材料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，姜1片，大蒜2瓣，冰糖15克，川菜一把花椒，适量的香料，漂亮一点的鲜味汁。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1.将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入2汤匙豆瓣酱，炒香，加入姜片、蒜片炒香。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为它需要炖至少2小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉并切成小块。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。

主要材料

面条350克，熟牛肉100克，熟肉丝80克

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、白糖适量、笋100克、圣女果100克、鸡毛50克

步骤

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1 。准备好配料。

2.洗净鸡毛和西红柿。

3.将竹笋去皮，洗净，切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅中油烧热，放入笋丝，加入料酒炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先熏，炒3分钟，加点盐、辣椒酱、鸡精炒匀，撒点葱花备用。

8.将鸡肉生菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

9.将面条放入沸水中煮。

10.将面条放入一个大碗中。

11.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝和肉炒香。

12.撒上熟芝麻，撒上一些蒜末，淋上辣油，搅拌均匀即可食用。

1.先将骨头和肉放入冷水锅中，大火煮沸撇去浮沫，转小火，加入调味料，包入适量的花椒、八角、草果、桂皮、小茴香将肉豆蔻、干姜、香叶放入食材包中，加适量盐，加入葱，煮4-5小时（肉会先熟，可以先取出来，当腿肉骨头煮熟了，可以把它摘下来，然后继续煮骨头）

步骤2

2.预将材料削皮，香菜切碎，蒜苗切末，煮熟的牛肉切片备用

第3步

3.做另一道菜在锅里，将水烧开，煮面条。面条煮熟后，倒入凉水，放入碗中，加入切碎的香菜和切碎的蒜苗，将煮好的热汤倒入碗中，一碗美味的清汤牛肉面就完成了。如果喜欢酸辣的，可以在碗里加入醋和辣油

材料：牛腩1斤，八角，桂皮1个，1个花椒10片，姜10片，葱5片，蒜5～3瓣，有机豆瓣酱2汤匙，酱油2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，冰糖2汤匙，盐1小块，色拉油。

步骤：

1.牛腩洗净切块

2.放入锅中煮几分钟测试。取出焯水的牛腩，用水冲洗干净

3.准备调味料

4.炒锅中倒入适量油，加入姜片、葱片、蒜片、八角、桂皮、花椒炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒香直到出现红色油

5。倒入勾芡的豆瓣酱，加入牛腩翻炒

6。加入有机酱油和一小块冰糖

7。煎至变色后，一次加入足量开水

8、盖上锅盖，大火烧开，转中火煮1-1.5小时至牛腩软嫩。出锅时根据口味加盐。

9.放入另一个锅中，将水烧开。焯蔬菜，煮面条

10。将煮熟的面条和蔬菜放入碗中，将炖好的牛肉和汤浇在上面

材料：牛肉200克，面条300克。

方法：

1.将牛肉切成小块，冷水入锅中焯一下，加入姜片，加入花椒，倒入料酒，水烧开后捞出凉水。

2.锅中热油，加入冰糖炒至糖色，加入牛肉块翻炒，加入姜片、干红辣椒、花椒，加入葱段翻炒，加入生抽和炒匀，倒入热水，加盐，小火煮1小时，另起锅煮面条，加入菜籽煮至熟，取出面条放入碗底，舀入牛肉汤，加入菜籽，然后加入牛肉。

材料：猪骨、黄牛肉、面条、糖、酱油、蚝油、韭菜。

步骤：

步骤1、准备两块猪骨，用清水冲洗几遍，去除血水od，将水放入砂锅中，用大火煮沸。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。牛肉切成小块，用清水泡去出血水。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱颜色更好），然后盖上锅盖小火煮30分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出，沥干并放在一边。准备一碗辣椒，青菜洗净，水烧开备用。将西红柿去皮并切成块。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，鸡蛋煮7分直到成熟。加入面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉。

主料

牛肉500克，面条300克

辅料

油菜苔少许，胡萝卜半个、姜1小片、蒜1瓣、葱1段、花椒1撮、冰糖8块、干辣椒2个、八角1个、香叶1片、甘草1片、1粒肉桂一小块，盐4克，糖3克，酱油1勺，老抽1勺，糯米酒适量

