先切几片生姜，泡在沸水中，制成姜水。生姜水有去腥的作用，将其添加到肉馅中可以消除牛肉的腥味。但不要泡太久，10分钟左右就够了。

步骤 3

3.将牛肉去掉筋膜，切成小块。

第 4 步

4。将牛肉放入搅拌机中，搅拌成泥。如果搅拌时很难搅拌，可以在肉中加一点水。

步骤 5

5。这是混合牛肉馅。将其放入碗中并放在一边。

PS：其实混合牛肉馅里还是会有一些白色筋膜的。这时候可以用筷子搅拌一下，挑出里面的白色筋膜，防止宝宝误食。影响口感。

第 6 步

6。水烧开后，将小白菜放入沸水中焯1分钟左右，去除蔬菜上残留的农药和亚硝酸盐。

步骤 7

7.将焯水的小白菜放入冷水中，让其冷却。

步骤 8

8.让小卷心菜稍微冷却，然后切成小块。

步骤 9

9.将芦笋切成小块，另烧一锅水，将芦笋焯水。

PS：尽量选择较年轻的芦笋。如果芦笋比较老，需要把老的皮去掉，不然味道不好。

第 10 步

10。用搅拌机将芦笋和小卷心菜切碎。

PS：这样拌出来的切菜更加细腻，宝宝也不怕无法咀嚼、噎住。

步骤 11

11。将芦笋和小卷心菜汁加入准备好的牛肉馅中。

PS：在肉馅里加入蔬菜汁时，一定要注意不要把蔬菜汁全部倒进去，这样很容易导致肉馅变薄。这是最好分批添加到肉馅中，这样既可以让肉充分吸收水分，又可以控制肉馅的稠度。如果感觉肉馅干了，就慢慢一点一点地加入。

第 12 步

12。最后在混合好的牛肉馅中加入少许亚麻籽油。如果你觉得包出来的饺子或者馄饨吃起来又干又硬，那可能是因为少了加油的步骤，或者是油量不够。

其实，在馅里加一点亚麻籽油，是一种非常健康的吃法。避免高温烹调，最大限度保留其α-亚麻酸，可促进宝宝大脑发育。重要的是，它还会使肉质更加光滑。

步骤 13

13。用筷子向一个方向搅拌肉馅，将肉馅和蔬菜汁混合均匀，搅拌至肉馅浓稠！

PS：如果你认为我如果馅料太稀，可以少加牛肉末来调整肉馅的状态。不要做得太薄或太厚！如果肉馅太薄，馄饨馅就容易外露。如果肉馅太干，宝宝吃起来会不舒服。

步骤 14

14。将成人正常大小馄饨皮的四个边剪掉，改成婴儿小馄饨皮。

步骤 15

15。取一点肉馅，放在馄饨皮的窄边上。将肉馅卷起，两端捏紧，将馄饨皮两端对折。捏紧，然后捏在一起，做成小馄饨。

原料

牛肉馅

胡萝卜克数五香粉根部芝麻油勺子面粉勺子生抽克 盐 勺子 姜克 克酱油和蚝油

如何制作胡萝卜牛肉馅饺子：

将胡萝卜压出部分汁备用，将部分胡萝卜磨碎备用，在牛肉馅中加入各种调料搅拌均匀，注意将胡萝卜丝用少许油炒至软后与肉拌匀馅料和姜末

第2步

将面粉加入胡萝卜汁中，揉成面团

第3步

我只能擀饺子皮时就用这个技巧。我需要更多的练习才能又快又好地擀出它们

第4步

自己包饺子。吃的时候不要太担心外观。包饺子也需要练习。当然，最好包得漂亮

第5步

烧一大锅水，把饺子打开，加点凉水2-3次，让它浮起来< /p>

第6步

自己做另一种酱汁：生抽、香醋、辣油、蒜末、葱末、香油、花椒油等。

我喜欢吃牛肉馅的小笼包，所以各种馅料我都尝试过。让我告诉你我是做什么的。主要是肉馅：

1．肉馅最好加点温水，否则饺子的肉馅会很干，味道也不好。

2.一般煎饺都是用炸油做的，这样包出来的饺子就很香。肉馅中加入油，拌入调味料（盐、味精、胡椒粉等）。

3.萝卜通常是切丝的，但也可以多切几次，使其切得更细。最好用水焯一下，时间不要太长。清洁水。将其放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。记得加点葱花，非常入味。我每次都这样做，蒸出来的饺子很好吃。

特点

当冰凉的牛肉遇上可爱的萝卜，就变成了你和我，我有你，有个人nality 的组合展现了一种随性的生活态度。

烹饪时间

15分钟

难度

简单

主要成分< /p>

瘦牛肉400克

白萝卜200克

辅料

香葱1根，大蒜2瓣，生姜10克，淀粉2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，白胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，油适量

