材料

牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克、酱油15克、鸡精1克、姜片10克、蒜片15克、水豆粉、清汤适量。

步骤

步骤具体操作

步骤1、将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的片，放入碗中，调味酱油和料酒。品尝时，与水豆粉混合。

第二步：青蒜、白菜、芹菜洗净，分别切成6.5厘米长的段和片。

第三步：锅中油烧热，将干辣椒、花椒炒至棕红色（不要炒至焦，只要香即可），捞出切碎精细地。

第四步：将青蒜、卷心菜、芹菜放入锅中，炒香煎至生，装盘。

第五步：锅中油烧热，将郫县豆瓣炒至红色，加入汤（适量，太多味道淡，太少黄豆粉容易脱落） ，汤会很浓）煮一会儿。捞出豆瓣酱，将青蒜、白菜、芹菜放入汤锅中，加入酱油、味精、料酒、花椒面、盐、姜片、蒜片，煮至入味，盛出放入深盘或荷叶碗中。

第六步将肉片倒入微沸的原汤锅中（汤要微沸，如果汤未沸腾，黄豆粉就会脱落；如果汤开大了，则豆粉会脱落）。肉片很容易变质）。

第七步用筷子轻轻摊开，煮熟后倒入装有配料的盘或碗中，撒上干辣椒粉和花椒粉，然后倒入滚烫的油，这样会更辣。香味。

1.材料：牛肉500克，鸡蛋2个，蔬菜适量。

2.将牛肉切片，沥干水分，放入碗中备用。然后将生姜切成泡沫，与肉片一起放入碗中。

3.将鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、姜搅拌均匀。然后加入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

4.将红薯淀粉慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直至蛋清全部被红薯淀粉吸收。

5.锅里放一点点油，少一点。然后等到油达到80度左右，加入两瓶矿泉水，然后加入几片姜片，适量的盐，再加一些鸡精来提香。水烧开后，将肉一块一块放入锅中e 用你的双手。快凝固的时候，用抹刀慢慢搅拌，以免粘锅。

6.肉熟了之后就可以加入准备好的蔬菜了，等菜熟了就可以出锅了。将葱切碎，撒在盘子上，就完美了。美味的四川牛肉滑块就做好了。

先把准备好的绿豆芽清洗干净，沥干水；将生菜叶洗净，切成段；瘦肉也清洗干净；准备和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别安装以供以后使用。

【第二步】：瘦猪肉洗净，切成小指粗细的条。你也可以把它切成片。切好后放入碗中，倒入一汤匙料酒和一茶匙盐。加入适量胡椒粉，用手拌匀，腌制10分钟。

【第3步】：在此期间，我们准备调味料。生姜去皮切碎；将大蒜切碎；将大葱切成葱末；将韭菜切成葱末；全部切好放在盘子上。

【第四步】：将差不多等量的红薯淀粉倒入腌制好的瘦肉中，然后倒入准备好的开水，边倒边搅拌，直至红薯淀粉溶解，然后使用用手充分搅拌、搅拌均匀，使每一块肉都沾上淀粉糊。

【第五步】：锅中倒入适量的水，用大火加热至水微沸，即水沸腾，水会冒泡。然后开小火，将肉条裹上淀粉。将它们一一放入锅中，防止它们粘在一起。

【第六步】：肉条热定后，涂上淀粉的肉条就会变得晶莹剔透，即肉质光滑。这时候就用shovel 将其翻转并将其打开得稍宽一些。用大火煮至肉浮起来，差不多熟了。

【第七步】：然后取出，沥干水，放入碗中备用。将同样光滑的肉汤倒入碗中备用。

【第八步】：锅中烧热油，将豆芽和生菜叶炒香，然后放入汤碗中备用。

【第九步】：锅中再次烧热油，转小火，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

【步骤10】：待调味料炒出香味后，加入高汤，依次加入盐1克、生抽10克，大火煮沸烧热，转小火煮5分钟，加入调味料，味道就煮出来了。

【第11步】：煮好后，将锅中的渣去掉，将肉放入其中，煮沸，然后加入鸡精2克，水星一勺ch.将汤汁勾芡、勾芡。

【第12步】：将煮好的猪肉和汤放入装有配菜的汤碗中，撒上花椒面、辣椒面和蒜末。

【第13步】：然后倒入热油（80%左右热，即油开始冒烟），激发出蒜末、花椒面、辣椒面的香气，然后撒上葱花。 ，到了开饭时间了！

材料

里脊肉片150克，青菜2个，黑木耳2个，番茄半个，蒜瓣，葱花，姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水和淀粉适量