制作方法

1.牛肉切块，冷水焯一下，捞出

2.将冰糖放入锅中，小火煮至融化，慢慢变成焦糖色。倒入沥干的牛肉，炒至表面上色，加入蒜、姜片、八角、花椒、甘草，爆香。将叶子和肉桂炒香

3.然后倒入三汤匙酱油和两汤匙米酒，再次翻炒

4。炒至酒香肉香。大约一分钟，将热水倒在牛肉表面，煮沸

5。转小火煮约1.5小时。当水减少一半时，加入胡萝卜。 ，继续小火煮

6。加入胡萝卜后，挑出月桂叶、肉桂、甘草，加少许盐，小火继续煮

7。约20分钟最后即可转大火收汁即可享用。

8.水烧开，加少许盐，放入银面，大火煮两分钟即可食用

9。将面条取出，放入碗中。将煮面条的汤倒入碗中。加一勺牛肉，一勺汤，焯烫两颗青菜。

材料

牛腩500克

洋葱

生姜

八角

胡萝卜

天竺葵叶

郫县豆瓣酱三汤匙

黄豆酱料

油耗

白糖

盐

料酒

面条

红烧牛肉面的制作方法

准备材料牛腩泡水1小时后压出出血水

牛肉洗净，切成3厘米的块。放入冷水锅中，加入两小片姜和葱。将锅烧开，沥干水。这期间要小心撇去浮渣

多倒入锅中。烧热一些油，爆香葱、姜，加入三汤匙郫县豆瓣酱。如果辣的话，加四汤匙，炒香。

加入牛肉，炒均匀。加入酱油、料酒、糖（两到三汤匙）。

锅中加入一锅水，加入八角和月桂叶，煮20分钟。待汤浓稠后，将肉单独取出，放入高压锅中煮20分钟以节省热量。倒入压好的牛肉。回到汤锅，尝尝咸味，最后调味即可食用。

将面条放入另一个锅中煮

沥干面条，淋上水.

早餐有两个，把煮鸡蛋放进去，根据个人喜好加点菜

这么大碗的牛肉面，外面25块。味道很正宗，牛肉很多

看图

第1步

把牛肉洗干净切成0.5厘米的片，大蒜去皮，洗净切成薄片，葱切细备用

第2步

加少许盐、黑胡椒、红酒和鸡蛋放入肉片中拌匀

第3步

倒入水和淀粉搅拌均匀

第4步

加入食用油腌制15分钟

第5步

放入白芝麻在干锅中。小火慢慢炒香芝麻

第6步

锅中放油，烧至六成熟。加入牛肉，中火炒至牛肉变色。流走。沥干油备用

第7步

锅里留少许油煎牛肉，加入蒜片小火炒至皮变成浅黄色。加入姜丝和辣椒碎继续炒至闻到香味

第8步

此时改用大火，加入已经炒好的牛肉提前倒入料酒翻炒，让炒好的辣椒、蒜、洋葱的香气充分渗透到牛肉中

第9步

最后加入生抽加糖调味，炒至牛肉汁收干，炒匀后撒入香喷喷的白芝麻即可

第10步

出锅，撒上葱花

咕咕king Tips

第一次炒牛肉，炒的时候要多加点油。芝麻需要小火慢慢炒，以免烧焦。炒蒜片时，不要炒至焦黄。

材料

牛肉800克

鲜面适量

小西红柿适量

香菜适量

辅料

香叶三四片

桂皮一小块

花椒适量

八角适量

葱一根

生姜适量

两勺生抽一勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

1.将牛肉切成适当大小的块。

2.锅中放入适量的水，锅中加入冷牛肉水，开大火，将水烧开，将蜂子焯水F。

3.焯水的牛肉用温水洗净，去掉血沫，控水备用。

4.锅中放入适量油，加热至60%热，然后加入花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜炒香。

5.将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

6.加入老抽、生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入适量的水，大火煮开（做牛肉面的时候可以多加点水）

8.锅里的水烧开后，撇去表面的浮沫。 。

9.减少热量，将牛肉煮一个小时。 （时间可根据牛肉的肉质和切块的大小调整）

10．加入适量盐调味，继续煮半小时，直至牛肉软嫩。

11.当牛肉快要沸腾时，将面条放入锅中煮。

12.将煮好的面条从水中捞出，放入碗中。

13.将炖好的牛肉和适量汤倒入碗中，加入切好的西红柿。

14.加入香菜调味。 （不喜欢的可以省略）