用料：（肉与豆的比例为1:2）

猪肉：最好选肥瘦的前槽（前肩）梅肉或五花肉

豆类：东北油豆

调料：普通酿造黄豆酱油、料酒、十三香或花椒粉、八角1至2个（视用量而定）肉、豆类（确定）、盐适量、葱适量、姜适量

绿豆炖菜步骤：

1、捏去豆尖青豆两端（头茬青豆没有青豆，把筋洗干净），太长的洗干净，用手掰成2~3块。将肉切成一口大小（大口），葱切段，姜切片；

2.锅烧热，加入少许食用油，加入八角，然后倒入肉炒至肉变色颜色；

3、加入葱、姜、酱油和十三香翻炒。然后沿火锅边缘倒入1汤匙料酒，翻炒出香味；

5、倒入水没过肉，因为整个炖的过程不能再加水了。盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30至40分钟，至肉熟透；

6.加入豆子，然后加盐调味。可以尝尝汤稍微咸一点，所以就这样炖的。只有青豆有香味，炒匀；

7、盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮20分钟左右，直到豆子熟了，基本上只剩下一点点汤了。不要留下任何汤。太多了，不然豆子和肉都炖不香了。与米饭拌在一起非常美味。

材料

五花肉，百叶，胡萝卜，土豆，姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖、盐

方法

1.材料：五花肉、百叶、胡萝卜、土豆

2.五花肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片。将花椒煮沸，煮一会儿

3。焯水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水

4。锅中倒入少许油，放入姜片爆香。倒入五花肉，炒出油脂中的油。 （炸好的油可以倒掉继续炒菜）

5．将煎好的肉放入砂锅中，加入料酒、生抽、老抽、陈皮、山楂、冰糖，煮沸。 ，转小火，煮至肉变软。 （蔬菜量越大，汤越多，蔬菜泡在汤里味道会更好）

6.胡萝卜和土豆去皮，洗净，切块

7.将百叶切成片，放入水中焯一下，去除豆腥味

8。将胡萝卜、土豆和百叶叶倒入锅中，加盐调味

9。煮到菜软了就软嫩好吃

材料

豆王250克

土豆？半个

五花肉切片适量

葱花适量

大蒜10片

2片姜

盐适量

调味料适量

炖豆王的做法

第1步

第2步

加点油，小火炒葱姜蒜+五花肉

第3步

炒豆角+土豆，豆角炒软，加水+盐，中小火煮。

第四步

大火收汁，加入味精，出锅

豆腐200克

豆角100克

猪肉（瘦肉）150克

辅料

盐适量，适量酱油适量，料酒2勺，姜1勺，蒜1片

第1步

瘦猪肉洗净，切片，加入油，酱油酱料、料酒、盐，腌十分钟，豆腐切成小长片，豆子洗净切丝，用手撕成和豆腐一样长的长度，红辣椒洗净切丝，切丝姜、蒜切成蒜末

第2步

热锅，倒入油，小火将豆腐煎至两面微黄

第3步

将蒜爆香，然后加入姜丝，倒入腌好的瘦肉，翻炒

第4步

加入辣椒、豆角和炸豆腐

第5步

加入适量热水，加入酱油和盐，翻炒均匀，转中火煮至收汁

猪肉丁和长豆

主料：长豆、五花肉

辅料：蒜、姜葱

调料：植物油、盐、糖、胡椒粉、鸡肉香精、料酒、酱油、酱油、蚝油

做法：

1．长豆洗净，去头去尾

2.接下来，将长豆切成约1厘米的丁

3。取一块五花肉，去掉皮，然后切丝

4。将肉切成丁。如果你喜欢肉末但又想偷懒，可以直接用肉末

5。将肉丁放入小玻璃碗中，加入老抽

6。加入生抽a和蚝油，用筷子搅拌均匀

7.加入淀粉继续搅拌

8.加入花椒和植物油拌匀，腌制10分钟

9。将几片大蒜切成片，放入小碗中。将一块生姜切成片，也放入小碗中。

10.将一片葱切成葱花。放入小碗中，加入干红辣椒少许

11。锅中加入植物油，烧热，加入肉丁翻炒

12.翻炒均匀约1分钟，加入葱、姜、蒜和干红辣椒翻炒炒

13。加入长豆丁炒约2分钟

14。加入盐、鸡精和少量糖搅拌均匀

15。搅拌均匀后装盘

小贴士：

1.长豆洗净切段，切成1厘米左右的丁

2。五花肉去皮切丁，加入调味料腌制

3。将长豆放入锅中，翻炒2分钟

长豆可以直接炒，不用焯水。切好的长豆肉质很好。如果喜欢吃皮的话，可以不腌制，直接带皮炒。五花肉里的肥肉要炒一下，这样更香。集中。