做法

1.加少许盐、蛋清、淀粉，将里脊肉腌半小时。

2、将腌制好的肉片放入半沸水中煮至熟。取出并放在一边。

3.锅中加入油，将油烧热，爆香洋葱、姜、蒜。

4.依次加入白菜、番茄片、黑木耳，炒至生。放入光滑的肉片。

5.水中加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉调成芡汁，倒入。

牛肉切好后，加少许盐搅拌均匀，静置备用一会儿。同时加入嫩肉粉，再次搅拌，放置两个小时。牛肉鲜嫩，味道好

牛肉汤一般不加糖，只是加一点点以提鲜

材料：

牛肉200克

葱姜适量

淀粉5克

蛋清1个

裙带菜5克

水适量

香菜适量

小鲜露调料20克

盐2克

黄豆10克酱新生

花椒2克

1．准备食材。

2.将2克海藻裙带菜用水浸泡；

3.清洗并牛肉200克切片；

4.花椒2克，挤入小鲜露调料10克，酱油10克。

5.倒入100克葱、姜水，少量多次倒入。倒的时候，向一个方向搅拌牛肉，让牛肉吃下去。装满水；

6.然后打入1个蛋清，继续同方向搅拌，直至牛肉和蛋清混合；

7.最后加入5克淀粉，朝一个方向抓，搅拌均匀；

8.迪博兰不粘锅中倒入适量植物油，加入葱、姜炒香；

9.加入裙带将蔬菜翻炒片刻，然后倒入水1000克，挤入鲜鸡调料10克，盐2克；

10．盖上盖子煮沸；

11.加入腌好的牛肉片铺平；

12.煮至食材熟透，撒上香菜即可食用；

首先，加入肉 在配料中加入蛋清和光滑的肉粉。等待水沸腾，加入肉几分钟。

材料：

牛肉200克

葱姜适量

淀粉5克< /p>

蛋清1个

裙带菜5克

水适量

香菜适量

20克小鲜情侣酱

盐2克

酱油10克

胡椒粉2克

家常牛肉汤制作步骤：

1.主料 牛肉200克|葱和姜| 5克淀粉|蛋清1个、裙带菜5克|水 |香菜调料20克|盐10克，酱油10克|花椒2克

2．将2克海藻裙带菜用水浸泡（来自无污染海域，无黑斑和黄叶，手工精选，无需清洗无沙子，可直接用于烹饪，富含多种营养成分，高在钙中m和锌，热量低，食用更安全）；

3．牛肉200克，洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质、微量元素和矿物质，可提高人体免疫力，增强抗病能力，促进儿童生长发育）；

4、花椒2克，挤入小鲜露调料10克、新生酱油10克（天然健康的调味伴侣组合）；

5.倒入100克葱、姜水，少量多次倒入。 、倒的同时，向一个方向抓起牛肉搅拌，使牛肉充满水分（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6.然后加入1个蛋白，继续按照前面的步骤进行。朝一个方向搅拌直至牛肉和蛋清混合；

7.最后加入5克淀粉，顺一个方向搅拌均匀（牛肉会更嫩滑）；

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8．倒入适量植物油地波郎不粘锅加入葱、姜炒香（此锅七层不粘，五层聚能底，可多灶使用）；

9.加入裙带菜翻炒片刻，然后倒入1000克水，挤入10克鲜鸡调料，2克盐（此酱是从鸡肉、鱼、贝类等多种食材中提取的。无添加防腐剂，是健康安全的调味品）；

10.盖锅煮（全新微压技术，智能感温，蒸、炒、煮、炸、烤、炒、火锅（均可）；

11、加入腌制好的牛肉片，摊开；

12.煮至材料熟，撒上香菜即可食用；

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