1.炖牛肉时不能加花椒。花椒是很多人炒菜时都会用到的调味品，但炖牛肉时不宜添加花椒。因为不是每个人都能适应花椒混着牛肉味道的麻味，所以如果自己炖牛肉的话，一定不要加花椒。

2.炖牛肉时不能加葱。炖鸭、鱼时加葱调味。不过，炖牛肉时不能加葱。如果加葱的话，否则牛肉就会失去原汁原味，而且炖出来的牛肉颜色会发黑，所以炖牛肉的时候不要加洋葱。

3.茴香不能和牛肉一起炖，因为炖出来的牛肉会有很浓的茴香味，炖出来的牛肉的味道和口感不会那么好。好吧，不过吃烤牛肉的时候还是可以加茴香的。

4.瓦炖牛肉时不能放八角。虽然八角也是常见的调味品，但是如果在炖牛肉的时候加入八角的话，炖出来的牛肉味道可能会差一些。 ，原来的美味已经没有了。

如果你有炖牛肉，你会发现牛肉需要炖很长时间。所以我们在炖牛肉的时候，为了加快牛肉更容易煮熟的速度，我们可以在牛肉中加入适量的茶叶。 ，或者炖牛肉的时候加一罐啤酒可以帮助牛肉煮熟

玉米62%，麦麸9%，豆粕8%，棉粕9%，菜籽粕6%，小苏打1%，预混料5%

此配方适合600斤以上牛的育肥。增重效果明显，长期使用效果更佳。

具体的预混料是什么？我来告诉你

1、肉牛育肥王-5%牛预混料：其原料含有维生素、微量元素、氨基酸s。 、磷酸二钙、矿物质、酶制剂、益生菌、中草药、瘤胃调节剂等营养成分。

产品特点：

1、适合育肥期的牛存脂长肉，能快速育肥。

2、不含药物成分，有效；有利于牛反刍，加速饲料分解，增强肠道吸收营养能力，防止牛吃食，提高饲料利用率，牛增重快；

3、能有效调节营养转化，降低牛的脂肪，提高出肉率。

适合300公斤-屠宰 2. 肉牛育肥期快速育肥 3. 不含任何药物成分 4. 促进牛反刍，彻底分解草料 5. 有效调节养分转化，降低饲料利用率胖

英麦尔还可以定制配方，专门设计适合农民的配方

牛肉准备肉的方法有很多种，每种方法的调味料都不同。下面以炖牛肉为例：

1．炖牛肉所需调料： 主料：牛肋骨 调料：酱油、盐、葱、甜面酱、蒜、姜、胡椒、大料、香料 用树叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等为辅料。

2.做法：（1）牛肉用水浸泡半天，中间换几次水。 (2)牛肉切块卷成片，冷水锅中焯水，锅烧开后煮3-5分钟。将牛肉去掉血水，用热水冲洗干净。 (3)准备香料：花椒1把、八角1个、月桂叶3片、茴香1把、丁香2个、草莓1个、沙仁2-3粒，肉豆蔻1个，甘草2-3片，当归2-3片，山奈2-3片，高良姜1片，陈皮3片，红果3个。 （4）将牛肉放入高压锅中，倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱，几片姜，4-5瓣大蒜，3个红果（5）加入黑酱油酱汁调整底色 (6) 加入3片月桂叶、1片肉桂、1个八角，然后放入香料盒中。加入一半的盐，盖上锅盖。蒸汽打开后，转中小火煮18分钟，然后关火。将高压锅的盖子放在锅上，待锅再次沸腾10分钟后关火，盖紧锅盖。肉在锅里煮后自然冷却后会非常入味，这样炖出来的牛肉就会松软可口。 3、食用功效：适合体质虚弱、大病初愈者食用。红色且明亮色软香浓，高胆固醇患者不宜食用。

主料：牛肉三斤

调料：小茴香5克，香叶2克，白香菜1克，肉桂2克，15粒料酒克、葱一根、姜一块、甘草5克、八角三个

具体烹饪步骤

1.姜切片，葱切段，所有调味料放入碗中备用

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2。牛肉用水浸泡半小时，取出，洗净，沥干水

3。锅中水烧开，放入牛肉，大火煮至流血，捞出，洗净，沥干水备用

4.热锅中加入半锅水，大火倒入腌料，加入料酒、酱油、糖、盐、葱和牛肉，搅拌均匀

5、盛出大火烧开，关小火，盖上锅盖，小火煮一会你。时间到了，打开盖子，用筷子轻松插入

6。关火，盖上锅盖，小火煮两个小时以上

7.一道美味的红烧牛肉就做好了

主要原料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、葱、葱、姜、蒜

配料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

干锅牛肉的制作方法及配料：

1.牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，用水冲洗去血水。挤干水分，加少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加少许生粉拌匀，然后加入少许煮菜油搅拌均匀并放在一边。

2.将土豆切成粗条，切块香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切成葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后，撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

