牛肉香菜丸子家庭菜谱大全(牛肉香菜丸子家庭图片集)

2025-01-16 行程规划

牛肉香菜丸子的制作方法，常见菜谱图片集

牛肉丸子的制作方法：

原料

牛肉1000克

适量五香粉适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

< p>姜汁适量

生抽适量

芝麻油适量

香菜适量

海藻适量

做法：

1．将牛肉切碎，边切边去除碎片。白色筋膜应该是肉泥的状态

2。将一小块生姜捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水调成水淀粉h汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉）熏一下，但要注意减少盐）一点一点加入到肉馅里。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅拌直至肉馅变得粘稠。

我的判断方法是握住整块肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.搅拌。将打好的肉馅放入碗中，表面用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘

< p>4。取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。煮沸后，涂转小火，将半碗冷水倒入锅中。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5.放入丸子，用勺背轻轻推锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将肉丸和汤放入碗中，撒上香菜即可食用

香菜肉丸的做法简单又美味

主要材料

香菜

100克

萝卜

200克

辅料

油

盐适量

盐

适量

胡椒粉

适量

洋葱

适量

面粉

适量私人金额

步骤

1.萝卜擦丝，香菜洗净，葱洗净

2。将所有蔬菜切碎，加入盐和胡椒粉并刮擦

3。蔬菜变软后，打入鸡蛋，搅拌均匀

4。加入适量面粉

5.搅拌均匀

6。取出一点，揉成团

7、放入油锅中炸至表面金黄。

8.取出肉丸

9。油温再升高一点，再煎一下，取出来上桌

小贴士

油炸是为了把肉丸里的油逼出来，让肉丸酥脆不油腻< /p>火锅香菜牛肉丸的做法

肥牛火锅口味特色：肥牛火锅味道咸鲜。它是由新鲜、嫩滑的肥牛肉制成的。不仅汤味鲜美，而且味道鲜美。其风味独特，老少皆宜。

制作方法：涮锅

配方e为牛肉火锅底料

制作火锅底料的主要原料：肥牛肉500克

制作火锅底料的主要调料

葱25克、姜片10克、花椒1克、金钩3克、鸡精3克、味精1克、鲜猪骨汤1500克、鸡肉50克油。

牛肉火锅底料推荐的几款火锅菜品：（以下用量够5人吃，如果人多的话可以适当增加用量）

150鱼丸克数鸡肫150克、白肉片150克、熟五花肉150克、香菜丸子150克、午餐肉150克、海带200克、金针菇150克、水衣木耳100克、豆腐皮100克、银粉100克、鱼丸200克鸡血、青笋200克、白菜心150克、青笋尖200克。

特别推荐适合牛肉辣的风味菜肴锅：麻子风味菜5人份

牛肉火锅底料制作流程

1．制作火锅底料准备工作：将买来的牛肉洗净，沥干水，然后放入冰箱冷冻。它将被冷冻大约五分钟。取出，将横筋切成长8-9厘米、宽约4厘米、厚约0.1厘米的段。厘米的切片，然后整齐地排列在盘子上。

2、制作火锅底料：先取一个火锅盆，放入姜片、花椒、金钩、鸡精、味精，然后加入鲜汤，舀入鸡油，然后加入葱，牛肉火锅底就做好了。

牛肉火锅的吃法：

先把准备好的锅底放在炉子上，然后就可以生火了，然后把之前准备好的风味菜肴放在桌子上上面，将要烹制的肉和蔬菜加工好，分别装在盘子上即可食用。将它们放置在周围火锅方便吃。汤烧开后，就可以加入肉了。最好先加肉，再加蔬菜。看锅。打开后就可以沾到准备好的酱盘里就可以开始吃了。

制作牛肉火锅底料时应注意的几个问题：

1、肥牛肉要选择肥瘦适中的。肥牛肉要太油腻，瘦牛肉味道不会太浓。购买时最好闻一闻，不要有任何异味，一定是新鲜的牛肉。

美味香菜牛肉丸的制作方法

原料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海藻

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以达到肉末状态良好的程度。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。在这次，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

香菜猪肉丸子的做法大家都很常见

材料

香菜一把

面粉6-7勺

盐适量

适量f鸡精

十三香适量

生抽适量

油用量适量

调味料（南德）少许

香油少许

鸡蛋1个

步骤

步骤1

香菜洗净切碎压碎，放入盆中，根据面糊的状态加入6-7汤匙面粉。

第2步

然后依次加入调味料，一勺半盐，两勺鸡精，两勺南德调料，半勺十三香，生抽，消耗更少的燃料。然后加入适量的水搅拌成糊状，不要太稀！

第三步

倒入少许香油，搅拌均匀，然后油热，开始炒！

第四步

用手将肉丸挤出来，将勺子沾上食用油（防止肉丸粘在勺子上），将肉丸舀出，煎一下在油锅里。Be c油热的时候注意不要烫手！！！

第五步

将筷子放入油中。如果筷子里有气泡，说明油热了。可以把肉丸子放进去煎。开始用中低火煎炸。不要让热量太高。注意。油温。

第6步

将肉丸煎至浮起并呈微黄色。用漏勺将肉丸捞出控油。美味的肉丸就这样出锅了。它们外脆内嫩。它们真的很好吃！！

婴儿香菜牛肉丸的做法

主料

牛里脊肉500克

辅料

38克蛋清香菇（鲜）50克香菜15g

调料

葱4g、料酒3g、盐5g、味精2g、胡椒粉2g、香油1g、淀粉（豌豆）各10g适量

1 。将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉，拌匀好了，放在一边；葱、姜切丝；将香菇用水泡软，洗净，切成两半；将香菜切成两半。 6厘米长的片段。

