龈容易发炎；牛肉与生姜同食，容易上火。牛肉和猪肉一起吃，一温健脾，一寒腻滋阴，一温一寒，互相冲突。牛肉不能与鱼同煮；牛肉不能与田螺同煮，同食会引起中毒；吃东西g 牛肉和红糖一起吃会使胃胀；牛肉不宜与小米同食。

不要一起炖。牛肉比羊肉煮得慢，羊肉更辣。炖完后你会发现充满了羊肉的香味。 北方煮牛羊肉时加当归当归。可以去除羊肉，增加新鲜度，使肉质细嫩。

最有名的是单县羊肉汤，已有200多年的历史。制作时还应添加白芷，既能去除腥味又不破坏羊肉独特的味道，而且保留了羊肉汤的原汁原味，给羊肉汤增添了香气，融合了各种味道。制作牛杂汤等牛肉菜肴时，加入白芷可以去除腥味，所以据说制作牛羊肉菜肴时必须使用白芷。

青萝卜炖牛肉、白萝卜炖牛肉、胡萝卜炖牛肉，都很相配，西红柿炖牛肉、土豆炖牛肉都和西红柿一起好吃。很好。卷心菜炖牛肉里放了厚厚的土豆片，西红柿也很好吃。添加胡萝卜和木耳炖牛肉。汤不要加太多。让炖菜变浓稠，撒上香菜。菜做好后，可以在上面撒上一些香菜。如果不喜欢香菜，可以撒点葱花。翠绿的颜色看起来诱人又开胃，味道也增加了不少。牛肉含有较多的蛋白质和较少的脂肪。吃起来很容易。还是比较健康的。

牛肉和排骨一起炖。不同的肉类会降低肉的营养，而且味道也会变得怪异。推荐炖牛肉，汤最好用排骨。牛肉和排骨的营养成分相似但又不同。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。排骨提供优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙，可维持骨骼健康。

好啦，我教你怎么做：

土豆炖牛肉

用料

主料1200克牛肉1200克土豆

辅料1200克胡萝卜4个辣椒

调料味精2克葱4克姜4克大蒜4瓣肉桂2克干辣椒5个料酒4克，黑胡椒4克酱油、香油2克、水2克、茴香籽1碗、酱油2克、玉米油1勺、香叶10克、2片

制作方法土豆炖牛肉

1. 将牛肉切成丁，将土豆、胡萝卜、辣椒切成滚刀块

2. 加入冷水没过牛肉，加入同时到锅里。锅烧开后，继续煮2分钟

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3.取出牛肉，用热水洗去牛肉表面的泡沫

4.将牛肉和热水一起放入锅中，加入洋葱、姜、蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

5、煮沸后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，小火煮小火煮40分钟

6.加入土豆和胡萝卜，加适量盐，继续小火煮15分钟

7.加入青椒继续煮小火煮5分钟

8.加入味精和香油即可出锅但是

烹饪技巧

因为牛肉我用的都是瘦肉，为了防止肉太没味，我第一次煮牛肉后加了两勺油。 ，炒菜时多加一点芝麻油，也是为了提味。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。当我做这道土豆红烧牛肉，我在传统的做法上做了一点改进：

1.不用炒。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样既可以少油，又可以最大程度的保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

2、除了牛肉、土豆之外，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜品颜色的单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。 。

第1步

将牛肉切块，放入锅中，加冷水没过牛肉，姜几片，料酒少许，大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净（切忌用冰水刺激牛肉）

第2步

焯牛肉的同时，将葱切段，蒜拍入丁香，将干辣椒打碎。也可以把八角打碎，更入味

第3步

此时，再烧一锅开水，同时浸泡。木耳

第4步

将油倒入另一锅中，小火加热。锅底微热时加入蒜瓣、葱段、八角、花椒、干辣椒、肉桂（没有的话可以用美国超市常见的肉桂粉代替） ），用小火将香料炒出香味

第5步

当香料散发出浓郁的香味，蒜瓣和洋葱段微焦时，加入将焯水的牛肉炒三到五分钟

第6步

加入生抽、 老抽、少许料酒、少许糖调味，稍炒后加入刚烤好的牛肉 沸水应没过食材

第7步

牛肉锅大火烧开后，转中火，盖上锅盖煮四十分钟到一个小时

第8步

炖牛肉在煮的过程中，去皮土豆，切成滚刀块。切割后，浸泡在水中，防止氧化；将泡好的木耳切成小片

第9步

四十分钟后时不时尝尝牛肉，尝尝腌料。随时调节咸、甜、辣。牛肉炖软后，加入土豆煮十分钟，然后加入木耳

第10步

确认所有材料都软嫩后，将汁液减少太多加热并根据个人口味调整加盐完成

1L水。煮约一小时及一小时一半，直到水没过羊肉和调味料。下面是具体做法：

材料：牛腩800克，西红柿2个，洋葱1个，炖肉包1个，八角2个，草果1个，桂皮1段，青适量葱、姜各适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。

步骤：

1.主要成分。

2.西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

3.将牛肉洗净，用冷水焯一下。煮沸后，撇去浮沫。

4.取出焯水的牛肉。

5.锅里放少许油，加入洋葱丝炒香。

6.炒洋葱后，加入切碎的西红柿，炒至变软。

7.将西红柿炒至变软。

8.加入焯过的牛肉。

9.添加所有调味料。

10.加入热水和牛肉调味料。

11。放在火上，煮沸，然后改小火煮。

12.煮至肉嫩、汤浓（约1个半小时）。

炖牛肉最好用白芷

材料：

牛肉：2000克

鲜姜片：6片

八角：2片

白芷：4片

肉桂皮：2小片

天竺葵叶：4片

花椒：10片

盐：适量

红烧酱油：适量

步骤：

1.将牛肉洗净，切成2、3厘米的大块，放入冷水锅中，逼出里面的血水，煮沸，撇去浮沫

2、做调料袋子：生姜6片，白当归4片，花椒10片，八角2片，香叶4片，桂皮1片放入纱布袋中扎紧

3.当泡沫已凝固时过去了，添加香料袋并盖上盖子。盖上盖子，用小火慢慢煮。

4.汤去掉一半时，加入适量盐，倒入红烧酱油，搅拌均匀

5。汤快没了的时候，夹起一块尝尝肉的咸味和成熟度再出锅

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜，主要是炖的配牛肉和萝卜。美食的烹饪方法主要是炖，而且时间较长。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后c将萝卜削皮，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.可以先把萝卜先用干锅炒一下再炖，这样可以会变得更软，不会碎成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定