材料

牛肉400克，生菜1片，莲藕一段，豆芽100克，干辣椒适量，辣椒适量葱、姜、蒜，白芝麻适量，火锅做一小块底料

步骤

1.将新鲜牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、油、盐、糖和生抽拌匀

2。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀

3.加入少量食用油，锁住牛肉的水分，腌制半小时

4。准备姜片、蒜片、花椒、葱花、葱花、香菜花

5。用打蒜器碾碎 5-6 瓣大蒜

6。莲藕、生菜洗净切片

7.豆芽洗净备用

8.将蔬菜焯水

9。将它们展开d 将它们铺在碗底

10。另起一锅油，加入姜片、蒜、葱、花椒炒香

11。加入一小块火锅底料翻炒

12。加入适量的水，煮沸

13。转小火，加入腌好的牛肉片，尽量摊开，煮至凝固后翻面

14。将牛肉煮4-5分钟至熟，倒入装菜的碗中

15。碗里撒上蒜末和白芝麻

16.另锅烧热油，将干辣椒炒香

17，淋上蒜末和芝麻爆香

18。撒上葱花和香菜

19.搅拌均匀即可食用~

1.材料：牛肉250克，红薯淀粉6汤匙，香菜适量，大葱适量，辣小米适量，姜适量，盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉，加入牛肉，转大火，撇去浮沫。

8. 10分钟左右出锅后，撒上配料

配料表

牛肉270克，胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小片、八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤做法

1.准备工作将牛肉清洗干净后就可以了将牛肉放入水中浸泡2小时，以泡去牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，让牛肉汤味道更好

2。泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净，切成大块。可以切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3、将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块< /p>

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3秒。大约一分钟，尽量将牛肉中的血水挤出来，然后尽量撇去表面的所有泡沫。

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，并冲洗掉牛肉表面的浮沫。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉会变紧，炖出来的牛肉汤就没味道了很好。

5。用来焯牛肉的那锅汤不宜使用。倒掉，用这锅汤来煮牛肉。牛肉汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更鲜美

6。倒入更多的原汤，至少要盖过牛肉，加入姜片和胡萝卜、白萝卜，大火煮开，大火煮沸后加入少许料酒。此时加入料酒是为了更好地去除腥味。水开后转小火慢炖2小时

主要材料

牛肉1斤，牛肚、肠、筋、舌各适量、脑、心、肝、尾、鞭、百叶

辅料

盐适量，适量味精适量，香料适量

操作步骤

1.准备约6升水。清洗干净的牛肠10厘米左右，牛肠需要剁碎。这是准备汤所需要的。准备一些小姜片。小块黄油。一点香料。第二步，将准备好的牛肠末放入水中，加入姜片、黄油、香料，然后加入盐、味精等调味品。

2.将准备好的牛肠碎放入水中，加入姜片、黄油、香料，然后加入盐、味精等调味品。我来解释一下为什么我选择牛肠来做汤。使用牛骨的店铺有很多，但正如我之前解释过的，这家是做盘腿牛肉生意的。牛骨煮的时间比较长才入味，但是牛肠很香很嫩，里面的内容也很丰富。黄油适合在家做汤。会让汤更香美味的。

3.你可能想不到，用我的方法，半小时就能尝到美味的汤。汤煮好后，由于加入了香料，汤里会有泡沫，需要用勺子轻轻舀出。

4.我说的是做汤。这个做完了。最后你只需要把蔬菜买回来切碎放进去就可以了。个人建议肉片尽量切薄，这样会更入味，味道也很好。配上一盘简单的辣椒酱，就能品尝到乐山特色的食疗巧椒牛肉。

原料：牛筋600克，花椒3克，葱、姜各20克，精盐10克，糖、盐水各15克，白糖50克。料酒、香油10克。

咸牛肉的制作方法

1.牛筋

2.牛筋用水冲洗一下，去掉血水

3。锅倒将水倒入牛筋中，然后加入适量的黄酒

4。添加适量肉桂和茴香

5。加入适量生姜

6.加入适量葱，加入调味料，大火煮沸后小火煮

7。出香味后，加入适量盐，然后小火煮

8。煮到能插入筷子，出锅，放凉切片

煮熟的牛肉可以直接吃，也可以准备简单的沾酱！

蘸料：辣小米三颗，香油半茶匙，极鲜酱油一茶匙，红油半茶匙，蒜末少许，葱花少许，拌匀！

牛肉腌制方法及技巧

方法一、食用碱腌制方法

先将买来的牛肉放入清水中浸泡1小时删除 b水，然后清洗干净，将牛肉片放入碗中，准备一个小碗，加入半茶匙食用碱，加半碗温水溶解，然后倒入牛肉片中，然后加入少许生粉和花生油，搅拌均匀，静置十分钟左右。最好先放入冰箱冷藏一段时间。牛肉会非常滑嫩；

方法二：啤酒腌制法

将牛肉泡软切成片，然后倒入适量的啤酒，不断搅拌双手轻轻揉搓，让牛肉充分吸收啤酒。加入蛋清和少许玉米淀粉，并以相同方向搅拌。约两分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时；

方法三：用酱油、蚝油腌制

将切好的牛肉放入锅中料酒适量。生抽1汤匙，油1汤匙，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏备用20分钟，然后加入一个蛋清，一定量的淀粉，一定量的小苏打，然后倒入少许水搅拌均匀，最后加入1汤匙清油，搅拌均匀。可以放进锅里，牛肉不会粘锅，还是很滑嫩。

牛肉烹饪小贴士：

①牛肉除了要适当腌制外，还要懂得如何挑选，牛里脊肉一般是牛肉中最嫩的一种；

②其次，牛肉的切法也很重要。俗话说，横切牛肉，纵切猪，牛肉的纤维就会比较高。较粗，切牛肉时横切，可减少纤维长度；

③牛肉不宜煎太久，否则会越来越老。更好的方法是再炒一下。也就是说，先将牛肉放入锅中炒至半熟，然后加入配菜，加入调味料炒香，然后加入炸好的牛肉翻炒均匀即可出锅。这样就可以缩短牛肉的烹饪时间并做出来。牛肉会更嫩。