牛肉萝卜锅图片大全(烤肉萝卜锅图片)

2025-01-16 行程规划

萝卜烧肉锅图片

1.将羊肉解冻备用；

2.锅底放入萝卜或白菜，加入适量高汤煮沸；如果喜欢川味，可以加入适量的花椒、干辣椒；

3.加入羊肉，再次煮沸，根据个人口味加入适量的盐和味精。

萝卜烧肉锅高清图片

主料：羊排：1000克

辅料：萝卜150克，荸荠50克，蒜段50克，姜片50克

调料：味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红豆干1小块、香油25克、水淀粉5克、辣椒粉

辣椒酱20克

药材：当归、桂皮、八角各适量

做法：（1）用刀刮去油份将羊皮上剩余的毛洗净，切成薄片o 小块将小块放入冷水锅中煮约10分钟。

去除血迹和腥味后，在上面撒少量酒，拌入生粉备用。萝卜洗净切块，荸荠洗净。

(2)将锅中的油烧热。待70%热时，将羊肉均匀裹上淀粉，捞出沥干油。萝卜也沥干油

(3)空锅中加入25克糖和50克水，用手勺不断翻炒（南方叫炒糖鳞）福建）直到变成红棕色，然后加一点水100%

克煮开后倒出备用。另起锅置火上，加入香油和姜，炒香。加入羊肉块，炒至干。倒入刚炒好的糖

煮沸水和酒，红腐乳块，辣椒酱，酱油，醋，药材，萝卜块、荸荠块大火煮5分钟，然后转小火煮约1小时至酥脆，然后改大火。收浓卤汁，加味精，水淀粉勾芡，倒入香油，取萝卜、荸荠

将锅底的羊肉放入锅中，放入锅中撒上蒜片

红萝卜烧肉图片

用料

里脊肉80克，胡萝卜1根，青椒1个，大蒜6颗，油1汤匙，生抽少许，生抽少许胡椒粉、油适量、盐少许。

方法

1.准备好配料。

2.将胡萝卜、青椒、大蒜分别洗净，切丝备用。

3.将里脊肉洗净擦干，切丝，用油、生抽、胡椒粉调味，拌匀，腌制约5分钟。

4.打开燃气灶。锅热后，加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒用小火慢慢煎。

5.待胡萝卜、青椒炒熟，水稍有变化时，即可出锅备用。

6.锅中倒入适量食用油，烧热，放入蒜末，小火慢慢翻炒。

7.蒜爆香后，加入肉丝，大火快速翻炒。

8.待肉表面稍微变色时，加入胡萝卜、青椒和少许盐，翻炒均匀。

萝卜烧肉锅

主料：五花肉500克，胡萝卜2根

主料：姜、蒜、八角、葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1.将新鲜五花肉清洗干净，用刀切成薄片，放入干净的大碗中，碗中加入适量的水，将五花肉浸泡一个小时，以半小时为宜间隔。换一次水，最后将泡好的五花肉捞出，用水洗净，放入碗中备用。

2.将胡萝卜去皮，用清水洗净，用刀切成滚刀块，放入碗中备用；姜去皮切片，大蒜去皮切片，小葱洗净切块。大葱切片，分别放入碗中备用。

3.锅中加入适量的水，用武火煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒，然后捞出沥干水分，用水冲洗干净，放入锅中碗并放在一边。

4.锅中倒入少许食用油，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢慢煎，将猪油放入五花肉中煎至五花肉表面微焦。将五花肉捞出沥干油，放入碗中备用。

5.留下猪油来煎五花肉放入锅中，加入姜片、蒜片和八角炒香，然后将五花肉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量。料酒，同时加入适量老抽上色，最后倒入适量开水入锅。

6.锅中加入适量蚝油、生抽和少许陈醋，然后将萝卜块放入锅中，大火煮沸后转中小火煮约25分钟。。

7.锅中加入适量的盐调味，然后加入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，最后加入适量的葱即可食用。一盘肉质鲜美、鲜嫩可口的胡萝卜红烧肉就做好了。