操作步骤

1.将牛肉洗净，用水浸泡一会儿，取出，用厨房纸擦干。

2.将刀垂直插入牛肉粒，将牛肉切成大块，每切一次都切断肉的纤维。然后将肉片切成丝。

3．将牛肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，用手拌匀，腌制半小时。

4．白萝卜去皮，切成0.3左右的条厘米厚。葱洗净，去掉绿色部分，切成小段。姜和大蒜切碎。

5.将2茶匙油加入腌制好的牛肉丝中搅拌。用高火加热炒锅。锅热后，倒入油，加热至40%热。

6.加入姜末和大蒜，炒香。然后加入腌制好的牛肉丝，快速打散，炒至还有一丝红色。

7.锅里留油，将白萝卜丝炒香，加入白胡椒粉，将萝卜丝炒软。

8.加入炒好的牛肉丝和韭菜丁，翻炒均匀即可食用。牛肉容易变老，不宜长时间煎炸。只要炒匀就可以了。

先将料酒放入牛肉馅中，静置一会儿。将姜和葱切碎。将鸡蛋打入蛋液中。

2.加入少许蛋液将肉馅倒入肉馅中，朝一个方向用力搅拌，然后加入少许豆油，继续搅拌。加入老王头馅、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3、最后加入盐、味精、香油，朝一个方向搅拌。

首先需要准备的材料有：

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，葱2根，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油）。

准备步骤：

①将适量面粉倒入盆中，用温水混合。揉成光滑的面团并让它发酵。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机中，绞成肉末。

③在搅拌好的糊中加入适量温水馅料时顺时针匀速搅拌，搅拌至水分完全被肉馅吸收。然后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。

③白萝卜切片，用水焯一下，然后放入料理机中绞碎。将适量精盐倒入绞好的白萝卜中搅拌均匀，捞出水分，用手揉成团，加入到肉馅中，与肉馅一起搅拌。

④馅料中加入植物油或熟花生油，搅拌均匀。牛肉和白萝卜馅就做好了。

⑤将醒好的面团擀成面团，擀成面团，包上适量的馅料。

⑥锅中倒入适量水，煮沸后放入饺子。待饺子浮起来后，捞出放在盘子里。

牛肉馅馄饨的制作方法：

主料：牛肉500克；

主料：韭菜、鸡蛋皮、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白糖各适量；

步骤：

1 、牛肉剁成泥，韭菜切末，葱、姜切碎，放入料理机中与花椒水搅拌均匀备用；

2.牛肉馅，韭菜末，加盐1勺，胡椒粉3勺，葱姜水3勺，食用油2勺，香油1勺，酱油2勺，1/白糖2勺，白胡椒粉少许，搅拌均匀；

3.分批加入牛骨汤。以同一方向搅拌至肉馅变稠。

馄饨馅做好后，我喜欢加菜籽，整个家人喜欢它。

馄饨肉馅的制作也很有讲究。先剁成均匀的肉泥，边切边加入花椒水，然后加入十三香、鸡粉、威德尔、普通酱油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌，使其变稀，然后放入冰箱冷藏半年一小时。

最后取出肉馅，加入沥干水的菜籽，加入葱末、盐、香油、花生油。搅拌均匀就可以了。每周吃两个。次，大人小孩都喜欢。

除了盐之外，鸡蛋、生粉、蚝油这三种调料是调节馄饨馅的关键。少了一项，馄饨馅就会不嫩、结块、不新鲜。

第一种调料：鸡蛋

在准备馄饨馅料的时候，如果加鸡蛋，一方面可以让肉质更加细腻。馅料的口感会变得不那么粘稠，质地也会变得更加柔软；另一方面，蛋清煮熟后，馄饨馅会凝固而不散开，这样馄饨馅就会有嫩而结块的口感。

准备馄饨馅时，由于蛋清主要负责加鸡蛋，所以可以只加蛋清。如果考虑到营养、方便又麻烦，可以直接将全蛋加入馄饨馅中。里面。

一般1斤肉馅加1个鸡蛋。准备肉馅时，直接加入生鸡蛋液。一定要把蛋液和肉馅充分混合，让所有的肉馅都包含在蛋液里，才能达到理想的效果。嫩而结块。

第二种调料：玉米淀粉

煮淀粉又叫“淀粉”。与水混合加热后，在制作馄饨馅料时具有很强的粘合作用。加淀粉就可以了想要绑定效果。淀粉的加入可以使馄饨馅粘在一起而不散开。即使馄饨皮包得不严实，里面的肉馅也不会被煮熟。

准备馄饨馅时，加入淀粉后一定要与肉馅混合均匀，淀粉不能在肉馅中变成颗粒状。 1斤肉馅中加入30克左右淀粉，即可起到粘合作用。不要加太多，否则肉馅口感发硬，失去肉味。

第三种调料：蚝油

调馄饨馅的时候，直接把买来的蚝油加到肉馅里拌匀调味即可。无需做任何处理。添加蚝油主要是为了提味和提鲜。每500克肉馅添加50克左右。由于蚝油有咸味，所以做馄饨馅时不能加太多。

1.配料：牛肉末、盐、胡椒粉、姜末、蚝油、熟油（冷）；

2.加入加工好的萝卜（将萝卜去尿切丝，焯水，挤干水分，切成小块）；

3.顺时针搅拌肉馅，搅拌时加半杯水，搅拌至肉馅粘稠。财产；

4.面粉一小碗；

5．慢慢加水，使面粉全部变成雪花；

6.将雪倒入片状面粉中，揉成光滑的面团，然后揉20分钟；

7.将面团揉成长条；

8.用菜刀将面团切成长条。将条子分成大小相等的饺子（大约核桃大小）；

9.用擀面杖将饺子擀成中间厚、四周薄的饺子皮；

10.取适量馅料放在饺子皮中央，然后包饺子皮；

11.包好饺子后，将包好的饺子整齐地放在屉布上，蒸20分钟。能。