先用沸水煮一下。泡沫煮沸后取出，清洗干净。然后将牛肋骨放入清水中。水和酱油应该多一点。 、糖、桂皮、八角、花椒、生姜、料酒，喜欢吃辣椒的可以加点干辣椒，然后大火烧开，然后转小火煮两个小时以上（视情况而定）取决于你的牛肋骨的大小）。尽量不要中途打开锅。我煮的时候喜欢把牛肋骨切成大块，因为大块更香。

煮之前加鸡精和葱。我喜欢加一些香菜末

还有，我买牛排骨的时候，总是向牛肉店老板要一些牛油，因为牛排骨不是很油。吃完之后，牛肉汤煮的面条或者粉丝都没有了。很好

只需一小时。具体c红烧肉的做法如下：

准备材料：猪肉500克，八角3克，蒜5颗，姜5片，生抽1汤匙，老抽3汤匙酱料、啤酒半罐、料酒适量、耗油适量、十三香粉适量、干辣椒2个、冰糖8个、花椒8克、盐适量、茴香2克、丁香3克，肉桂3克，桂皮8克，香叶3克，白芷3片。克，2个葱。

1.第一步是把猪肉洗干净。

2.锅中倒入冷水，加入半勺料酒、四片香叶、一些橙皮，煮沸。

3.将水烧开，撇去浮沫，直至猪肉完全煮熟并变色。

4.准备好各种炖菜的调料。

5.葱、姜、蒜切好，准备冰糖。

6.将准备好的调味料放入一点一滴放入水中，放入调味料，然后加入猪肉，最后加入葱。搅拌均匀后，开始准备炖菜，炖1小时。

7. 1小时后取出，就完成了。

牛肉炖多久才烂？这取决于牛肉的大小和部分。有些部位需要炖的时间长一些，或者牛肉比较大。这会让炖菜持续的时间更长，通常至少两个小时。炖牛肉时，要用热水浸泡，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

俗话说，慢工出细活。一锅好的炖牛肉需要慢慢地、精心地熬制。不要不耐烦。火候、食材顺序、调料用量都要掌握

五分钟到一个小时。牛肉的烹饪时间与牛肉的大小有关。如果煮牛肉片，则需要煮五分钟。如果煮牛肉是切块的，则需要煮一个小时。牛肉在烹饪前需要清洗干净，用清水浸泡一段时间，以去除血水，减少牛肉的腥味。牛肉可以单独煮，也可以加入蘑菇、白萝卜、胡萝卜等食材一起煮。

1.首先，炖牛肉时要选择像牛胸肉这样有筋、有肉、有油的部位。如果太薄，就会被烧焦。牛肉买回来后，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时沥干血水。虽然肉里会流一些血在炖的过程中，大部分会因温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响其质地

3、炖牛肉的基本干调味料：葱、姜、蒜、肉桂、八角、茴香、山楂、胡椒、陈皮；液体调味料：米酒（或者料酒，如果用点啤酒，味道会更独特）等其他调味料就可以根据自己的需要添加：比如加一些中药可以滋补、调理。

4.砂锅内倒入水，加入牛肉和调料包，大火煮沸。我用冷水炖牛肉。锅中放入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹煮沾有血污的污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后入锅炖，牛肉很容易烧焦。

5.大火煮沸后，把泡沫去掉。在此期间不要离开厨房。水沸腾后，立即开始撇去泡沫。如果等待水烧开的时间较长，泡沫就会凝固、消散，很难撇去。这样不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响汤的口感和澄清度。也会影响牛肉的口感。

6.待浮渣差不多消失后，加入海带再次煮沸，然后转小火煮。

7.根据肉的大小，炖的时间至少要两个小时。为了直观判断，可以用筷子叉牛肉。很容易穿透牛肉。小贴士：如果不是时间紧迫、体力不足，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然省力省时，但是压出来的牛肉并不香。

