清汤猪肉丸子的做法是大家都很常见的。

步骤1

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购买猪肉时，尽量选择前臂肉，这样肉馅会更嫩。肥肉与瘦肉的比例在4：6至3：7之间。如果脂肪太少，肉会感觉不太嫩，如果脂肪太多，肉可能会散开。

第2步

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先把肉切成薄片，再切成细条

第3步

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将两种肉丝放在一起，用刀剁细……也可以选择用绞肉机，但不会像反复绞肉那么细腻。

第4步

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切碎展开后，再次堆起来，继续，直到白色的肥肉不大于绿豆大小根据目视检查。我用两把刀来回砍了10多分钟。

第5步

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将葱、姜、蒜切成末e.尽可能瘦。

第6步

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将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末，加入两勺淀粉，加入蛋清（这个是家里吃的所以即使加全蛋也没多大作用），加入适量的胡椒粉和鸡精。

第7步

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加入少量水并开始搅拌。全部搅拌均匀后，加入适量的盐。刚加水的时候会显得很稀，但加盐后，肉馅就有粘力了。

第 8 步

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始终朝一个方向搅拌，而不是朝相反方向搅拌。我用不锈钢勺子搅拌，但你也可以使用其他方便的工具。目的是让肉馅充满小气泡，这样吃起来有弹性、嫩滑。

第9步

如果在搅拌过程中感觉干燥，则继续添加少量的水。不要一次添加太多。如果感觉很容易推，很粘，混合物就准备好了。我大概搅拌了10多分钟，手就酸了>_<

第10步

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大火转锅，加入丝瓜条和黑木耳稍炒至生。加入一勺生抽调味。

第11步

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炒半分钟，然后加水。加入三碗冷水。一定很冷。开大火，边煮水边加入肉丸。

第12步

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用勺子沾点水，把混合好的肉馅舀出来，尽量舀得圆一些，放低它从锅的边缘​​到水中。

第13步

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倒入时，水会逐渐沸腾。倒完后不久，水就快沸腾了。水烧开后，用锅铲轻轻翻动锅底的肉丸，使上下受热均匀，避免粘底。

第14步

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咕咕大火烧热，汤中根据自己的口味加入适量的盐。两分钟后，肉丸变白并浮起来，就表示熟了。撒上适量胡椒粉，即可出锅。

清汤猪肉丸的制作技巧

用料

肉泥500克

葱1根

姜30克< /p>

鸡蛋1个

胡椒粉2克

盐10克

淀粉3勺

鸡精1勺< /p >

十三香2克

老抽两勺

步骤

第1步

青葱末洋葱、姜末，加入胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、老抽等，搅拌均匀。继续顺时针搅拌

第2步

像这样，必要时用手搅拌肉末

第3步

搅拌至最后这样

第4步

挤球的时候，用勺子蘸点淀粉水

第5步

长大火势由小到高火，将水由温水煮沸，慢火煮

第6步

出锅

清汤丸子的做法

材料：白萝卜1个，前腿肉半斤，香菜1根，盐

详细步骤：

将萝卜洗净。

去皮、切片、切丝。

然后将萝卜丝放入锅中加水炖。

利用炖萝卜的时间，将新鲜的前腿肉清洗干净，剁成肉末。绞肉的时候可以加点盐和花椒水，让肉更有味道。

然后将肉末擀成小肉丸。

萝卜丝已经炖了15分钟。添加肉丸。

肉丸煮熟后，调整调料，根据自己的口味加盐，加一点糖提鲜。

就可以出锅了，再撒上一些香菜段，一锅清淡的清汤和萝卜丝丸子汤就完成了。

如何做清汤丸子

冷水煮清汤丸子，必须把肉打成泥。加入蛋清，将肉馅顺时针搅打至粘稠。普通的肉馅粘性不够，锅里放入热水小火不易破裂。

自制丸子清汤配方

主料

荸荠适量

辅料

盐2g，生抽5ml 、料酒2ml、元珍糖2g、胡椒粉1g、蚝油2g

第1步

猪肉剁成泥，荸荠切碎。将大头菜切碎备用

第2步

先将肉末放入碗中，加入姜末、料酒、生抽、盐、淀粉和油，顺时针方向用力搅打至浓稠。这样做出来的肉丸就不会轻易散开

第3步

加入荸荠和菜末。唯一现成的我家的大头菜是大头菜。为此，你实际上可以根据需要放入胡萝卜、青椒、蘑菇、豆类等蔬菜。

第四步

锅中烧开水，用手将肉搓成球状。 ，放入沸水中煮。我自己无法拍摄这个过程。汤烧开后，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、蚝油等调味料

如何做卤肉丸子汤

材料：

肉馅交替油脂和瘦肉（足够做两个丸子）

葱姜水（切碎的葱姜泡热水十分钟）

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荸荠两个< /p>

调料（生抽、白胡椒、料酒、盐）

土豆淀粉

生菜

魔厨高汤（可以没有的话可以省略，或者用干贝粉）

玉米

四川丸子汤的自制步骤：

第1步

将切碎的荸荠放入锅中肉馅加入葱、姜水搅拌，然后加入调味料调匀，最后加入淀粉搅拌至粘稠。取两个炖锅，各放入一小勺肉汤粉、少许生抽、少许盐，然后用开水冲洗干净。将肉馅搓成两个丸子，轻轻放入炖锅中，然后加入玉米粒。盖上炖锅并用一层保鲜膜密封。蒸锅里的水提前烧开，将炖锅放入蒸锅中，蒸50分钟左右。

第二步

取出炖锅，放入一小部分生菜，盖上锅盖煮5分钟即可享用。炖锅里炖出来的汤一点也不油腻，非常鲜美！

如何做美味的猪肉丸子汤

材料

猪肉馅250克，冬瓜300克，葱20克，姜5克，香菜1根，料酒10毫升，生抽5毫升，50毫升水 ，淀粉15克，香油少许，白胡椒粉少许

做法

1.将葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；

2.将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分批加入水淀粉，朝一个方向用力搅打，加入香油拌匀；

3.在锅中加入足够的水并煮沸。用手将肉馅搓成丸子，放入锅中。煮沸后，转小火，煮5分钟；

4.待肉丸浮起后，加入冬瓜片，盖上锅盖煮3分钟，至冬瓜和肉丸熟透，加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

猪肉丸子的做法

猪肉丸子汤是以猪肉丸子为主要原料熬制而成的汤。

顾名思义，猪肉丸子猪肉丸子，一般是把猪肉剁碎，揉成丸子状，加水煮熟。其质地清爽、富有弹性。它具有与猪肉相同的营养价值，又具有与普通猪肉不同的风味，因此深受人们的喜爱。欢迎。下面介绍一下猪肉丸子汤的做法。

基本信息

工艺

氽

口味

咸鲜可口

主料

猪肉（肥瘦）（200克）

辅料

木耳（水脂）（20克）黄瓜（50克）番茄（75克） ）

调味料

芝麻油（10g）盐（3g）味精（2g）葱（10g）姜（5g）淀粉（豌豆）（5g）

< p>类别

学龄儿童贫血调理的家常菜谱、营养不良调理食谱

方法

1.将猪肉洗净切碎压碎，加水淀粉、精盐、葱末、姜末和少许水搅拌均匀；

2.将黄瓜和番茄洗净分别切成小块；

3.将汤锅置火上，放入水1000克，放入肉丸，待肉丸浮起后，加入黄瓜片、木耳、番茄片、精盐、味精、葱末，煮沸。

4.倒入汤碗中，淋上香油即可食用