2.锅里的油烧热至50%热，放入牛肉片，用筷子敲碎。待肉变白后，迅速捞出，控制余油。

3.锅中留少量油，加入葱、姜、蘑菇炒香。加入精盐和胡椒。加入少量汤、料酒、料酒调节口味。用湿淀粉20克（淀粉加水10克）勾芡汤汁，然后加入光滑的牛肉片，翻炒几下，淋上香油，加入香菜，即可食用。

香菜丸子制作综合技巧

主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个，料酒十克，生抽三克，两个克盐，一份淀粉一小把，葱一块

肉丸步骤

Step 1. 将葱、姜切成片，放入碗中。加入适量的花椒，加入热水（开水最好）。这样才能激发姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟

第2步，然后过滤掉泡好的葱姜水中的杂质（此时的水会略黄），加入淀粉，搅拌成无结块的薄面团（润滑剂的浓稠度最好）

第三步、肉馅中加入适量的盐（将肉馅剁成小块）提前绞碎，越绞越好（越好），用手抓至粘稠（一定要向一个方向搅拌），然后放入冰箱冷藏半小时（放的目的放在冰箱里就是利用冰箱的低温快速吸收肉末的水分））

第四步、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐，继续搅拌（盐是做丸子的灵魂，后期能不能有弹性、坚韧，完全取决于盐，这样盐的味道就不会淡了），搅拌至肉末紧实备用。

第五步：最后将锅中的水烧开。水还没沸腾时（此时80度左右），用手抓。放入肉馅，从虎口中挤出一个肉丸（左手挤压肉丸，右手将挤好的肉丸放入锅中，以此类推），将肉丸全部放入，然后捞出大火煮开，小火煮十分钟左右，然后取出（如果味道咸，可以在水里泡一会儿）

香菜蒸牛肉丸的做法

材料：

牛肉末600克，猪肉末180克，大葱100克，香菜40克，120粒荸荠克，泡水的陈皮1小块，菠菜适量，

调料：

水300克，盐2克，5汤匙淀粉粉、菱角粉2汤匙、香菇粉3茶匙、糖4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油2汤匙

做法：

1.葱切碎，香菜切末，荸荠切末，陈皮切碎，菠菜切段备用

2.菠菜焯水晾凉，沥干水分加入盐、香菇粉和胡椒粉、香油拌匀装盘

3.牛肉末加2茶匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟

4。将香菇粉、糖、太白粉、菱角粉混合，加入300克冰水搅拌均匀

5.加入碎牛肉和碎冰块，搅拌直至牛肉完全吸收水分

6。加入碎脂肪拌匀，加入陈皮末，M荸荠碎、香菜碎、葱花、香油拌成牛肉浆

7.将牛肉浆搓成球状放在菠菜上，移入蒸锅大火蒸7分钟

香菜肉丸的制作方法

材料：牛肉400克，1个香菜5朵，调味料，盐，生姜5克，2片，料酒，淀粉5克，黑胡椒粉5克，植物油3克，白糖1汤匙，水3克，香菜丸子适量。储备原材料。将牛肉放入食品加工机中，打成泥。 2、豆腐入锅蒸两分钟，待凉，压成泥，香菜洗净切碎。 3. 将牛肉泥、豆腐、香菜、料酒、黑胡椒和盐混合。、植物油、白糖、淀粉、姜末，放入大碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌 4、用勺子挖成小球，锅里水烧开，加入适量的水。肉丸子，小火煮肉丸子就准备好了

香菜牛肉丸汤的做法

香菜牛肉丸的做法材料有牛肉适量，香菜适量，香菜适量，香菜粉、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鱼露适量、淀粉适量，胡椒粉适量 1.准备材料。

2.去除牛肉筋膜并切成小块。用刀背敲击，直到肉松散。

3.然后用刀把肉切碎，直到变成肉泥。中间可以挑出白色的筋膜。

4.耐心地把肉切碎，直到完全变成泥。用手揉捏后，就成为细腻的糊状。

5.将切碎的米放入吃入碗中，加入盐、香菜粉和胡椒粉。

6.加入水性调味料、生抽、鱼露、料酒和适量水，用打蛋器或筷子朝一个方向用力搅拌。

7.最好用手把肉揉成面团一样的粘稠状。

8.将新鲜香菜、生姜和葱切成细片。

9.加入肉馅，加入鸡蛋清。

10.加入适量玉米淀粉。 11.沿一个方向充分混合。我换了盆，这样更容易搅拌。

12.用手搓成中等大小的球。您也可以在挤压时直接添加它们。我做的比较多，馅料比较干。全部组装好后，放入锅中，肉丸就可以一起煮了。