重点提示是：泡血迹，水不要焯水，加山楂orn，用米酒，撇去浮沫，入砂锅炖

生牛肉 家常牛肉炖法，炖30分钟左右：

1.将牛肉洗净，或用热水焯一下，捞出沥干，切块备用。

2.锅热后，加入适量花生油，加入葱花和姜丝炒香。 3.加入牛肉炒2分钟。加入八角和酱油调味。加入适量盐，反复翻炒。 4、锅炒香，加水，盖上锅盖，小火煮三十分钟左右

怎么做牛肉要炖多久才会烂？这取决于牛肉的大小和部分。有些部位需要炖的时间较长，或者牛肉较大，这样炖的时间就会更长。一般炖的时间至少要两小时乌尔斯。炖牛肉时，要用热水浸泡，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

俗话说，慢工出细活。一锅好的炖牛肉需要慢慢地、细心地做，不能操之过急。火候、配料的顺序、佐料的用量都要掌握好。

高压锅煮十五分钟，好吃！ ！

牛肉要炖多久才能嫩？这取决于牛肉块的大小。如果块比较大，炖的时间会稍微长一些。一般情况下，炖的时间至少2小时。

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。所以来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨无力者。骨骼、贫血、久病、面黄、头晕。

扩展信息：

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，对于增强肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，是一种氨基酸id 对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

参考：人民网-牛肉的营养价值有哪些？

牛腱子要煮多久，看个人口味喜好，也要看牛腱子有多大。你可以把它切成半磅的碎片和整个的，肯定是不一样的如果直接煮牛腿的话可以租。个人认为牛肉最好少煮多煮，这样牛肉味道鲜嫩多汁。我给你提供一个酱牛肉的做法：

中草药配方：

陈皮60克，八角50克，花椒50克，草果40克，桂皮45克，树枝30克、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈酚30g、高良姜30g、甘草25g、白豆蔻25g、黑胡椒20g。

使用方法：将以上材料打碎，装入调料袋中备用。

辅料：干辣椒、葱结、优质纯粮白酒、啤酒、蒙牛纯牛奶、南方牛奶或腐乳块、番茄酱、豆瓣酱、牛油、调味核苷酸二钠、鸡肉香精、红曲米粉、柠檬黄、酱油。黄豆牛肉汤的做法：

1.牛骨棒30公斤（砸开），土鸡2只，清洗干净，去掉内脏，放入不锈钢桶，倒入水100公斤，加入生姜250克切块（切块）、葱一根，大火煮15分钟，撇去浮沫，转小火煮12小时，过滤汤汁过60目过滤器，留下肉汤约60公斤备用。

2.将滤过的肉汤放入袋中用大火煮沸，然后转小火，然后加入三斤黄油和三斤鸡油煮30分钟。

黄豆酱的制备：

在上述步骤煮好的黄豆汤中，加入北酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南方牛奶100克或10粒豆腐脑、番茄酱1斤、豆瓣酱500克、酱油250克、盐500克、味精250克、白糖250克、鸡精100克、调味核苷酸二钠20克，搅拌至融化，以免粘连锅。

趁锅里的酱汤微沸时，放入牛小腿已清洗干净，切成重约250g-300g的块。将酱汁用小火煮30分钟，然后关火。先开大火调节颜色再关火。 、加入红曲粉15克、柠檬黄1克，与白酒250克拌匀，过滤后倒入锅中，然后加入葱一根、干辣椒100克、香油2两，关火，煮约8小时。

注：辅料和调味品只是近似值，应根据地区口味进行调整。

用这种方法做出来的牛肉比较嫩，多汁。半公斤左右的肉需要煮30分钟，文火慢炖8个小时左右。此时正值老汤沸腾，天气炎热。红烧肉要看火候。比如说现在的天气是东北，如果放在室外肯定不行，因为天气太冷，蛋彩画也不好。汤的温度下降太快，会导致肉未煮熟，所以需要考虑根据天气温度，如果感觉冷，就适当延长烹饪时间。

另一种方法是小火慢炖，通常需要三个小时左右。

个人意见仅供参考！