牛腩500克

土豆2个

姜3片

2香叶片

八角1颗

花椒20颗

冰糖7粒

生抽30克

料酒15克

盐2克

老抽15克

操作步骤

1.将牛腩切成大块，放入盛有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至血沫熟后捞出牛胸肉。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、煮料1汤匙倒入料酒，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.只要加土豆

土豆炖牛肉很容易做。一、主料：牛肉一斤，最好是筋较多的牛腩，切成两厘米左右的块，土豆一斤，也切成大小差不多的块。二、辅料：大料一颗，花椒十颗，桂皮一颗，丁香两颗，姜两片，葱或洋葱少许，老抽，盐，糖适量。第三步，将牛肉放入水中，用大火煮。烧开后，撇去血沫，加入辅料，转小火慢炖，至水开后即可。牛肉八熟，加入土豆一起炖。水量要控制在煮的时候基本收干为止。

萝卜土豆炖牛肉都好吃，但是土豆炖牛肉搭配起来更好。土豆炖的时间长了，汤会特别的糊状，再加上牛肉在汤里炖的时候香味就更浓了。萝卜适合和羊肉一起炖，因为萝卜可以增加羊肉的风味，而土豆可以增加牛肉的风味。

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

葱2个

辅料：

盐适量，香叶2片，米酒2片，八角2片，花椒1撮，白胡椒2茶匙

牛肉汤的做法：

第一步：清洗锅底牛肉，切成馅饼反复冲洗，去除血水

第二步：将牛肉放入冷水中焯水。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干水

Step 5 将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入米酒

Step 6 盖上锅盖，大火煮沸加热并煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

第7步炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀块

步骤9 将部分牛肉汤倒入小汤锅中

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆软嫩

第11步关火前加入切好的蔬菜切好的韭菜，白胡椒

放土豆，萝卜，西红柿，下巴将白菜、山药等蔬菜放入牛肉中炖煮。

1.土豆

土豆和牛肉一起炖的时候，久熬的香浓牛肉汤与土豆淀粉混合，浸入牛肉内部，与牛肉内部的肌肉纤维相互作用。两者的搭配让牛肉口感更软更香。

2.萝卜

萝卜的甜味余味能很好地渗透到牛肉的肌纤维中，并能恰当地结合牛肉的腥味，形成特殊的甜味。

3.西红柿

红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿，就可以做西红柿炖牛肉了。很受欢迎的一道菜，成品汤汁微酸甜，牛肉表面微甜，里面还保留着牛肉特有的浓郁香气。而且在炖牛肉的时候，加入一些西红柿，可以让牛肉变得烂熟。ter并缩短烹饪时间。

4.大白菜

大白菜味道鲜美，爽口。它含有大量的粗纤维、蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

5.山药

山药是一种营养价值很高的食材。山药可以和很多肉类一起煮汤，但和牛肉一起味道最好。

1.材料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，料酒15克老抽

2.具体步骤

步骤1、将牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火烧开后，转中火继续煮。血沫煮熟后取出牛肉。

第二步、将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。rnt，然后将它们取出并放在一边。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

第五步、炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，搅拌均匀，盖上盖子，盖上锅盖，煮15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.清洁后准备好的牛肉，可以在水中浸泡2小时，去除血水，这样可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。你可以稍微剪一下。做大一点，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥味，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试将表面的泡沫撇去

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉会遇到冷水。 ，肉会变紧t，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。味道不错。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤会很好吃。味道更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。水开后转小火焖2小时

食材清单

牛肉（上）脑）500克，三个胡萝卜、土豆两个、大葱2个、大蒜2瓣、八角1个、香叶1片、肉桂1小段、盐1茶匙、老抽2汤匙、生抽1/2茶匙、料酒1汤匙、食油1汤匙、黄豆酱、葱、姜、蒜、山楂、花椒、冰糖

1.牛脑买来了，只需要用冷水泡一次，十五分钟就可以了。就这样了（其他部位请反复浸泡一小时）然后控水，加入调味料、干淀粉、料酒，将调味料搅拌均匀

2。洋葱、月桂叶、桂皮、葱、姜、蒜、山楂、八角、花椒

3.腌制后倒掉多余的水，将其他材料放入冷水下的锅中

4。撇去泡沫汤，放入碗中。好吃，

5。加点咖喱和香菜，就是一碗黄汤牛肉拉面，或者加点青菜，就变成汤了

6。撇去血沫后将牛肉全部捞出，加入少许油和材料放入另一个锅中，炒至变色

7.将炸好的肉放入牛肉再次煮熟的汤中

8。加入两小勺黄豆酱、四小勺生抽、两小勺老抽。勺子，意面酱两小勺，冰糖小块，大火煮开后转中小火盖上锅盖煮十分钟（如果肉不是这个请延长时间）部分，炖至熟），去掉汤里的调味料，只留下牛肉

9。加入土豆和胡萝卜。如果汤多，就用大火煮，收汁。汤少的话盖锅炖

放入白萝卜切片或切丝，提前泡好土豆粉条，将牛肉放入牛肉中煮汤，将粉丝和切好的萝卜片放入牛肉汤中，加入胡椒粉，切碎的姜片手指、鸡精、盐、葱，将萝卜、粉条煮熟，加入煮熟的牛肉片一起煮。食用时加入蒜末、香菜。

材料

牛肉

萝卜适量、生姜1根大葱10片 料酒2梗 花椒4汤匙 盐适量

〖高压锅〗牛肉炖萝卜步骤

第1步

切好的牛肉加入冷水、料酒、姜片和葱片，焯水。 “一定要加冷水，然后撇去浮沫，再次煮至没有浮沫。”

第2步

空格

然后放入高压锅内锅，加入水、焯水的牛肉、花椒、葱。用姜，“水可以热也可以凉，我撒了花椒，也可以直接加花椒。一般洋葱需要绑在一起r，但我不知道怎么办。所以你可以把生姜切成片或者拍一下再加入。”，服用后姜味会更浓”

第3步

空格

搅拌，然后打开高压锅，压十五分钟

第4步

空格

高压锅工作时，准备萝卜“洗净、去皮、切块”

第5步

空格

准备十五分钟后，添加萝卜。“这时候可以把洋葱捞出来，但是不捞出来也没有问题。”

第6步

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把萝卜埋进汤里，煮二十分钟。“这汤是混浊的，因为有花椒粉，没问题。”“如果你打算当天吃，可以加盐此时，但您不必添加它。”

第 7 步

空格

已经准备好了！“如果您没有'之前不加盐，现在加盐”