萝卜羊肉锅图片

1.主要原料及相关调味料：1包四时羊肉锅龄，萝卜（或白菜）、盐、味精、花椒、干辣椒适量。

2.将羊肉解冻并放在一边。

3.将萝卜或白菜放在锅底，加入适量高汤煮沸；如果喜欢川味，可以加入适量的花椒和干辣椒。

4.加入羊肉，再次煮沸，根据个人口味加入适量的盐和味精。

萝卜炖羊肉

怎么把肉煮到熟烂香。方法详解：煮牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质很快凝固。、防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，让油浮在上面。将其放在汤面上，以一定的温度煮沸。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。煮肉的前一天，在肉上涂上芥末，然后用冷水洗净后再煮。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。放少量茶叶，用纱布包好，放入炉中与牛肉一起煮。肉不仅熟得快，而且味道香。煮牛肉时加入一些酒或醋（1公斤牛肉加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋），会使肉质更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，而且可以去除腥味。猪肉烹饪小窍门猪肉营养丰富，味道鲜美，是烹饪的好原料。烹饪的三个主要技巧家庭猪肉： 1. 将肉切成大块。猪肉中含有新鲜的含氮物质，易溶于水。煮猪肉时它们释放得越多，肉汤的味道就越浓，肉的香味就会相对减弱。因此，烹饪时应将肉切成大块。为了减少肉中新鲜物质的逸出，使肉吃起来比小块肉更鲜美。 2.不要用大火煮。这是因为，首先，当肉暴露在剧烈高温下时，肌肉纤维会变硬，使得肉难以煮熟。其次，在激烈的烹饪过程中，肉中的芳香物质会随着水蒸气蒸发，降低香气。 3、煮的过程中，水要少加，这样汤的味道才会醇厚。煮猪肉时，不要用大火。当火旺时，肉会收缩在一起。如果做饭的时候加点山菜或者几片萝卜g肉，肉很快就会变脆。盐要稍后加，不然肉不容易腐烂。煮肉时，中间不要加水，否则蛋白质会因受冷而很快凝结，使肉或骨头中的成分难以漏出。肉之所以味道鲜美，是因为它含有鲜味物质，如谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在煮肉时，如果想让汤鲜美，就应该把肉放入冷水中煮。用文火慢慢地煮。因为用冷水煮肉可以使肉中更多的新鲜物质渗透到汤中，所以汤味道鲜美，但肉的味道较差。如果你想让肉味道鲜美，你应该把肉放在热水里煮。肉受热后，表面蛋白质立即凝固，使鲜味物质渗透到汤中的量减少，因此肉的味道更加鲜美。烹饪小贴士吨煮羊肉最大的好处就是既可以吃肉，又可以喝汤。用肉煮出来的汤非常有营养，是滋补身体的好方法。而且，经过烹调后，羊肉变得更熟、更嫩、更容易消化。如果在烹饪时添加适当的中药或营养辅助食品，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。冬天很多人都喜欢吃锅羊肉，锅羊肉也是水煮羊肉的一种。但吃饭时也不要太心急。一定要把肉彻底煮熟。否则，生羊肉中的丁酸和梭状芽胞杆菌不易被胃肠道消化吸收，食用后会引起四肢无力。煮羊肉、牛肉、猪肉有一个窍门，就是“羊肉萝卜牛肉茶，文火山楂猪肉”。这是因为在煮羊肉时，放入一个大白萝卜，并在萝卜上钻几个洞，可以去除膻味。将新鲜羊肉（或羊排骨肉）剁成块，切块青萝卜切成滚刀块（一定要有青萝卜才好吃），水烧开后加入洗净的肉块，水以没过羊肉为宜。去掉浮沫，加少量醋去腥味，加入葱花、姜片、适量花椒粉（花椒粒更好吃）、枸杞几颗，用小火煮；然后加入切好的青萝卜，根据个人喜好加入少量香菜，即可待萝卜熟软后，加入适量的盐。煮羊肉、牛肉、猪肉有一个窍门，就是“羊肉萝卜牛肉茶，慢火猪肉山楂”，这是因为在烹饪时羊肉，放入一个大白萝卜，钻一个萝卜上打几个洞，可以去除膻味。为了让牛肉快点煮软，在牛肉锅里放些茶叶，牛肉很快就会变软。茶叶大约相当于一壶茶的量。用纱布包好，放入锅中与牛肉一起煮。煮猪肉时，不宜用大火煮，也不宜过早加盐，也不宜中途加水。小火煮猪肉时，加几颗山楂，不仅能让肉很快烂，还能增加新鲜度。熬汤时要注意水的用量。有经验的厨师在熬汤时，通常会一次加入足够的凉水，慢慢地熬。因为如果一开始就往锅里倒入热水或者开水，肉的表面突然遇到高温，肉外层的蛋白质就会立即凝固，这样内层的蛋白质就会凝固。不能完全溶解到汤里，这样汤就会沸腾。不是很新鲜，但是肉的味道很鲜美。因此，为了使肉味道鲜美，必须用热水煮。如果想让肉汤更鲜美，可以把肉放在冷水里慢慢煮。熬汤时，一次加入足够的凉水，慢慢加热煮。只有这样，肉中的蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道才会极其鲜美。另外，做汤时不宜过早加盐，因为盐会使肉中的水分快速逸出，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

萝卜焖肉锅图片

羊肉切丁，白萝卜切丁，羊肉焯至生，锅里加水，加入羊肉丁，萝卜丁，红枣、花椒、生姜、橘子皮一起炖至熟

猪肉萝卜图片

主料：五花肉500克，胡萝卜2根

主料：姜，蒜，八角，葱

调料：料酒，生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1．将新鲜五花肉清洗干净，用刀切成薄片，放入干净的大碗中。碗中加入适量水，将五花肉浸泡一个小时。每半小时换一次水。最后将泡好的五花肉捞出，用清水冲洗干净。洗净后放入碗中备用。

2.将胡萝卜去皮，用清水洗净，用刀切成滚刀块，放入碗中备用；姜去皮切片，大蒜去皮切片，小葱洗净切块。大葱切片，分别放入碗中备用。

3.锅中加入适量的水，煮至用大火煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒，然后捞出沥干水分，用水冲洗干净，然后放入碗中备用。

4.锅中倒入少许食用油，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢慢煎，将五花肉中的猪油吸出。当五花肉表面微焦时，将五花肉捞出，沥干油。将其放入碗中并放在一边。

5.将炒五花肉的猪油留在锅中，加入姜片、蒜片和八角炒香，然后将五花肉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量。料酒，同时加入适量老抽上色，最后倒入适量开水入锅。