炖牛肉汤通常会添加茴香、高良姜、葱、姜。出锅后，加入少许胡椒粉。效果会更好。前提是牛肉必须在水中浸泡三个小时以上。 ，然后放入冷水锅中漂洗干净，然后放入屋内炖煮。炖时间一般为三小时左右，高压锅需一小时

山楂25克，耧斗菜8克，香草8克，藿香20克，丁香25克，高良姜30个枳实25克，小茴香25克，白芷40克，白芍25克，天竺葵叶25克，木本25克，八角25克，刺五加皮25克，桃仁25克，砂仁25克，桂枝25克，花椒25克，辣椒粉20克。单独加入辣椒粉，不要磨碎将四川花椒磨成粉。将剩下的18种原料按照需要的量研磨成粉末，混合均匀。

最好用花椒。 。 。

1

将适量的牛肉切成大小合适的牛肉丁，放入碗中，然后加入适量的盐和水，并用手捏住它。让牛肉吸收水分。牛肉粘稠后，再次加入适量的水，将牛肉再次粘匀，腌制十分钟。

2

蟹黄粉丝一包，取出放入盆中，用剪刀剪断，然后加入适量凉水，浸泡30分钟分钟，30分钟后取出放在一边。

3

烧热锅，捞出油。点燃锅，放入牛肉丁，转中火翻炒。炒的过程中，分几次加入少量的水，以达到炒的目的。开始炒牛肉。通过。牛肉炒透后，加入适量的八角、桂皮、干辣椒和姜片，然后加入适量的水，将辣椒的辣味炒出，分解香料。待牛肉炒至香料和辣椒出味后，加入适量水没过牛肉，加入适量胡椒粉和老抽，盖上锅盖用大火煮沸。煮沸后倒入高压锅中压至中压，开蒸汽按阀门，转小火高压十五分钟。十五分钟后，关火，自然放气。

4

将锅放在炉子上，锅上放一个不漏水的排水管，倒入压好的牛肉，捞起牛肉和辣椒放入锅中，盛出其余的部分。 ，然后加入适量的盐、老抽和色拉油，加入粉丝起锅，转大火，用筷子炒至汤汁全部被吸收。然后加入适量鸡精、蒜苗和适量色拉油，继续炒至粉丝香，即可关火

炖牛肉汤通常添加小茴香和高良姜。 、葱、姜准备好煮熟。出锅后放一点花椒面。效果会更好。前提是牛肉必须用清水浸泡三个小时以上，然后放入冷水锅中漂洗、煮沸。将其放入室内之前先进行清洁。炖，炖的时间一般是三个小时左右，高压锅需要一个小时

将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。

2

/5

2.将牛肉切成块。倒入水，将腌好的牛肉改成春ks。放入锅中，加入水和姜片，煮15分钟。将牛肉取出，切成块。将牛肉取出，切成小块。或小块。

3

/5

3。牛肉加工：

①锅中加入适量色拉油，将油加热至80%，锅中放入适量桂枝、花椒、八角炒香。等锅里的香味出来后，取出桂枝、花椒、八角。

②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。

③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，加水煮沸。

④添加辣椒红色素（为了变色，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量Super鲜味王，直至煮熟。

4

/5

4。红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅中加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅中水烧开，捞出辣椒，加入紫草，炒汁。

5

/5

5。将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉，加入汤。

牛肉米线/牛肉粉丝汤的食材牛骨棒、姜、葱、大料牛肉/酱牛肉牛肉可以切片也可以切块米饭面条/粉条 根据食物的量 数一下榨菜末、香菜末、葱末。一定是大葱。无盐、味精、花椒面、辣椒油、辣椒面+沸油、醋

牛肉米线/牛肉粉丝汤的做法

步骤1

我没有买牛骨棒，所以买了盒装的直接切好的牛骨髓。

第二步

先把水烧开，放入牛骨棒撇去浮沫，取出。如果你用的是牛肉，就把它加在一起。

第三步

锅中加水，加入牛骨条、牛肉、姜、葱、大料，大火煮沸后小火煮小火煮至香精煮出。汤变成白色。超市里卖给我牛骨髓的阿姨说可以做白汤，但我不能炖三遍。我觉得牛骨棒还可以。

第四步

米粉的量要根据人数和食量而定。

第五步

汤沸腾时，在小锅中烧开水，加入米粉，煮10至20分钟。

原料

山楂25克，枸杞8克，越橘8克，20克花椒、草果25克、砂仁25克、桃仁25克、刺五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、当归25克、小茴香40克、枳壳25克、高良姜30克、丁香25克、藿香20克、白芨25克

做法

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，将适量桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至香味重起。从锅里租来的。去掉肉桂枝、花椒和八角。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。锅中先加入油和水，然后开火，加入冷水我片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒汁，就可以了

5。将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉，加入汤。

调味包包括：粉丝包、酱包、海带味包。粉丝套餐包括：食用盐、白砂糖、辣粉、牛肉调料粉、芝麻、酵母抽提物、辣椒粉、鸡肉调料粉、脱水香菜、脱水蒜苔、香料、焦糖色；

酱包成分为：精炼棕榈油、生姜、洋葱、碎辣椒、食用盐、辣椒酱、芝麻油、醋、维生素E；海带味包内含海带、椒盐、食用盐、谷氨酸钠、植物油、乳酸钠、香料、安赛蜜。信息仅供参考~

1.西纳mon八角

肉桂八角通常很实用，也是我们煮牛肉时常用的香料。可以把另外这两种调料放进去，原来有腥味的牛肉立刻就香喷喷的，没有了之前的腥味。

2.十三香

说起十三香，很多家庭都会用到，因为我们平时做很多菜的时候都会用到它们。它是将多种香料混合在一起，经秘制而成的香料调味品。我们在煮牛肉的时候可以放一些进去，因为它融合了各种香料的精华，所以闻起来很香。

3.啤酒

很多人认为啤酒没有香味，只有酒的味道。其实，我们在煮肉的时候，啤酒的成分会与肉中的蛋白质结合，让肉变得更加嫩滑、香香。所以虽然啤酒没有香气，但是如果添加啤酒，牛肉的肉质会更好，香气也会更浓。

4.四川花椒

并不是每个人都习惯四川花椒，因为它有一种刺痛的感觉，但是四川花椒有一种特殊的花椒香味，所以在牛肉中放一点四川花椒，这种又香又麻的味道也会将牛肉的香气提升到一个新的高度

主料：牛肉250克，粉丝1卷

辅料：葱适量，粉条适量盐、姜适量、料酒适量

牛肉粉丝汤的做法：

1．牛肉250克。

2.将牛肉胭脂24小时。

3.洗净，锅中放水，加入葱、姜。

4.用大火煮沸，除去浮沫，加入料酒。

5.小火煮2小时，冷却。如果不急用，最好放入冰箱冷藏2小时。

6.浸泡1卷粉丝。

7.将牛肉取出并切片。

8。将切好的牛肉放入锅中煮1分钟

。

9.从锅中取出，撒上香菜。