材料：猪肉150克，豇豆300克。

调料：盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、白糖适量。

1.将猪肉切成厚片。加入淀粉和油，腌制15分钟。

2.挑选豆子，洗净并切成段。

3.锅中烧热油，加入葱、姜、大料炒香。

4.将肉片放入锅中翻炒。

5.加入酱油翻炒。

6.将豆子放入锅中t并炒。

7.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮。及时翻过来。

8.豆子熟了6、7分钟后，加入盐和味精翻炒。盖上锅盖，继续煮。同时，要及时交接。

9.当豆子煮熟8或9分钟时，加入糖炒。盖上锅盖，继续煮。同时，要及时交接。加糖后很容易粘锅，所以要经常搅拌。

10.待汤稍稍煮沸后，豆子即可从锅中取出，待熟后装盘。

这里用的是东北产的油豆。您可以使用其他脂肪：用于精炼油。如果你不喜欢它，你可以跳过它，直接用食用油来做。五花肉没问题：我选了瘦一点的。

锅中加入平常食用油量的1/2（脂肪肉炒时会出油），先加入肥肉炒至肥肉呈褐色，然后加入瘦五花肉，继续炒十三香至没有生肉味。加入葱、姜继续翻炒。最后加入酱油、生抽、老抽翻炒一分钟。全程保持中火（以免损坏锅底）

加入生豆，炒约五分钟。观察豆子的颜色变化。

将豆子煎至半透明绿色。记住，豆子一定要炒熟、炖熟。否则就会有毒。步骤4.生豆的颜色。步骤5.煎至70%至80%熟（因为稍后要炖）。

将土豆切成方块，然后放入锅中。 、放入与蔬菜等量的水，加盐，煮15至20分钟。

收汤地点大致如图，差不多就这样了是时候完成糊锅了。其实这个时候的汤大部分都是油的？如果你喜欢鸡精，可以加一些。如果您不喜欢它，只需添加它即可。我没有把它放在这里。尝尝味道，短暂搅拌，让每颗豆子都沾上汤。就可以上桌了。

答：

红烧肉冻豆的做法如下：

用料：

五花肉800克

生姜两片

葱半个

香叶两片

八角2个

花椒15个左右（我没查过）

生抽3勺（吃饭用的勺子大小）

老抽1勺

食盐1勺 半勺（调料盒里的一小勺）

鸡精1勺

鸡精4片干山楂（有的话就放进去）

冻豆子500克

红烧肉豆子焖豆子的制作步骤（一定要配米饭）

第 1 步

选择肥瘦五花肉，将冻豆放入盆中解冻备用。

第二步

将肉切成麻将大小的块，不要太小。不然炸完后会很小。毕竟我们做的不是卤肉饭。

步骤3

将水放入冷水下的锅中，加入一片生姜。

第4步

焯水后捞出，用温水洗净。洗净并放在一边。

第五步

这是炖菜所需的调料。

第6步

锅中热油，冷油下加入冰糖。小火慢慢翻炒，但不要过热，否则就灾难了。

第7步

当肉煮到这个程度时，就可以加入肉了。如果实在炒不好糖色，就别炒了。您只需在锅中加热油并加入肉即可。汤煮的时候直接把冰糖放进去就可以了。

第8步

糖色好后，加入肉并炒。翻炒几下至颜色均匀，然后加入酱油、老抽继续翻炒。这里可以多用一点酱油。继续依次加入花椒、八角、月桂叶、干辣椒、姜、葱。继续翻炒，一定要把肥肉炒出油，这样才不油腻。

第9步

炒香后，加入热水，小火煮。我炖猪肉的时候一般会放几片干山楂片进去，很快就变成糊状了。没有必要放手。不影响口感。剩下的就交给时间吧。

第10步

在炖肉的同时，将豆子洗净，取出备用。

第11步

加入豆子，煮约40分钟。

第12步

15分钟后，加入盐和鸡精，继续小火煮半小时，即可食用。如果还有很多汤b食用前，可以打开盖子，用大火收汁。一定要经常转动它，以免烧坏。

第13步

从锅里出来，开始享受食物吧！

以上就是红烧肉冻豆的做法。

材料

五花肉一斤

梅豆一斤

葱

大蒜

辣椒

四川花椒

酱油

胡椒粉

盐

梅豆五花肉的做法

第一步：将五花肉放入水中煮沸。水中加入五茴香、肉桂、姜片、葱和盐。煮熟后，取出冷却并切片。第二步：将梅豆洗净，敲碎，去掉丝

第三步：准备调料

第四步：危险步骤：锅里烧热少许油，加入五花肉片，炒猪油。可能油溅得到处都是，肉片飞溅到处都是g。小心！

第五步：肉炒香后，捞起肉片。将调味料倒入热猪油中，炒香。

第六步：加入梅豆翻炒

第七步：加入肉片，加盐翻炒

第八步：加入生抽酱汁和老抽，翻炒几下，让炒好的梅豆起皱。

第9步 颜色不是太亮，但是猪油炒的豆很香，非常适合做菜！